Kā pagatavot Pupusas

Vai pēdējā laikā esat pabraucis garām pārtikas ratiem un domājis, kas ir pupusa? Pupusi ir kukurūzas tortiljas, kas pildītas ar sieru vai citiem gardiem pildījumiem un vārītas uz režģa. Šo Salvadoras nacionālo ēdienu vislabāk ēst karstu, tāpēc uzziniet, kā to pagatavot pats. Pagatavojiet tradicionālās pupusas, sajauciet kurtido, dārzeņu gaļu, ar kuru tas tiek pasniegts, un pēc tam izmēģiniet variāciju.

konkurētspējīgs galda teniss

Sastāvdaļas

Pupusas

• 2 tases masa miltu
• šķipsna sāls
• 1 1/3 glāzes silta ūdens
• 1 glāze rīvēta baltā siera
• augu eļļa, cepšanai

Miecēšana

• 1/2 galvas kāpostu
• 1 liels burkāns, sarīvēts
• 1/2 sīpola, plānās šķēlēs
• 1/2 tase ābolu sidra etiķa
• 1/4 tase ūdens
• 1/2 tējkarotes sāls
• 1/2 tējkarotes brūnā cukura
• 1 tējkarote žāvēta oregano (vēlams meksikāņu)
• 1/2 līdz 1 tējkarote sarkano piparu pārslu

Soļi

Daļa viens no 3: Pupusu izgatavošana

1. viens Pagatavo pupusa mīklu. Bļodā sajauc masu harīnu, sāli un miltus. Maisiet to kopā, līdz veidojas pastai līdzīga mīkla. Tam jābūt gludam, nevis gabaliņiem.
   • Ja pēc maisīšanas tas joprojām ir pārāk gabalains, vienlaikus pievienojiet vienu tējkaroti ūdens un samaisiet gabaliņus, līdz tas ir gluds. Ja tas ir pārāk mitrs vai lipīgs, pievienojiet vienu tējkaroti masa harina, maisot, līdz tā sabiezē un izlīdzinās.
2. 2 Ļaujiet mīklai atpūsties. Atstājiet mīklu bļodā un pārklājiet trauku ar dvieli. Ļaujiet tai sēdēt 10 minūtes.
3. 3 Mīklu sarullē bumbiņās. Sadaliet mīklu 8 bumbiņās, apmēram 5 cm platās.
   • Tas palīdz viegli eļļot rokas, pirms to darāt. Tas neļaus mīklai pielipt pie rokām.
4. 4 Aizpildiet pupusas. Paņemiet mīklas bumbiņu un nospiediet īkšķi centrā. Vajadzētu būt nelielam ievilkumam. Ievilkumā ievieto 1 ēdamkaroti (14,8 ml) baltā siera un pārklāj mīklu virs tā. Dariet to visas pārējās mīklas bumbiņas.
   • Sieram jābūt pilnībā noslēgtam pupusā. Pretējā gadījumā tas izplūst, kad to cepat.
5. 5 Veidojiet pildītās bumbiņas diskos. Izlīdziniet piepildīto bumbu starp plaukstām. Pupusai vajadzētu kļūt apļveida un plakanai, apmēram 1/4 collu biezai.
   • Nespiediet vai nerullējiet pārāk daudz, jo pretējā gadījumā var izplūst pildījums.
6. 6 Pagatavojiet pupusas. Uz vidēji lielas uguns uzkarsē pannu vai čuguna pannu. Pievienojiet tikai dažas ēdamkarotes eļļas, lai viegli pārklātu pannu. Pievienojiet pupusas un vāriet tās 2 līdz 3 minūtes. Tad uzsist un vāra tos vēl 2 līdz 3 minūtes.
   • Pabeidzot gatavošanu, kupenām vajadzētu izskatīties zeltainā krāsā.
7. 7 Pasniedziet pupusas. Pasniedziet pupusus, kamēr viņi vēl ir silti. Augšā ar kurtido un visām mērcēm, kas jums patīk. Reklāma

