Kad esat atvēris vīna pudeli, nākamajās stundās tā faktiski var uzlaboties pēc garšas, sajaucoties ar gaisā esošo skābekli. Tomēr pēc ilgāka laika skābekļa piegarša padarīs garšu blāvu. Uzziniet, kā atlikušo vīnu, ko nedzerat, no atvērtas pudeles saglabāt pēc iespējas svaigāku.
tenisa pamatiemaņas
Soļi
Metode viens no 3: Vīna aizzīmogošana un uzglabāšana
- viens Korķa pudele. Pēc tam, kad no tās izlej atsevišķas glāzes, aizveriet vīna pudeli. Izmantojiet korķi, ar kuru pudele piegādāta, vai atkārtoti lietojamu vīna aizbāzni.
- Pareizi aizkorķējiet, ievietojot korķi pudelē tajā pašā virzienā, kā to izvelkot. Izvairieties ievietot korķa “tīro” pusi pudelē, kas vērsta pret vīnu, pat ja šķiet, ka to izdarīt ir vieglāk, jo tā var nebūt tīra un faktiski var vīnu piesārņot.
- Ja vīna pudeles aizzīmogošanai nav pieejams korķis vai aizbāznis, pudeles mutes aizklāšanai izmantojiet nelielu plastmasas apvalka gabalu, pēc tam piestipriniet ar gumijas joslu.
- Ja pudelei ir skrūvējams vāciņš, jums to vajadzētu atkal ieskrūvēt.
- 2 Ielieciet pudeli dzesinātājā vai ledusskapī. Kad pudele ir atkārtoti aizkorķēta, ielieciet to vīna dzesinātājā vai ledusskapī. Tomēr paturiet prātā, ka, tiklīdz vīns pieskaras gaisam, tas sāks ātri zaudēt augļus un svaigumu. Vislabāk ir pabeigt atvērto pudeli 2-3 dienu laikā.
- Neglabājiet vīna pudeli horizontāli uz sāniem, kas atvērts, vai nu uz plaukta, vai ledusskapī. Tas palielinās vīna virsmas laukumu ar skābekli.
- Ņemiet vērā, ka, turot vīnu ledusskapī, tas nepasliktināsies, taču tas var palēnināt ķīmisko procesu, kas ir atbildīgs par vīna garšas zaudēšanu.
- 3 Izvairieties no karstuma un gaismas. Atvērto vīna pudeli turiet prom no tiešiem saules stariem un liela karstuma. Iecieniet vēsas, tumšas vietas vai ledusskapi.
- Izvairieties no uzglabāšanas temperatūrā, kas augstāka par 70 ° F. Arī vīnu turiet prom no loga, lai novērstu saules sasilšanu un krāsas maiņu.
- Izņemot atlikušo sarkanvīnu no uzglabāšanas ledusskapī vai citā vēsā vietā, ļaujiet tam pakāpeniski sasilt. Ievietojiet pudeli remdenā ūdenī vai vienkārši izņemiet to no ledusskapja apmēram stundu pirms pasniegšanas.
- Ja jūs aizraujaties ar saviem vīniem, laba ideja varētu būt ieguldījumi vīna dzesētājā, kas uzturēs jūsu vīnu nemainīgā temperatūrā.
Metode 2 no 3: Skābekļa noņemšana vai aizstāšana no vīna
- viens Pārnes uz pusi pudeles. Ielejiet atlikušo vīnu pusi izmēra vīna pudelē un aizzīmogojiet. Tas samazinās vīna virsmu, kas ir pakļauts skābeklim, palēninot novecošanās procesu.
- Pārliecinieties, ka jūsu puspudele ar atlikušo vīnu ir cieši noslēgta ar atbilstošu korķi, aizbāzni vai skrūvējamu uzgali.
- Saglabājiet tukšās puspudeles, kuras bieži varat atrast, pērkot deserta vīnus, un atkārtoti izmantojiet šim nolūkam.
- Ja pie rokas nav nevienas puspudeles, varat izmantot citu mazu stikla trauku, kas cieši noslēgts.
- 2 Iegādājieties vakuuma sūkni. Pērciet vīna vakuuma vāciņa sistēmu, kas no pudeles iekšpuses noņem skābekli. Šādā veidā potenciāli pagariniet atlikušā vīna svaigumu.
- Ieteicams ieguldīt šajā ierīcē, ja jūs bieži esat atvēris vīna pudeles, lai turētu, vai dzerat tādas šķirnes, kas ir īpaši pakļautas skābekļa bagātināšanai, piemēram, pilnvērtīgus baltvīnus, piemēram, ozolkoka Chardonnay vai Viognier.
- Ņemiet vērā, ka pastāv dažas domstarpības par vīna vakuuma efektivitāti. Daži saka, ka skābekļa atdalīšana notiek tikai daļēji, vai arī tā var sabojāt vīna garšu, jo tajā tiek iegūti tā aromāti, kā arī skābeklis.
- 3 Ieguldiet inertās gāzes sistēmā. Atvērtā vīna pudelē esošo skābekli nomainiet ar inertu gāzi, visbiežāk argonu. Šim nolūkam ierīci varat iegādāties pie vīna mazumtirgotājiem.
- Izmēģiniet aerosola aerosolu, lai iegūtu lētu iespēju, vai sarežģītāku sistēmu, piemēram, Coravin.
- Ieguldiet šajā sistēmā, ja esat vīna pazinējs, kuram bieži vajag turēt atvērtas pudeles, piemēram, restorānā vai citā pasniegšanas telpā.
