Daudzi cilvēki ēd brie ar neskartu mizu, bet daudziem tā garša un tekstūra šķiet neapmierinoša. Problēma ir tāda, ka mīkstais, zosu siers pielīp pie mizas kā līme, apgrūtinot mizas noņemšanu, neņemot pusi siera. Atrisinājums? Sasaldējiet brie, pirms sagriežat augšu, apakšu un sānus ar zobainu nazi, pēc tam ļaujiet tam sasilt līdz istabas temperatūrai (vai cepiet) un pasniedziet.
Soļi
Metode viens no 2: Noņemt visu pakaramo
- viens Cieši iesaiņojiet brie plastmasas iesaiņojumā. Tas pasargās to no degšanas saldētavā un saglabās svaigu tekstūru un garšu. Izmantojiet vairākus plastmasas apvalka gabalus un pārliecinieties, ka visa miza ir pārklāta.
- 2 Ievietojiet brie saldētavā vismaz 30 minūtes. Šajā laikā brie sacietēs, kas atvieglos mizas noņemšanu.
- 30 minūtes ir minimālais laika sprīdis, kas nepieciešams, lai dotu iespēju izbrīvēties. Ja jums ir vairāk laika, ir labi iesaldēt brī uz dažām stundām vai pat uz nakti.
- 3 Izņemiet brie no saldētavas un noņemiet plastmasas apvalku. Ja brī joprojām jūtas mīksta, ielieciet to vēl uz pusstundu saldētavā. Šī metode darbojas tikai tad, ja brie ir pilnīgi stingrs. Ja pēc pieskāriena tas šķiet stingrs, ielieciet brie uz griešanas dēļa.
- 4 Nogrieziet augšējo un apakšējo daļu. Nostādiet brie uz sāniem un izmantojiet zobainu nazi, lai sagrieztu abus apļveida galus no brie. Kad esat izdarījis griezumu, izmantojiet pirkstus, lai atrautu mizu. Ja brī ir pietiekami stingrs, augšpusi un apakšu vajadzētu viegli nogriezt.
- Ja ir grūti sagriezt brī šķēlē vai noņemt mizu no siera, ietiniet bri plastmasā un ievietojiet to saldētavā vēl 30 minūtes, pēc tam mēģiniet vēlreiz.
- 5 Nogrieziet malas. Nolieciet brie plakani pret griešanas dēli. Izmantojiet zobaino nazi, lai sagrieztu gar brie malu, lai nogrieztu malas. Griežot, pamazām sāciet vilkt mizas malas no brī. Turpiniet, līdz pilnībā noņemat mizu no brī.
- Lai brie nepieliptu pie griešanas dēļa, pirms siera rata nolikšanas, iespējams, vēlēsities uz tāfeles uzlikt vaksēta papīra vai pergamenta papīra gabalu.
- Ja šķiet, ka siers ir pielipis pie mizas, pirms mēģināt vēlreiz, aptiniet riteni plastmasas apvalkā un ievietojiet to saldētavā, lai sacietētu.
- 6 Izmetiet mizu un pasniedziet sieru. Pirms pasniegšanas ļauj aukstajam sieram sasilt līdz istabas temperatūrai. Reklāma
Vai jūs izveidojāt šo recepti?
Metode 2 no 2: Brī bļodas pagatavošana
- viens Cieši iesaiņojiet brie plastmasas iesaiņojumā. Tas pasargās to no degšanas saldētavā un saglabās svaigu tekstūru un garšu. Izmantojiet vairākus plastmasas apvalka gabalus un pārliecinieties, ka visa miza ir pārklāta.
- 2 Ievietojiet brie saldētavā vismaz 30 minūtes. Šajā laikā brie sacietēs, kas atvieglos mizas noņemšanu.
- 30 minūtes ir minimālais laika sprīdis, kas nepieciešams, lai dotu iespēju izbrīvēties. Ja jums ir vairāk laika, ir labi iesaldēt brī uz dažām stundām vai pat uz nakti.
- 3 Izņemiet brie no saldētavas un noņemiet plastmasas apvalku. Ja brī joprojām jūtas mīksta, ielieciet to vēl uz pusstundu saldētavā. Šī metode darbojas tikai tad, ja brie ir pilnīgi stingrs. Ja pēc pieskāriena tas šķiet stingrs, ielieciet brie uz griešanas dēļa.
- 4 Nogrieziet augšdaļu. Novietojiet brie uz griešanas dēļa un izmantojiet zobainu nazi, lai sagrieztu brī augšdaļu. Kad esat izveidojis griezums , izmantojiet pirkstus, lai atrautu mizu. Ja brī ir pietiekami stingrs, augšdaļai jābūt viegli nogrieztai.
- Nogriežot tikai augšējo daļu, paliek “bļoda” krēmveida sieram, no kura jāizcērt, ēdot vai gatavojoties pasniegšanai. Šo pašu metodi var izmantot arī pīrāga šķēlītei. Ja vēlaties, visu mizu var noņemt pirms vārīšanas vai pasniegšanas.
- Piesardzīgi noņemiet pēc iespējas mazāk krēmveida siera un noņemiet tikai balto sauso mizu.
- 5 Cepiet brie trauku. Ielieciet brie cepšanas traukā un cepiet to 15 līdz 20 minūtes 300 grādos. Pēc pabeigšanas tai jābūt spīdīgai un krēmīgai.
- 6 Uzlieciet to ar konserviem vai marmelādi. Pīrāgu, saldo ogu vai apelsīnu ievārījums lieliski papildina krēmveida, sāļo brie.
- 7 Pasniedz ar krekeriem. Pilngraudu vai ūdens krekeri ir lieliski piemēroti ceptai brie. Reklāma
Vai jūs izveidojāt šo recepti?
Sabiedrības jautājumi un atbildes
Meklēt Pievienot jaunu jautājumu- Jautājums Pēc tam, kad miza ir noņemta, vai es varu to cept konditorejas izstrādājumos, neizlaižot visu? Džerijs Kaķis Ja vēlaties izcept savu brī konditorejas izstrādājumos, nav svarīgi, vai uz tā ir miza. Vissvarīgākais ir tas, ka pirms cepšanas ļoti cieši aizzīmogo konditorejas izstrādājumus, nodrošinot, ka kūstot siers neizplūst.
- Jautājums Kas ir baltā siera izstrādājumi? Droša baktērija, kas ir pilnīgi ēdama. Tas piešķir Brie raksturīgo garšu un smaržu.
Reklāma
