Kā noņemt rūsu no čuguna skileta

Čuguna trauki tiek pamatoti slavēti par to izturību, dabiskajām nelipīgajām īpašībām un spēju saglabāt siltumu. Tomēr čugunam ir arī daži trūkumi. Atšķirībā no mūsdienu alumīnija trafaretiem, kas pārklāti ar teflonu, čuguns var sarūsēt, ja to pakļauj ūdenim. Par laimi, šīs rūsas noņemšana parasti nav ārkārtīgi sarežģīta. Ar vieglu abrazīvu un nelielu elkoņu smērvielu nav grūti atkausēt lielāko daļu čuguna pannu un sagatavot tās aizsargājošai atkārtotai garšvielai.

Soļi

Metode viens no 2: Rūsas skileta tīrīšana

1. viens Noberziet rūsu ar abrazīvu spilventiņu. Ja jums ir kāds no tiem, smalks tērauda vilnas gabals vai vara spilventiņš labi darbojas rūsas noņemšanai. Tomēr labus rezultātus var iegūt arī no nemetāliskiem abrazīviem izstrādājumiem (piemēram, Brillo, SOS utt.). Ja rūsas ir spītīgas, skrubējot pievienojiet nedaudz ūdens un nedaudz maigu trauku mazgāšanas ziepju.
   • Parasti ir slikta ideja mēģināt notīrīt čuguna pannu tāpat kā citus metāla traukus, jo tas var noņemt garšvielu aizsargslāni. Tomēr, ja jūsu pannā ir rūsas, tas jau ir noticis, tāpēc vislabāk ir notīrīt rūsu no pannas un vēlāk sezonēt.
   EKSPERTU PADOMS

   Dulude Card

   Mājas uzkopšanas profesionālis Kadi Dulude ir Ņujorkas uzkopšanas uzņēmuma Wizard of Homes īpašnieks. Kadi pārvalda vairāk nekā 70 reģistrētu tīrīšanas profesionāļu komandu, un viņas padomi par tīrīšanu ir parādīti žurnālā Architectural Digest un New York Magazine. Dulude Card
   Mājas uzkopšanas profesionālis

   Mūsu eksperts piekrīt: Lai noņemtu rūsu no pannas, varat izmantot jebkuru metāla mazgāšanas paliktni un trauku ziepes. Pēc pannas izskalošanas un žāvēšanas pārliecinieties, ka virsma tiek sezonēta.

   
   
   

   re grip tenisa raketes rokturis

2. 2 Lai iegūtu vieglu rūsu, mēģiniet mazgāt ar soda. Ja šķiet, ka rūsa ir plāna un viegla, jūs bieži varat atbrīvoties, izmantojot maigus abrazīvus līdzekļus, kas, iespējams, jau ir jūsu virtuvē. Piemēram, lai cepamo sodu izmantotu kā abrazīvu līdzekli, nelielu daudzumu uzkaisa uz pannas virsmas kopā ar nedaudz ūdens. Samaisiet cepamo soda ar ūdeni, lai izveidotu raupju pastu, pēc tam ar lupatiņu notīriet pastu pannas sarūsējušajās vietās.
   • Kad esat sarīvējis sarūsējušās vietas, ļaujiet pastai sēdēt dažas minūtes, pēc tam noskalojiet to ar krāna ūdeni. Ja paliek rūsa, atkārtojiet pēc vajadzības vai pārejiet uz citu abrazīvu.
3. 3 Pagatavojiet sāls skrubi. Vēl viens viegls DIY abrazīvs izmanto sāli un ūdeni. Šī metode darbojas gandrīz tieši tāpat kā iepriekšminētā soda: pagatavojiet pannā rupju sāls un ūdens pastas, pēc tam ar lupatu to noberziet sarūsējušajos plankumos.
   • Tā kā sāls kristāli ir nedaudz lielāki un raupjāki nekā cepamās soda daļiņas, pasta būs nedaudz abrazīvāka. Tomēr sāls joprojām tiek uzskatīta par diezgan maigu.
4. 4 Sliktas rūsas gadījumā izmantojiet lieljaudas tīrīšanas līdzekli. Dažos gadījumos vienkārši abrazīvi atsevišķi rūsu nenovērš. Šādos gadījumos var palīdzēt stingrāki ķīmiskie tīrīšanas līdzekļi. Piemēram, zemākas cenas tualetes podu tīrīšanas līdzekļiem, kas satur aptuveni 20% sālsskābes (HCl), ir tendence labi. HCl pilnībā izšķīdina rūsu mitrā pulverī. Šajā stāvoklī to var viegli noņemt - instrukcijas par produkta iznīcināšanu skatiet produkta iepakojumā.
   • HCl ir spēcīga skābe, tāpēc darbam ar to nepieciešama liela piesardzība, lai novērstu ķīmiskus apdegumus. Aizsargājiet ādu, rokas un acis - valkājiet cimdus, kreklu ar garām piedurknēm un aizsargbrilles vai citus acu aizsargus (kurus parasti var iegādāties diezgan lēti universitātēs ar ķīmijas katedrām). Vienmēr izmantojiet labu ventilāciju un izvairieties no produkta tvaiku ieelpošanas. Spēcīgas skābes var kairināt kaklu un plaušas, īpaši cilvēkiem ar astmas vai plaušu slimībām.
   • Uzmanieties: HCl būs blāvi pārklātas vai pārklātas skrūves un pulētas, spīdīgas dzelzs vai tērauda un tamlīdzīgas.
5. 5 Noskalojiet pannu un rūpīgi nosusiniet. Pēc tīrīšanas katliņu rūpīgi izskalo, lai notīrītu atbrīvojušās rūsas vai tīrīšanas līdzekļus. Ja izmantojāt HCl, tā vietā skatiet produkta iepakojumu, lai uzzinātu par iznīcināšanu. Kad panna ir tīra, nosusiniet ar tīru lupatu vai papīra dvieli. Noteikti izvadiet visu ūdeni - pat nedaudz pietrūkstot, var rasties rūsas atjaunošanās.
   • Pēc žāvēšanas ar dvieli mēģiniet sildīt pannu uz plīts vidējā siltumā apmēram piecas minūtes. Tas noņems pēdējās ūdens pēdas, atstājot jums pilnīgi sausu pannu. Rīkojieties ar karsto pannu uzmanīgi.
   • Pēc rūsas noņemšanas ir ļoti ieteicams pannu garšot. Šis ir viegls process, kas būtībā piešķir čugunam tauku aizsargslāni, kas novērš turpmāku rūsēšanu, kā arī pasargā ēdienu, kad tas gatavojas. Informāciju par pannas garšošanu skatiet zemāk esošajā sadaļā.
6. 6 Pannām ar smagu rūsu izmantojiet profesionālas kvalitātes nodilumu. Reklāma

