Svaigi salasīti valrieksti jāžāvē divos posmos. Pirmais ir pēc zaļo apvalku noņemšanas, kad valrieksti joprojām atrodas čaumalās. Pēc tam, kad jūs esat izlobījis riekstus, iekšpusē esošā gaļa vēl dažas dienas jāžāvē, pirms to apstrādājat vai uzglabājat. Rūpējoties par valriekstu žāvēšanu pareizā veidā, čaumalas būs vieglāk saplaisājušas un palīdzēs novērst gaļas sabojāšanos.
Soļi
Daļa viens no 2: Valriekstu lobīšana un mazgāšana
- viens Novāc riekstus, kad ārējais apvalks vēl ir zaļš. Tam jābūt pietiekami mīkstam, lai jūs to varētu ievilkt ar pirkstiem, bet tomēr zaļu, nevis brūnu vai raibu. Tas norāda, ka uzgrieznis ir pilnībā izveidojies un ir gatavs lietošanai.
- Melnie valrieksti parasti nogatavojas septembrī vai oktobrī.
- Jūs varat tos novākt no zemes vai nokratīt no koka ar stabu.
- Rīkojoties ar melniem valriekstiem, valkājiet cimdus, jo tie traipo drēbes un ādu.
- 2 Sēklu rieksti. Pat tad, kad valrieksti ir nobrieduši, ir nedaudz grūti noņemt sēnalas; tos nevar vienkārši nolobīt. Mērķis ir tos novilkt, nelaužot iekšpusē esošos uzgriežņus. Riekstu mizošanai ir dažas populāras metodes, tāpēc izvēlieties to, kas vislabāk atbilst jūsu vajadzībām:
- Ritiniet uzgriežņus zem smagas zābaka, lai izlobītu sēnalas.
- Ritiniet riekstus zem koka dēļa vai cita smaga priekšmeta.
- Novietojiet valriekstus uz piebraucamā ceļa un brauciet pa tiem turp un atpakaļ. Mizas atdalīsies, bet rieksti neplīsīs.
- 3 Nomazgājiet nelobītos uzgriežņus. Piepildiet spaini ar aukstu ūdeni un izmantojiet to, lai nomazgātu uzgriežņus, kas būs pārklāti ar sulu un netīrumiem. Izmetiet peldošos, jo tas nozīmē, ka viņiem nav gaļas (citiem vārdiem sakot, tie ir “nepildīti”).
- 4 Nosusiniet uzgriežņus labi vēdināmā vietā. Izklājiet tos plānā kārtā uz tarpu vai citu tīru virsmu garāžā, pagrabā vai citā vietā, kas nodrošina daudz labu cirkulāciju, bet nav tiešu saules staru iedarbībā. Atstājiet tos tur divas nedēļas, līdz čaulas ir pilnībā izžuvušas.
- Ja lietus nedraud, valriekstus var izžāvēt ārā.
- Reizēm tos maisa, lai veicinātu apriti.
- 5 Pārbaudiet valriekstus, vai tie nav sausi. Atveriet uzgriezni vai divus un pārbaudiet gaļu iekšpusē. Valrieksts ir gatavs, kad gaļa iekšpusē ir trausla, un to ieskauj trausli audi. Ja tas joprojām ir gumijots un mitrs, turpiniet žāvēt uzgriežņus. To uzglabāšana pirms pienācīgas žāvēšanas radīs pelējuma problēmas un puvi.
- 6 Uzglabājiet uzgriežņus, līdz esat gatavs tos lietot. Kad tie ir pilnībā izžuvuši, ievietojiet tos maisiņos vai groziņos. Glabājiet tos vēsā, tumšā vietā, piemēram, pagrabā, vai sasaldējiet tos saldētavā. Viņi glabās vienu līdz divus gadus, atkarībā no riekstu kvalitātes. Reklāma
Daļa 2 no 2: Krekinga rieksti
- viens Krekinga riekstu čaumalas. Tā kā valriekstu čaumalas ir tik grūti uzlauztas, riekstu drupinātāji parasti nedarbojas (patiesībā jūs, visticamāk, salauzt savu riekstu krekeri nekā čaulu). Cilvēki ir izstrādājuši dažus dažādus paņēmienus, kā nokļūt gaļā:
- Iepriekš sagatavojiet čaumalas, lai tās varētu vieglāk saplaisāt, divas stundas mērcējot riekstus ūdenī, pēc tam ievietojot tos uz nakti nosegtā traukā. Kreka, kad apvalki ir mīksti.
