Kā atvērt restorānu

Jauna restorāna atvēršana var būt riskanta uzņēmējdarbība, taču ar pareizu plānošanu, finansēšanu un daudz smaga darba tas noteikti ir izdarāms. Piederība veiksmīgam restorānam varētu būt viena no aizraujošākajām un atalgojošākajām pieredzēm jūsu dzīvē. Ko tad jūs gaidāt?

Soļi

Metode viens no 6: Plāna izstrāde

1. viens Nosakiet pārtikas koncepciju. Pārtikas koncepcija ir pirmā lieta, kas jāņem vērā, plānojot restorāna atvēršanu. Vai jūsu mērķis ir ģimenes stila restorāns, augstvērtīga franču virtuve vai ātrās apkalpošanas etniskais restorāns? Pārtikas koncepcija potenciālajiem klientiem sniegs priekšstatu par to, ko viņi var sagaidīt no jūsu restorāna. Pārtikas koncepcijas noteikšana pēc izvēles palīdzēs arī strukturēt un organizēt citus jūsu biznesa aspektus.
   • Daži potenciālie pārtikas jēdzieni ietver: jūras veltes, steiku restorāns, ģimenes stila restorāns, ikdienas pusdienu restorāns, etniskais restorāns, picērija, sviestmaižu veikals, kafijas nams, maizes ceptuve.
   • Kad esat izlēmis par pārtikas koncepciju, varat sākt veidot savu ēdienkarti. Vispirms neuztraucieties par cenu noteikšanu vai precīzām receptēm, vienkārši mēģiniet saprast, kā jūsu ēdienkarte vislabāk var atspoguļot jūsu izvēlēto ēdiena koncepciju. Plānojot ēdienkarti, jāņem vērā dažas lietas: ko piedāvā potenciālie konkurenti, kur jūs iegūsiet nepieciešamās sastāvdaļas, īpašu aprīkojumu vai izkārtojuma prasības ēdienkartes sagatavošanai un vai būs nepieciešamas īpašas personāla prasmes.
2. 2 Apsveriet atmosfēru. Restorāna gaisotne vai atmosfēra ir vēl viens svarīgs faktors, kas saistīts ar ēdiena koncepciju. Restorāna gaisotni veicina daudzi dažādi faktori, piemēram, mēbeles, apgaismojums, trauki un stikla trauki, serveru formas tērpi, mūzika, apkalpošanas stils un klientūra. Ideja par radīto gaisotni ir svarīga, jo tā palīdzēs jums palīdzēt lēmumu pieņemšanas procesā. Vienmēr paturiet prātā to, ko vēlaties sasniegt.
3. 3 Plānojiet pasniegšanas stilu. Jūsu ēdiena koncepcijai, mērķa klientiem un atrašanās vietai būs nozīme, lemjot par apkalpošanas stilu. Ir trīs galvenie apkalpošanas stili: ātrās apkalpošanas, vidēja mēroga un augstāka līmeņa pakalpojumu veidi. Ir svarīgi izlemt, kurā kategorijā ietilpst jūsu restorāns, jo šī atšķirība palīdzēs veidot nākotnes lēmumus, piemēram, personāla prasības un cenas.
   • Ātrās apkalpošanas restorāni vai ātrās ēdināšanas restorāni ir pazīstami ar zemu izmaksu izvēlnēm un ātru sagatavošanu. Piemēri ietver burgeru ēdienus, picu restorānus un etniskos ēdienus.
   • Vidēja līmeņa restorāni ir pusceļā starp ātrās ēdināšanas un augstākās klases restorāniem. Tie piedāvā pilnu servisu un izdevīgas ēdienkartes. Daži vidēja līmeņa restorāni ietver bufetes un salātu bārus.
   • Augstākās klases restorāni lepojas ar lielisku ēdienu un augstas kvalitātes pakalpojumu nodrošināšanu. Smalkās ēdināšanas iestādes ir iecienītākais pieejamais restorānu veids - tās piedāvā vislabākās kvalitātes ēdienus par visaugstākajām cenām.
4. 4 Izpētiet izmaksas. Ir svarīgi, lai jūs pilnībā apzinātos, cik maksās jūsu jaunais biznesa pasākums. Izpildi savu mājasdarbu. Runājiet ar citiem restorānu un vietējo uzņēmumu īpašniekiem. Uzziniet par īres, apdrošināšanas un atļauju izmaksām. Jo vairāk informācijas jums ir, jo vairāk jūs varat būt finansiāli sagatavots. EKSPERTU PADOMS

