Kā cepeškrāsnī izžūt sausu maizi

Maize žāvēšanas krāsnī ir noderīgs triks, lai iemācītos sagatavot galveno sastāvdaļu daudzām receptēm. Žāvētu maizi var izmantot ēdieniem no zupām un pildīšanai līdz maizes pudiņam. Žāvēt svaigu maizi ir viegli izdarāms, un tas ļauj jums novecot vecās maizes šķēles, kad tās ir novecojušas. Viss, kas jums jādara, ir sagriezt dažas svaigas maizes šķēles un cept, līdz tās ir zeltainas un kraukšķīgas. Pēc tam uzglabājiet tos, līdz esat gatavs tos izmantot kā sastāvdaļu vienā no daudzajām garšīgajām un sātīgajām receptēm.



Daļa viens no 3: Maizes griešana

  1. Attēls ar krāsns sausas maizes 1. soli

    viens Uzkarsē krāsni līdz 250 ° F (121 ° C). Pirms sākat gatavot maizi, sāciet krāsni darboties. Griešanas process neaizņem ļoti ilgu laiku. Arī maize ir smalka, tāpēc, lai izvairītos no tās apdedzināšanas, cepeškrāsni turiet pēc iespējas zemākā temperatūrā.
    • Augstākas temperatūras iestatījumi var ātrāk izžūt maizi. Nav slikta ideja, ja jūs cerat maizi padarīt ļoti kraukšķīgu vai gatavojat lielākus gabaliņus. Tomēr tas palielina jūsu iespējas sadedzināt mazākus gabalus.
  2. Attēls ar krāsns sausu maizi, 2. darbība

    2 Maizi sagrieziet viens2 (1,3 cm) šķēlēs, ja izmantojat veselu klaipu. Ja izmantojat veselu klaipu vai kaut ko tādu, ko pats esat izcepis, vispirms jums tas būs nedaudz jāsadala. Pagatavojiet tik daudz šķēles, cik jūs domājat, ka jums būs nepieciešama jūsu recepte. Centieties, lai šķēles būtu pēc iespējas vienveidīgākas, lai vēlāk tās vienmērīgi izžūtu.
    • Vidējā maizes šķēle ir vienāda ar pusi tases (17,50 g) kubiņu vai trešdaļas tases (30 g) rīvmaizes.
    • Iepriekš sagriezta maize ir pilnīgi piemērota lietošanai un ietaupīs nedaudz laika.
  3. 3 Maizi sagrieziet viens2 (1,3 cm) kubiņos. Uzlieciet maizes šķēles plakani uz griešanas dēļa, pēc tam tās nojauciet ar asu nazi. Katru šķēli sagrieziet vertikāli sloksnēs, pēc tam sagrieziet horizontāli, lai sloksnes pārvērstu kubiņos. Kubiem nav jābūt precīziem, taču mēģiniet tos turēt pēc iespējas tuvāk vienādam izmēram.
    • Atstājiet garozu uz maizes. Tas neietekmē gatavo produktu, tāpēc papildu griezums nav nepieciešams, ja vien jūs patiešām nevēlaties, lai tas pazustu.
    • The viens2 (1,3 cm) kuba izmērs ir lieliski piemērots pildījumam un lielākajai daļai citu recepšu, kurās tiek izmantota žāvēta maize. Ja vēlaties, maizi varat sagriezt citādi, lai gan tas var ietekmēt laiku, kas nepieciešams žāvēšanai krāsnī.
    Reklāma

Daļa 2 no 3: Maizes grauzdēšana un uzglabāšana

  1. viens Izklājiet kubiņos sagrieztu maizi pa metāla cepešpannu. Izmantojiet seklu cepšanas lapu, piemēram, cepumu lapu, sadalot maizi pa to vienā slānī. Tā kā jūs izžāvējat maizi, jums nav jāuztraucas par tās pielipšanu, bet, ja vēlaties, varat uzlikt cepšanas paklāju vai pergamenta papīra gabalu. Pirms ievietojat cepeškrāsnī, pārliecinieties, ka maizes klucīši nav sakrauti viens virs otra.
    • Ja jums ir vieta, atstājiet nedaudz vietas starp katru gabalu, lai labāk apbrūninātu. Viss, kas jums nepieciešams, ir apmēram viens4 collā (0,64 cm).
    • Maize jāizklāj kārtā, lai katrs kubs iegūtu tādu pašu siltuma daudzumu. Ja gatavojat lielu partiju, jums labāk ir iegūt otru cepešpannu, nekā mēģināt visu ievietot vienā.
  2. 2 Pēc 10 minūšu grauzdēšanas pārbaudiet maizes kubiņus. Pabīdiet paplāti uz krāsns centrālā statīva, lai panāktu maksimālu gaisa cirkulāciju. Tā kā jūs izmantojat tik zemu temperatūru, maize, visticamāk, nedeg. Tomēr saglabājiet to acu priekšā un neļaujiet tai sēdēt krāsnī ilgāk, nekā nepieciešams.
    • Ņemiet vērā, ka precīzs gatavošanas laiks mainīsies atkarībā no krāsns un izmantotā siltuma iestatījuma. Arī lielākiem maizes gabaliņiem ir nepieciešams ilgāks laiks, lai nožūtu.
    • Ja izmantojat vairākas cepešpannas, apsveriet iespēju pagriezt to pozīciju apmēram pēc 10 minūtēm. Pārbaudiet maizi, pirms to izņemat no krāsns, atstājot mīkstāko partiju ilgāk, ja tai vajadzīgs papildu laiks.
  3. Attēls ar krāsns sausas maizes 6. darbību

