Tītara krūtiņa bez kauliem ir garda alternatīva vistas gaļai, un tā ir lielisks aizstājējs, ja jums nav laika pagatavot veselu tītaru. Turcijas krūtis parasti sver no divām līdz desmit mārciņām, nodrošinot daudz gaļas pūlim. Viņus visvieglāk pagatavot cepeškrāsnī vai ar lēnu plīti. Tītara maiga baltā gaļa ir lielisks pamats jebkura veida garšvielu maisījumiem.
rakešu bumba
Soļi
Metode viens no 3: Turcijas krūts pirkšana un sagatavošana
- viens Pērciet to pēc mārciņas. Tītara krūtiņu bez kauliem var nopirkt svaigu vai saldētu pa mārciņai. Turcijas krūtis ir daudz lielākas nekā vistas krūtis, tāpēc jūs vēlaties to ņemt vērā, kad izlemjat, cik daudz nopirkt. Tītara krūts porcijas lielums ir no 1/4 līdz 1/2 mārciņas vienai personai. Tā kā vārīta tītara gaļa labi turas ledusskapī, iespējams, vēlēsities iegādāties papildus, tāpēc jums būs atlikumi sviestmaizēm.
- Ja jūs pērkat svaigu tītaru, meklējiet maigas rozā krūtis bez krāsas maiņas plankumiem. Ja pērkat svaigu tītaru, kas ir fasēts, pirms derīguma termiņa beigām to noteikti lietojiet vai iesaldējiet.
- Izvēlieties saldētu tītara krūtiņu bez saldētavas apdeguma pazīmēm. Nevārītu tītara krūtiņu saldētavā var turēt līdz deviņiem mēnešiem.
- 2 Atkausējiet to, ja tas ir sasalis. Ja jūs mēģināt pagatavot tītaru no sasaldēta stāvokļa, tas prasīs neticami ilgu laiku. Ieteicamā metode ir ledusskapja izmantošana lēnai atkausēšanai. Apmēram vakarā, pirms plānojat gatavot tītara krūtiņu, ievietojiet to ledusskapī, lai tā varētu lēnām atkust. Jums būs jāpiešķir 24 stundas atkausēšanas par katrām 4-5 mārciņām svara.
- Atstājiet saldētu krūti, kas joprojām atrodas iepakojumā, ledusskapī tik ilgi, cik nepieciešams, lai to atkausētu. Ielieciet krūtis uz šķīvja vai paplātes, lai noķertu sulas, kas gaļas atkusšanas laikā varētu izlīst no iepakojuma.
- Ja jūs uz laiku nospiežat, atkausējiet tītaru auksta ūdens vannā. Vēl iesaiņoto tītaru iegremdē lielā traukā vai izlietnē ar aukstu krāna ūdeni. Katru pusstundu nomainiet ūdeni ar svaigu aukstu krāna ūdeni. Izmantojot šo metodi, pusstundu atkausēšanas laika uz svara mārciņu piešķiriet.
- Lai visātrāk atkausētu, izmantojiet mikroviļņu krāsni. Noņemiet visu tītara krūts iepakojumu. Novietojiet to uz mikroviļņu krāsnī droša trauka, lai noķertu visas sulas. Izmantojiet barošanas iestatījumu un gatavošanas laiku, kas gaļas atkausēšanai vai atkausēšanai ir ieteikts lietotāja rokasgrāmatā.
- 3 Noņemiet iepakojumu. Kad krūts ir atkususi, noņemiet visu iesaiņojumu. Svaigas vai saldētas tītara krūtiņas bieži iesaiņo plastmasas tīklā, un pirms tītara vārīšanas vēlaties to noņemt. Ja jūsu krūts ir sarullējusies kā cepetis, pirms vārīšanas to atritiniet.
- 4 Apsveriet iespēju marinēt tītara krūtiņu. Lai gan marināde nav nepieciešama, tā iegūst maigu, aromātisku gaļu. Pagatavojiet marinādi vismaz stundu pirms plānojat gatavot tītaru. Lai pagatavotu tītaru, izvēlieties jebkuru veikalā nopērkamu marinādi vai pagatavojiet pats. Ievietojiet tītaru lielā pārtikas uzglabāšanas traukā un pārlejiet to ar marinādi. Katrai mārciņai tītara gaļas izlietojiet vienu ceturto glāzi marinādes. Pirms vārīšanas ļaujiet tai marinēt vienu līdz trīs stundas.
- Jūs varat sakult ātru marinādi, sajaucot 1/2 glāzi etiķa, 1/4 glāzes olīveļļas, 4 tējkarotes malto ķiploku, 1 tējkaroti piparu un 1/2 tējkaroti sāls uz katrām četrām mārciņām tītara.
- Gaļu marinēšanas laikā noteikti ievietojiet atpakaļ ledusskapī.
