Kā pagatavot tītara krūtiņu

Lai gan tītars ir populāra maltīte ap svētkiem, tītara krūtiņa ir lieliska maltīte jebkurā gada laikā! Jūs varat pielāgot garšvielas atkarībā no gatavojamās maltītes veida un pagatavot gaļu cepeškrāsnī vailēns pavārs. Cepot tītara krūtiņu, tā iegūs brūnu, kraukšķīgu ādu, savukārt lēni pagatavojot tītaru, jūs saņemsiet aromātisku brīvu maltīti.

Sastāvdaļas

• 3 līdz 7 lb (1,4 līdz 3,2 kg) ar kauliem, uz ādas tītara krūts
• 1 ēdamkarote (14 g) mīkstināta sviesta vai neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
• 1 ēdamkarote (18 g) košera sāls
• 1/2 tējkarotes (1 g) maltu melno piparu
• 2 tējkarotes (4 g) žāvētu augu, piemēram, rozmarīna, oregano vai salvijas

Pagatavo 1 tītara krūtiņu

Soļi

Metode viens no 3: Turcijas krūts atkausēšana un garšošana

1. viens Pirkt viens ^viens⁄₄ mārciņas (570 g) tītara krūtiņas katrai personai, kurai vēlaties pasniegt. Ja gaļas korpusā nav pārdodamas svaigas tītara krūtis, pārbaudiet gaļas departamenta saldētavas korpusu. Jums vajadzētu būt iespējai visu gadu nopirkt kaulu ādas ar krūtīm.

   Ja jūs esat apkalpo 2 līdz 4 cilvēkus , meklējiet tītara krūtiņu, kas ir aptuveni 3 mārciņas (1,4 kg). Uz kalpot 6 līdz 8 cilvēkiem , nopērciet no 6 līdz 7 lb (2,7 līdz 3,2 kg) tītara krūtiņu.

   
   
   
2. 2 Tītara krūtiņu atkausē ledusskapī 1 dienu. Vismaz 24 stundas pirms esat gatavs gatavot tītara krūtiņu, atstājiet to iepakojumā un pārvietojiet to no saldētavas uz ledusskapja apakšējo plauktu.
   • Kad tītars ir atkausēts, pirms vārīšanas to var uzglabāt ledusskapī līdz 2 dienām.
   • Ja esat iegādājies svaigu tītara krūtiņu, varat izlaist šo soli.
3. 3 Noņemiet iepakojumu un nosusiniet tītara krūtiņu. Izgrieziet tītara iepakojumu un izmetiet to. Pēc tam tītara krūtiņu ievieto cepešpannā vai lielā šķīvī un nosusina ar papīra dvieli.
   • Neizskalojiet tītara krūtiņu, jo tas var izplatīt baktērijas caur jūsu virtuvi.
4. 4 Pārber tītara krūtiņu ar sviestu un garšvielām. Izmantojiet pirkstus, lai tītara ādā un zem tās iemasētu 1 ēdamkaroti (14 g) mīkstināta sviesta vai neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas. Tad visu tītara krūtiņu apkaisa ar 1 ēdamkaroti (18 g) košera sāls un 1/2 tējkaroti (1 g) maltu melno piparu.
   • Jūs varat arī izkaisīt 2 tējkarotes (4 g) pēc izvēles žāvētus augus, piemēram, rozmarīnu, oregano vai salviju, virs tītara krūtiņas.

   Citronu ķiploku variācija: Sajauc 1 citrona miziņu ar 1 šalotes sīpolu, 2 ķiploka daiviņām, 3 ēdamkarotēm (44 ml) olīveļļas, 1 tējkaroti (2 g) kaltēta timiāna, 1 tējkaroti (5 g) sāls un 1/2 tējkarotes ( 1 g) maltu piparu. Tad izklājiet to uz tītara krūtiņas.

   Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Metode 2 no 3: Turcijas krūts cepšana krāsnī

1. viens Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 ° F (232 ° C) un noregulē krāsns statīvus. Pārvietojiet krāsns plauktu uz krāsns apakšējo trešdaļu. Jums, iespējams, vajadzēs pārvietot vidējo plauktu augstāk krāsnī vai noņemt to, lai tītara krūtiņa būtu piemērota.
   • Ja noņemat krāsns plauktu, novietojiet to malā, līdz esat pabeidzis tītara krūtiņas cepšanu.
   • Cepeškrāsns uzkarsēšana līdz augstākai temperatūrai, nekā jūs gatavojat tītaru, palīdzēs tās ādai kļūt kraukšķīgai.
2. 2 Pagrieziet temperatūru līdz 177 ° C (350 ° F) un cepiet tītaru 25 līdz 30 minūtes uz 1 mārciņu (0,45 kg). Ievietojiet cepešpannu ar tītara krūtiņu uz apakšējā statīva un cepšanas laikā turiet tītara krūtiņu nesegtu.
   • Jūsu tītara krūtiņas pagatavošana var aizņemt ilgāku laiku atkarībā no tītara lieluma.
   • Ja tītara krūtis kļūst pārāk brūnas, brīvi pārklājiet to ar alumīnija foliju.

