Šīs pikantās ceptās pupiņu bumbiņas ir populāra Nigērijas uzkoda, un tās bieži bauda arī brokastu laikā. Pilns ar olbaltumvielām, tie ir garšīgi un sātīgi. Sastāvdaļas varat atrast jebkurā labi aprīkotā pārtikas veikalā.
Sastāvdaļas
- 3 tases žāvētu melno acu zirņu
- 1 liels sīpols, sasmalcināts
- 3 čili pipari pēc izvēles, sasmalcināti (ar sēklām)
- Sāls un malti baltie pipari pēc garšas
- Dārzeņu eļļa
Soļi
Daļa viens no 2: Sastāvdaļu sagatavošana
- viens Izmēriet 3 tases melno acu zirņu. Nomazgājiet tos. Mērcējiet nakti, pārklājot ar lielu daudzumu ūdens. Izmantojiet lielu maisīšanas trauku. Pupas mērcējoties paplašināsies un uzņems ūdeni. Pārliecinieties, ka virs pupiņu augšdaļas ir vismaz divi centimetri ūdens.
- 2 Notīriet pupiņu ādu. Tas prasa piepūli, bet ir svarīgi tekstūrai. Lai pupiņas nomizotu ar rokām, vispirms notīriet pupiņas pēc to mērcēšanas. Rezervējiet ūdeni, kuru izmantojāt pupiņu mērcēšanai, citā traukā. Mazās partijās intensīvi berzējiet pupiņas starp rokām. Pupiņu ādām vajadzētu atdalīties. Pārlejiet ūdeni virs pupiņām, lai vajadzības gadījumā tās nomazgātu. Nometiet pupiņas atpakaļ ūdenī, un ādām vajadzētu uzpeldēt uz virsmas. Atsevišķi izvēlieties visas pupiņas, uz kurām vēl ir mizas, un nomizojiet tās.
- 3 Mēģiniet izmantot blenderi, lai ātrāk nomizotu pupiņas. Sāciet, iemetot blenderī sauju izmērcētu pupiņu. Pēc tam blenderī ielej ūdeni, līdz tas ir divreiz lielāks par pupiņu līmeni. Nospiediet blendera pogu “Pulse” 1 sekundi, pēc tam atlaidiet. Atkārtojiet vēl 4 reizes un ielejiet pupiņas lielā traukā ar ūdeni. Atkārtojiet šo procesu pārējām pupiņām, pēc tam pupiņas iztukšojiet ar caurduri. Ādas daļām vajadzētu notecēt ar ūdeni. Ja tas nenotiek, pupiņas atkal iegremdē ūdenī, un visām pārpalikušajām ādām vajadzētu uzpeldēt uz virsmas. Atlikušās ādas var noņemt arī ar pirkstiem.
- 4 Izmantojiet javu un piestu, lai nomizotu pupiņas, ja jums nav blendera, bet nevēlaties to darīt ar rokām. Nolejiet pupiņas ar caurduri un ielieciet nelielu daudzumu pupiņu javas. Izmantojiet javu ar rupjām malām. Maisiet pupiņas ar piestu, un mizai vajadzētu notīrīties no pupiņām. Novietojiet nomizotās pupiņas atsevišķā traukā. Atkārtojiet šo procesu, līdz esat nomizojis visas pupiņas. Pupas atkal iegremdē ūdenī, un visām atlikušajām ādām vajadzētu uzpeldēt uz virsmas. Šīs ādas var noņemt arī ar pirkstiem.
- Jūs varat pagatavot akaru tūlīt pēc pupiņu mizošanas, vai arī varat iepriekš nomizot pupiņas un uzglabāt tās ledusskapī vai saldētavā.
- 5 Pupiņas samaļ ar čili pipariem, sīpoliem, sāli un baltiem pipariem. Šajā solī varat izmantot javu un sietu, blenderu vai virtuves kombainu. Sasmalciniet partijas, ja jūsu blenderis, virtuves kombains vai java ir pārāk maza, lai tajā varētu ievietot visas pupiņas. Slīpēšanas laikā pievienojiet nelielu daudzumu ūdens, lai pārliecinātos, ka pastas turas kopā. Kad esat pabeidzis, pastai jābūt biezai, gludai konsistencei.
- Pēc pabeigšanas nobaudiet mīklu, lai pārliecinātos, ka garšvielu maisījums ir jūsu gaume. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk sāls un piparu vai dažas šķipsnas kajēnas piparu, ja vēlaties pikantāku akaru.