- Tā kā atkausēšana augstā temperatūrā (aukstā ūdens vannā un mikroviļņu krāsnī) var veicināt baktēriju augšanu, ieteicams ātri pagatavot ātri atkausētu gaļu. Tādēļ, ja plānojat to marinēt dažas stundas pirms vārīšanas, ledusskapī jums lēnām jāatkausē tītara krūtiņa.
Vai jūs izveidojāt šo recepti?
Metode 2 no 3: Trauku bez kauliem gatavošana krāsnī
- viens Uzkarsē krāsni līdz 325 ° F (163 ° C).
- 2 Aprēķiniet gatavošanas laiku. Jo lielāka ir tītara krūtiņa, jo ilgāk to pagatavot. Cepot 325 ° F (163 ° C) temperatūrā, tītara krūtiņai ir nepieciešamas aptuveni 25 minūtes gatavošanas laiks uz mārciņu.
- Mazākai četru līdz sešu mārciņu tītara krūtiņai atstājiet malā no 1 1/2 līdz 2 1/2 stundām. Lielākai sešu līdz astoņu mārciņu tītara krūtiņai atstājiet malā no 2 1/2 līdz 3 1/2 stundām.
- Ja jūs gatavojat ēdienu 5000 vai vairāk pēdu augstumā, jums jāpieskaita piecas līdz desmit papildu minūtes gatavošanas laiks mārciņai.
- 3 Pagaršo tītaru. Rīvē tītara krūtiņu ar olīveļļu un apkaisa ādu ar dažām šķipsnām sāls un pipariem. Ja vēlaties, uz tītara apkaisa žāvētu timiānu, oregano, salviju vai baziliku.
- Ja vēlaties izmantot svaigus garšaugus, rupji sasmalciniet tos un ievietojiet tos zem tītara ādas, lai tie pagatavotu tieši pret gaļu, lai to aromatizētu.
- Ja jums patīk citrona garša ar mājputniem, mēģiniet sagriezt citronu un ievietot šķēles zem ādas, kas pēc cepšanas jānoņem.
- 4 Ievietojiet tītaru cepešpannā. Lai tītars nepieliptu pie tā, izsmidziniet cepeškrāsnī drošu cepešpannu ar nelipīgu aerosolu vai augu eļļu. Ievietojiet tītara krūtiņu cepešpannā ar ādu uz augšu.
- 5 Pagatavojiet tītaru. Cep tītaru, līdz iekšējā temperatūra ir 155 ° F (68 ° C), mērot pēc agaļas termometrs. Tītara vārīšana zemākā siltumā (325 ° F) palīdz pārliecināties, ka krūts neizžūst.
- Ja vēlaties pārliecināties, vai krūts paliek mitra, varat visu ēdiena gatavošanas laiku periodiski izkausēt krūts augšdaļu. Izmantojiet vai nu lielu karoti, vai tītara gaļu, lai pannas šķidrumu pārlej ar krūts virsmu.
- Lai iegūtu kraukšķīgu ādu, ieslēdziet broileru un vāriet piecas minūtes pēc tam, kad tā iekšējā temperatūra ir sasniegusi 155 ° F (68 ° C).
- 6 Ļaujiet tītaram 20 minūtes atpūsties istabas temperatūrā. Pārklājiet tītaru ar foliju un ļaujiet tai vairākas minūtes atpūsties uz galda. Šajā laikā no tītara sulas atkal uzsūcas gaļā. Izlaižot šo darbību, gaļa būs sausāka.
- 7 Sagrieziet tītara krūtiņu. Izmantojiet griešanas nazi, lai sagrieztu to porcijas lieluma šķēlēs. Lai tos pasniegtu, novietojiet tos uz lielas plāksnes. Reklāma
Vai jūs izveidojāt šo recepti?
Metode 3 no 3: Ēdienu gatavošana bez kauliņu tītara lēnajā plītī
- viens Aprēķiniet gatavošanas laiku. Tā kā lēna plīts darbojas daudz zemākā temperatūrā nekā cepeškrāsns, tītara krūtiņas iekšējā temperatūra ir jāpieņem daudz ilgāk par 68 ° C (155 ° F). Tas dod jums iespēju to ieslēgt un aizmirst par to uz vairākām stundām, kamēr jūs pavadāt savu dienu.
- Izmantojot iestatījumu “zems”, mazākajai četru līdz sešu mārciņu tītara krūtiņai vajadzēs piecas līdz sešas stundas, lai pagatavotu lēnā plīts. Lielākai sešu līdz desmit mārciņu krūšai būs nepieciešamas astoņas līdz deviņas stundas.
- Izmantojot augsto iestatījumu, gatavošanas laiks būs mazāks, līdzvērtīgs parastās krāsns ilgumam.