   Alekss Hongs

   Šefpavāra un restorāna īpašnieks Alekss Hongs ir Sanfrancisko jaunā amerikāņu restorāna Sorrel izpildvaras šefpavārs un līdzīpašnieks. Viņš restorānos strādā vairāk nekā desmit gadus. Alekss ir beidzis Amerikas Kulinārijas institūtu un strādājis Žorna-Žorža un Cidonijas virtuvēs, abos restorānos ar Michelin zvaigznēm. Alekss Hongs
   Izpildvaras šefpavāra un restorāna īpašnieks

   Veltiet laiku, lai katrs elements būtu pareizi. Sorrel izpildvaras šefpavārs Alekss Hongs saka: “Restorāna atvēršana prasa naudu un jums jāatrod ideāls atrašanās vieta . Iespējams, mums vajadzēja 2 gadus, lai atrastu pareizo vietu Skābenēm. Tad jums ir nepieciešams super talantīga komanda . Ja vēlaties strādāt ar a partneris , jums jāatrod kāds, ar kuru varat cieši sadarboties, un jums ir vajadzīgi cilvēki mājas priekšā un aizmugurē kuri patiešām vēlas tur strādāt. '

   
   
   
5. 5 Izstrādājiet biznesa plānu . Visaptverošs, precīzs biznesa plāns ir vissvarīgākā jaunā restorāna atvēršanas sastāvdaļa. Patiesībā jūsu restorāna veiksme vai neveiksme var būt atkarīga no jūsu biznesa plāna, tāpēc pārliecinieties, ka to darāt pareizi. Rakstot biznesa plānu, jums jāietver:
   • Jūsu koncepcijas visaptverošs apraksts.
   • Jūsu mērķa klientu apraksts.
   • Izvēlnes un iespējamo cenu izklāsts.
   • Pēc iespējas vairāk finanšu informācijas. Iekļaujiet informāciju par sākuma kapitālu (cik daudz naudas jums ir un no kurienes tas nāk), kā arī jūsu ilgtermiņa ienākumu un izdevumu aprēķinu.
   • Informācija par to, kā jūs plānojat tirgot savu restorānu.
   • Sīkāka informācija par jūsu plānu pieņemt darbā un apmācīt darbiniekus, kā arī visu darbinieku paturēšanas programmu izklāsts.
   • Jums jāiekļauj arī sadaļa, kurā apskatīts, kā jūs plānojat tikt galā ar spiedienu un problēmām, ar kurām jums kā restorānam būs jāsaskaras ikdienā. Iespējams, noderēs arī iespējamās izejas stratēģijas izstrāde biznesa plānā.
   Reklāma

