Kā pagatavot lēnu plīts pērtiķu maizi

Jūs varat pagatavot kanēļa pērtiķu maizi, izmantojot mājās gatavotu mīklu, vai nopirkt atdzesētu, fasētu cepumu mīklu. Ķirbju pērtiķu maize ir pildīta ar zosu krējuma siera pildījumu, un no veikala varat izmantot gan kanēļa rullīti, gan biskvīta mīklu. Ja jūs gatavojat kādu no pērtiķu maizes receptēm, izmantojot veikalā nopērkamo mīklu, pēc maizes pagatavošanas maize jāēd silta. Kanēļa pērtiķu maizi no sākuma var ievietot ledusskapī līdz piecām dienām, tomēr visa pērtiķu maize vislabāk garšo svaiga.

Sastāvdaļas

Kanēļa pērtiķu maize no skrāpējumiem

• 2 ½ tējkarotes (12 ml vai 1 paciņa) tūlītēja rauga
• 1/4 tase (60 ml) silta ūdens
• 5 glāzes (600 g) universālos miltus
• 1 ¼ glāze (250 g) granulēta cukura
• 1 tējkarote (5 ml) sāls
• 1 ¼ glāze (310 ml) silta piena
• 1 glāze (240 g) nesālīta sviesta
• 2 lielas olas
• 3/4 glāzes (135 g) gaiši brūnā cukura, iepakots
• 2 tējkarotes (10 ml) malta kanēļa
• 1-2 tējkarotes (5-10 ml) vaniļas ekstrakta

Pasniedz 3-4

Kanēļa pērtiķu maize ar veikalā iegādātu mīklu

• 1 mēģene ar 8 atdzesētiem jumbo cepumiem (16,3 oz vai 462 g)
• 1 glāze (200 g) granulēta baltā cukura
• 1 glāze (180 g) brūnā cukura, stingri iesaiņota
• 1 ēdamkarote (20 g) kanēļa
• 1 glāze (227 g vai 2 nūjas) sviesta
• 1-2 tases (100 līdz 200 g) cukura pulvera
• 1-2 tējkarotes (5-10 ml) vaniļas

Kalpo 14

Ķirbju un krējuma siera pērtiķu maize

• 2 kannas (katrā 12,4 oz vai 352 g) atdzesētas kanēļa ripiņas vai cepumu mīklu
• 3/4 glāzes un 2 ēdamkarotes (175 g) granulēta cukura
• 3 ½ tējkarotes (17 ml) ķirbju pīrāga garšvielu
• 1 tējkarote (5 ml) malta kanēļa
• 2/3 glāze (160 g) nesālīta sviesta, izkusis
• 1/3 tase (60 g) brūnā cukura
• 1/4 tase (40 g) sasmalcinātu pekanriekstu (pēc izvēles)
• 2 ēdamkarotes (30 ml) konservētu ķirbi (ne ķirbju pīrāga pildījumu)
• 3 unces (85 g) krējuma siera, mīkstināts
• Kļavu sīrups, karameļu mērce vai krējuma siera glazūra papildināšanai