Metode 2 no 2: Pannas atkārtota garšošana

1. viens Uzkarsē krāsni līdz 350 F (177 C). Garšvielu pagatavošanas procesā pannā principā 'jāizcep' tauku slānis, lai tas tur paliktu daļēji pastāvīgi. Tauki aizsargā dzelzs virsmu no oksidēšanās (rūsēšanas). Lai sāktu, iesildiet krāsni. Gaidīšanas laikā varat pāriet uz dažām nākamajām darbībām.
2. 2 Sauso pannu pārklāj ar cepamo eļļu. Parasti visvieglāk šim nolūkam ir izmantot tauku dzesēšanas eļļu (piemēram, rapšu eļļu, augu eļļu, zemesriekstu eļļu utt.). Ielej nelielu daudzumu (ne vairāk kā apmēram vienu ēdamkaroti) pannā un izklāj to ar papīra dvieli, pārklājot visu virsmu. Daudzi šefpavāri labprāt apvilktu arī apakšpusi un rokturi, lai gan tas ir mazāk svarīgi.
   • Olīveļļa šim uzdevumam nav labākā - tai ir zemāks dūmu punkts nekā lielākajai daļai citu eļļu, kas nozīmē, ka tā visticamāk izdala dūmus un, iespējams, iedarbina jūsu dūmu trauksmi.
3. 3 Alternatīvi izmantojiet citu tauku avotu. Jums nav ir izmantot eļļu - vairums vārāmo tauku veidu derēs labi. Tālāk ir sniegtas dažas idejas:
   • Viens vienkāršs risinājums ir bekona smērvielu izmantošana. Pagatavojiet bekonu čuguna pannā, noteciniet lieko tauku daudzumu pannā un ar papīra dvieli vienmērīgi pārklājiet pannu ar atlikušo daļu.
   • Arī tauki vai saīsināšana darbojas labi. Šiem taukiem izmantojiet nedaudz zemāku temperatūru. 275-300 F (135-149 C) parasti darbojas labi.
4. 4 Ievietojiet pannu uz stundu cepeškrāsnī. Novietojiet pannu tieši uz plaukta cepeškrāsns vidū kājām gaisā (lai vārīšanas virsma būtu vērsta uz krāsns dibenu. Zemāk ielieciet cepešpannu, lai noķertu liekās eļļas pilienus. Ļaujiet pannai šādi cepties apmēram stundu.
5. 5 Izslēdziet krāsni. Pēc stundas izslēdziet krāsni, bet neatveriet to. Ļaujiet tam pakāpeniski atdzist - tas var aizņemt papildu stundu vai divas. Kad panna ir pietiekami vēsa, lai to varētu droši apstrādāt (ja neesat pārliecināts, izmantojiet cepeškrāsns cimdu), izņemiet to no krāsns. Apsveicu - tas tagad ir pieredzējis. Tam vajadzētu izturēties pret rūsēšanu un turpmāk mazāk pieturēties pie pārtikas.
   • Ja vēlaties, varat daļēji atkārtoti pagatavot pannu, kad vien vēlaties, pievienojot nedaudz papildu tauku pēc pāris nākamajām ēdiena gatavošanas reizēm. Vienkārši uzklājiet eļļu, speķi utt. Ar papīra dvieli, kā norādīts iepriekš, vienmērīgi pārklājot virsmu ar plānu kārtu. Tas nav būtiski, taču tā ir gudra ideja, ja nejauši noņemat kādu garšvielu (skat. Zemāk).
   Reklāma