- Ievietojiet valriekstus maisā un ar āmuru sasmalciniet čaumalas. Jums būs ar roku jānodala gaļa no salauztajām čaumalām.
- Krekinga tos pa vienam, ietinot trauku dvielī un dauzot ar āmuru.
- 2 Ļaujiet riekstu gaļai sēdēt divas dienas. Šajā laikā tas izžūs nedaudz tālāk. Šis solis ir būtisks, ja jūs augu glabājat nelobītus riekstus, jo tie sabojāsies, ja turēs vēl daudz mitruma. Novietojiet kodolus uz cepešpannas vai paplātes un ļaujiet viņiem sēdēt labi vēdināmā vietā, līdz tie ir sausi.
- 3 Uzglabājiet vai izmantojiet uzgriežņus. Ja plānojat tos uzglabāt, ievietojiet tos hermētiskā traukā un uzglabājiet pieliekamajā vai ledusskapī. Ja vēlaties, pirms uzglabāšanas grauzdējiet riekstus, līdz tie ir zeltaini brūni. Reklāma
Sabiedrības jautājumi un atbildes
Meklēt Pievienot jaunu jautājumu- Jautājums Vai Dri-Z-Air strādā valriekstu žāvēšanai vai arī tie kļūst pārāk sausi? Tas būtu labi. Es ieslēdzu savu krāsni līdz 170, izslēdzu to un ievietoju uzgriežņus 5 minūšu maiņās. Tas palīdz paātrināt žāvēšanu.
- Jautājums Daži no riekstiem, kurus žāvēju, uz tiem veidojas pelējums. Vai tas sāpinās riekstus, vai tas tikai nozīmē, ka tie joprojām ir mitri un viņiem vairāk jāžūst? Uz tiem var būt nedaudz sēnalas atlikumu vai mitruma. Jūs varat tos ievietot cepeškrāsnī 170 grādu temperatūrā uz 5 minūtēm, lai pagatavotu atlikumus un lieko mitrumu. Ja jūs ierobežojat laiku līdz 5 minūtēm, jūs negatavojat riekstu gaļu.
- Jautājums Cik ilgi es varu turēt valriekstus čaumalā? Standarta atbilde ir 1 - 2 gadi vēsā, tumšā vietā. Tomēr man uz virtuves letes ir stiepļu grozā valriekstu partija, kas ir vismaz 8 gadus veca, un tie joprojām izskatās un garšo brīnišķīgi, kad es tos saplaisāju.
- Jautājums Vai valriekstus var žāvēt krāsnī? Jā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 275 grādiem F. Vienā kārtā izklāj valriekstus uz nesmērētas sīkdatņu lapas. Cep apmēram 15 minūtes, pēc tam ļauj stundu atdzist.
- Jautājums Kā es varu pārdot savus melnos valriekstus? Kas tos pirks? Viena kompānija, kas pērk melnos valriekstus, ir Hammons, taču viņi tos parasti pērk, kamēr tie joprojām ir zaļā čaumalā. black-walnuts.com/discover-harvesting-and-hulling/hulling-and-buying-locations/ ir saite uz iespēju atrast viņu pirkšanas vietas. Pretējā gadījumā jautājiet zemnieku tirgos vai vietējās maiznīcās un konditorejās.
- Kāpēc dažiem maniem valriekstiem pēc lobīšanas un mazgāšanas ir izteikta sarkana krāsa? Vai ir labi dažus žāvēt ar grīdas apsildi? Atbilde
Reklāma
Padomi
Iesniedziet padomu Visi padomu iesniegumi pirms publicēšanas tiek rūpīgi izskatīti. Paldies, ka iesniedzāt padomu pārskatīšanai!Brīdinājumi
- Strādājot ar svaigi salasītiem valriekstiem, valkājiet cimdus, jo tie traipo apģērbu un ādu.
