Citronu bezē pīrāgs ir garšīgs un atsvaidzinošs deserts, kas ir lieliski piemērots vakariņu ballītei vai svētku cienastam. Nepareizi uzglabājot, bezē var kļūt šķidra un mitra, mainot pīrāga tekstūru. Lai uzglabātu citronu bezē pīrāgu, vislabāk to turēt ledusskapī. Gatavojot pīrāgu, jūs varat arī veikt pasākumus, lai novērstu, ka bezē kļūst šķidra.
Soļi
Metode viens no 3: Citronu bezē pīrāga uzglabāšana īslaicīgai lietošanai
-
viens Nelieciet pīrāgu uz statīva, lai tas atdziest 1 stundu. Izņemot pīrāgu no krāsns, uzstādiet to uz dzesēšanas statīva, lai gaiss cirkulētu virs un zem pannas. Izvairieties pieskarties bezē, jo tas atdziest, jo tas var izraisīt olu mitruma izdalīšanos.- Ja jums nav cepšanas plaukta, uzlieciet pīrāgu uz karstumizturīga katla turētāja, kamēr tas atdziest, lai pasargātu jūsu darba virsmas no apdegumiem.
-
2 Nelieciet pīrāgu ledusskapī uz 3-6 stundām. Pēc pīrāga atdzesēšanas līdz istabas temperatūrai pārvietojiet to uz ledusskapi. Pirms pasniegšanas citronu bezē pīrāgs vienmēr jāatdzesē. Pārliecinieties, vai pīrāgs atrodas augšējā plauktā, lai citi ledusskapī esošie priekšmeti nevarētu noplūst vai pilēt uz pīrāga.- Izvairieties no pīrāga uzlikšanas ar plastmasas apvalku vai foliju, ja to atdzesējat mazāk nekā 6 stundas. Pīrāga pārklāšana ar iesaiņojumu var sasmalcināt bezē, izraisot mitruma izdalīšanos un iesnas, ko sauc par “raudu”.
-
3 Pēc vismaz 3 stundu atdzesēšanas pīrāgu sagriež ar mitru nazi. Kad esat gatavs to pasniegt, izņemiet pīrāgu no ledusskapja. Lai iegūtu tīru griezumu, pirms pīrāga sagriešanas iemērciet nazi vēsā ūdenī, lai bezē nepieliptu nazis.- Ja ir mitra diena, jūs varat pamanīt, ka bezē tūlīt pēc izņemšanas no ledusskapja ražo ūdeni. Tas ir normāli, un jūs joprojām varat sagriezt un pasniegt pīrāgu.
-
4 Izvairieties no pīrāga uzglabāšanas ārpus ledusskapja ilgāk par 2 stundām. Kad esat pasniedzis dažas pīrāga šķēles, atgrieziet atlikušos gabalus ledusskapī, lai novērstu baktēriju augšanu. Nekad neatstājiet pīrāgu ilgu laiku sēžot istabas temperatūrā.- Ja pīrāgs ir sēdējis ilgāk par 2 stundām, labāk ir izmest atlikušos gabalus, lai novērstu ar pārtiku saistītas slimības.
Vai jūs izveidojāt šo recepti?
Metode 2 no 3: Pīrāga atdzesēšana ilgstošai uzglabāšanai
-
viens Ievietojiet pīrāgā 3 zobu bakstiņus, lai atbalstītu plastmasas iesaiņojumu. Pabīdiet zobu bakstāmos apmēram pusceļā starp centru un garozu tā, lai tie izlīmētos viens⁄2 collu (1,3 cm) virs bezē. Novietojiet tos trīsstūra formā, lai nodrošinātu, ka, pievienojot plastmasas apvalku, visas pīrāga malas būs aizsargātas.- Zobu bakstāmais palīdz noturēt plastmasas apvalku un prom no bezē. Ja plastmasa ir pārāk tuvu bezē, olu un ūdens kombinācija sāks raudāt un izdalīt ūdeni, padarot bezē izskatu šķidru.
- Ja jums ir īpaši liels pīrāgs, jums, iespējams, būs jāizmanto 4 vai 5 zobu bakstāmie pīrāgi.