Metode 2 no 6: Rūpes par juridiskajiem aspektiem

1. viens Izvēlieties vietu ar pareizu zonējumu. Pirms izlemjat par restorāna atrašanās vietu, ir svarīgi izpētīt vietējos zonējuma noteikumus un noteikumus. Zonēšanas noteikumi uzskata, ka komerciāls īpašums, piemēram, restorāns, nevar atrasties dzīvojamā zonā. Tādēļ, pirms sazināties ar namīpašnieku par nomas iespējām, jums jāsazinās ar pilsētas pārvaldnieku, lai uzzinātu, vai jūsu potenciālais īpašums ir pareizi paredzēts restorānam.
   • Zonēšanas likumi regulē arī to, kā jūs plānojat izmantot telpu savā īpašumā, kā arī visus remontus vai uzlabojumus, kurus plānojat veikt, tāpēc ir svarīgi pirms jums izprast visus zonējuma likumu trūkumus attiecībā uz šo konkrēto īpašumu. apņemties nomāt.
   • Ja jūs plānojat, ka restorānā ir bārs, noteikti jautājiet par alkohola pasniegšanu arī šajā konkrētajā zonā. Dažas pilsētas aizliedz alkohola tirdzniecību noteiktās zonās.
2. 2 Iztīriet vietu atbilstoši federālajiem, štata un vietējiem drošības likumiem. Kad esat noteicis atrašanās vietu restorāna pareizajā zonā, jums jāzina, cik tā ir droša. Vietējais būvinspektors vai kodeksa izpildītājs var iepazīstināt jūs ar visām drošības prasībām, kas nepieciešamas, lai nokārtotu būvinspekciju. Kopā ar ugunsdzēsības sistēmu virtuvē ēkai var būt nepieciešama visa sprinkleru sistēma. Kodeksa izpildītājs arī izskatīs ēkas vispārējo drošību, lai izlemtu, vai tā ir piemērota darbībai kā restorāns.
3. 3 Reģistrējiet savu uzņēmumu. Biznesa licence ir nepieciešama visiem restorāniem. Būtībā tas dod jums atļauju atvērt durvis uzņēmējdarbībai. Parasti uzņēmējdarbības licences izsniedz pilsēta vai vietējā pašvaldība.
   • Lai pieteiktos uzņēmējdarbības licencei, dodieties uz pilsētas vai apgabala biroju. Tur jums būs jāaizpilda pieteikums un jāmaksā licencēšanas maksa.
   • Jums arī jāsazinās ar sava štata ieņēmumu departamentu, lai noteiktu, vai jums ir jāreģistrē savs bizness štatā.
4. 4 Rūpējieties par visām licencēm un atļaujām. Pirms atverat sava restorāna durvis, jums jāsaņem noteiktas atļaujas un licences, tostarp veselības atļauja, adzēriena licenceun mūzikas autortiesību licence.
   • Lielākā daļa veselības atļauju tiks izsniegtas tikai pēc tam, kad restorāns būs izturējis veselības pārbaudi. Tāpēc ir svarīgi izprast vietējās prasības procesa sākumā, lai nodrošinātu, ka jebkura plānotā virtuves vai ēdamistabas konfigurācija būs saskaņā ar vietējā veselības departamenta noteikumiem.
   • Ja restorāns plāno atskaņot dzīvo vai ierakstīto mūziku (ieskaitot mūziku, kas tiek atskaņota iPod), tam jāiegūst autortiesību licence no attiecīgās mūzikas licencēšanas aģentūras. Divas galvenās aģentūras ir Amerikas Komponistu, Autoru un Izdevēju Biedrība (ASCAP) un Broadcast Music, Inc. (ĶMI).
   • Vietējā restorānu asociācija bieži var sniegt informāciju par nepieciešamajām atļaujām un licencēm.
5. 5 Uzaiciniet veselības inspektoru. Pirms jauna restorāna atvēršanas tam jāiziet sākotnējā veselības pārbaude. Lai organizētu veselības pārbaudes, sazinieties ar vietējo veselības nodaļu vismaz 30 dienas pirms atvēršanas. Šīs vizītes laikā veselības inspektors, visticamāk, pievērsīsies jūsu aprīkojumam un pārtikas uzglabāšanai.
   • Veselības inspektors var pārbaudīt, vai jūsu dzesētāja dzesētājs rāda pareizu temperatūru, un pārliecināties, ka jūsu iestādē ir pietiekami daudz roku izlietņu pareizajās vietās.
   • Veselības inspektors arī pārbaudīs, vai jums ir jūsu pārtikas pakalpojumu operatora licence un visa cita dokumentācija, kuru pieprasa veselības kods.
   Reklāma