   Padoms: Plānojiet tītara krūtiņas cepšanu apmēram 25 līdz 30 minūtes uz 1 mārciņu (0,45 kg).

3. 3 Pārbaudiet tītara krūtiņu, lai redzētu, vai tā ir sasniegusi 165 ° F (74 ° C). Ievietojiet tūlīt lasāmu gaļas termometru krūts biezākajā daļā. Tītara gaļa ir pabeigta, kad tā ir vismaz 165 ° F (74 ° C).
   • Ja tītara temperatūra vēl nav 165 ° F (74 ° C), ielieciet to atpakaļ krāsnī un cepiet vēl 15 minūtes, pirms atkārtoti pārbaudāt.
4. 4 Izņemiet tītara krūtiņu un ļaujiet tai 20 minūtes atpūsties. Uzlieciet tītaru uz grebšanas dēļa un pārklājiet to ar alumīnija foliju. Tad ļaujiet tītara krūtīm atpūsties, lai sulas pārdalītos gaļā.
   • Jūs varat padarītmērcekamēr tītars atpūšas.
5. 5 Izgrieziet tītara krūtiņu un pasniedziet to ar savām iecienītākajām pusēm. Tā kā tītara krūts griešana ir vienkāršāka nekā visa tītara izgriešana, viss, kas jums jādara, ir izmantot šefpavāra nazi, lai sagrieztu uz priekšu un atpakaļ gar krūšu kaula vienu pusi, līdz jūs sasniedzat centru. Tad izgrieziet otru krūti un pasniedziet tītaru kopākartupeļu biezputra,Zaļās pupiņasun, piemēram, pildījumam.
   • Ja jums ir atlikumi, atdzesējiet tos hermētiskā traukā līdz 4 dienām.
   Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Metode 3 no 3: Lēnām gatavojot Turcijas krūts

1. viens Sakārtojiet tītara krūtiņu lēnajā plītī. Lēnās plīts apakšā varat ievietot sasmalcinātus dārzeņus, ja vēlaties pievienot papildu garšu vai dārzeņus pasniegt kopā ar tītara krūtiņu. Pēc tam uzlieciet tītara krūtiņu uz augšu.
   • Ja vēlaties tikai aromatizēt tītaru un izveidot sulas mērcei, sagrieziet 1 vai 2 sīpolus un ielieciet tos lēnas plīts apakšā.

   Padoms: Attiecībā uz grauzdētiem dārzeņiem katlā varat izkaisīt 3 sasmalcinātus kartupeļus un 6 vai 7 sasmalcinātus burkānus kopā ar 1 sasmalcinātu sīpolu.

   
   
   
2. 2 Pagatavojiet tītara krūti 7 līdz 8 stundas zemā stāvoklī. 'Pārklājiet lēnu plīti un nepaceļiet vāku, kamēr tītara krūtis gatavo. Ja noņemsit vāku, temperatūra plīts iekšienē ievērojami pazemināsies, kas padarīs jūsu tītara krūtiņas pagatavošanu ilgāku.
   • Ja vēlaties pagatavot tītaru uz “High”, pārbaudiet tītaru pēc 4 vai 5 stundu vārīšanas.
3. 3 Izņemiet tītara krūtiņu, kad tā sasniedz 165 ° F (74 ° C). Kad domājat, ka tītara krūtiņa ir pabeigta, gatavojiet tūlītēju gaļas termometru krūšu biezākajā vietā. Ja tītars nav sasniedzis 165 ° F (74 ° C), pagatavojiet to vēl 15 līdz 20 minūtes, pirms atkārtoti pārbaudāt.
   • Ja vēlaties izmantot a tītara krūtiņa bez kauliem , paturiet prātā, ka tas pagatavos nedaudz ātrāk nekā tītara krūtiņa ar kauliem.
4. 4 5 minūtes vāra tītara krūtiņu uz cepešpannas. Ja vēlaties, lai tītara āda būtu kraukšķīga, ielieciet to uz cepešpannas un ielieciet apmēram 3 collas (7,6 cm) zem broilera. Turpiniet tītara krūtiņu, līdz āda kļūst brūna un kraukšķīga.
   • Ja jums nav iebildumu, ka āda ir bāla, varat izlaist šo soli.
5. 5 Atpūtiet tītaru 20 minūtes, pirms to pasniedzat. Nolieciet alumīnija folijas gabalu brīvi virs krūts un atpūtiet tītaru, lai sulas pārdalītos gaļā. Pēc tam uzmanīgi izmantojiet asu nazi izcirst tītara krūtiņu vērā ^viens⁄₄ uz ^viens⁄₂ collu (0,64 līdz 1,27 cm) biezas šķēles. Pēc tam pasniedziet tītaru kopā ar visiem dārzeņiem, kurus esat pagatavojis līdzās.
   • Atdzesējiet tītara atlikumus hermētiskā traukā līdz 4 dienām.
   Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Sabiedrības jautājumi un atbildes

