Kā noteikt, vai tiek pagatavota sālīta liellopa gaļa

Var būt grūti pateikt, kad tiek pagatavota liellopu gaļa, jo, lietojot sāls marinēšanu, tā iegūst rozā krāsu. Labākie veidi, kā noteikt, vai sālīta liellopa gaļa ir pagatavota, ir pienācīgi pagatavot ēdienu un pārbaudīt liellopu gaļu ar termometru.

Soļi

Metode viens no 3: Cepeškrāsns gatavošana

1. viens Iepriekš sildiet krāsni līdz 325 līdz 350 grādiem pēc Fārenheita (163 līdz 177 grādi pēc Celsija). Saskaņā ar ASV Lauksaimniecības departamenta Pārtikas nekaitīguma un pārbaudes dienesta datiem nevajadzētu gatavot ēdienu zemākā temperatūrā kā 325 ° F (163 ° C).
2. divi Ja vēlaties, ielieciet liellopa krūtis maisiņā. Sālītu liellopu gaļu varat pagatavot līdzīgi kā gatavojat tītaru, lai aizzīmogotu sulas.
   • Ja izmantojat maisu, jums jāpievieno 1 ēdamkarote. miltu maisiņā un pirms krūtis pievienošanas to sakratīt.
   • Ielieciet iesaiņotu liellopa gaļas krūtis uz vārīšanas lapas.
3. 3 Izvēlieties gatavot krūtis grauzdēšanas pannā. Apcepot krūtis ar nedaudz ūdens, jūs iegūsiet vairāk iespēju pārbaudīt, vai nav glītuma, lai gan dažas no dabīgajām sulām izplūst ar sauso karstumu.
   • Vienmēr gatavojiet ar tauku pusi uz augšu.
   • Aizpildiet apakšējo pannu ar ūdeni. Tam jāaptver apmēram 1 colla (2,5 cm) krūtis apakšas.
   • Ūdens pievienošana uzlabos gaļas mitrumu.
   • Pārklājiet cepešpannu. Ja jums nav vāka, varat izmantot foliju, lai noturētu mitrumu iekšpusē.
4. 4 Iestatiet taimeri pareizam grauzdēšanas laikam. Šie norādījumi palīdzēs jums nodrošināt, ka sālīta liellopa gaļa tiks pagatavota savlaicīgi vakariņās.
   • Ja izmantojat maisiņu, pagatavojiet 2,5 līdz 3 stundas ar krūtīm no 2 līdz 3 lb (0,9 līdz 1,4 kg). Pagatavojiet 3,5 stundas ar krūtīm no 3,5 līdz 5 lb (1,6 līdz 2,3 kg).
   • Ja izmantojat cepešpannas metodi, pagatavojiet 1 stundu uz 0,5 kg gaļas.
5. 5 Kad taimeris iepīkstas, izņemiet krūtis no krāsns. Novietojiet to uz plīts virsmas un, ja nepieciešams, izņemiet to no maisa.
6. 6 Ievietojiet gaļas termometru krūtis centrā. Ja iekšējā temperatūra ir sasniegusi 145 grādus pēc Fārenheita (63 grādi pēc Celsija), varat to noņemt no siltuma avota un pasniegt.
   • Mērķis ir iekšējā temperatūra no 145 līdz 160 grādiem pēc Fārenheita (63 līdz 71 grādi pēc Celsija).
   Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Metode divi no 3: Virtuves virsma

1. viens Ielieciet krūtis lielā katlā uz plīts virsmas. Pārklājiet to ar ūdeni.
2. divi Uzvāriet ūdeni, pēc tam pagrieziet to līdz vidēji zemam vai zemam siltumam, lai tas varētu sautēt.
   • Uzlieciet katla vāku tieši tad, kad to noliekat.
3. 3 Iestatiet taimeri, lai gaļa vārītos 1 stundu uz 0,5 kg krūtis.
   • To bieži dēvē par tradicionālu sālītas liellopa gaļas pagatavošanas metodi.
4. 4 Turiet tuvumā vārītu ūdens tējkannu. Pēc dažām gatavošanas stundām uzlieciet vāka 1. pusi uz augšu, lai pārbaudītu, vai ūdens joprojām klāj krūtis.
   • Pievienojiet 1 glāzi (237 ml) vārīta ūdens katla augšdaļai, ja ūdens kļūst mazs.
   • Gaļu pārbaudiet 1-2 reizes, lai pārliecinātos, ka uzturat augstu ūdens līmeni.
   • Tas aizstās ūdeni, kas tiek zaudēts tvaika ietekmē.
5. 5 Izvairieties pārāk bieži pārbaudīt liellopu gaļu. Katru reizi, kad noņemat vāku, jūs nedaudz pagarināsiet gatavošanas laiku.
6. 6 Nepievienojiet dārzeņus līdz pēdējām 30 vārīšanas minūtēm.
7. 7 Kad taimeris iepīkstas, noņemiet vāku. Pārbaudiet gaļu ar dakšiņu. Ja tas ir dakšu konkurss, visticamāk, tas tiek darīts.
8. 8 Noteciniet gaļu un dārzeņus. Ievietojiet gaļas termometru krūtis centrā.
   • Ja termometra rādījums ir 145 grādi pēc Fārenheita (63 grādi pēc Celsija), tas tiek pagatavots.
   Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Metode 3 no 3: Lēna gatavošana