Metode 3 no 6: Finansējuma nodrošināšana

1. viens Apskatiet savus resursus. Labi apskatiet aktīvus, kas ir jūsu rīcībā, jums, iespējams, ir vairāk, nekā jūs saprotat. Apsveriet savus uzkrājumu un pensiju kontus, jebkuru pašu kapitālu nekustamajā īpašumā, vērtīgos transportlīdzekļos vai citās mantās, kā arī citus ieguldījumus, ko esat iepriekš veicis. Šos aktīvus var būt iespējams pārdot vai arī varat izmantot kā aizdevuma ķīlu. Jums vajadzētu arī apspriesties ar banku par jūsu kredītlīniju - iespējams, viņi varēs piedāvāt jums pietiekami daudz kredīta, lai jūsu restorāns varētu darboties.
2. 2 Jautājiet biznesa aizdevumiem bankā. Komercbanku aizdevumi ir visizplatītākais sākuma finansējuma veids topošajiem uzņēmumiem. Tomēr aizdevuma saņemšanai no bankas kā restorāna īpašniekam ir savi izaicinājumi:
   • Raksturīgs riska faktors. Komercbankas iesācēju restorānus parasti uzskata par ārkārtīgi riskantiem finansēt, jo vairāk nekā 25% jauno restorānu neizdodas pirmajā atvēršanas gadā. Banku aizdevumi ir riskanti arī restorānu īpašniekiem. Ja restorānu bizness tomēr pakļaujas zemei, īpašnieks joprojām ir atbildīgs par aizdevuma atmaksu.
   • Aizspriedumi pret pirmreizējiem īpašniekiem. Aizdevēji rūpīgi izskata restorānu aizdevumu pieteikumus, un pirmo reizi īpašnieki, prezentējot savus biznesa plānus, parasti saskaras ar skeptiskiem aizdevējiem. Turpmākajām atvēršanām process kļūst daudz vieglāks. Kredītiestādes dod priekšroku pretendentiem, kuri var iesniegt pierādījumus par veiksmīgu iepriekšējo darbību.
   • Noraidīšanas varbūtība. Daudzi restorānu īpašnieki par aizdevumiem tiek noraidīti pirmo reizi. Nebaidieties mēģināt vēlreiz citā bankā. Ar katru mēģinājumu precizējiet argumentu un pilnveidojiet biznesa plānu. Tas var aizņemt kādu laiku, bet neatlaidība parasti apbalvos ar nepieciešamo aizdevumu.
3. 3 Lūdziet palīdzību draugiem un ģimenes locekļiem. Kad esat ņēmis vērā visus savus personīgos resursus, varat apsvērt iespēju vērsties pie atbalstošajiem draugiem un ģimenes locekļiem, lai saņemtu finansiālu atbalstu. Vienkārši esiet piesardzīgs, ka, aizņemoties naudu no tuvākajiem, var rasties sarežģītas situācijas. Noteikti izturieties pret to kā ar uzņēmējdarbību un rakstiski nosakiet tā noteikumus. Apstipriniet, ka jūsu draugs vai radinieks apzinās riskus, kas saistīti ar ieguldījumiem jaunizveidotā restorānā.
4. 4 Partneris augšā. Biznesa partnera atrašana var būt lielisks veids, kā iegūt nepieciešamo sākuma kapitālu, vienlaikus atrodot arī kādu, kurš dalītos restorāna atvēršanas pienākumos. Alternatīvi, jūs varat atrast kādu, kurš vēlētos ieguldīt jūsu biznesā, bet nevēlas iesaistīties ikdienas restorāna vadībā. Jebkurā gadījumā jums jāpārliecinās, ka rakstiskā partnerības līgumā izklāstāt katra partnera individuālās lomas un pienākumus. Tādā veidā visam vajadzētu palikt caurspīdīgam un virs tāfeles. Pārliecinieties, ka uzmanīgi izvēlaties arī savus partnerus - it īpaši, ja runa ir par ģimenes locekļiem.
5. 5 Izmantojiet valdības programmu priekšrocības. Ir daudzas vietējās, štata un federālās programmas, kas eksistē vienīgi, lai sniegtu finansiālu atbalstu mazajiem uzņēmumiem. Veiciet pētījumu un uzziniet, vai jūsu jaunais bizness atbilst prasībām - jūs varat patīkami pārsteigt par pieejamajiem resursiem. Pārbaudiet SBA, lasiet vietējās bibliotēkas literatūru par mazajiem uzņēmumiem un noteikti uzziniet par īpašiem uzņēmējdarbības stimuliem veterāniem un minoritātēm. Reklāma