Daļa 2 no 3: Iedeguma izgatavošana

1. viens Sagatavojiet dārzeņus. Sasmalciniet kāpostus, sarīvējiet burkānus un plānā veidā sagrieziet sīpolu. Novietojiet tos visus lielā traukā un novietojiet to malā.
2. 2 Sajauc atlikušās sastāvdaļas. Nelielā traukā sakuļ ābolu sidra etiķi, ūdeni, sāli, brūno cukuru, oregano un sarkano piparu pārslas. Pārliecinieties, ka nav garšvielu gabaliņu vai brūnā cukura.
3. 3 Apvienojiet sauļošanās. Sagatavotos dārzeņus pārlej ar garšvielām pagatavotu šķidruma maisījumu un patiešām kārtīgi samaisi. Pārliecinieties, ka dārzeņi ir pilnībā pārklāti ar maisījumu.
4. 4 Atdzesē. Pārklājiet kurtido un atdzesējiet to vismaz 2 stundas pirms pasniegšanas. Tas būs vēl labāk, ja pirms pasniegšanas to visu nakti atdzesē. Tas tam piešķirs nedaudz marinētu garšu. Reklāma

Daļa 3 no 3: Jaucot to

1. viens Izmēģiniet citu siera veidu. Ir vairāki sieru veidi, kas nodrošina labu pupusa pildījumu. Apsveriet iespēju izmantot: quesillo, queso fresco, Monterey Jack vai mozzarella.
   • Pirms mīklas sajaukšanas apsveriet iespēju sajaukt nelielu siera daudzumu masa harina. Mēģiniet izmantot sausu sieru, piemēram, kotiju.
2. 2 Pievieno vēl vienu pildījumu. Jums nav tikai jāaizpilda pupusas ar sieru. Ja vēlaties pievienot vēl vienu pildījumu, vienkārši izmantojiet nelielu daudzumu vai neizmantojiet pārāk daudz dažādu sastāvdaļu. Rullējot pupusas, jūs nevēlaties, lai būtu grūtības saturēt pildījumu. Izmēģiniet šos pildījumus:
   • vārīta izvilkta cūkgaļa
   • refried pupiņas
   • jalapenos
   • kubiņos sagrieztu papriku
   • šķiņķis
   • sēnes
   • koriandrs
3. 3 Pasniedziet pupusas ar sarkano salsu vai tomātu mērci. Lai gan curtido ir tradicionālais kāpostu salāti, kas tiek pasniegti ar pupusas, jūs varat pasniegt pupusas arī ar salsu. Varat arī izmantot kaut ko līdzīgu tomātu vai enchilada mērcei, lai iegremdētu pupus.
   • Lai iegūtu vēl labāku garšu, pirms pupušu iegremdēšanas sasildiet salsas vai tomātu mērci.
4. 4 Dekorē. Pievienojiet pupusēm nedaudz papildu garšas un krāsas, pievienojot rotājumu. Apkaisa ar nedaudz jebkura siera, kas jums patīk, vai pasniedziet ar kaļķa ķīļiem.
   • Skābie citrusaugļi palīdzēs samazināt pupusa pildījuma bagātību.
   Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Sabiedrības jautājumi un atbildes

Meklēt Pievienot jaunu jautājumu

• Jautājums Cik cilvēkiem tas kalpo? Šī recepte kalpo četriem vai pieciem cilvēkiem. Jūs vienmēr varat dubultot vai trīskāršot recepti.

Uzdot jautājumu Atlikušas 200 rakstzīmes. Iekļaujiet savu e-pasta adresi, lai saņemtu ziņojumu, kad ir atbildēts uz šo jautājumu. Iesniegt
Reklāma

Padomi

Iesniedziet padomu Visi padomu iesniegumi pirms publicēšanas tiek rūpīgi izskatīti. Paldies, ka iesniedzāt padomu pārskatīšanai!