-
2 Pārklājiet plastmasas iesaiņojuma gabalu virs zobu bakstāmiem un pīrāga. Atstājiet pīrāgu pannā vai pārvietojiet to uz šķīvja, un iegūstiet plastmasas pārtikas plēves gabalu, kas ir pietiekami liels, lai pārklātu pīrāgu. Pēc tam uzmanīgi ielieciet plastmasu virs zobu bakstāmiem, lai tie nepārdurtu plastmasu. Salieciet ietīšanas malas ap pannas vai plāksnes ārpusi.- Ja kāds no zobu bakstāmajiem plēš vai izdur pieķeršanos, izmetiet gabalu un saņemiet citu.
-
3 Glabājiet pīrāgu ledusskapī līdz 3 dienām. Pīrāgu pārnes uz ledusskapi, uzmanoties, lai nevelkos pie pārtikas plēves. Novietojiet pīrāgu augšējā plauktā, kur jūs varat to turēt dažas dienas, pirms to baudāt. Pēc 1-2 dienām ledusskapī nomainiet plastmasas apvalku ar jaunu gabalu.- Ja jums jebkurā brīdī ir jāizņem pīrāgs no ledusskapja, esiet uzmanīgs, nevelciet un neduriet plastmasas iesaiņojumu, jo tas var izraisīt zobu bakstāmo izlaušanos caur plastmasu.
-
4 Izvairieties no pīrāga ievietošanas saldētavā jebkurā vietā. Bezes ir izgatavotas no olām un cukura, tāpēc tās labi nesasalst. Ja jūs ievietojat bezē saldētavā, tas var kļūt plakans vai kraukšķīgs, sabojājot jūsu pīrāga tekstūru.- Lielākā daļa bezē mēdz sadalīties saldētavā, kā rezultātā rodas pīrāgs ar kraukšķīgu, ledainu tekstūru.
- Tomēr jūs varat sagatavot un dažus mēnešus uzglabāt saldētavā citrona pildījumu un garozu. Tad, kad esat gatavs pasniegt pīrāgu, noņemiet no saldētavas gatavo pildījumu un garozu un cepiet pārējo pīrāgu kā parasti.
Vai jūs izveidojāt šo recepti?
Metode 3 no 3: Bezē konservēšana
-
viens Pievienojiet bezē pīrāgam 10 minūtes pēc izņemšanas no krāsns. Pagatavojiet bezē, kamēr cepeškrāsnī cep citrona pildījums un garoza. Izņemot pīrāga apakšējo daļu no krāsns, pagaidiet dažas minūtes, līdz citrona pildījums nedaudz atdziest, lai izvairītos no bezē pārcepšanas.- Uzpildes siltums sāks gatavot bezē, padarot to mazāk saraujamu vai raudošu
-
2 Bezē izklājiet pīrāgu tā, lai tas pieskaras garozai. Izmantojiet karoti vai lāpstiņu, lai bezē sadalītu pīrāga augšdaļu. Apkārt malai nedaudz nospiediet bezē uz āru, lai pārliecinātos, ka tā visu gar pīrāgu pieskaras garozai, kas bezē “aizplombē”, lai novērstu raudāšanu.- Var būt vieglāk izmantot zobu bakstāmais vai dakšiņu, lai smalkā bezē izplatītos pa malām. Vienkārši uzmanieties, lai pirms cepšanas zobu bakstāmais neieliktu līdz galam, un tas var sajaukt citrona pildījumu un bezē.
-
3 Skatieties pīrāgu, kamēr tas atrodas krāsnī, lai izvairītos no pārcepšanas. Minimālajā cepšanas laikā izvelciet bezē no krāsns, lai pārbaudītu, vai tas ir izdarīts. Ja tā ir, ļaujiet tai atdzist un atdzist. Ja nē, ielieciet to atkal krāsnī 2-3 minūšu laikā, lai pabeigtu cepšanu.- Uz pīrāga vārītajai bezē būs nedaudz brūns nokrāsa, bet tā joprojām būs mīksta un pūkaina.
