Virsulis ir garšīgs un salds ēdiens, kas pagatavots no ceptas mīklas. Daži virtuļi nāk gredzenā ar caurumu vidū, bet citiem nav caurumu, un centrā ir yummy pildījums. Ir daudz virtuļu šķirņu un garšu, un, ja jūs pats izveidojat virtuļus, nevis pērkat tos pirms sagatavošanas, ir bezgalīgi daudz iespēju, kā tos pielāgot savai gaumei. Ēst virtuļu ir diezgan vienkārši, un jums nav nepieciešami īpaši instrumenti vai piederumi, jo ir pierasts ēst virtuļus ar rokām.
Sastāvdaļas
Pagatavo 8 līdz 12 virtuļus
- 1 ēdamkarote (9 g) plus 1 tējkarote (3 g) rauga
- 1 glāze (235 ml) pilnpiena
- 2 līdz 2½ tases (254 līdz 318 g) maizes miltu
- 1 tējkarote (5 ml) vaniļas ekstrakta
- 3 lieli olu dzeltenumi
- 2 ēdamkarotes (28 grami) smalka cukura
- ½ tējkarotes (3 g) sāls
- ¼ glāze (56 g) nesālīta sviesta istabas temperatūrā
- Augu eļļa, cepšanai
Soļi
Daļa viens no 3: Pašu virtuļu izgatavošana
- viens Uzkarsē pienu. Sausajam raugam ir noteikta temperatūra, kas ir ideāli piemērota pārbaudei. Lai aktivizētu raugu, pienu pārlej katliņā. Pienu uzkarsē uz vidējas uguns, regulāri maisot, līdz tas sasniedz 110 F (43 C). Kad tas sasniedz šo temperatūru, noņemiet pannu no uguns.
- Pierādīšana ir pēdējais posms pirms cepšanas, kad jūs ļaujat rauga izstrādājumam uzrūgt un izaugt pareizajā formā.
- 2 Aktivizējiet raugu. Vidējā maisīšanas traukā ielej ¾ glāzi (176 ml) silta piena. Pievieno 1 ēdamkaroti (9 g) rauga. Maisojiet maisījumu ar karoti, lai izšķīdinātu raugu. Pievieno ¾ glāzi (95 g) miltu. Maisiet maisījumu pastā. Novietojiet to uz 30 minūtēm ledusskapja augšpusē.
- Jūs vēlaties ievietot raugu kaut kur siltā vietā, lai tas palielinātu, tāpēc ledusskapja augšdaļa ir laba izvēle.
- Atlikušos šo sastāvdaļu daudzumus rezervējiet vēlāk.
- 3 Apvienojiet rauga maisījumu un mitrās sastāvdaļas. Rauga maisījumu pārnes uz maisītāja trauka. Pievienojiet rezervēto tējkaroti (3 g) rauga un ¼ tasi (59 ml) piena. Pievienojiet olu dzeltenumus un vaniļu. Izmantojiet lāpstiņu stiprinājumu un 30 sekundes sajauciet sastāvdaļas ar mazu ātrumu, lai izveidotu vienmērīgu mīklu. Izslēdziet maisītāju.
- Ja jums nav statīva maisītāja, visas sastāvdaļas apvienojiet lielā maisīšanas traukā un mīklas sajaukšanai izmantojiet koka karoti vai gumijas lāpstiņu.
- 4 Pievienojiet vēl miltus un sausās sastāvdaļas. Ielej vēl vienu glāzi (127 g) miltu. Pievieno cukuru un sāli. Sajauc mīklu vidējā ātrumā vēl 30 sekundes, līdz mīkla sanāk. Izslēdziet maisītāju.
- Starp pievienošanu ir svarīgi izslēgt maisītāju, jo nevēlaties mīklu pārmaisīt. Pārmērīgi sajaucot, miltos veidosies lipeklis, kas padarīs jūsu virtuļus košļājamus un blīvus, nevis vieglus un pūkainus.