- 2 Ievietojiet tītara krūtiņu lēnajā plīts. Atcerieties, ka pirms vārīšanas tas ir jāatkausē un jāattin. Tā ir arī laba ideja noņemt ādu. Lēnajā plītī jūs nevarat sasmalcināt ādu, tāpēc jūs varat to arī izmest pirms vārīšanas.
- 3 Pievienojiet garšvielas. Viss, ko pievienojat lēnajai plīts virsmai, visu dienu sautēsies ar tītara krūtiņu, radot pārsteidzoši aromātisku galaproduktu. Jūs varat pagatavot pats savu garšvielu maisījumu vai izmantot veikalā nopirktu maisījumu. Izmēģiniet kādu no šīm iespējām:
- Izveidojiet pats, apvienojot 1 tējkaroti žāvētu maltu ķiploku, 1 tējkaroti garšvielu sāls, 1 tējkaroti itāļu garšvielu un 1 tējkaroti piparu.
- Ja jums nav pareizo garšvielu, varat izmantot sīpolu zupas maisījuma paciņu vai buljona kubu vai paciņu. Izšķīdiniet vienu kubu / paciņu tasē karsta ūdens un pievienojiet to lēnajai plīts.
- 4 Apsveriet iespēju pievienot dārzeņus un zaļumus. Lēnās plīts lieliskā lieta ir tā, ka tā ir viena katla gatavošana, kuru nevar sajaukt, tāpēc turpiniet un iemetiet tur esošos dārzeņus un garšaugus ledusskapī, ja vien tiem ir jēga ar tītaru. Kartupeļi, burkāni un sīpoli ir lieliskas iespējas dārzeņiem, tāpat kā pētersīļi, salvija un oregano garšaugiem.
- Sasmalciniet dārzeņus lielākos gabalos, lai ilgā vārīšanas laikā tie pārāk nesadalītos.
- Ja jūsu ledusskapī vai dārzā nav svaigu garšaugu, varat tos aizstāt ar žāvētiem garšaugiem no jūsu garšvielu plaukta.
- 5 Pārklāj visu ar ūdeni. Pievienojiet tik daudz ūdens, lai nosegtu tītara augšdaļu, lai tas vārītos, neizžūtu. Ūdens vietā varat izmantot arī vistas buljonu.
- 6 Iestatiet lēnas plīts jaudas līmeni. Atkarībā no tā, cik daudz laika jums ir, jūs iestatīsit to uz augsto vai mazo. Atcerieties, ka, ja lēno plīti ieslēdzat zemā temperatūrā, gatavošana prasīs no piecām līdz astoņām stundām; ja to iestatīsit uz lielu karstumu, tas prasīs daudz mazāk laika.
- 7 Pārbaudiet iekšējo temperatūru, lai pārliecinātos, ka tā ir pagatavota. Pārliecinieties, ka tītara iekšējā temperatūra sasniedz vismaz 68 ° C (155 ° F), izmantojot agaļas termometrs. Ievietojiet termometra galu krūts biezākajā daļā, uzmanoties, lai termometru neizkustinātu līdz pat krūtīm. Pirms temperatūras nolasīšanas uzgaidiet, līdz displejs stabilizējas.
- 8 Izgrieziet tītaru no lēnas plīts, lai izcirstu. Novietojiet to uz griešanas dēļa un izmantojiet griešanas nazi, lai to sagrieztu šķēlēs.
- 9 Pabeigts. Reklāma
Vai jūs izveidojāt šo recepti?
Sabiedrības jautājumi un atbildes
Meklēt Pievienot jaunu jautājumu- Jautājums Vai vārīšanas laiks mainās sarullētām un sasietām krūtīm bez ādas? Tas ir atkarīgs no krūšu lieluma. Plakanāka krūtis gatavojas ātrāk nekā biezāka, tāpēc vistas gaļas velmēšana var aizņemt vairāk laika.
- Jautājums Vai es varu pagatavot tītara krūtiņu iepriekšējā dienā? Pilnīgi. Atkārtoti sasildiet to cepeškrāsnī 325 grādu temperatūrā.
- Jautājums Vai krāsnī vajadzētu lietot šķidrumu ar tītara krūtiņu? Ja jūs vispirms marinējat tītara krūtiņu, jums nevajadzēs to grauzdēt šķidrumā, jo šķidruma pievienošana krāsnī atturēs ādu no kraukšķēšanas un brūnas krāsas. Ja pannā ir jābūt šķidrumam, lai apakšdaļa nedeg (ja vēlaties pannas pilienus mērcei), pievienojiet vistas buljonu. Derētu arī ūdens, bet tas nepievienotu garšu, vienkārši neļaujiet pilēt.
- Jautājums Cik ilgi man vajadzētu gatavot 2 1/2 lb kaulu atkausētu tītara krūtiņu lēnā plītī? Aptuveni divas līdz trīs ar pusi stundas.