- Ja, izvelkot to no cepeškrāsns, uz bezē sāk redzēt mazus ūdens pilienus, nekavējoties pārtrauciet pīrāga cepšanu.
Vai jūs izveidojāt šo recepti?
Sabiedrības jautājumi un atbildes
Meklēt Pievienot jaunu jautājumu- Jautājums Vai es varu vienu dienu pagatavot pīrāga pildījumu un nākamajā dienā likt bezē un brūnināt to cepeškrāsnī? Jā. Pārliecinieties, ka uzglabājat pildījumu ledusskapī ar plastmasas iesaiņojumu, kas piespiests, lai pieskartos pildījumam, lai neveidotos āda. Vienmēr labāk to pagatavot vienā dienā, lai izvairītos no tekstūras pretrunām, bet pildījumu var uzglabāt šķipsnā.
- Jautājums, ko es darīju visas šīs lietas, bet pēc atdzesēšanas mans pīrāgs joprojām raudāja. Ko es daru nepareizi? Tam varētu būt daži iemesli. Iespējams, cukurs nav pilnībā izšķīdis olā. Centieties sajaukt cukuru un olas lēnākā ātrumā un pārliecināties, ka tas jūtas gluds un nav graudains. Jūs vēlaties izmantot vismazāko sajaukšanas kustību, lai nodrošinātu, ka olās esošie burbuļi nesamazinās. Pievienojiet bezē, kad pildījums ir karsts, lai izveidotu stiprāku saiti un blīvējumu, un pārliecinieties, ka tas ir izkliedēts pa visu pildījumu! Jūs varētu mēģināt pievienot kaut ko skābu, lai nodrošinātu pilnīgu burbuļu veidošanos. Citronu bezē ir relativitātes īslaicīgs glabāšanas laiks; cepšana ilgs tikai apmēram 2 - 3 dienas, un pēc tam gaidāma raudāšana.
Reklāma
Padomi
- Ja vēlaties, lai bezē būtu nedaudz nokrāsas, iedegiet gatavošanas lodlampu un uzmanīgi pārlaidiet to bezē augšpusē. Tas piešķirs jūsu pīrāgam profesionālu izskatu.
- Nekad nepieskarieties bezē ar pirkstiem, jo karstums no jūsu rokām var izšķīdināt maisījumā esošo cukuru, kas var izraisīt raudu.
- Ja jūsu meringue tiek sasmalcināts vai nedaudz raud, uzglabājot pīrāgu, jūs joprojām varat ēst un baudīt to!
Reklāma Iesniedziet padomu Visi padomu iesniegumi pirms publicēšanas tiek rūpīgi izskatīti. Paldies, ka iesniedzāt padomu pārskatīšanai!
Jums nepieciešamās lietas
Citronu bezē pīrāga uzglabāšana īslaicīgai lietošanai
- Dzesēšanas plaukts
- Ledusskapis
- Nazis
Pīrāga atdzesēšana ilgstošai uzglabāšanai
- Zobu bakstāmie
- Plastmasas apvalks
- Ledusskapis
Bezē konservēšana
- Karote vai lāpstiņa
Atbalstiet wikiHow izglītības misiju
Katru dienu vietnē wikiHow mēs cītīgi strādājam, lai sniegtu jums piekļuvi instrukcijām un informācijai, kas palīdzēs jums dzīvot labāk, neatkarīgi no tā, vai tas jūs uzturēs drošāk, veselīgāk vai uzlabos pašsajūtu. Pašreizējās sabiedrības veselības un ekonomikas krīzes apstākļos, kad pasaule krasi mainās un mēs visi mācāmies un pielāgojamies ikdienas dzīves izmaiņām, cilvēkiem wikiHow ir vajadzīgs vairāk nekā jebkad agrāk. Jūsu atbalsts palīdz wikiHow izveidot padziļinātāk ilustrētus rakstus un videoklipus un dalīties mūsu uzticamā zīmola mācību saturā ar miljoniem cilvēku visā pasaulē. Lūdzu, apsveriet iespēju šodien dot ieguldījumu wikiHow.