Sabiedrības jautājumi un atbildes

Meklēt Pievienot jaunu jautājumu

• Jautājums Es nopirku ļoti sarūsējušu un bedrīšu čuguna holandiešu krāsni. Kā es varu zināt, vai tas ir ārpus palīdzības? Kā to atjaunot? Čuguns patiešām nekad nav ārpus palīdzības. Es atradu vienu, kas daudzus gadus bija aprakts no plūdiem, un nogādāju to uzņēmumā, kas veica smilšu strūklu. Poof, vairs nav rūsas vai bedres! Paņēmu mājās un garšoju, un kopš tā laika es to izmantoju gadiem ilgi.
• Jautājums, ko es nopirku lietotu Lodge čuguna kastrolīti, bet daļa no apdares iekšpusē ir blāvi, un, šķiet, ka plānā virsmas slānī trūkst vai ir sasmalcināta vieta, kur parādās blāvi laukumi. Ko es varu darīt, lai to labotu? Plānais slānis, iespējams, ir tikai iepriekšējā garšviela. Vieglākais veids, kā to noņemt, ir ievietot pašattīrīšanās krāsnī un palaist ciklu. Pēc notīrīšanas noteikti garšojiet vēlreiz.
• Jautājums Kur var atrast dzelzs pannu bez roktura, kā tas ir šajā rakstā? Lodge izgatavo dažas pannas ar palīdzības rokturiem, nevis ar pilniem rokturiem.
• Jautājums Vai es varu izmantot saulespuķu eļļu, lai to garšotu? Jūs varētu pārbaudīt dažādu eļļu degšanas temperatūru. Es domāju, ka saulespuķu eļļa var sasniegt 450 grādus, pirms tā sāk smēķēt.
• Jautājums Kā atbrīvoties no sliktas smakas un šausmīgas garšas čuguna katlā? Labi noberzējiet pannu karstā ziepjūdenī. Rūpīgi nosusiniet. Pārklājiet plānu pannu ar kausētu saīsinājumu vai augu eļļu. Novietojiet to otrādi uz vidējā krāsns statīva pie 375 °. (Novietojiet foliju uz apakšējā statīva, lai noķertu pilienus.) Cepiet 1 stundu; ļaujiet atdzist krāsnī.

Neatbildēti jautājumi

• Manas čuguna pannas ārpuses ir nedaudz sarūsējušas. Vai tas ir jātīra? Vai arī tas izdegs? Atbilde

Uzdot jautājumu Atlikušas 200 rakstzīmes. Iekļaujiet savu e-pasta adresi, lai saņemtu ziņojumu, kad ir atbildēts uz šo jautājumu. Iesniegt
Reklāma

Padomi

• Nekad nelietojiet mazgāšanas līdzekļus vai trauku ziepes, lai notīrītu norūdītu čuguna pannu. Tie noņems garšvielas no virsmas. Izmantojiet tikai karstu ūdeni un skrubi.
• Līdzīgi izvairieties no skābu ēdienu (piemēram, tomātu vai citrusaugļu) gatavošanas savā garšvielu pannā. Arī tie var noņemt garšvielu.
• Lai notīrītu čuguna pannu, uzkarsējiet to līdz vidējai temperatūrai, ielejiet tasi karsta ūdensvada un izslēdziet uguni. Karstajā gludeklī trāpošais virpuļošais ūdens noņem vai mīkstina iestrēgušo pārtiku, nenoņemot eļļas apvalku.
• Pēc tam, kad panna ir atdzisusi, viegli notīriet to ar mīkstu plastmasas tīrīšanas paliktni, noskalojiet siltā ūdenī un nekavējoties labi nosusiniet.

Reklāma