Metode 3 no 3: Dažādu vīna veidu uzskaite
- viens Īpaši uzmanieties ar dzirkstošo vīnu. Izvairieties no mēģinājumiem glabāt dzirkstošo vīnu ilgāk par vienu līdz trim dienām. Ielieciet to ledusskapī un aizzīmogojiet, lai nezaudētu karbonizāciju.
- Iegūstiet aizbāzni, kas īpaši izgatavots dzirkstošā vīna uzglabāšanai, kas drošāk noslēgs pudeli. Karbonizācijas dēļ parādīsies parasts korķis.
- Nelietojiet vakuumsūkni dzirkstošo vīnu pudelēs, jo tas izsūks vīna karbonizāciju.
- Daži cilvēki bauda dienas veco dzirkstošo vīnu kā šampanieti vairāk nekā tad, kad tas ir tikko atvērts, pateicoties nelielam gāzēšanas samazinājumam un garšu noapaļošanai. Tomēr nav atkarīgs no garšas, kas paliek pēc vairāk nekā 24 stundām.
- 2 Liek ledusskapī arī sarkanās krāsas. Glabājiet atvērtas sarkanvīna, ne tikai baltvīna pudeles vīna dzesinātājā vai ledusskapī. Pirms pasniegšanas vienkārši ļaujiet sarkanā vīna pārpalikumam sasilt istabas temperatūrā.
- Ņemiet vērā, ka tumši, bagātīgi sarkani, piemēram, Cabernet Sauvignon un Petite Sirah, parasti saglabājas ilgāk nekā gaišākas sarkanās šķirnes, piemēram, Pinot Noir.
- Arī novecojušais vīns, kas vecāks par astoņiem līdz desmit gadiem, un vīni, kas nesatur organiskos vai sulfītus, ir vairāk pakļauti ātrākai sliktībai.
- 3 Saglabājiet ilgstošu stiprinātu un kastes vīnu. Mēģiniet stiprināt vīnu, piemēram, Marsala, Port vai Sherry, turēt daudz ilgāk nekā jebkura cita veida vīnu. Ilgākai uzglabāšanai jūs varat arī iegādāties vīnu maisā kastē.
- Stiprinātie vīni var saglabāties ilgāk, jo tam pievienots brendijs vai desertu vīnu gadījumā cukuri. Turiet tos līdz 28 dienām ar korķi ledusskapī.
- Glabājiet vīnu kastē ledusskapī un turpiniet to dzert divas līdz trīs nedēļas. Pievērsiet uzmanību un nedzeriet pēc norādītā derīguma termiņa, jo tas ir paredzēts, pamatojoties uz noteikumiem par pārtiku, kas tiek uzglabāta plastmasā.
- Vēl viena jebkura vīna glabāšanas metode ļoti ilgu laiku ir tā sasaldēšana izmantošanai ēdiena gatavošanā. Sasaldējiet vīnu kubiņos vai blokos un paturiet to saldētavā hermētiskā traukā līdz četriem līdz sešiem mēnešiem.
- 4 Pabeigts. Reklāma
Sabiedrības jautājumi un atbildes
Meklēt Pievienot jaunu jautājumu- Jautājums Ko darīt, ja esmu atvēris vīnu, kuram ir skrūvējama augšdaļa? Cieši aizveriet pudeli ar pievienoto skrūves augšdaļu un ievietojiet to dzesinātājā vai ledusskapī uzglabāšanai. Garšu saglabāšanas ziņā skrūvju galotnēm vajadzētu būt apmēram tādai pašai efektivitātei kā korķim.
- Jautājums Man vairs nav vāka sarkanvīna pudelei. Kā es varu to uzglabāt bez vāka? Aptiniet augšu pārtikas plēvē, izveidojot ciešu blīvējumu. Aptiniet to ar lenti, lai izveidotu cietāku blīvējumu. Dzeriet vīnu 2 dienu laikā vai izmantojiet to receptē.
- Jautājums Vai sarkanvīna glāzē varam ielikt ledu? Alekss Longmans Jūs to varētu darīt, lai to atdzesētu. Tomēr jūs varētu beigties ar vīna garšas notīm.
- Jautājums Vai Coravin sistēma ir droši lietojama, galvenokārt izmantotā argona gāze? Alekss Longmans Coravin un Winesave ir argona gāzes padeves sistēmas. Argona gāze ir inerta, un gaisā mēs elpojam. faktiski tas veido 1% gaisa. Argons ir cēlgāze un nesajaucas un nesavienojas ne ar vienu citu, padarot to par perfektu barjeru, lai apturētu oksidāciju. Argons ir 100% dabīgs, bez garšas, bez smaržas, bezkrāsains. Tātad, atbildot uz jūsu jautājumu, Coravin un Winesave ir ideālas sistēmas, lai ilgstoši uzturētu atvērtu vīnu
Reklāma
Padomi
- Visticamāk, ka atvērtais vīns, kuru uzglabājot pārāk ilgi, ir kļuvis “slikts”, jums diez vai kaitēs, bet aromāts var būt etiķains vai citādi nebaudāms.
- Pārbaudiet, vai sarkanvīns ir kļuvis slikts, saostot “off” vai etiķa smaržu vai redzot tumšāku vīna brūnu krāsu.
Reklāma
Brīdinājumi
- Vienmēr lietojiet vīnu atbildīgi, būdams pieaugušais 21 gadu vecumā vai vairāk ASV.