    3 Izņemiet maizes kubiņus, kad tie kļūst kraukšķīgi un zeltaini brūni. Kad maize ir izžuvusi, to var justies grūti. Pirms izņemat to no krāsns uzglabāšanai, pārliecinieties, ka maize ir pilnībā sausa. Dodiet tai papildu laiku krāsnī, ja tā jūtas mīksta.
    • Maize ir pilnībā izžuvusi, kad tā ir kraukšķīga un nedaudz zeltaini brūna. Ja maizes kubi pēc 10 minūtēm nav žāvēti, atgrieziet tos cepeškrāsnī līdz 30 minūtēm. Atcerieties maizi pārbaudīt tik bieži, lai tā nedeg.
  4. 4 Apgrieziet maizi un cepiet vēlreiz, ja tā joprojām ir mīksta. Dodiet pannai kārtīgu kratīšanu un pagrieziet visus kubus uz mīkstākajām malām. Cep tos tajā pašā temperatūrā 5 līdz 10 minūtes, līdz visi gabali ir cieti un brūni. Visu laiku uzmanīgi sekojiet maizei, lai tā nedeg.
    • Ja jūs uztrauc maizes dedzināšana, mēģiniet izslēgt krāsni un atstāt durvis atvērtas. Ļaujiet maizei tur sēdēt siltumā 10 līdz 15 minūtes. Jūs varat vienmēr ieslēgt cepeškrāsni, ja maize jūtas nepietiekama, bet nevarat atgriezties, kad tā ir sadedzināta.
  5. Attēls ar krāsns sausu maizi 8. solis

    5 Izņemiet žāvēto maizi un ļaujiet tai atdzist vismaz 10 minūtes. Kad maize ir perfektā konsistencē, atlieciet cepšanas paplāti malā. Atrodiet vietu savā virtuvē, kur atstāt maizi zem klajas debess. Pirms mēģināt to uzglabāt vai izmantot, uzgaidiet, kamēr tas ir vēss.
    • Ja jums ir dzesēšanas plaukts, jūs varētu pārsūtīt maizi uz to. Tas nav īsti vajadzīgs, un uz plaukta ir grūti ievietot daudz mazu kubiņu, taču tas var palīdzēt, ja jūs steidzaties.
  6. Attēls ar krāsns sausas maizes 9. soli

    6 Žāvētu maizi uzglabājiet noslēgtos traukos līdz 1 nedēļai. Lai uzglabātu žāvētu maizi, jums nav jādara nekas īpašs. Kamēr jums ir atkārtoti aizverami plastmasas maisiņi vai konteineri, varat iet. Žāvēta maize ir laba istabas temperatūrā vai ledusskapī. Apsveriet iespēju atzīmēt to ar šodienas datumu, lai zināt, kad tas tika izgatavots.
    • Žāvētu maizi var sasaldēt, bet vispirms ielieciet to saldētavā drošā traukā. Tur tas ilgst vismaz 2 mēnešus.
    Reklāma