Metode 4 no 6: Piederumu vākšana

1. viens Sazinieties ar pārtikas pakalpojumu sniedzējiem. Uzticamiem pārtikas pakalpojumu izplatītājiem ir svarīga loma jūsu biznesa panākumos, un jūs vēlēsities izvēlēties izplatītāju, kurš nodrošina labas kvalitātes produktus ar ātru, konsekventu piegādi.
   • Pārtikas pakalpojumu sniedzējus varat atrast tiešsaistē, dzeltenajās lapās vai apmeklējot restorānu konferences vai tirdzniecības izstādes.
   • Pajautājiet citiem restorāniem jūsu apkārtnē, no kā viņi saņem savus produktus. Pajautājiet, kuri piegādātāji viņiem īpaši patīk un kāpēc.
2. 2 Sazinieties ar vietējiem ražotājiem. Restorāni, kas izmanto augstas kvalitātes vietējās izcelsmes sastāvdaļas, kļūst arvien populārāki. Vērsieties pie vietējiem lauksaimniekiem un pārtikas ražotājiem par pārtikas iepirkšanu vairumā. Lauksaimnieki var piegādāt jūsu restorānam produktus ar bušeli, kā arī svaigu gaļu un piena produktus. Vietējais ražotājs, piemēram, maizes ceptuve, var piegādāt lielu daudzumu maizes, ruļļu un citu cepamo izstrādājumu.
3. 3 Iepirkties. Pirms parakstāt jebkādus līgumus ar pārtikas piegādātājiem, noteikti iepirkieties. Labs darījums nenozīmē obligāti izvēlēties piegādātāju ar viszemāko cenu. Tikpat svarīga ir arī ēdiena un sniegto pakalpojumu kvalitāte.
   • Meklējiet atsauces un sazinieties ar citiem restorāniem, ar kuriem piegādātājs ir strādājis.
   • Pārrunājiet sīkāku informāciju par pārtikas specifikācijām, piegādes laikiem un samaksas noteikumiem. Pārdevēja izvēle, ar kuru jūs varat izveidot labas darba attiecības, ilgtermiņā būs noderīga.
4. 4 Algot darbiniekus. Labi apmācīts un profesionāls personāls ir būtisks jebkura restorāna panākumiem. Pirms pieņemt darbā, izlemiet, cik darbinieku jums būs nepieciešams, kāds būs amata apraksts katrā amatā un kāda būs darba samaksas skala. Veltiet laiku, lai rūpīgi intervētu katru pretendentu. Jums arī jāpārliecinās, ka viņi precīzi zina, kāda būs viņu loma restorānā un ko jūs no viņiem sagaidāt. Jums būs jāpieņem darbā:
   • Vadītājs. Vadītāja izvēle savam restorānam ir viens no vissvarīgākajiem lēmumiem, kas jums būs jāpieņem. Labam vadītājam būs bagātīga pieredze (cerams, ka vadīs līdzīga veida restorānus), izcilas līdera prasmes un padziļinātas zināšanas par veiksmīgas uzņēmējdarbības vadīšanas nepilnībām. Viņiem vajadzētu arī dalīties ar jums līdzīgu vērtību sistēmu un būt entuziastiem iemiesot jūsu restorāna stilu un raksturu.
   • Pavāri. Restorāns nav nekas bez lieliska ēdiena, tāpēc galvenā prioritāte ir būt izcilu pavāru piesaistīšanai. Vietējās kulinārijas skolas var palīdzēt jums norādīt pareizo virzienu, un reklāmas ievietošana dokumentā var dot daudzsološus rezultātus. Atkarībā no restorāna lieluma, iespējams, vispirms vajadzēs vismaz trīs pavārus, no kuriem viens būs nepilna laika. Pieņemot darbā pavārus, papildus lieliskas garšas produktu ražošanai jūs meklējat konsekvenci un uzmanību detaļām.
   • Serveri. Serveriem būs vislielākā mijiedarbība ar jūsu klientiem, tāpēc jums būs jāpieņem darbā draudzīgi, spējīgi cilvēki, kuri spēj veikt daudzuzdevumu un labi strādāt zem spiediena. Jums būs jāapmāca visi jaunie serveri, neatkarīgi no tā, vai viņiem ir vai nav pieredzes, lai tie atspoguļotu apkalpošanas stilu jūsu konkrētais restorāns.
   • Lai noteiktu, cik darbinieku jums būs nepieciešams, apsveriet, cik daudz galdiņu, vietu un degvielas uzpildes staciju jums būs. Padomājiet par to, kādas būs jūsu noslogotākās stundas, un pārliecinieties, ka tajās būs pietiekami daudz darbinieku. Jums būs jāņem vērā arī jūsu budžets, tas ietekmēs to, cik darbinieku jūs varat atļauties pieņemt darbā un ar kādu atalgojuma likmi.
   Reklāma

