Kā pasniegt ēdienu uz šķīvja

Kad jūs pārklājat ēdienu, jūsu mērķim vajadzētu būt padarīt ēdienu pievilcīgu un ēstgribu. Tas ir tāpēc, ka cilvēki vispirms ēd ar acīm, tāpēc, ja ēdiens izskatās labi, viņi, visticamāk, to izbaudīs. Lai panāktu restorāna kvalitātes noformējumu, kārtojiet ēdienu un eksperimentējiet ar kontrastējošām krāsām un faktūrām, lai padarītu to pēc iespējas pievilcīgāku.

Daļa viens no 4: Sākot ar skaistu ēdienu

viens Izvairieties no vienkrāsainas krāsu shēmas. Pārtikas šķīvis izskatās vispievilcīgākais, ja krāsu kontrasts ir augsts. Iedomājieties, ka jums tiek pasniegta bļoda ar vienkāršu auzu pārslu vai trauks ar makaroniem bez mērces. Pat ja auzu pārslas vai makaroni ir apstrādāti ar tādām aromātiskām sastāvdaļām kā sviests un garšvielas, tas izskatās kā vienkāršs cietes ēdiens. Pasniedziet to pašu bļodiņu ar auzu pārslām ar svaigām sarkanām ogām un dzintara kļavu sīrupa virpuļošanu vai uzlieciet makaronus ar veselīgu zaļo pesto un sasmalcinātu ķiršu tomātu pilienu, un jūs esat radījis pilnīgi atšķirīgu pusdienu pieredzi. Neatkarīgi no tā, ko jūs kalpojat, padomājiet par veidiem, kā pievienot lielāku krāsu kontrastu.
- Plānojot maltītes, pārdomājiet krāsas, kuras vēlaties attēlot uz šķīvja. Katrā ēdienreizē jūs, iespējams, nevarēsit attēlot visas varavīksnes krāsas, taču izaiciniet sevi, lai būtu pēc iespējas vairāk krāsu.
- Ja saprotat, ka gatavojaties pasniegt vairākus līdzīgas krāsas ēdienus, piemēram, grilētu vistu un kartupeļu biezeni, porcijas vai divu augļu un dārzeņu pievienošana ir fantastisks un vienkāršs veids, kā pievienot krāsu uznācienus. Jūsu šķīvī bagātākie zaļumi, apelsīni, sarkanie, purpursarkanie, zilie, rožainie un dzeltenie augļi, iespējams, ir augļi un dārzeņi.
- Ja neesat pārliecināts, kā pievienot krāsu, izmantojiet rotājumus. Gandrīz jebkuru sāļo ēdienu labi pasniedz, apsmidzinot svaigus maurlokus, pētersīļus, dilles vai piparmētru. Citronu un laima ķīļi ir laipni gaidīti kopā ar mājputnu un jūras velšu ēdieniem.
2 Izceliet dārzeņu spilgtākās krāsas. Dārzeņu pagatavošanas veids lielā mērā ietekmē maltītes kopējo vizuālo efektu. Vega, kas ir pārgatavojusies, zaudē savu krāsu un mēdz izskatīties mazāk ēstgribu nekā tās, kas tiek pagatavotas tikai līdz maigumam. Lai izvairītos no sabiezētiem, bālganiem dārzeņiem, tiecieties tos pagatavot, līdz tie ir gaiši un nedaudz saspiesti. Šeit ir daži veidi, kā izcelt dārzeņos vislabāko:
- Viegli tvaicējiet tos, nevis vārot. Tvaicējot dārzeņus, tie izskatās ēstgribīgi un aromātiski, savukārt vārot rada pretēju efektu. Veikt, piemēram, brokoļus: tvaicējot brokoļi to padara svaigu, spilgti zaļu, un katrs florets saglabā savu formu un faktūru. Vārot brokoļus, iegūst mīkstu tekstūru un bālāku krāsu, kas uz plāksnes nav tik skaista. Tas pats attiecas uz sparģeļiem, burkāniem, zaļajām pupiņām un daudziem citiem dārzeņiem.