• Jautājums Vai trīs tītara krūtiņas pagatavošana prasa ilgāku laiku nekā vienas pagatavošana? Tas ir atkarīgs no. Ja jūs pagatavojat trīs tītara krūtis pēc kārtas, tad jā, tas prasīs ilgāku laiku. Bet, ja jūs tos visus gatavojat vienlaikus, nē.
• Jautājums Cik cilvēku es varu barot ar 6 mārciņu kaulu tītara krūtiņā? Mani norādījumi iesaka 1/2 mārciņu vienai personai, tāpēc teorētiski 12 tiek baroti ar 6 mārciņu krūšu. Bet, ja vēlaties būt drošā pusē un / vai jums ir pārpalikumi, attēlojiet 8-9, nevis 12.
• Jautājums Man jāceļo 1 1/2 stundas ar vārītu tītara krūtiņu. Kā es varu uzturēt to siltu un pārliecināties, ka tas neizžūst? Aptiniet dažus ķieģeļus folijā un ievietojiet tos siltā krāsnī, līdz tie ir jauki un karsti. Aptiniet tos dvielī un novietojiet tos zem tītara. Viņiem vajadzētu turēt tītaru jauku un siltu, vairāk to nevārot.
• Jautājums Cik ilgi man vajadzētu pagatavot 8 mārciņu tītara krūtiņu cepeškrāsns maisiņā? Pie 350 grādiem ļaujiet apmēram 15-20 min uz mārciņu; bez kauliem un bez kauliem gatavos citādi, un cepeškrāsns maisiņa iekšpusē ēdiena gatavošana parasti notiek ātrāk nekā vienkārši cepešpannas iekšpusē. Labākais veids: es izmantoju vadu gaļas termometru ar ārējām vadības ierīcēm, kas iedarbojas apmēram 150/155 grādos. Kad tas nodziest, izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet gaļai atpūsties, kamēr tā maigi turpina gatavot vēl apmēram dažas minūtes. Tas nodrošinās, ka krūts sasniedz minimālo drošu temperatūru 160 grādus, bet saglabā mitrumu un izvairās no pārgatavošanas, kas ir lielākais iemesls, kāpēc tītara gaļa nonāk sausā stāvoklī.
• Jautājums Vai vārītu tītaru var izlaist? To var atstāt apmēram divas stundas, bet pēc tam to vajadzēs atdzesēt.
• Jautājums Cik ilgi man vajadzētu pagatavot 5 kilogramus tītara krūtiņas? Standarts ir 15 līdz 20 minūtes uz mārciņu (aptuveni 1/2 kg) 325 ° F temperatūrā līdz 165 grādu iekšējai temperatūrai. Ļaujiet tai 20 minūtes gulēt uz letes, kas pārklāta ar folijas telti, un pirms grebšanas atkārtoti izlaidiet sulas.
• Jautājums Cik ilgi tītaru var atstāt istabas temperatūrā un joprojām ēst droši? Parasti ir droši atstāt tītaru divas stundas vai mazāk.
• Jautājums Cik ilgi es netiešā veidā gatavoju tītara krūtiņu uz kokogļu grila? Apmēram 1-1 1/2 stundas, atkarībā no putna lieluma un grila karstuma.
• Jautājums Vai es varu pagatavot tītara krūtiņu zemākā temperatūrā, piemēram, 175 vai 200? Nē, neizmantojot parastās gatavošanas metodes, piemēram, cepeškrāsnī. Tītara krūtiņu var mērot tik zemā temperatūrā kā ~ 130 ° F, taču tam nepieciešams specializēts aprīkojums.
• Jautājums Kāda ir pareizā temperatūra pilnībā pagatavotai tītara krūtiņai? Parasti ieteicams, lai iekšējā temperatūra sasniegtu 160 grādus. Izmantojiet gaļas termometru, kas ievietots krūts biezākajā vietā.