Metode 5 no 6: Klientu piesaiste

1. viens Zināt savu mērķa tirgu. Jāapzinās, ka nav iespējams pievilināt 100% tirgus. Jūs nevarat visus apmierināt. Paturot to prātā, koncentrējieties uz savu mērķa tirgu. Nosakiet, kādas ir viņu vajadzības, un dariet visu iespējamo, lai šīs vajadzības apmierinātu. Daži mērķa tirgu piemēri ir:
   • Pusaudži, studenti un jaunieši. Tas ir liels un etniski daudzveidīgs tirgus. Šajā tirgū ir populāri ātrās ēdināšanas vai ātrās apkalpošanas restorāni.
   • Ģimenes ar bērniem. Šeit ir svarīga laba vērtība un bērniem draudzīga atmosfēra. Izvēlnēm vajadzētu būt gan pieaugušajiem, gan bērniem.
   • Tukši ligzdotāji. Tukšos ligzdotājus veido cilvēki vecumā no 50 līdz 65 gadiem ar pieaugušiem bērniem, kuri vairs nedzīvo mājās. Šai grupai parasti ir lielāki ienākumi, un tā parasti apmeklē augstas klases restorānus. Viņi mazāk rūpējas par cenu un vairāk koncentrējas uz izcilu servisu un izcilu pārtiku. Pievilcieties šai grupai ar elegantu apkārtni un izsmalcinātu gaisotni.
   • Veģetārieši. Restorāni, kas īpaši paredzēti veģetāriešiem un vegāniem, kļūst arvien populārāki.
2. 2 Plānojiet savu svinīgo atklāšanu. Svinīga atklāšana ir labākais laiks, lai iegūtu presi savam restorānam. Lai gan tas var būt dārgs, nauda, ​​ko iztērējat svinīgajai atklāšanai, būs tā vērta, ja jūsu restorāns saņems publicitāti. Veiksmīga svinīgā atklāšana prasa laiku un plānošanu, tāpēc laikus izvēlieties datumu un apsveriet iespēju nolīgt vietējo publicistu, kas palīdzētu reklamēt. Šeit ir dažas idejas, kas palīdzēs jūsu svinīgajai atklāšanai gūt panākumus:
   • Nomājiet fotogrāfus. Pārliecinieties, ka tur ir kāds, kurš fotografēs jūsu svinīgo atklāšanu. Tādā veidā būs pieejamas bildes visiem žurnālistiem, kuri vēlas to atspoguļot. Paturiet prātā, ka prese, kas nāk pēc jūsu svinīgās atklāšanas, ir tikpat svarīga kā prese, kas informē sabiedrību par jūsu atvēršanu. Nepalaidiet garām savus sabiedrisko attiecību centienus tikai tāpēc, ka jūsu svinīgā atklāšana ir beigusies.