- 5 Pievieno sviestu. Grieziet istabas temperatūras sviestu pus collu (1,3 cm) kubiņos. Pievienojiet kubiņus mīklai. Ieslēdziet maisītāju un sajauciet mīklu ar vidēju ātrumu vēl 30 sekundes, līdz sviests ir pilnībā iestrādāts mīklā. Izslēdziet maisītāju.
- 6 Pamazām pievienojiet atlikušos miltus. Noņemiet lāpstiņu stiprinājumu no maisītāja un nomainiet to ar mīklas āķi. Pievienojiet vairāk miltu ar ¼ tases (32 g) soli. Sajauciet mīklu vidējā ātrumā. Pievienojiet tik daudz miltu, lai iegūtu vienmērīgu, mitru mīklas bumbiņu, kas nelīp pie bļodas sāniem.
- Lai iegūtu pareizu mīklas konsistenci, jums, iespējams, nevajadzēs izmantot visu miltu daudzumu.
- Ja jums nav statīva maisītāja, pagrieziet mīklu uz tīras līdzenas virsmas un ar rokām iemīciet papildu miltus.
- 7 Mīklu noliek malā, lai atpūstos. Pārklājiet maisīšanas trauka augšdaļu ar plastmasas apvalka lapu. Mīklu pārnes siltā vietā un ļauj tai atpūsties apmēram 30 minūtes. Pēc 30 minūtēm noņemiet plastmasas apvalku. Viegli nospiediet mīklu, lai izspiestu gaisu un gāzes. Atgūstiet trauku un mīklu pārnesiet uz ledusskapi vismaz vienu stundu.
- Pirms virtuļu pagatavošanas mīklu var atstāt atdzist līdz 12 stundām.
- 8 Rullējiet mīklu un izgrieziet virtuļus. Pagrieziet mīklu uz viegli miltiem līdzenas virsmas. Ar mīklas palīdzību izvelciet mīklu lielā 1,3 cm biezā lokā. Izmantojiet 3 collu (7,6 cm) diametra sīkdatni vai virtuļu griezēju, lai izspiestu pēc iespējas vairāk virtuļu.
- Kad esat izrāvis visus iespējamos virtuļus, savāciet mīklas atgriezumus. Rullējiet tos bumbiņā un atkal izvelciet mīklu pa apli ar tādu pašu biezumu kā oriģināls. Izspiediet pēc iespējas vairāk virtuļus.
- Ar jebkuru atlikušo mīklu mīklu velmējiet pus collu (1,3 cm) bumbiņās, lai izveidotu virtuļu caurumus.
- 9 Pierādiet mīklu. Uz cepešpannas ielieciet tīru, neplūksnu dvieli. Pārkaisa ar dvieli miltus. Pārnes virtuļus uz cepešpannas, atstājot starp katru virtuļu 2,5 cm lielu atstarpi. Nolieciet plastmasas loksni brīvi virs virtuļiem un pārvietojiet tos uz siltu vietu, lai uz stundu paceltos.
- Laba silta vieta virtuļu pārbaudei ir izslēgta, bet ieslēgta gaisma.
- 10 Cepiet virtuļus. Fritierī vai katliņā ar grunts dibenu uzpildiet vismaz 2 collas (5 cm) cepamās eļļas, piemēram, rapšu vai kokosriekstu. Sildiet eļļu vidējā siltumā, līdz tā sasniedz 360 F (182 C). Pārnes eļļā tik daudz virtuļu, cik var ievietot cepeškrāsnī vai pannā. Cepiet virtuļus vienu līdz divas minūtes. Apgrieziet virtuļus un vāriet vēl vienu līdz divas minūtes.
- Donuts ir gatavs, kad abās pusēs ir zeltaini brūns.
- Jums var būt nepieciešams strādāt partijās, lai apceptu visus virtuļus un virtuļu caurumus.
- vienpadsmit Pirms pasniegšanas virtuļus atdzesē. Kad virtuļi ir pagatavoti, izmantojiet karoti ar rievu, lai katru no tiem noņemtu no eļļas. Pārnes virtuļus uz stiepļu dzesēšanas plaukta, kas pārklāts ar papīra dvieli. Ļaujiet virtuļiem atdzist vismaz 20 minūtes pirms glazēšanas, pievienojot iecienītākās piedevas vai ēdot vienkāršu.