1. viens Sākumā ievietojiet sakņu dārzeņus lēnas plīts apakšdaļā, ja izmantojat šo metodi.
   • Pēdējo 30 minūšu laikā varat pievienot kāpostus.
2. divi Pievienojiet krūtis lēnajai plīts. Pievienojiet tikai tik daudz ūdens, lai to nosegtu.
   • Gatavošanas procesā ar šo metodi nevajadzēs pievienot papildu ūdeni.
3. 3 Vāra uz augstā iestatījuma 1 stundu.
4. 4 Nogrieziet siltumu līdz zemam iestatījumam. Vāra 10 līdz 12 stundas zemā temperatūrā.
   • Ja vēlaties gatavot ātrāk, varat to pagatavot vēl 5–6 stundas augstā stāvoklī.
   • Lēnas plītis dažādos modeļos ir ļoti atšķirīgas. Ja jūs zināt, ka jūsu lēnas plīts zemais iestatījums tiek pagatavots diezgan karsts, ieteicams samazināt gatavošanas laiku par 2 stundām.
   • Vecākas lēnas plītis mēdz gatavot zemākā temperatūrā nekā jaunāki modeļi.
5. 5 Nenoņemiet lēnas plīts pārsegu līdz pēdējām 45 minūtēm. Ir vajadzīgs ilgs laiks, līdz lēnā plīts sasniedz tādu pašu temperatūru.
   • Katru reizi, kad atverat plīti pirms šī punkta, jums vajadzētu pievienot 20 līdz 30 minūtes gatavošanas laika.
6. 6 Noņemiet vāku un ievietojiet gaļas termometru, lai nodrošinātu, ka iekšējā temperatūra ir vismaz 145 grādi pēc Fārenheita (63 grādi pēc Celsija).
   • Varat arī ievietot dakšiņu, lai pārbaudītu, vai tas ir izdarīts. Tam vajadzētu būt ļoti maigam.
   Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Sabiedrības jautājumi un atbildes

Meklēt Pievienot jaunu jautājumu

• Jautājums Mēs aizmirsām par sālītu liellopu gaļu, un ir pagājušas 10 dienas. Vai mēs joprojām to varam ēst? Nē. Izmetiet to, ja mēģināt to ēst, jūs varat saindēties ar pārtiku.
• Jautājums Vai liellopu gaļa ir vārīta, ja vārīšanas laikā ārpuse ir kļuvusi brūna? KeitijaKate Jūs patiešām nevēlaties būt atkarīgs no tā, vai olbaltumvielas tiek pagatavotas pareizi (gan drošības, gan garšas dēļ), izņemot to, ka gaļas temperatūra ir no 145 līdz 160 ° F. Labs digitālais gaļas termometrs ir diezgan lēts un viens no vissvarīgākajiem instrumentiem, kas ir jūsu virtuvē! Tas ļauj daudz vieglāk noteikt, vai gaļa tiek pagatavota drošā temperatūrā, un lai izvairītos no pārmērīgas vārīšanas.

Uzdot jautājumu Atlikušas 200 rakstzīmes. Iekļaujiet savu e-pasta adresi, lai saņemtu ziņojumu, kad ir atbildēts uz šo jautājumu. Iesniegt
Reklāma

Padomi

• Pēc vārīšanas ievietojiet vārītu liellopu gaļu saldētavas maisiņā. Saldētavā tas darbosies 2 līdz 3 mēnešus.
• Vārītu liellopu gaļu var uzglabāt ledusskapī 3 līdz 4 dienas.
• Vienmēr 2 stundu laikā pēc izņemšanas no cepeškrāsns, plīts virsmas vai lēnas plīts ledusskapī vienmēr ievietojiet sālītas liellopa gaļas pārpalikumus.

Reklāma Iesniedziet padomu Visi padomu iesniegumi pirms publicēšanas tiek rūpīgi izskatīti. Paldies, ka iesniedzāt padomu pārskatīšanai!

Brīdinājumi

• Negatavojiet liellopu gaļu, kas ledusskapī ir uzglabāta neapstrādātā veidā ilgāk par 7 dienām. Pirms pirkšanas vai vārīšanas pārbaudiet izlietošanas datumu.
• Nekad nepārbaudiet liellopu gaļu cepeškrāsnī vai plīts virsmā, neizmantojot karstus spilventiņus. Lai izvairītos no apdegumiem, izņemiet sālītu liellopu gaļu prom no sildelementa.

Reklāma

Jums nepieciešamās lietas

• Gatavošanas taimeris
• Vārīšanas termometrs
• Dakša
• Karstie paliktņi
• Vārīts ūdens