   • Uzaiciniet recenzentu. Ja jūs zināt, ka jūsu ēdiens ir visaugstākais, jūs vēlaties uzaicināt pārtikas kritiķi vai restorāna recenzentu uz savu svinīgo atklāšanu. Tas noteikti iegūs jums nelielu presi, lai gan pastāv risks, ka prese varētu būt negatīva.
   • Uzaiciniet vietējo slavenību. Ja jūs dabūsit vietējo politiķi, televīzijas vadītāju vai jebkuru citu vietējo slavenību ierasties uz jūsu svinīgo atklāšanu, jūs, visticamāk, saņemsiet zināmu plašsaziņas līdzekļu atspoguļojumu.
   • Nodrošiniet izklaidi. Nodrošinot savus klientus ar vilinošu izklaides veidu, piemēram, dzīvu grupu, dīdžeju, dejām vai konkursiem, jūs izveidosiet nakti, kuru viņi atcerēsies.
3. 3 Ievietojiet tradicionālās reklāmas. Sazinieties ar vietējiem laikrakstiem, žurnāliem un raidstacijām, lai uzzinātu, vai viņi būtu gatavi atspoguļot stāstu par jūsu restorānu un tā gaidāmo svinīgo atklāšanu. Jūs varētu arī uzrakstīt redakciju vai viedokļu rakstu par to, kāpēc sabiedrībai vajadzīgs tāds restorāns kā jūsējais.
4. 4 Piedāvājiet stimulus, izmantojot sociālos medijus. Facebook, Twitter, Foursquare, Yelp un citas sociālo mediju vietnes ir šīs paaudzes mārketinga līdzeklis mutiski. Veiciniet sociālo mediju darbību, kas reklamē jūsu restorānu, piedāvājot dažādus stimulus, piemēram:
   • Bezmaksas dzērieni, lai reģistrētos Foursquare, atrodoties restorānā.
   • Saņemiet 10% atlaidi nākamajam rēķinam, izmantojot Yelp pārskatu.
   • Deserts tiek izmests ar jebkuru pasūtījumu ar atrašanās vietas atjauninājumu Facebook.
5. 5 Izveidojiet logotipu, kuru var piesaistīt. Pareizais restorāna logotips var mudināt pircējus mutē, pirms viņi pat redz ēdienkarti. Izveidojiet unikālu un uzkrītošu logotipu, kuru jūsu klienti sāks saistīt ar lielisku ēdienu un izcilāko servisu. Reklāma