Pasniedz 6.-8

Soļi

Metode viens no 3: Kanēļa pērtiķu maizes pagatavošana no skrāpējumiem

1. viens Izklājiet plīti ar cepamo papīru. Uz pergamenta papīra izsmidziniet vieglu nonstick vārīšanas aerosola pārklājumu.
2. 2 Pierādiet raugu cukurā un siltā ūdenī. Uzkarsē ūdeni katliņā vai mikroviļņu krāsnī līdz aptuveni 110 ° F (43 ° C). Sajauc raugu un 2 ēdamkarotes (25 g) cukura. Ļaujiet tai sēdēt apmēram piecas minūtes.
   • Maisījums ir gatavs, kad tas ir putots un raugs ir izšķīdis.
3. 3 Apvienojiet mīklas sastāvdaļas. Pievienojiet 2 tases (240 g) miltu, 2 ēdamkarotes (25 g) cukura, sāli, rauga maisījumu, 1/4 glāzi (60 g) kausēta sviesta, vaniļu un pienu, kas sasildīts līdz apmēram 110 ° F (43 ° C) C).
4. 4 Sajauc mīklu. Izmantojiet lielu trauku un maisīšanas karoti, vai mikseri ar statīvu ar mīklas āķa stiprinājumu. Sajauciet ar karoti vai ar mazu ātrumu desmit līdz piecpadsmit minūtes, līdz maisījums kļūst mīksts.
   • Kad mīkla ir sajaukta, tai jābūt mīkstai, nepielīpot pie bļodas sāniem.
5. 5 Izņem mīklu un ļauj tai atpūsties. Tīru darba virsmu viegli notīriet ar miltiem. Ļaujiet mīklai apmēram desmit minūtes atpūsties uz miltu virsmas.
6. 6 Ielieciet virskārtas sastāvdaļas divās mazās bļodiņās. Vienā bļodā izkausē 3/4 tases (180 g) sviesta. Otrajā bļodā sajauciet brūno cukuru, tasi (200 g) baltā cukura un kanēli.
7. 7 Veidojiet un pārklājiet mīklas bumbiņas. Vienu reizi saspiediet 2 ēdamkarotes (30 g) mīklas. Ritiniet katru gabalu rokās, lai to izveidotu par bumbu. Iemērciet bumbu kausētajā sviestā, pēc tam velmējiet to cukura maisījumā, lai vienmērīgi pārklātu. Novietojiet bumbu uz pergamenta papīra lēnas plīts apakšā.
   • Mīklas bumbiņas var sakraut; viens slānis nav nepieciešams.
   • Atkārtojiet šo darbību, līdz esat izmantojis visu mīklu.
8. 8 Pagatavojiet mīklu uz lielas uguns divas stundas. Zem vāka ielieciet dubultu papīra dvieļu slāni. Tas novērsīs kondensāta pilēšanu uz mīklas.
9. 9 Pasniedziet un / vai uzglabājiet pērtiķu maizi. Izslēdziet lēnu plīti. Izņemiet maizi, uzmanīgi paceļot to kopā ar pergamenta papīru. Alternatīvi, jūs varat to nomest otrādi uz pasniegšanas trauka. Maize vislabāk garšos gatavošanas dienā, taču ledusskapī to var uzglabāt hermētiskā traukā līdz piecām dienām. Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Metode 2 no 3: Kanēļa pērtiķu maizes pagatavošana ar veikalā iegādātu mīklu

1. viens Apvienojiet cukurus ar kanēli. Pievienojiet sastāvdaļas lielam, atkārtoti aizveramam plastmasas maisiņam. Droši aizzīmogojiet maisu. Kratiet maisu, lai sajauktu cukurus un kanēli.
2. 2 Apberiet biskvīta gabaliņus sviestā un kanēļa maisījumā. Katru biskvītu sagrieziet ceturtdaļās un bļodā izkausējiet 1/2 glāzi (120 g) sviesta. Katru gabalu iemērciet izkausētā sviestā, pēc tam ielieciet maisiņā ar kanēļa maisījumu. Kad esat to izdarījis ar visu mīklu, aizveriet maisu. Kratiet maisu, līdz gabali ir pārklāti ar kanēli un cukuru.
3. 3 Sakārtojiet mīklu ar eļļotu lēnu plīti. Izsmidziniet lēnas plīts apakšā vieglu nonstick vārīšanas aerosola pārklājumu. Ievietojiet mīklas gabalus plīts apakšā. Viņi var pieskarties viens otram, bet mēģiniet tos turēt vienā slānī, nevis sakraut.
4. 4 Vāra mīklu divas līdz trīs stundas augstā temperatūrā. Uzlieciet lēnas plīts vāku. Kad cepumi ir gatavi, pārslēdziet siltumu uz siltu, līdz esat gatavs tos pasniegt, vai pasniedziet tos uzreiz.
5. 5 Veiciet glazūru. Katliņā izkausē 1/2 glāzi (120 g) sviesta. Lēnām, nepārtraukti maisot, pievienojiet cukura pulveri. Vāra, līdz glazūra ir bieza un gluda. Iemaisa vaniļu.
6. 6 Pasniedziet pērtiķu maizi pēc iespējas ātrāk. Ar maizes karoti aplejiet maizi. Glabājiet maizi siltu, līdz to pasniedzat. Šo recepti vislabāk var pasniegt uzreiz, jo maize atdziestot sacietēs. Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Metode 3 no 3: Ķirbju un krējuma siera pērtiķu maizes pagatavošana