- Cepiet vai sautējiet tos ar nelielu daudzumu eļļas vai sviesta. Grauzdēti vai sautēti dārzeņi izskatās diezgan ēstgribīgi, ja tiem ļauj nedaudz karamelizēt eļļā vai sviestā. Dārzeņa spilgti oranžo vai zaļo krāsu kompensē brūni, kraukšķīgi plankumi. Tas ir garšīgs veids, kā pagatavot dārzeņus.
3 Sear savu gaļu un ļaujiet tai atpūsties. Daudzi gaļas ēdieni izskatās visvairāk ēstgribu, kad gaļa ir saplēsta. Ieraugot steiku vai grilēta laša gabalu ar brūnu, kraukšķīgu šķipsnu, jūsu vakariņu viesiem mute sāk plūst. Papildus gaļas sasmalcināšanai pirms sagriešanas jums jāļauj tai atpūsties vairākas minūtes. Tas ļauj sulām atkal iesūkties gaļā, lai tās nenokļūtu pa visu šķīvi.
- Gaļas sēšanas noteikumam ir izņēmumi. Piemēram, ja jūs kalpojatsautēta liellopa gaļa, jums būs jādomā par radošiem veidiem, kā padarīt gaļu ēstgribu, kaut arī tai nav kraukšķīgas garozas. Tā pasniegšana ar mērci ir labs veids, kā pievienot vizuālu interesi.
4 Rūpīgi pagatavojiet ceptu pārtiku. Nepietiekamu vai pārgatavotu ceptu pārtiku ir grūti uzrādīt pievilcīgā veidā. Cepti ēdieni var izskatīties skaisti uz šķīvja, taču ir svarīgi tos labi apcept un sagatavot plānu, kā rīkoties ar eļļu, lai tas nesabojātu pārējo ēdienu. Pagatavojiet ceptus ēdienus, līdz tie ir zeltaini brūni, pēc tam ļaujiet tiem notecēt uz plāksnes, kas izklāta ar papīra dvieļiem, lai absorbētu papildu eļļu. Pretējā gadījumā ēdiens uz plāksnēm atstās tauku svītras.
- Cepti ēdieni bieži turpina nedaudz brūnināt pēc tam, kad tie ir izņemti no karstās eļļas. Rūpīgi sekojiet ēdieniem, kamēr tos cepat, lai pārliecinātos, ka tie nav pārāk tumši.
- Rūpīgi rīkojieties ar ceptiem ēdieniem, lai tie būtu ēstgribīgi, kad esat gatavs tos šķīvīt. Piemēram, ja jums jāpārbauda, vai ceptas vistas gabals ir sasniedzis pareizo iekšējo temperatūru, ielieciet gaļas termometru vietā, kur iegūtais caurums nebūs redzams.
5 Ņem vērā faktūru. Tekstūra un krāsa iet roku rokā, runājot par to, cik ēstgribīgi ēdieni izskatās uz šķīvja. Ja jūsu ēdiens izskatās pārāk eļļains, pārāk sauss, mīksts, grūts vai citādi grūti košļājams un norijams, nav svarīgi, cik perfekti krāsains tas izskatās. Cenšaties labi pagatavot ēdienu, lai tas iegūtu pareizo tekstūru.
- Tas, kā jūs rīkojaties ar ēdienu tieši pēc tam, kad tas ir pagatavots, un pirms tā ir pārklāta, patiešām var ietekmēt tekstūru. Piemēram, makaroni tūlīt pēc vārīšanas jāpatur ūdenī vai jāiemet nedaudz eļļas, lai tie nesāktu sakulpt. Ceptus ēdienus nevajadzētu pārklāt ar hermētiskiem vākiem, jo ēdiena siltums galu galā tvaicēs maizi un izraisīs ēdiena piesūkšanos.
- Kad ēdiens ir uz šķīvja, eļļas vai ūdens sprits var uzlabot tā vizuālo pievilcību, ja tas izskatās pārāk sauss.
6 Eksperimentējiet ar interesantām formām. Piemēram,sagriežot dārzeņusinteresantās formās var padarīt vienkāršo īpašu. Lai pagatavotu rīsus vai kartupeļu biezeni, var izmantot saldējuma liekšķeri. Lai izveidotu pievilcīgas formas, jūs varat gatavot un pasniegt dārzeņus, desertus, pīrāgu pīrāgus un citus ēdienus unikālas formas traukos. Reklāma

