Kā pagatavot pirkstu kartupeļus

Sagatavošana kartupeļu kartupeļiem ir gandrīz tāda pati kā gatavojot parastos kartupeļus. Tā kā to mazais cietes saturs ļauj viņiem tik labi saglabāt formu, vārīšana un grauzdēšana ir populāras metodes, savukārt to pagatavošana kastrolī ir ērts veids, kā atkārtot grauzdēto kartupeļu kraukšķīgo kodumu, kad cepeškrāsns ir piesaistīta citiem ēdieniem. Tiešsaistē ir neskaitāmas receptes, kurās tiek prasīts tas vai cits šīs vai tās garšvielas daudzums, taču gatavošanas pamatmetodes ir diezgan konsekventas.

Sastāvdaļas

Vārīti kartupeļi: (apkalpo 4)

• 1,5 lbs kartupeļu pirksti (680 g)
• Ūdens segšanai
• 2 ēdamkarotes sviesta
• Garšvielas

Kartupeļu cepšana: (apkalpo 4)

• 2 mārciņas. kartupeļu pirksti (907 g)
• 1 līdz 2 ēdamkarotes olīveļļas
• Garšvielas

Kartupeļi katlā: (apkalpo 4)

• 1,5 lbs kartupeļu pirksti (680 g)
• Ūdens segšanai
• 1 līdz 2 ēdamkarotes olīveļļas
• Garšvielas

Soļi

Metode viens no 4: Viršanas pirksti

1. viens Nomazgājiet pirkstiņus. Vispirms nomazgājiet rokas. Pēc tam ar īkšķiem un pirkstiem kartupeļus notīriet zem tekoša ūdens. Izmantojiet tikai ūdeni, nekad nekādas ziepes. Nomazgājiet tos pat tad, ja plānojat mizot mizas, jo mizojot nemazgātus kartupeļus, jūsu mizotājs var novirzīt netīrumus un ķīmiskās vielas no ādas uz mīkstumu.
2. 2 Sagatavojiet kartupeļus. Vispirms, ja vēlaties, nomizojiet 680 g kartupeļu (1,5 mārciņas). Izlemiet, vai tos pasniegt veselus, uz pusēm, sagrieztus, sagrieztus vai sagrieztus. Ja izvēlaties sagrieztus, kubiņos sagrieztus vai sagrautus, sagrieziet pirkstiņus tagad ar tīru nazi. Ja plānojat tos pasniegt kā pusītes, varat tos samazināt vai nu uz pusi, vai arī pēc vārīšanās, kad tie ir mīkstāki. Kad esat pabeidzis, pārnesiet uz katlu.
   • Sasmalcinātiem kartupeļiem sagrieziet kubiņos mazos gabaliņos.
3. 3 Ļaujiet viņiem vārīties vārītajā ūdenī. Piepildiet katlu ar pietiekami daudz ūdens, lai kartupeļi pārklātu. Novietojiet katlu uz degļa. Iestatiet degli vidējā vai augstā stāvoklī. Kad ūdens sāk vārīties, pazeminiet uguni, lai sautētu, un ļaujiet pirkstiem sēdēt desmit minūtes.
   • Ja jums patīk kartupeļi ar etiķa garšu, mēģiniet ūdeni pilnībā aizstāt ar balto vai iesala etiķi. Lai iegūtu maigāku garšu, izmantojiet vienādu etiķa un ūdens maisījumu.<
4. 4 Pārbaudiet to tekstūru. Pēc tam, kad tie ir sautējušies desmit minūtes, ar nazi iebakstiet kartupeli. Ja āda joprojām piedāvā pretestību, ļaujiet pirkstiem ievilkties vēl minūti un mēģiniet vēlreiz. Atkārtojiet, līdz nazis bez grūtībām vienmērīgi slīd caur ādu un mīkstumu.
5. 5 Noņem no uguns un sezonu. Izslēdziet degli. Turiet caurduri virs izlietnes. Lēni iztukšojiet trauku caurdurī, lai izvairītos no applaucēšanās ūdens šļakatām. Ja jūs gatavojaties tos pasniegt kā pusītes, bet vēl neesat tos sadalījis divās daļās, dariet to tagad. Apvienojiet 2 ēdamkarotes kausēta sviesta ar garšvielām bļodā, pievienojiet kartupeļus un iemetiet.
   • Ja jūs sagraut kartupeļus, vispirms tos iemetiet traukā ar sviestu un garšvielām vai vienkārši izmantojiet savu mašīnu, lai tos sajauktu. Ja jums nepieciešams vairāk mitruma, pievienojiet sviestu, krējuma sieru, skābo krējumu un / vai krējumu ēdamkarotē vienlaikus, līdz sasniegsiet vēlamo konsistenci.
   Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Metode 2 no 4: Pirkstu cepšana