- Lai virtuļiem pievienotu papildu saldumu, tos neglazējot, apmēram pēc 30 minūtēm noslaukiet tos ar konditora cukuru.
Daļa 2 no 3: Ēdot virtuļu ar rokām
- viens Ēd to ar savām rokām. Donuts tiek uzskatīts par pirkstu ēdienu, tāpēc ir pieņemams tos ēst bez traukiem. Paņemiet virtuli ar vienu roku. Ja jums šķiet, ka virtulis ir pārāk liels, lipīgs vai grūti turams, izmantojiet abas rokas, lai to turētu kā sviestmaizi.
- Lai rokas uzturētu tīras, kamēr ēdat, virtuļa dibenu varat ietīt salvetē vai vaska vai pergamenta papīra gabalā.
- 2 Turiet virteni uz augšu plakanu. Daudzi virtuļi tiek papildināti ar tādām lietām kā smidzinātāji un citi labumi. Lai tie nenokristu, kamēr jūs ēdat, turiet virtuli ar divām rokām un ēdot turiet augšējo līmeni ar galdu.
- 3 Veikt mazus kodumus. Pievelciet visu virtuli pie mutes un nedaudz iekost. Velciet virtuli prom no mutes, kamēr košļājat un norijat savu kodumu. Ēdot virtuli nav grūts uzdevums, taču jums vajadzētu uzņemt mazus kodienus, lai izvairītos no pārāk pilnas mutes iestrēgšanas vai aizrīšanās.
- 4 Uzmanieties no pildījuma. Dažu virtuļu iekšpusē ir pildīti krējuma vai ievārījuma pildījumi. Šie pildījumi var izplūst, kad jūs iekodat virtuļa centrā. Jūs varat izsūkt daļu pildījuma, ja tas pilina visur. Noslaukiet seju ar salveti, ja ap muti rodas drupatas vai pildījums.
- 5 Savienojiet to ar atsvaidzinošu dzērienu. Donuts bieži ēd kopā ar dzērienu, un šķidrums var palīdzēt mazgāt mīklu. Ja jūs tomēr dzerat dzērienu, iedzeriet malku starp kodumiem, kad rodas slāpes. Populāri dzērieni ēšanai no virtulēm ietver:
- Karstā šokolāde
- Piens
- Kafija
- Tēja
- 6 Dunk to. Dunking ir pieņemams veikt mājās un neformālos apstākļos. Lai notraipītu virtuli, nogādājiet visu virtuli pie kausa un iemērciet koduma lieluma virtuļa gabaliņu šķidrumā. Turiet to tur vienu līdz divas sekundes, kas ir pietiekami garš, lai piesātinātu virtuli, bet ne tik ilgi, lai gabals atdalītos. Nogrieziet dunked donut daļu un ēdiet to.
- Tas vislabāk darbojas virtuļiem, kuriem nav piedevu. Lai iegremdētu virteni ar virsu, ar pirkstiem noraujiet koduma lieluma virtuļu gabalu un iegremdējiet atsevišķo gabalu šķidrumā.
Daļa 3 no 3: Radošums ar virtuļiem
- viens Glazējiet virtuli. Veidojot savus virtuļus, varat tos pielāgot, kā vien vēlaties. Viens no populārākajiem virtuļu pasniegšanas un ēšanas veidiem irglazūra, kas ir plāns glazūra, kuru var apkaisīt ar virtuļiem, cepumiem, kūkām un citiem desertiem.
- Kad virtuļi vēl ir silti, aplejiet bagātīgu daudzumu glazūras virs katra virtuļa vai iemērciet katru virtuli glazūrā, lai tā pilnībā pārklātu.