Daļa 2 no 4: Plating to ar rūpību

viens Ja rodas šaubas, izvēlieties baltas plāksnes. Baltas plāksnes vizuāli nekonkurē ar jūsu pasniegto ēdienu. Tie nodrošina kontrastu, padarot krāsas spilgtākas un faktūras interesantākas. Šī iemesla dēļ baltie ēdieni ir standarta izvēle pavāriem restorānos visā pasaulē. Plāksnes formai nav tik lielas nozīmes kā krāsai.
- Tas nozīmē, ka ir izņēmumi. Ja jums ir īpašu plākšņu komplekts ar zīmējumu vai noteiktu krāsu shēmu, ir labi tos izmantot. Vienkārši pārliecinieties, ka tie papildina jūsu piedāvāto ēdienu, nevis sacenšas par uzmanību.
- Neaizmirstiet ņemt vērā arī pārējo tabulu. Galda piederumi, glāzes un veļa uzlabos trauka kopējo izskatu uz galda.
- Meklējot interesantus traukus, mēģiniet doties uz Āzijas pārtikas veikaliem, amatniecības vai krāmu tirgiem un antikvariātiem. No visiem šiem avotiem varat atrast ļoti interesantus traukus.
2 Vizualizējiet gatavo plāksni. Apsveriet, kā pasniegt galveno porciju attiecībā pret piedevām. Vai tā būtu pīrāga šķēle, gaļa, pārsla vai kas cits, apsveriet, kur tas vislabāk izskatīsies uz šķīvja ar citiem ēdiena elementiem. Apsveriet arī to, kā panākt vislabāko efektu - izskatu un simetriju ietekmē tas, vai pārtika tiek sagriezta plānā, biezā veidā vai atstāta vesela. Drīz jūs uzzināsiet, kas darbojas, un nekad nav kaitējums, aizņemoties idejas no iecienītākajiem restorāniem.
3 Ierobežojiet porciju lielumus. Ar pārtiku piepildiet tikai apmēram divas trešdaļas katras plāksnes. Pārējā plāksne jāatstāj tukša. Negatīvā telpa nodrošinās kontrastu ar ēdienu, padarot to izskatīgāku. Ja šķīvis ir piekrauts ar pārtiku, pats ēdiens neizskatīsies tik vizuāli patīkams. Paturiet prātā standarta porciju izmērus un tiecieties pasniegt katras ēdiena daļas pareizo daudzumu.
- Parasti pusei ēdiena uz šķīvja jābūt dārzeņiem, vienai ceturtdaļai - gaļai vai citam proteīnam, bet ceturtdaļai - cietei.
- Sāciet ēdienu pārklāt trauka centrā un darbojieties uz āru no tā, lai ēdiens būtu centrēts šķīvja vidū.
4 Ievērojiet likmju likmi. Ja uz ēdiena ir nepāra skaits elementu, tas ir vizuāli pievilcīgāks nekā pāra skaitlis. Tas rada iespaidu, ka pārtikas produktu gabalu ierāmē citi. Paturiet to prātā neatkarīgi no tā, vai jūs pasniedzat dažāda veida pārtiku vai vairāk nekā vienu gabalu viena un tā paša ēdiena. Piemēram, ja jūs pasniedzat ķemmīšgliemenes, pasniedziet 3 vai 5, nevis 4.
