Kā pagatavot Chole

Chole (pazīstams arī kā chana masala vai chole masala) ir ziemeļindijas ēdiens, kura pamatā ir aunazirņi. Tas ir pikants, bagātīgs un ar vāju citrusaugļu garšu. Indijā šo ēdienu bieži bauda ar bhatoora, ceptas maizes veidu. Jūs to varat atrast arī valstīs ārpus Indijas, sākot no tādām vietām kā britu indiešu restorāni un beidzot ar saldētas pārtikas eju pie American Trader Joe's. Ja vēlaties uzzināt, kā izveidot savu chole, skatiet 1. darbību, lai sāktu.

kur radās teniss

Sastāvdaļas

• 1 glāze aunazirņu (kabuli channa)
• 2 kubiņos sagriezti kartupeļi
• 2 kubiņos sagriezti tomāti
• 2 ēd.k. koriandra lapas (dhania)
• 1 ēd.k. ķimenes pulveris (jeera)
• 2 ēd.k. čilli pulveris
• 1 ēd.k. mango pulveris (amčūra pulveris)
• 1 ēd.k. chole masala
• 1/2 tējk. melno piparu pulveris
• 3 tējk.ghee(dzidrināts sviests)
• 1 tējk. sāls
• 2 lauru lapas
• Dekorēšanai:
• 1 sagriezts tomāts
• 1 čili pipari
• 2 ēd.k. sasmalcināta koriandra
• citrona šķēle
• Gatavošanas laiks: 30 minūtes
• Pagatavošanas laiks: 15 minūtes
• Apkalpo 3-4 cilvēkus

Soļi

1. viens Samērcē aunazirņus aukstā ūdenī vismaz 6 stundas. Lai iegūtu vislabākos rezultātus, jums vajadzētu iemērc 1 glāzi žāvētu zirņu aukstā ūdenī uz nakti vai pat 24 stundas. Ja jūs nepietiek laika, varat vienkārši izmantot aunazirņu bundžu, nevis pabeigt mērcēšanas procesu, taču jūsu ēdiens nebūs tik garšīgs.
2. 2 Pagatavojiet aunazirņus ātrvārāmā katlā. Pēc tam, kad esat iemērcis aunazirņus, kas pazīstami arī kā channa, jūs varat tos iztukšot un izskalot, pirms ievietojat tos spiediena katlā. Augstā spiediena katlā ielejiet tikai tik daudz ūdens, lai aunazirņi pārklātu. Ievietojiet plīts 1 ēdamkaroti sāls un 2 lauru lapas un pagatavojiet chana apmēram 20 minūtes, līdz tā ir tikai nedaudz maiga; pēc cepšanas aunazirņi vairāk mīkstinās. Varat arī izmantot smagu kastroli, ja jums nav ātrvārāmās plīts.
3. 3 Cep kartupeļus katliņā ar ghee. Katliņā uzkarsē trīs ēdamkarotes ghee (dzidrināta sviesta) un ievieto tajā 2 kubiņos sagrieztus kartupeļus. Apcep kartupeļus, līdz tie ir mīksti, apmēram 10 minūtes. Kad kartupeļi ir gatavoti, izņemiet tos no pannas, bet atstājiet tajā ghee.
4. 4 Tajā pašā katliņā dažas sekundes apcep koriandra lapas, ķimeņu un čili pulveri. Izmantojiet atlikušo gī, kuru izmantojāt kartupeļu vārīšanai, lai apceptu 2 ēdamkarotes koriandra lapu (dhania), 1 ēdamkaroti ķimeņu (jeera pulveris) un 2 ēdamkarotes čili pulvera.
5. 5 Katliņā pievieno vārītos aunazirņus un apcep 5 minūtes. Pievienojiet vārītos aunazirņus cepšanas pannā un samaisiet tos ar apakšējām sastāvdaļām. Iestatiet pannu ar zemu vai vidēju siltumu.
6. 6 Pievienojiet chole masala, mango pulveri un melno piparu pulveri un vāriet 2 minūtes. Pēc tam, kad esat cepis aunazirņus ar dažām citām garšvielām un ghee, pievienojiet 1 ēdamkaroti mango pulvera, 1 ēdamkarote chole masala un 1/2 tējkarotes melno piparu pulvera. Sajauciet sastāvdaļas kopā.
7. 7 Pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus un tomātu pannā un vāriet 2 minūtes. Pievienojiet pannai 2 vārītus kubiņos sagrieztus kartupeļus un 1 sagrieztu tomātu. Kad esat pabeidzis, noņemiet trauku no pannas un ievietojiet to uz šķīvja.
8. 8 Pievieno rotājumu. Traukā pievienojiet rotājumu, ap šķīvi liekot tomātu šķēles, virs tā uzliekot čili piparus un apkaisa ar sasmalcinātu koriandru.
9. 9 Pasniedz. Jūs varat pasniegt šo garšīgo ēdienu ar bhatoora,mirdzums, mieži vai rīsi. Jūs varat arī papildināt ar skābo krējumu un izspiest citronu sulu.
10. 10 Apsveriet iespēju veikt vēl vienu chole variāciju. Varat pagatavot šo ēdienu, izmantojot dažādas garšvielas vai dārzeņus, vienlaikus ievērojot līdzīgu procesu. Mēģiniet izveidot dažus no šiem chole variantiem:
    • Methi chole. Šajā ēdienā ietilpst sīpolu vai tomātu pasta, mātītes lapas, kardamons un kanēlis.
    • Palak chole. Šajā chole ēdienā ietilpst spināti vai palak.
    • Chole ar kokosriekstu. Šis garšīgais ēdiens iegūst savu unikālo garšu no rīvēta kokosrieksta.
    Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Sabiedrības jautājumi un atbildes

Meklēt Pievienot jaunu jautājumu

• Jautājums Cik daudz chole vajadzētu sagatavot 15 līdz 20 cilvēkiem? Tas ir atkarīgs no tā, vai jums ir blakus piedevas vai kādi citi dārzeņi. 15 līdz 20 cilvēkiem vajadzētu pietikt ar vienu kilogramu vai mazliet vairāk.
• Jautājums Cik daudz žāvētas kolas nepieciešams 6 cilvēkiem? Atkarībā no tā, ko jūs gatavojat, lielākajā daļā recepšu ir vajadzīgas 2 tases 5 līdz 6 cilvēkiem.
• Jautājums Kā es varu noteikt, cik daudz sarunu man vajadzētu sagatavot vairākiem cilvēkiem? Dal iemērc vienas nakts laikā dubultojas, tāpēc 1/4 glāze nemērcētas vienai personai ir pamatota.

Uzdot jautājumu Atlikušas 200 rakstzīmes. Iekļaujiet savu e-pasta adresi, lai saņemtu ziņojumu, kad ir atbildēts uz šo jautājumu. Iesniegt
Reklāma

Padomi

Iesniedziet padomu Visi padomu iesniegumi pirms publicēšanas tiek rūpīgi izskatīti. Paldies, ka iesniedzāt padomu pārskatīšanai!