1. viens Apvienojiet pildījuma sastāvdaļas. Vidējā traukā sajauciet mīkstinātu krējuma sieru, ķirbju biezeni, 2 ēdamkarotes (25 g) baltā cukura un 1/2 tējkarotes (2 ml) ķirbju pīrāga garšvielu. Maisiet sastāvdaļas, līdz maisījums ir gluds.
2. 2 Mazā traukā sajauciet brūno cukuru ar izkausētu sviestu. Citā mazā bļodā vai krūzītē atlieciet vismaz 2 ēdamkarotes (25 g) sviesta un brūnā cukura maisījuma, lai vēlāk apkaisītu uz ruļļiem.
3. 3 Pildiet mīklas gabaliņus ar pildījumu. Izvelciet kanēļa ruļļus atsevišķi, lai tie būtu atdalīti, pēc tam sagrieziet katru pusi. Nospiediet katru gabalu ar plaukstu uz leju, lai tas būtu nedaudz saplacināts. Karote tējkaroti (5 ml) siera pildījuma uz augšu. Uz augšu ielieciet vēl vienu mīklas gabalu. Nospiediet uz sāniem, lai noslēgtu pildījumu ar sviestmaizi, pēc tam mīklu sarullējiet bumbiņā.
   • Atkārtojiet šo darbību, līdz esat izmantojis visu mīklu.
4. 4 Katru bumbu pārklāj ar sviesta un brūnā cukura maisījumu. Iemērciet mīklas bumbiņu maisījumā, velmējot to vienmērīgam pārklājumam. Varat arī ievietot bumbiņas un sviesta / cukura maisījumu atkārtoti aizveramā maisā un kratīt, līdz mīklas bumbiņas ir pārklātas.
5. 5 Ietaukotajā lēnajā plīts kārto mīklas bumbiņas. Plīts apakšpusē izsmidziniet vieglu nonstick vārīšanas aerosola pārklājumu. Pēc bumbiņu ievietošanas iekšā vienā slānī, uz augšu ielej atlikušo sviestu. Ja vēlaties, pār mīklu pārkaisa sasmalcinātus pekanriekstus.
6. 6 Vāra mīklu 1 ½ līdz 2 stundas. Pārklājiet lēnu plīti ar diviem papīra dvieļiem, pēc tam uzlieciet vāku uz augšu. Ja jūsu plīts mēdz darboties karsti, noteikti pārbaudiet mīklu pēc vienas stundas un pēc tam ik pēc pusstundas.
   • Papīra dvieļi rada barjeru, lai kondensāts nepilētu uz pērtiķu maizes.
   • Pērtiķu maizi gatavo, kad tās centrs nav mīksts. Mēģiniet ievietot nazi vai zobu bakstāmo; tas var iznākt ar kādu pildījumu, bet tam nevajadzētu būt lipīgai mīklai.
7. 7 Pasniedziet pērtiķu maizi. Izslēdziet plīti un noņemiet vāku. Ļaujiet tai sēdēt piecas minūtes. Tad paņemiet nazi un atlaidiet pērtiķu maizes malas. Izmantojiet vienu vai vairākas lāpstiņas vai pīrāgu serverus, lai mērkaķa maizi pārnestu uz pasniegšanas plāksnēm.
   • Ja vēlaties, papildiniet porcijas ar sīrupu vai krējuma siera glazūru.
   Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Sabiedrības jautājumi un atbildes

Meklēt Pievienot jaunu jautājumu Uzdot jautājumu Atlikušas 200 rakstzīmes. Iekļaujiet savu e-pasta adresi, lai saņemtu ziņojumu, kad ir atbildēts uz šo jautājumu. Iesniegt
Reklāma

Padomi

• Pasniedziet kafiju kā dzērienu, ja vēlaties; tas labi savienojas ar pērtiķu maizi!

Reklāma Iesniedziet padomu Visi padomu iesniegumi pirms publicēšanas tiek rūpīgi izskatīti. Paldies, ka iesniedzāt padomu pārskatīšanai!

Jums nepieciešamās lietas

Kanēļa maize no skrāpējumiem

• Lēns pavārs
• Pergamenta papīra
• Nonstick vārīšanas aerosols
• Katliņš vai bļoda ar mikroviļņu krāsni
• Vārīšanas karote
• Maisītājs ar mīklas āķa stiprinājumu vai lielu trauku un maisīšanas karoti
• 2 mazas bļodas
• Papīra dvieļi
• Servējamais šķīvis

Kanēļa maize ar veikalā iegādātu mīklu

• Aizverams plastmasas maisiņš
• Nazis
• Katliņš
• Nonstick vārīšanas aerosols
• Noslaucīt vai vārīšanas karoti

Ķirbju un krējuma siera maize

• 5-6 kvartu ovāla lēna plīts
• Nonstick vārīšanas aerosols
• Vidēja bļoda
• Maisīšanas karote
• Nazis
• Lāpstiņas vai pīrāgu serveri