5 Spēlējiet ar dažādām faktūrām. Tekstūras kontrasta izveide ir labs veids, kā pievērst aci. Pārāk daudz mīkstu vai kraukšķīgu ēdienu uz šķīvja nav pievilcīgs, bet abu kombinācija ir garšīga. Piemēram, ēstgribu izraisošā plāksnē var būt sekls zīdainu sēņu risotto baseins, kas papildināts ar sasmalcināta laša gabalu un izkaisītu kraukšķīgu ķiploku. Trīs dažādas faktūras harmonizējas, lai radītu patīkamu pusdienu pieredzi. Atstājot vienu no elementiem, ēdiens būtu mazāk pievilcīgs.
- Lai ēdienam ātri pievienotu kraukšķu, mēģiniet to papildināt ar sasmalcinātiem, grauzdētiem valriekstiem, mandelēm vai pepitām.
- Crème fraiche vai daži kazas siera gabali var pievienot sāļiem ēdieniem maigu, krēmīgu tekstūru. Putukrējums vai konditorejas krēms ir labs veids, kā saldajiem ēdieniem pievienot mīkstu elementu.
6 Slāņaini ēdieni, lai pievienotu augstumu. Restorānos ir ierasts redzēt ēdienu slāņošanu, taču mājas pavāri to parasti nemēģina. Pievienojot traukam augstumu, tas var notikt no parastā līdz apdullināšanai. Nebaidieties parādīt savas kulinārijas prasmes, izmantojot kraušanas un slāņošanas metodes, lai padarītu savu prezentāciju profesionālāku.
- Vienkāršs veids, kā sākt ēdienu kārtošanu, ir olbaltumvielu pasniegšana uz cietes gultas. Piemēram, pasniedziet kabobu uz rīsu kaudzes vai pasniedziet grilētas zobenzivis uz kartupeļu biezeni kaudzes.
- Jūs varat izmantot mērces arī slāņošanai. Trauka centrā izlejiet baseinu ar au jus, marināru vai jebkuru citu mērci, ko lietojat, un no augšas izkārtojiet pārējos trauka elementus.
- Mērķis ir panākt, lai ēdieni izskatās lielāki, nevis mazāki. Piemēram, salieciet savus salātus, nevis izlīdziniet tos. Izveidojiet nedaudz sakrustotu vārītu sparģeļu kaudzīti, nevis pasniedziet tos vienā plakanā slānī.
7 Gudri lietojiet mērci. Ja jūs pasniedzat kariju, sautējumu vai zupu kastroli, pirms pasniegšanas, iespējams, vēlēsities iztukšot ēdienu no tā mērces, pēc tam, kad plāksnējat trauku, ielejiet tikai vajadzīgo daudzumu. Tādā veidā jūs varat kontrolēt mērces daudzumu un izmantot to, lai ēdiens izskatās dekoratīvs. Zupu trauks uz līdzenas plāksnes izskatās netīrs, ja vien tas nav nostiprināts ar kaut ko, piemēram, rīsiem,makaronivai kartupeļu, vai pasniedz piemērotā traukā vai dziļā traukā.
8 Sekojiet līdzi ēdiena veidošanas tendencēm. Atcerieties, ka stili mainās pat dažu gadu vai pat mēnešu laikā, tāpēc sekojiet līdzi aktualitātēm, apskatot pavārmākslas žurnālus, ēdienu gatavošanas vai kulinārijas vietnes un gatavošanas šovus. Kompleksie rotājumi ir bijuši uzmanības centrā, un vienā brīdī modē bija arī torņi vai ēdienu kaudzes. Tomēr viltīgās, grūti izvilktās tendences galu galā mēdz izgaist, savukārt klasiskie principi, ka pārtika tiek pārklāta tā, lai tā izskatās svaiga, ēstgribu un garšīgu, nekad neiziet no modes. Reklāma