- Mīklu var atstāt uz nakti, ja vēlaties padarīt to gaišāku un putojošāku. Šis solis tomēr nav obligāts.
Daļa 2 no 2: Padarīt savu Akaru
- viens Sildiet 2-3 collu (5,08-7,62 cm) augu eļļas katlā ar grunti ar vidēju un lielu karstumu. Lai noteiktu, kad eļļa ir gatava, nometiet katlā nelielu daudzumu mīklas. Ja tā uzreiz kļūst melna, eļļa ir pārāk karsta. Ja tā nogrimst katla dibenā bez reakcijas, eļļa ir pārāk atdzist. Ja tā čīkst, bet saglabā krāsu, eļļa ir atbilstošā temperatūrā.
- Šajā solī varat izmantot arī digitālo termometru. Ja termometra rādījums ir 375 grādi pēc Fārenheita (190,5 Celsija), eļļa ir gatava.
- 2 Veidojiet pastas bumbiņās, kuru izmērs ir aptuveni galda tenisa bumbiņu izmērs. Šim solim izmantojiet saldējuma liekšķeri un rokas. Padariet bumbiņas grupās, lai cik daudz jūsu katla turētu uzreiz. Tādā veidā jūs varat tos pagatavot partijās.
- 3 Nomet bumbiņas katlā. Cep līdz zeltaini brūnai, kopā apmēram 4 minūtes. Apgrieziet bumbiņas pusceļā. Kad tie ir izdarīti, noņemiet tos no katla ar karoti ar rievu. Ielieciet tos uz papīra ar dvieli izklāta plāksnes, lai nožūtu.
- 4 Akaru patērē karstu vai istabas temperatūrā. Pasniedziet ar karstu mērci vai salsu, kā arī iecienīto maizi. Reklāma
Vai jūs izveidojāt šo recepti?
Sabiedrības jautājumi un atbildes
Meklēt Pievienot jaunu jautājumu- Jautājums Vai mīklai varat pievienot sablendētu tomātu? Lai gan jūs varat mēģināt pievienot sablendētu tomātu, tas varētu padarīt mīklu pārāk ūdeņainu, tāpēc esiet uzmanīgs. Tomāti parasti nav tipiska akara sastāvdaļa, lai gan ar to jūs varat izmantot garšvielas, piemēram, salsu.
- Jautājums Kāda ir krūzītes ietilpība žāvētu melno acu zirņu mērīšanai? Kauss receptēs parasti ir 8 šķidruma unces jeb apmēram ceturtdaļa litra.
- Jautājums Ko man darīt, ja mana akara nav peldoša eļļā? Jūsu eļļa nav pietiekami karsta. Bet tam nevajadzētu būt tik karstam, lai akara no ārpuses brūninātu un iekšpusē negatavotu. Akara vajadzētu aizņemt 5 - 7 minūtes.
- Jautājums Kā es varu saglabāt daļu savas mīklas turpmākai izmantošanai, ja es nevēlos to visu uzreiz apcept? Jūs varat to turēt sabojātu ledusskapī, līdz tas slikti smaržo. Vai arī jūs varat to turēt saldētavā, lai mīkla kalpotu ilgāk.
- Jautājums Ko jūs domājat ar vārdu “mīkla”? Bakstiņš ir tikai tavas akaras maisījums. Tas ir tikai vispārpieņemtais nosaukums maisījumam, kas pagatavots, gatavojot ēdienu un cepot.
- Jautājums Ko es daru vai ko varu pievienot akarai, lai samazinātu eļļas uzsūkšanos? Pagatavojiet to vafeļu presē, jo cepšanai neizmanto eļļu un tā ir tikpat garšīga.
- Kur es varu iegādāties produktus akara pagatavošanai? Atbilde
Reklāma
Video . Izmantojot šo pakalpojumu, daļu informācijas var kopīgot ar YouTube.
Padomi
Iesniedziet padomu Visi padomu iesniegumi pirms publicēšanas tiek rūpīgi izskatīti. Paldies, ka iesniedzāt padomu pārskatīšanai!Jums nepieciešamās lietas
- Mērcēšanas bļoda
- Dārzeņu skruberis
- Java un siets, blenderis vai virtuves kombains
- Smags pods ar dibenu, piemēram, holandiešu krāsns cepšanai
- Saldējuma liekšķere
- Tongi
- Virtuves papīra dvielis
- Servēšanas plāksnes