1. viens Uzkarsē krāsni. Iestatiet krāsni starp 400 un 500 grādiem pēc Fārenheita (204 līdz 260 Celsija skalas). Arī lielas cepešpannas (vai cita cepšanas trauka) dibenu izklāj ar ēdamkaroti olīveļļas. Novērsiet dedzināšanu vai dedzināšanu, kad ir pienācis laiks cept kartupeļus.
2. 2 Notīriet savus kartupeļus. Vispirms nomazgājiet rokas. Pēc tam ar īkšķiem un pirkstiem noberziet ādas zem tekoša jaucējkrāna. Izmantojiet tikai ūdeni bez ziepēm. Nomazgājiet pirkstiņus pat tad, ja plānojat tos mizot, jo netīras ādas, mizojot tos, var nonākt saskarē ar mīkstumu.
3. 3 Nomizojiet un sagrieziet pirkstu pēc vēlēšanās. Četrām porcijām izmantojiet 2 mārciņas. (907 g). Vai nu paturiet vai noņemiet mizas pēc savas gaumes. Pusi savus pirkstus uz pusēm, sagrieziet vai sagrieziet tos mazākos gabaliņos vai atstājiet tos, kā paredzēts, lai tos grauzdētu veselus.
4. 4 Pagatavojiet kartupeļus. Ievietojiet kartupeļus pannā. Izsmidziniet vai aplejiet tos ar apmēram ēdamkaroti olīveļļas. Pārkaisa tos ar garšvielām. Mest kartupeļus pannā, lai pārliecinātos, ka tie vienmērīgi pārklāti ar eļļu un garšvielām.
5. 5 Apcep tos. Ievietojiet cepešpannu krāsns iekšpusē. Uzstādiet taimeri 20 minūtes. Pēc 20 minūtēm ar dakšiņu vai nazi iebāž kartupeli, lai pārliecinātos, ka tie ir maigi. Ja nē, ielieciet tos atpakaļ un pārbaudiet vēlreiz ik pēc 5 vai 10 minūtēm, atkarībā no tā, cik tālu viņi atrodas.
   • Gatavošanas laiks un temperatūra dažādās krāsnīs var atšķirties.
   • Veseliem kartupeļiem var būt nepieciešama augstāka temperatūra (260 C) un / vai ilgāks vārīšanas laiks, lai pārliecinātos, ka centri gatavo pamatīgi.
   • Mazākiem gabaliem, piemēram, kubiņos sagrieztiem pirkstiņiem, turieties tuvāk 400 (204 C) temperatūrai, jo tie, iespējams, gatavosies ātrāk.
   Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Metode 3 no 4: Fingerlings vārīšana pannā

1. viens Berzējiet pirkstiņus. Pēc roku mazgāšanas ar īkšķiem un pirkstiem notīriet kartupeļu mizas zem tekoša ūdens. Nelietojiet ziepes. Nomazgājiet pirkstiņus pat tad, ja pirms vārīšanas tos mizojat. Tādā veidā jūsu mizotājs nepārvietos netīrumus vai ķīmiskas vielas no ādas uz mīkstumu.
2. 2 Nomizojiet un sagrieziet tos, kā vēlaties. Ja vēlaties, nomizojiet 680 g kartupeļu 1,5 mārciņas. Atstājiet tos veselus vai sagrieziet vai sagrieziet mazākos gabaliņos. Lai tos pasniegtu uz pusēm, varat tos vai nu sagriezt šķēlēs, vai arī gaidīt, līdz esat tos vārījis vesels. Kad esat pabeidzis sagatavošanu, pārvietojiet pirkstus uz katlu.
3. 3 Ļaujiet viņiem sēdēt vārītā ūdenī. Piepildiet katlu ar pietiekami daudz ūdens, lai kartupeļi pārklātu. Novietojiet trauku uz degļa un vāriet ūdeni. Kad ūdens vārās, izslēdziet degli. Ļaujiet kartupeļiem sēdēt vārītajā ūdenī, jo tas zaudē siltumu. Tas var ilgt desmit vai vairāk minūtes.
4. 4 Pārnest tos uz lielu pannu. Izklājiet pannas dibenu ar ēdamkaroti cepamās eļļas vai vairāk, ja nepieciešams. Pagaidiet, līdz kartupeļi un ūdens ir atdzisuši gandrīz visu ceļu, pēc tam ielieciet pannu uz degļa, kas ir iestatīts uz augstu. Atdzesētos kartupeļus un ūdeni notecina caurdurī esošajā caurdurī. Tad iztukšojiet kartupeļus no caurdurī kastrolis, kad tas ir karsts.
5. 5 Apbrūniniet savus kartupeļus. Maisiet kartupeļus apkārt, lai visi pieskartos pannai, nesēžot viens otram virsū. Tad atstājiet viņus pāris minūtes mierā. Izvēlieties vienu gabalu noņemšanai, lai pārbaudītu tā dibenu. Ja tas ir brūnināts, samaisiet visu partiju, lai citas puses varētu pieskarties pannai. Ja tā nav, ielieciet to atpakaļ un pārbaudiet vēlreiz pēc minūtes vai divām.
6. 6 Finišs un sezona. Ik pēc pāris minūtēm turpiniet maisīt kartupeļus, lai kartupeļi no visām pusēm pēc iespējas vienmērīgāk brūninātu. Apkaisiet tos ar garšvielām, tuvojoties beigām. Maisiet tos, lai vienmērīgi sadalītos pa pirkstiem. Izslēdziet siltumu un pasniedziet. Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Metode 4 no 4: Jūsu kartupeļu garšošana