Daļa 3 no 4: Pievienojot ēstgribu pieskārienus

viens Izmantojiet rotājumus, kas uzlabo maltītes garšu. Padomājiet par standarta rotājumiem, piemēram, klasisko sauso, raupjo pētersīļu bitu, kas tiek pasniegts blakus olu kulteni. Varbūt tas papildina zaļo nokrāsu, bet vai tas patiešām uzlabo ēdienu? Tā vietā pagatavojiet nelielu maurloku pušķi vai pievienojiet ēdienam smidzināšanu ar svaigām dillēm. Neatkarīgi no tā, ko jūs pasniedzat, pārliecinieties, ka ar rotājumu trauks patiešām kļūst labāks, nevis vienkārši pārblīvē plāksni.
- Ja jūs pasniedzat trauku ar citrona vai laima ķīļiem, apsveriet iespēju izveidot slaidus, skaistus pagriezienus, nevis sagriezt tos biezos ķīļos. Tas var pamudināt pusdienu ēst tiešām izmantot rotājumu, nevis notriekt to uz šķīvja sāniem!
- Padomājiet ārpus kastes un izmantojiet rotājumus, kurus jūs parasti neuzskatāt. Vistas gaļas ēdienam pārkaisa kanēli, vai citādi parastiem salātiem nedaudz granātābolu sēklu. Izvēlieties rotājumus, kas papildina gan garšu, gan krāsu.
- Daudzās virtuvēs ziedi ir pieņemams rotājums vai liela neēdama lapa, kas sēž zem ēdiena. Plašākā Rietumu kultūrā uz šķīvja ieteicams pasniegt neko neēdamu. Tā kā daži garnējumi var ietekmēt garšu, izvēlieties uzmanīgi.
2 Izmantojiet smidzinošus un virpuļus. Vēl viens veids, kā pabeigt ēdienu, ir koncentrētas mērces vai šķidruma lietus vai virpuļošana. Sāļajiem ēdieniem tas varētu būt neliels remulādes, pesto vai aromatizētas eļļas izspiestais dzēriens. Saldajiem ēdieniem šokolādes mērces, augļu ievārījuma vai crème anglaise pievienošana varētu būt visgaršīgākais veids, kā pievienot šo apdari.
- Tā vietā, lai vienkārši pārlejiet mērci ar ēdienu, apsveriet iespēju ievietot to izspiestajā pudelē, lai jūs varētu izveidot skaistu virpuļu vai modeli. Ja jums nav izspiestās pudeles, ielieciet mērci plastmasas pārtikas uzglabāšanas maisiņā, nogrieziet nelielu gabalu no viena stūra un izspiediet mērci caur maisu.
- Nepārlieciet to. Galvenais ir pievienot krāsas, garšas un tekstūras pieskārienu, nepārvarot ēdiena galveno daļu.
3 Pārliecinieties, ka plāksne ir tīra. Pēc grūtībām sagādāt savu ēdienu skaisti, pārliecinieties, ka to nepasniedzat uz netīra šķīvja. Pārbaudiet, vai plāksnes malās nav pirkstu nospiedumu un plankumu. Lielisks veids, kā notīrīt šķīvja malas, ir iemērkt papīra dvieli tasītē ūdens ar baltas etiķa svītru. Noslaukiet plāksnes apmali tā, lai nebūtu redzami pārtikas atlikumi vai nospiedumi. Tas piešķir jūsu prezentācijai profesionālu pieskārienu. Reklāma

