Kā izveidot Macaron kūku

Macarons ir gan garšīgs, gan garšīgs. Ja jums ir daudz cilvēku, ko pasniegt, kāpēc gan tā vietā neizgatavot makaronu kūku? Tā vietā, lai ceptu un pildītu daudz sīku makaronu, jūs vienkārši izveidojat lielāku. Tomēr ir triks, lai to iegūtu pareizi, un šis wikiHow parādīs, kā to izdarīt. Kad jums ir pamati, varat eksperimentēt ar savām makaronu garšām un receptēm.

sarkanas vizuļotas tenisa kurpes

Sastāvdaļas

1½ tases (150 grami) maltu mandeļu (mandeļu milti)
⅔ glāze (75 grami) neapstrādātas pistācijas, lobītas
1¾ glāze (210 grami) konditora cukura
5 olu baltumi + 1 olas baltums
¾ glāze + 2 ēdamkarotes (175 grami) granulēta cukura
Daži pilieni pārtikas krāsvielu

Matējums

1 glāze (240 mililitri) smagā putukrējuma, pēc iespējas aukstāka
2 ēdamkarotes (15 grami) cukura
1 tējkarote vaniļas ekstrakta

Dekorē

2¾ tases (400 grami) zemenes, sagrieztas šķēlēs
¾ glāze (100 grami) avenes
1 tējkarote maltas pistācijas, kaisīšanai

Kalpo 15

Daļa viens no 3: Baterijas sagatavošana

viens Sablenderē mandeles, pistācijas un cukuru. Zemes mandeles ielej virtuves kombainā. Pievieno lobītās pistācijas un konditora cukuru. Aizveriet virtuves kombainu un pāris reizes pulsējiet to, līdz maisījums kļūst smalks un pulverveida.
- Ja jums nepatīk pistācijas, to vietā varat tos aizstāt ar vairāk maltām mandelēm.
2 Maisījumu izsijā caur sietu. Novietojiet sietu virs lielas maisīšanas trauka. Maisījumu izlej caur sietu. Viegli uzsitiet sietu, lai maisījums nonāktu traukā. Tas noņems visus lielos gabaliņus vai rupjus gabaliņus. Izmetiet visu, kas palicis sietā, un novietojiet trauku malā.
- Ja sietā ir daudz kuplu gabalu, varat mēģināt tos atkal samalt, nevis izmest.
- Ja jums ir palikuši tikai daži kupli gabali, apsveriet iespēju tos saglabāt, lai vēlāk rotātu kūku.
3 Puto 5 olu baltumus, līdz tie kļūst putoti. Saglabājiet otru olu baltumu vēlākam laikam. Ja jūsu virtuves kombainam ir pievienots noslaucītājs un bļodas ieliktnis, to varat izmantot. Varat arī izmantot elektrisko maisītāju, taču pārliecinieties, ka bļoda ir tīra un sausa.
- Nemetiet dzeltenumus ārā! Saglabājiet tos citai receptei, piemēram, olu kulteni.
4 Olu baltumos pakāpeniski pievienojiet granulēto cukuru, tos sajaucot. Ielejiet trešdaļu cukura olu baltumos, pēc tam olu baltumus sakuliet 1 minūti. Pievieno pārējo cukuru, tad atkal sakuļ olu baltumus, līdz tie kļūst stingri un veido spīdīgas virsotnes. Tas aizņems nedaudz vairāk nekā minūti.
5 Salieciet riekstu maisījumu olu baltumos. Ar gumijas lāpstiņu nokasiet riekstu maisījumu sakultos olu baltumos. Olu baltumus atkal un atkal uzmanīgi salieciet uz riekstu maisījuma, līdz tie vienmērīgi apvienojas. Pārliecinieties, ka bieži nokasāt bļodas dibenu un sānus, lai viss sajauktos.
6 Sakuliet pēdējo olu baltumu, pēc tam pievienojiet to mīklai kopā ar dažām pārtikas krāsvielām. Vispirms sakuļ olu baltumu, līdz tas kļūst putojošs. Viegli salieciet to mīklā kopā ar dažiem pilieniem pārtikas krāsvielu. Turpiniet sajaukt, līdz krāsa ir konsekventa un mīkla ir pietiekami gluda, lai no lāpstiņas slīdētu plānā lentē.
- Zaļā krāsa ir populāra izvēle, īpaši ar pistācijām, taču varat izmēģināt arī citas krāsas, piemēram, rozā.
- Daži pilieni pārtikas krāsvielu ir viss, kas jums nepieciešams. Jo vairāk jūs pievienojat, jo gaišāka būs kūka.
Reklāma