Daļa 3 no 3: Žāvētas maizes izmantošana receptēs

  1. viens Sajauciet žāvēto maizi, ja jums vajag rīvmaizi. Ja jums cepeškrāsnī žāvētā maize ir plastmasas maisiņā, izklaidējieties, sasmalcinot tās ar rokām vai ar kaut ko cietu, piemēram, ar rullīti. Vieglāks veids ir ievietot tos virtuves kombainā, lai gan tas nav tik jautri. Sadaliet maizi, lai drupatas būtu apmēram rīsu grauda lieluma. Svaigām rīvmaizēm ir dažādi un dažādi izmantošanas veidi.
    • Piemēram, jūs varat izmantot rīvmaizi kotletēs vai kotletē. Viņi uztur gaļu sulīgu un piešķir tai gaišāku, konsekventāku tekstūru.
    • Maizes drupatas ir noderīgas kā piedeva daudziem ēdieniem. Pievienojiet to, piemēram, makaroniem un sieram vai izmantojiet vistas kotletes maizei.
  2. 2 Gatavojiet kubiņus buljonā, ja gatavojat pats savu pildījumu. Atkārtoti izmantojiet maizes klaipu, lai pagatavotu garšīgu pildījumu bez visiem konservantiem. Lai iegūtu pamata recepti, pirms žāvēšanas cepeškrāsnī maizes kubiņus apkaisa ar zaļumiem, piemēram, salviju un timiānu. Tad samitriniet tos vistas buljonā kopā ar vārītiem sīpoliem un selerijām. Pildījums labi sader ar tītaru un visa veida citu gaļu un zivīm.
    • Mēģiniet lietot apmēram ¾ tējkarotes (0,60 g) gan timiāna, gan salvijas kopā ar ½ tējkarotes (2,46 g) jūras sāls un ¼ tējkaroti (0,57 g) melno piparu. Pārklājiet cepešpannu apmēram 2 ASV ēdamk. (30 ml) olīveļļas, lai maize sajauktu garšvielu sastāvā.
    • Pievienojiet nelielu daudzumu buljona, tieši tik daudz, lai samitrinātu maizi. Piemēram, bieži pietiek ar 1 glāzi (240 ml), bet tas ir atkarīgs no tā, cik daudz maizes jūs lietojat. Pievienojot pārāk daudz buljona, maize kļūst mitra.
  3. Attēls ar krāsns sausas maizes 12. soli

    3 Pārvērtiet žāvētu maizi par sacepumiem zupām un salātiem. Kad sagriežat kubiņos, noņemiet garozu no maizes. Pirms ievietošanas cepeškrāsnī, notīriet to ar izkausētu sviestu un, ja vēlaties, pievienojiet garšvielas, piemēram, ķiplokus un parmezānu. Pretējā gadījumā cepiet kubus kā parasti, un iemetiet tos nākamajā tekstūras un aromatizētāja receptē.
    • Krutoni labi iederas tādos ēdienos kā franču sīpolu zupa vai biezpiens. Neviens jūs nevainos, ja jūs ēdat grauzdiņus tieši no maisa.
  4. 4 Pagatavojiet maizes pudiņu sausā maizes desertā. Maizes pudiņš vislabāk der ar tādu saldu maizi kā brioche vai challah. Pēc maizes kubiņu žāvēšanas krāsnī ievietojiet tos cepšanas traukā. Sajauc kopā olu un garšvielu maisījumu, lai tās pārlej, tad ļauj tām iemērkt apmēram 15 minūtes. Pabeidziet maizes cepšanu, līdz maisījums sacietē un kļūst brūns.
    • Pamata virskārtai apvienojiet 5 sakultas olas ar 1 glāzi (200 g) cukura un viens4 tasi (59 ml) piena. Pievienojiet visas vēlamās garšvielas, piemēram, kanēli, muskatriekstu un vaniļu.
    • Gatavojot, maizes pudiņš jūtas mitrs un porains. Pēc tam jūs varat pievienot papildu piedevas, piemēram, cukura mērci vai ogas, lai iegūtu papildu garšu.
  5. 5 Pārvērtiet sagrieztu maizi franču grauzdiņā, ja meklējat rīta maltīti. Sagrieziet maizi biezāk, nekā parasti, apmēram 1 collas (2,5 cm) biezumā, un nesagrieziet kubiņos. Katru šķēli iemērc olu un garšvielu maisījumā, lai to samitrinātu un aromatizētu. Kad esat pabeidzis, uz plīts vidējā siltumā maizi apcep sviestā. Pabeidziet to cepot, līdz tas ir ciets un brūns līdz galam, pēc tam pārklājiet to ar kļavu sīrupu, ogām vai citām garšīgām piedevām.
    • Piemēram, maisījums, ko jūs varētu izmantot, ir 2 sakultas olas, viens2 tasi (120 ml) piena, vaniļas, kanēļa un smaržīgo piparu. Garšvielas un piedevas ir viegli pielāgojamas.
    • Franču grauzdiņš vislabāk der ar olu maizi, piemēram, challah un brioche. Izvairieties no baltmaizes maizes vai biezpiena maizes ar lieliem caurumiem.
    Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Sabiedrības jautājumi un atbildes