Daļa 4 no 4: Uzrāda viltīgus ēdienus

viens Lai makaroni izskatās garšīgi. Tas ir viens no viltīgākajiem ēdieniem, ko pasniegt ēstgribīgi. Pārliecinieties, ka makaroni pēc to pagatavošanas paliek mitri, lai tie nepaliktu grumbuļaini. Izmantojiet knaibles, lai no katla paceltu vairākus makaronu pavedienus un nolieciet tos uz šķīvja pievilcīgā čokurošanās vietā. Dariet to pašu ar citu makaronu pavedienu komplektu un turpiniet, līdz uz šķīvja ir pasniegts makaronu cirtas porcijas lielums. Uzmanīgi uzpildiet makaronus ar mērces daļu, lai tie sakristu makaronu centrā - nepadziļiniet.
- Ja jūs pasniedzat makaronus ar olbaltumvielām, tos pievilcīgi izkārtojiet uz makaronu kaudzes. Piemēram, ja ēdienā ir garneles, garneles novietojiet uz augšu, nevis apglabājiet gabaliņus makaronu kaudzes iekšpusē.
- Tieši pirms pasniegšanas makaronus varat miglot ar nedaudz olīveļļas, lai tie pievilcīgi mirdzētu.
2 Apetītlīgi pasniedziet “brūnos” ēdienus. Sēņu zupas krēms vai dārzeņu sautējums varētu garšot garšīgi, taču bļodā vai uz šķīvja tas mēdz izskatīties garlaicīgi neitrāls. Kā jūs izceļat kaut ko iedegumu vai brūnu krāsu? Garnējuma pievienošana ir atslēga. Atkarībā no zupas vai sautējuma garšas profila apsveriet iespēju sasmalcināt timiānu, ceptus salvijas gabaliņus, malto maurlokus vai citu zaļo zāli, lai to atsvaidzinātu.
- Zupas un sautējumi mēdz plunčāties un skriet, tāpēc ir svarīgi arī pārliecināties, ka bļodas vai šķīvja, kurā tos pasniedzat, malas pirms pasniegšanas ir notīrītas.
- Kastroles var iznākt arī no brūnās puses. To pasniegšana kopā ar svaigu salātu zaļumu ķekaru ir labs veids, kā kompensēt neitrāla izskata galveno ēdienu.
3 Uzlabojiet desertus, kuru garša ir labāka nekā izskatās. Varbūt jūs esat izveidojis vecmāmiņas slaveno brūnīšu recepti, un jūs vēlaties pacelt trauku tā, lai tas izskatās mazāk brūns. Lai cepti deserti, piemēram, cepumi, kurpnieki un ikdienas kūkas, varētu būt nedaudz jāpapildina, lai tie izskatītos tik labi, cik garšo. Izmēģiniet kādu no šiem trikiem:
- Izmantojiet sīkfailu griezēju, lai izveidotu glītu formu. Zvaigzne vai lapas formas braunijs izskatīsies interesantāk nekā jūsu pamata kvadrāts.
- Pasniedziet to ar piparmētru. Dažu svaigu zariņu pievienošana ir lielisks veids, kā uzlabot daudzus desertus, īpaši augļu.
- Pa virsu pārkaisa kakao, kanēli vai cukura pulveri. Izvēlieties pulveri, kura krāsa kontrastē ar jūsu gatavoto desertu.
- Pa virsu pārkaisa sasmalcinātas piparmētras. Izskatīsies, ka jūs papildinājāt trauku ar rozā mirdzumu.
- Runājot par mirdzumu, pievienojietēdams mirdzumspie trauka, lai to paņemtu pa virsu.
- Kad viss pārējais neizdodas, uzlieciet to ar putukrējuma virpu. Jūs varat to caurulīt caur apledojuma maisu, kas piestiprināts ar zvaigznes formas uzgali, lai izveidotu vizuāli patīkamu formu.
Reklāma