Daļa 2 no 3: Kūkas veidošana un cepšana

viens Sagatavojiet savas cepešpannas. Pārklājiet divas cepešpannas ar pergamenta papīru. Uz katra uzzīmējiet 10 collu (25,4 centimetru) apli. Šī būs jūsu veidne, tāpēc pārliecinieties, ka abi apļi sakrīt. Ja nepieciešams, izmantojiet kompasu, šķīvi, trauku vai vāku. Kad esat pabeidzis, cepšanas lapas atlieciet malā.
2 Piepildiet cauruļvadu maisu ar mīklu. Vispirms izgrieziet cauruļvadu maisiņa augšdaļu, pēc tam ievietojiet vienkāršu, apaļu, dekoratīvu galu maisiņā un caur caurumu. Piepildiet maisu ar sagatavoto mīklu. Izmantojiet gumijas lāpstiņu, lai notīrītu trauku tīru, lai jūs neko nezaudētu.
3 Uz vienas no cepešpannām uzlieciet gredzenu. Izmantojiet uzzīmēto apli kā vadlīniju. Neaizpildiet apli. Tas galu galā padarīs kūkas augšdaļu.
4 Aizpildiet otru loku. Vispirms vispirms iezīmējiet apli ar mīklu. Tad, darbojoties spirālē no ārpuses, apli piepilda ar vēl lielāku mīklu. Tas padarīs kūkas dibenu.
5 Ļaujiet kūkām atpūsties 15 minūtes. Tas dod mīklai laiku pietiekami sacietēt cepšanas procesam. Tas arī novērsīs kūku pagriezienu. Šajā gaidīšanas laikā jūs varat sākt sildīt krāsni līdz 325 ° F (163 ° C).
6 Cepiet kūkas iepriekš uzkarsētā krāsnī 325 ° F (163 ° C) temperatūrā. Uzmanīgi ievietojiet paplātes krāsnī. Gredzens tiks veikts 15 minūtēs. Piepildītais disks tiks veikts 20 līdz 25 minūtēs. Kūkas cepšanas laikā nedaudz palielināsies, tāpat kā makaroni. Viņi necelsies tik daudz kā īstas kūkas.
7 Ļaujiet kūkām atdzist. Kad kūkas ir izcepušās, izņemiet tās no krāsns un ļaujiet tām atdzist, atrodoties uz cepešpannām. Tomēr vēl neizņemiet tos no cepešpannām. Ja jūs mēģināt tos novilkt pārāk ātri, viņi saplīsīs! Reklāma

Daļa 3 no 3: Kūkas montāža

viens Atdzesēto kūku disku liek uz pasniegšanas plāksnes. Kad kūkas ir atdzisušas, nomizojiet tās no pergamenta papīra. Novietojiet diska formas kūku otrādi uz pasniegšanas vietas. Izliektajai pusei jābūt vērstai uz leju. Plakanajai pusei (kas bija pret pergamenta papīru) jābūt vērstai uz augšu.
2 Sagatavojiet matējumu aukstā metāla bļodā. Sakuliet cukuru un krējumu kopā līdz biezai. Pievieno vaniļas ekstraktu un turpina sist, līdz tas sabiezē un veido mīkstas virsotnes. Turpiniet putot krējumu ar 10 sekunžu intervālu, līdz tas veido stingras virsotnes.
- Ja iespējams, izmantojiet rokas sitienu. Ja jums nav nekā cita, varat izmantot elektrisko maisītāju vai virtuves kombainu, kas aprīkots ar pātagām.
- Ja jums ir bez konditora cukura, tā vietā varat izmantot ritentiņu vai īpaši smalku cukuru.
3 Ievietojiet matējumu cauruļvadu maisiņā, kas aprīkots ar zvaigznes formas uzgali. Nogrieziet tīra cauruļvadu maisa galu. Ievietojiet lielu, zvaigznes formas cauruļvadu galu maisiņā un izvelciet caurumu. Izmantojiet gumijas lāpstiņu, lai maisu piepildītu ar matējumu un notīrītu trauku tīru.
4 Ievietojiet zvaigznes uz diska. Sāciet, vispirms caur zvaigznīti pievelkot ap diska ārējo malu, tad aizpildiet disku ar vairākām zvaigznēm. Tas ir jūsu piepildījums, tāpēc esiet dāsns!
5 Novietojiet gredzenu uz augšu. Šoreiz novietojiet to ar labo pusi uz augšu tā, lai gludā daļa būtu vērsta uz augšu, un plakanā puse (tā puse, kas bija pret pergamenta papīru) būtu vērsta pret krēmu.
6 Ievietojiet ap gredzenu vairāk zvaigznes. Šī daļa ir tīri dekoratīva. Jūs varat padarīt zvaigznes caurules tik tuvu viena otrai vai tik tālu viena no otras, cik vēlaties. Ja jums nepatīk sarmošana, varat izlaist šo soli.
7 Piepildiet gredzena centru ar sagrieztām zemenēm. Lai iegūtu mākslinieciskāku pieskārienu, sagrieziet zemenes gareniski, pēc tam sakārtojiet tās gredzenos, kas pārklājas, sākot no ārpuses un virzoties uz iekšu. Tas padarīs tās vairāk līdzīgas ziedlapiņām uz zieda.
8 Pasniedziet kūku. Ja vēlaties, varat to izrotāt ar avenēm un uz augšu apkaisīt ar maltām pistācijām. Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Sabiedrības jautājumi un atbildes

Meklēt Pievienot jaunu jautājumu Uzdot jautājumu Atlikušas 200 rakstzīmes. Iekļaujiet savu e-pasta adresi, lai saņemtu ziņojumu, kad tiek atbildēts uz šo jautājumu. Iesniegt
Reklāma

Padomi

Lai iegūtu labākos rezultātus, sastāvdaļu mērīšanai izmantojiet virtuves skalu.
Izlaidiet pistācijas un citronu macaron kūkai izmantojiet citrona biezpiena un putukrējuma pildījumu.
Jūs varat sagatavot kūku pirms laika un uzglabāt ledusskapī. Pirms pasniegšanas ļaujiet tam sasildīties līdz istabas temperatūrai.
Pielāgojiet iecienīto makaronu recepti makaronu kūkā.
Nepatika putukrējums? Izmēģiniet to ar citiem pildījumiem! Makaronu kūkā darbosies gandrīz viss, ko jūs ievietosiet makaronā.

Reklāma Iesniedziet padomu Visi padomu iesniegumi pirms publicēšanas tiek rūpīgi izskatīti. Paldies, ka iesniedzāt padomu pārskatīšanai!