1. viens Atstāj to vienkāršu. Lai iegūtu labu pamata garšvielu, izmantojiet ¾ tējkarotes košera sāls, ½ tējkarotes maltu melno piparu un ⅛ tējkaroti maltu sarkano piparu uz 1,5 mārciņām (680 g) kartupeļu.
2. 2 Piešķiriet viņiem piezemētāku garšu. Izmantojiet 1 ēdamkaroti svaiga, sasmalcināta rozmarīna vai timiāna (vai ½ ēdamkarotes katra), kā arī sāli un piparus pēc garšas 1,5 lbs (680 g) kartupeļu.
3. 3 Pārī savienojiet kartupeļus ar indiešu ēdieniem. Uz 1 lb (454 g) kartupeļu izmantojiet 1 tējkaroti panch phoron (citādi pazīstams kā Indian 5 Spice, kas izgatavots no vienādām daļām ķimeņu, fenheļa, sinepju, meti vai mātītes un nigella, kalonji vai sīpolu sēklas). Pēc garšas pievienojiet ½ tējkarotes kurkumas un sāls. Garnēšanai izmantojiet svaigu, sasmalcinātu cilantro. Mēģiniet arī aizstāt olīveļļu ar sinepju eļļu.
4. 4 Dodiet tai kādu meksikāņu stila garšvielu. Lai iegūtu 1,5 lbs (680 g) kartupeļu, pēc garšas izmantojiet sāli un piparus, kā arī ½ tējkarotes ķimeņu un ½ tējkarotes koriandra. Pasniedziet ar vienu kubiņos sagrieztu, grauzdētu poblano čili un izrotājiet ar ¼ tasi (8 g) svaiga, sasmalcināta cilantro. Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Sabiedrības jautājumi un atbildes

Meklēt Pievienot jaunu jautājumu

• Jautājums Es gatavoju cūkgaļas karbonādes pannā ar kartupeļiem. Vai es varu tos vienkārši ievietot pannā kopā ar karbonādēm, vai man vispirms tie ir jāvāra? Vāra karbonādes pannā, pēc tam turiet tās siltā krāsnī 180 ° C temperatūrā. Izmantojiet nedaudz eļļas un sviesta, lai sautētu pirkstiņus, līdz tie ir mīksti un nedaudz brūni. Sāliet tos un pasniedziet kopā ar karbonādēm.
• Jautājums Vai es varu tos noberzt ar otu, nevis rokām? Tas būtu labi izmantot. Labāka iespēja var būt audums zem tekoša ūdens.
• Jautājums Vai jūs varat pagatavot kartupeļu biezeni ar kartupeļu pirkstu? Torpi Labākais atbildētājs Jā, jūs varat. Tomēr tas varētu būt grūtāk nekā parasti, jo kartupeļu sīpolu ir grūtāk sasmalcināt nekā citas kartupeļu šķirnes.

Uzdot jautājumu Atlikušas 200 rakstzīmes. Iekļaujiet savu e-pasta adresi, lai saņemtu ziņojumu, kad ir atbildēts uz šo jautājumu. Iesniegt
Reklāma

Video . Izmantojot šo pakalpojumu, daļa informācijas var tikt kopīgota ar YouTube.

Padomi

• Tiešsaistē un pavārgrāmatās ir daudz dažādu kartupeļu pirkstu receptes. Neskatoties uz to, ka tie netiek uzskatīti par “visiem mērķiem”, tas ir daudzpusīgs kartupelis.
• Ja recepte prasa kartupeļu pirkstu un jums nav neviena, varat tos aizstāt ar sarkaniem, baltiem vai jauniem kartupeļiem.
• Ja jūs vēlaties vārīt kartupeļus, lai pagatavotu kartupeļu biezeni, vai ja vēlaties cept vai cept kartupeļus, pirkstu vietā vēlaties iegādāties Russet vai Idaho kartupeļus. Aidaho un Rasete ir kartupelis ar augstu cietes saturu, kas darbosies labi neatkarīgi no vārīšanas metodes vai pielietojuma, turpretī pirksti, kaut arī daudzpusīgi, to lietošana ir ierobežota.

Reklāma Iesniedziet padomu Visi padomu iesniegumi pirms publicēšanas tiek rūpīgi izskatīti. Paldies, ka iesniedzāt padomu pārskatīšanai!

Jums nepieciešamās lietas

Vārīti kartupeļi:

• Nazis
• Pīlings (pēc izvēles)
• Pot
• Krāsns deglis
• Caurduris
• Garšvielas

Kartupeļu cepšana:

• Nazis (pēc izvēles)
• Pīlings (pēc izvēles)
• Cepšanas panna vai cita cepšanas forma
• Krāsns

Kartupeļi katlā:

• Nazis (pēc izvēles)
• Pīlings (pēc izvēles)
• Pot
• Krāsns deglis
• Caurduris
• Skillet