Sabiedrības jautājumi un atbildes

Meklēt Pievienot jaunu jautājumu

Jautājums Kāds ir pievilcīgs dārzenis, ko pasniegt kopā ar ceptu vistu un kartupeļu biezeni? Es iesaku kaut ko zaļu, lai kontrastētu ar neitrālajiem brūnajiem / baltajiem toņiem. Jūs varētu arī grilēt dažus sarkanos, zaļos un oranžos piparus, lai plāksnei piešķirtu vēl vairāk krāsas.
Jautājums Kā viesiem pasniegt pīrāgu vai konditorejas izstrādājumus? Centieties, lai ēdiens būtu diezgan skaidrs. Varbūt piliet ar kompotu vai sīrupu pēc savas izvēles. Vai arī jūs varētu izmantot svaigus augļus.
Jautājums Es gatavoju kūku otrādi, kā man to pasniegt? Kūkas augšpusē apkaisa cukura pulveri. Sānos pievienojiet vaniļas saldējuma liekšķeri un virs tā uzlieciet piparmētru lapu. Jūs ne tikai pievienojat plāksnei dažādas faktūras un temperatūras, bet arī dažādas krāsas.
Jautājums Kā pasniegt pupiņu biezeni ar mērci virsū? Izmantojiet saldējuma liekšķeri, lai izveidotu sasmalcinātu pupiņu kupolu, un ar karoti virsū pievienojiet nedaudz mērces, lai tā vienkārši nokristu pa sāniem.
Jautājums Kā es varu efektīvi pasniegt taizemiešu valodu, neizskatoties vienkārši? Gatavojot ēdienu, aizturiet dažus zaļos sīpolus un zemesriekstus. Ja pievienojat čili piparus (vai papriku), izvēlieties sarkano un rezervējiet dažas plānas šķēles. Noņemot Pad Thai no pannas, izmantojiet to ar dakšiņu, izvelkot nūdeles mazos kaudzītēs. Divas vai trīs kaudzes novietojiet uz šķīvja vai platas bļodas, pēc tam izrotājiet ar sagrieztiem zaļajiem sīpoliem, zemesriekstiem un sasmalcinātiem sarkanajiem pipariem. Novietojiet kaļķa šķēles stratēģiskās vietās. Tas ir arī izplatīts taju augšdaļā ar dažiem svaigiem pupiņu kāpostiem. Visām šīm faktūrām, krāsām un slāņiem vajadzētu traucēt trauku izskatīties gludam.
Jautājums Kā es rotāju rabarberu batoniņu plāksni ar baltu matējumu? Stublājus nedaudz tvaicē, lai tie mīkstinātu līdz vajadzīgajam punktam, pēc tam plāksnējiet tos viens otram virsū un ap malām sarmojiet. Vēl viena iespēja būtu pasniegt tos bļodā ar matējumu vidū, lai iegūtu ideālu saldu starteri vai desertu.
Jautājums Kā pasniegt sviestmaizi, lai tā izskatās pievilcīga? Sviestmaize pati par sevi izskatīsies pievilcīgi, ja tā būtu pagatavota kārtīgi. (Jebkura sviestmaize būs nevainojama, ja tā ir netīra un sabruks.) Ja vēlaties iet papildu jūdzi, mēģiniet sagriezt sviestmaizi jaukās formās.
Jautājums Kā es varu ievietot ēdienkarti, ja uz manis ir mazs galds ar pamatēdienu maltīti un ziedu kārtojumu? Pērciet vienkāršu statīvu (koka vai metāla), kas ēdienkarti novietos taisni uz augšu, lai tas aizņem ļoti maz vietas uz galda.
Jautājums Kā pasniegt vienkāršu, vienas krāsas desertu? Mēģiniet deserta augšpusē pievienot krāsainu rotājumu. Jūs varētu arī pievienot krāsainu ganache. Pārliecinieties, ka plāksne ir kārtīga un tīra, kad jūs uzliekat trauku.
Jautājums Kādi ir standarta porciju izmēri, sagatavojot šķīvi pasniegšanai? Centieties aizpildīt apmēram 2/3 vietas ar pārtiku, atstājot mazliet negatīvas vietas, lai šķīvja materiāls varētu kontrastēt ar ēdienu, padarot to vēl vizuāli patīkamāku.

Neatbildēti jautājumi

Vai ir pareizi, ka gaļa uz šķīvja jānovieto uz ēdnīcas pusi, bet pārējie priekšmeti aiz tās prom no ēdnīcas? Atbilde
Vai, uzrādot ēdienu uz šķīvja, priekšnamam būtu jāsaskaras ar viesi? Atbilde

Uzdot jautājumu Atlikušas 200 rakstzīmes. Iekļaujiet savu e-pasta adresi, lai saņemtu ziņojumu, kad ir atbildēts uz šo jautājumu. Iesniegt
Reklāma

Padomi

Mēģiniet visu pārtikas produktu noformējumu padarīt atbilstošu un vienkāršu. Jauks formāls ēdiens ir lielisks svinībām, taču pat vienkāršus ēdienus var uzlabot, pievienojot dažus augus.
Lasiet pašreizējās ēdiena gatavošanas grāmatas un žurnālus, lai iegūtu idejas. Jūsu vietējā bibliotēka ir lielisks resurss, un tagad ir pieejami lejupielādei daudzi kulinārijas žurnāli, kas ļauj gatavošanas zonā lasīt receptes tieši no iPad, eReader vai citas ierīces. Tas arī ļauj dekorēt galdu ar atsauci uz elektronisko ierīci!
Tagad ir plāksnes, kas uztur ēdienu karstu (patentētas). Lielisks pēdējais pieskāriens dažām garšīgām karstām receptēm (īpaši, ja to pagatavošana ir dārga un laikietilpīga).

Reklāma Iesniedziet padomu Visi padomu iesniegumi pirms publicēšanas tiek rūpīgi izskatīti. Paldies, ka iesniedzāt padomu pārskatīšanai!