Meklēt Pievienot jaunu jautājumu
  • Jautājums Vai jūs varat tos izveidot dienu pirms to izmantošanas? Ja jā, kā tos uzglabāt? Jā. Lai uzglabātu žāvētus maizes kubiņus, līdz esat gatavs tos izmantot, saglabājiet maizes klaipa iesaiņojumu un pēc žāvēšanas ievietojiet tajā. Cieši aizveriet iesaiņojumu, lai žāvēti maizes klucīši būtu kraukšķīgi un svaigi.
  • Jautājums Vai jūs varat iesaldēt žāvētu maizi? Brets Gilberts Labākais atbildētājs Jā, tas ļoti labi turas sasalumā, kamēr jūs to turat hermētiskos maisos. Tas paliek svaigs 2 mēnešus, ja ne ilgāk. Kad esat gatavs to izmantot, atkausējiet to un samērojiet to iecienītākajās receptēs.
  • Jautājums Vai maizi var pagatavot četras dienas iepriekš? Jā. Maizi varētu pagatavot dažas dienas iepriekš un kubus uzglabāt Tupperware vai hermētiskos saldētavas maisiņos.
Uzdot jautājumu Atlikušas 200 rakstzīmes. Iekļaujiet savu e-pasta adresi, lai saņemtu ziņojumu, kad ir atbildēts uz šo jautājumu. Iesniegt
Reklāma

Video . Izmantojot šo pakalpojumu, daļu informācijas var kopīgot ar YouTube.

Padomi

  • Krāsnī kaltēta maize ir kraukšķīgāka un garšīgāka par maizi, kurai atļauts izaugt cietai un novecojušai. Novecojušai maizei ir grūta, košļājama garša.
  • Maizi, kas ir dienas veca vai nedaudz novecojusi, ir vieglāk nožūt nekā maizi, kas svaiga no krāsns.
  • Lai iegūtu vienkāršu veidu, kā uzglabāt žāvētus maizes kubiņus, saglabājiet plastmasas maisiņu, kurā nonāk maizes klaips. Pārliecinieties, ka cieši aizveriet maisu, lai maize būtu kraukšķīga un svaiga.
  • Ja jūs dzīvojat mitrā klimatā, jums, iespējams, būs jāpavada papildu laiks maizes žāvēšanai. Mēģiniet izslēgt krāsni un atstāt kubus naktī.
  • Mitrums ir kaltētas maizes ienaidnieks, tāpēc atdzesēšana nav nepieciešama un nav laba ideja, ja vien maize nav labi noslēgtā traukā.
  • Maizes veidam, kuru jūs lietojat, nav lielas nozīmes, ja vien nemēģināt pagatavot saldu ēdienu. Eksperimentējiet ar dažādiem veidiem, piemēram, pilngraudu, saulē kaltētu tomātu, rudzu un itāļu, lai pievienotu savām receptēm aromātu.

Reklāma Iesniedziet padomu Visi padomu iesniegumi pirms publicēšanas tiek rūpīgi izskatīti. Paldies, ka iesniedzāt padomu pārskatīšanai!

Brīdinājumi

  • Krāsns iestatīšana uz augstāku temperatūru var izraisīt maizes sadedzināšanu. Ja jūs to darāt, pastāvīgi pārbaudiet maizi, lai izvairītos no dūmu detektora izslēgšanas.
Reklāma

Jums nepieciešamās lietas

  • Maize
  • Nazis
  • Cepampapīrs
  • Atkārtoti aizverami plastmasas maisiņi vai konteineri
  • Krāsns
  • Virtuves kombains, blenderis vai rīve (pēc izvēles)

Populāri Jautājumi

Filmas “Bakalaurs: visu laiku lielākie gadalaiki” pirmizrāde kanālā ABC. Ja jums nav kabeļa, skatieties īpašo informāciju tiešsaistē.



Arkanzasa uzņem Portlendas štatu koledžas futbola pirmajā nedēļā. Lūk, kā skatīties spēli tiešsaistē bez kabeļa.



Lūk, kā skatīties šodienas TCU vs Baylor sieviešu basketbola spēli. Lāči un ragveida vardes ir 1. un 2. vietā Lielajā 12, padarot to par galveno saspēli.

Kā spēlēt Ga Ga. Ga-ga ir populāra dodge-ball tipa spēle, ko spēlē ar bumbu plašā telpā. Tā ir spēle, kuru var spēlēt jebkura vecuma cilvēki, un tā ir ļoti jautra. Spēles mērķis ir izmantot tikai rokas, lai trāpītu pa bumbu pa kreisi.



Sestdien Boisas štats atklāj savu futbola sezonu pret Jūtas štatu. Lūk, kā bez maksas tiešsaistē skatīties spēles tiešraidi.



Kā spert augstāk. Spēle augstāk cīņas mākslas laikā var palīdzēt uzlabot sniegumu un pat uzlabot līmeni. Mācīšanās spert augstāk, iespējams, nenotiks vienā naktī, taču, nedaudz praktizējot un daudz apņemoties, jūs varat ...