- 2 Pievienojiet iecienītākās piedevas. Jūs varat pabeigt virtuli ar jebkurām piedevām, kas jums patīk. Viena no populārākajām piedevām ir smidzinātāji, taču jūs varat eksperimentēt ar visām konfektēm vai citiem papildinājumiem. Lai virtulis būtu pareizi uzpildīts, vispirms pievienojiet glazūru vai glazūru, kas darbosies kā līme, lai noturētu virskārtas. Dažas no radošākajām piedevām, kuras varat izmēģināt, ir šādas:
- Labība
- Šokolādes ar konfektēm
- Sasmalcināti cepumu gabali
- Sukādes
- 3 Pievienojiet garšīgu pildījumu. Jebkuru virtuli, kurai nav vidējā cauruma, var piepildīt un pildīt ar saldajiem ēdieniem, piemēramšokolādepildījums. Citi populāri virtuļu pildījumi ietver:
- Krēmi un krēmi
- Vaniļas matējums
- Želejas, ievārījumi un konservi
- Šokolādes-lazdu riekstu izplatība
- Krējuma siera matējums
- 4 Pārvērtiet savu virtuļu sviestmaizē. Donuts ir mīklas izstrādājumi tāpat kā maize, tāpēc jūs varat būt radoši ar saviem virtuļiem, izmantojot tos kā maizes aizstājēju. Pārgrieziet virtuli uz pusēm, lai atdalītu augšu no apakšas. Pievienojiet iecienītākās sviestmaižu virskārtas virtuļa apakšā un uzlieciet visu virteni ar virtes augšdaļu. Sviestmaižu pildīšanas iespējas ietver:
- Gaļa un siers
- Zemesriekstu sviests un ievārījums
- Olas un bekons
- Zemenes un krējums
- Zefīri un šokolāde
- Saldējums
Sabiedrības jautājumi un atbildes
Meklēt Pievienot jaunu jautājumu- Jautājums Vai ir pareizi ēst virtuļus, uz kuriem aug zaļa sēne? Nē, neēd to.
- Jautājums Vai virtuļiem vajadzētu būt zaļiem? Ja viņiem ir zaļa glazūra, iespējams, jā. Ir arī zaļā krāsā gatavoti virtuļi, kas izgatavoti no sērkociņiem.
- Jautājums Vai man ir pareizi ēst virtuļu, neizmantojot rokas? Jā, tas ir labi.
- Jautājums Vai domājams, ka uz virtuļiem aug manta? Nē. Ja uz virtuļa kaut kas aug, visticamāk, tas ir pelējums. Tas notiek tāpēc, ka virtulis ir vecs un sāk pūt. Neēdiet virtuli, jo pelējums var padarīt jūs slimu, un pelējuma klātbūtne nozīmē, ka aukstumā var būt citas baktērijas. Mest virtuli atkritumos, zaļajā atkritumu tvertnē vai komposterī.
- Jautājums Vai man, lūdzu, var parādīt, kā pagatavot veselīgus virtuļus? Donuts nav veselīgs, punkts. Jūs varat pagatavot ceptus virtuļus, bet tie joprojām ir piepildīti ar cukuru un citām barojošām sastāvdaļām. Jūs varat pagatavot jautrus augļu virtuļus, kas ir veidoti kā virtulis, bet ir izgatavoti tikai no augļiem, piemēram, arbūzu virtulis, bet tas nav īsts virtulis.
- Jautājums Kā dabūt olu no virtuļa? Tā kā ola ir rūpīgi iestrādāta virtuļu mīklā un pēc tam vārīta, jums ir nepieciešams ļoti dārgs, augsto tehnoloģiju aprīkojums, lai mēģinātu noņemt olšūnas pēdas no virtuļa, un tas, kas jums būtu palicis, tam būtu maz līdzības uz sākotnējo virtuļu. Tomēr tiešsaistē ir daudz virtuļu virtuļu receptes bez olām; jūs varētu arī aizstāt olas parastā virtuļu receptē ar banānu biezeni vai nesaldinātu ābolu. Ja jūs nevēlaties izveidot pats, maizes ceptuves vegānu virtuļu izvēle būtu bez olām.
Reklāma