- Jautājums Vai es varu tītara krūtiņu sagriezt kubiņos zupai, pēc tam pagatavot lēnā plīts ar buljonu? Protams. Sagrieziet tītaru koduma lieluma gabaliņos, un jūs noteikti varat to pagatavot sevī ar lēnu plīti ar buljonu. Paturiet prātā, ka tas šādā veidā pagatavos DAUDZ ātrāk, tāpēc ņemiet to vērā.
- Jautājums Man ir tītara krūtiņa bez kauliem, bez kauliem, kuru es gribu sabāzt. Vai es varu izmantot marli vai cepeša maisiņu, lai tas neizžūtu? Ja pirms pildīšanas jūs marinējat tītara krūtiņu, tā dabiski izdalīsies ar daudz vairāk mitruma. Krūšu sasiešana pēc pildīšanas varētu padarīt vienveidīgāku pavāru - mazāk iespēju, ka tas izdosies pārspīlēts vai nepietiekams. Labi derētu zemas temperatūras (325F) un vārīšanas maisiņa izmantošana.
- Jautājums Vai tas prasīs ilgāku laiku, ja es gribu uzcept vairāk nekā vienu tītara krūtiņu vienlaikus? Ja jūs tos novietojat tā, lai jūsu cepešpannā tie nepieskartos, tiem vajadzētu pagatavot tikpat daudz laika, pieņemot, ka tie ir vienāda izmēra.
- Jautājums Cik ilgi man vajadzētu pagatavot 2, trīs mārciņu tītara krūtis vienā krāsnī? Krūtis jāvāra apmēram vienu stundu.
- Jautājums Cik ilgi 15 lb tītara krūtiņas bez kauliem gatavo lēnajā plītī? Vai ir kādi ieteikumi par to, ka tas neizžūst? Nākamreiz ievērojiet sālījuma recepti. Kad ir Pateicības diena, ja jums ir papildu laiks sālīšanai pirms vārīšanas, dariet to uzreiz. Nepieciešams sālīt vismaz 6-8 stundas. Un atcerieties, pēc tītara noņemšanas nelietojiet sālījuma šķidrumu. Pirms garšvielu pievienošanas un cepšanas noskalojiet sālītu tītaru.
- Jautājums Vai man būtu jāpārklāj tītara krūtiņa bez kauliem, lai turētu sulas? Ja jūs to vispirms sālāt, tas nav jāpārklāj. Cepiet to atklātā pannā. Sālīšanas rezultātā krūts būs mitra. Izpildiet receptes ieteikumus.
- Cik ilgi es gatavoju pusotru mārciņu tītara krūtiņu katliņā? Vai tam jābūt zemam vai zemam? Atbilde
- Vai, gatavojot tītara krūtiņu bez kauliem, man jāpievieno sāls? Atbilde
- Cik ilgi es gatavoju tītaru bez kauliem vienā mārciņā, ja tas atrodas krāsns maisiņā? Atbilde
- Ja es dienu pirms Pateicības dienas gatavoju tītara krūtiņu bez kauliem, vai man tas ir jāizgriež pēc vārīšanas, vai mēs varam gaidīt līdz Pateicības dienai? Atbilde
- Cik ilgi man vajadzētu pagatavot 3 mārciņu tītara krūtiņu bez kauliem? Atbilde
Reklāma
Video . Izmantojot šo pakalpojumu, daļu informācijas var kopīgot ar YouTube.
Padomi
- Ja gaļas termometrs nav pieejams, pagatavojiet tītara krūtiņu, līdz iekšējās sulas iztukšojas. Lai to pārbaudītu, tītara krūtiņas centrā izdariet nelielu iegriezumu. Caur šo griezumu izplūstošajām sulām jābūt pilnīgi skaidrām, lai norādītu uz rūpīgi pagatavotu krūšu.
Reklāma Iesniedziet padomu Visi padomu iesniegumi pirms publicēšanas tiek rūpīgi izskatīti. Paldies, ka iesniedzāt padomu pārskatīšanai!
Brīdinājumi
- Ja plānojat to marinēt, vienmēr gaļu atkausējiet ledusskapī, jo ātri atkausēta gaļa ir jāsagatavo nekavējoties.
- Nesasaldējiet ātri atkausētu gaļu; tas nekavējoties jāsagatavo.
- Gaļu nekavējoties pagatavojiet, ja tītaru ātri atkausējat auksta ūdens vannā vai atkausējot mikroviļņu krāsnī.
- Pēc apstrādes ar neapstrādātu gaļu vienmēr nomazgājiet rokas ar ziepēm un siltu ūdeni.
- Neļaujiet tītaram atkausēt pārāk ātri, jo tas var ļaut attīstīties potenciāli bīstamiem mikrobiem.