Metode 6 no 6: Gears turpināšana

1. viens Esiet informēts par juridiskiem jautājumiem. Restorānu biznesā ir svarīgi sekot līdzi visiem juridiskajiem jautājumiem. Pareizu atļauju vai licenču neesamība var izraisīt smagus sodus, tostarp naudas sodus un restorāna slēgšanu.
2. 2 Ievērojiet grāmatas. Jebkura veiksmīga biznesa atslēga ir vienkārša: peļņa. Restorānu uzņēmumiem ir jāpelna nauda, ​​lai izdzīvotu, un, lai nopelnītu naudu, restorānu īpašniekiem, operatoriem un vadītājiem jāzina pamata restorānu uzskaites sistēmas, lai kontrolētu naudas plūsmu, samazinātu zaudējumus un maksimāli palielinātu savu peļņu. Sekojot savām finansēm, jūs atradīsit labu vietu, kur uzraudzīt naudas plūsmu un ilgtermiņā maksimāli izmantot savu biznesu.
3. 3 Klausieties darbinieku un klientu atsauksmes. Restorānu biznesā vienmēr ir iespējas pilnveidoties. Klausoties gan klientu, gan darbinieku atsauksmes, ir lielisks veids, kā noskaidrot, ko jūs darāt pareizi un ko jūs varētu darīt labāk.
   • Pārliecinieties, ka jūsu viesmīļi jautā klientiem, vai viņi baudīja maltīti - tas ir labs ne tikai atsauksmēm, bet arī labam klientu apkalpošanai.
   • Vietnes, piemēram, tripadvisor.com, ir ļoti noderīgas, lai uzraudzītu klientu viedokli. Nebaidieties no negatīvām atsauksmēm, uzziniet, ko no tām varat mācīties, un dodieties tālāk.
   • Darbinieku atsauksmju uzklausīšana var palīdzēt izveidot labāku darba vietu visiem. Laimīgi darbinieki rada lielāku produktivitāti, mazāku personāla mainību un apmierinātus klientus!
   Reklāma

Biznesa plāna un piegādātāja vēstules paraugs

Restorāna biznesa plāna paraugs Vēstules paraugs pārdevējiem

Sabiedrības jautājumi un atbildes

Meklēt Pievienot jaunu jautājumu

• Jautājums Kādus jautājumus man vajadzētu lūgt klientiem sniegt atsauksmes? Dažas lietas līdzīgi: “Vai tā bija laba cenas un kvalitātes attiecība?”; 'Vai jūs apmierināja izvēlnes iespējas?'; 'Vai jums patika viesmīļi / viesmīles?'; 'Vai ir kas tāds, kas varētu uzlabot jūsu pieredzi?'
• Jautājums Kā es varu zināt, ko nopirkt sava restorāna virtuvē? Viss ir atkarīgs no ēdiena veida, kuru vēlaties pasniegt. Dažas lietas, kas nepieciešamas visām virtuvēm, ir: izlietne, kaut kāda veida dzesēšana un saldētava. Atkarībā no tā, ko jūs gatavojat, jums var būt nepieciešama arī cepeškrāsns, cepeškrāsns, plīts, grils utt.
• Jautājums Kā noteikt restorāna peļņu vai zaudējumus? Jums jāskatās, ko tērējat, salīdzinot ar ienākumiem. Ja tērējat vairāk nekā nopelnījāt, strādājat ar zaudējumiem. Ja jūs nopelnāt vairāk nekā iztērējat, jūs strādājat ar peļņu. Ja jūs netērējat un netērējat vairāk, jūs zaudējat peļņu. Ja vēlaties atvērt restorānu, iespējams, vēlēsities izpētīt dažas biznesa vadības klases.
• Jautājums Kādi ir citi klientu piesaistīšanas veidi? Labākais variants ir mutiski. Jūsu restorānā vajadzētu būt ēdienam, par kuru tā ir pazīstama un kas liek cilvēkiem runāt. Tas var būt kaut kas neparasts, kas nav plaši pieejams, vai vienkārši kaut kas, ko jūs pagatavojat ārkārtīgi labi, piemēram, veca ģimenes recepte.
• Jautājums Cik man jāiegulda? Tas ir atkarīgs no tā, kur vēlaties ievietot savu restorānu, vai vēlaties iznomāt telpas platību vai vēlaties pats izveidot ēku. Tas ir atkarīgs arī no tā, cik daudz cilvēku vēlaties pieņemt darbā un kādas pusdienas jūs vēlētos.
• Jautājums Vai ir labi būt sava restorāna galvenajam pavāram? Tas ir, ja jums ir iepriekšēja galvenā šefpavāra pieredze. Ja nē, jums vajadzētu to nolīgt.
• Jautājums Vai es varu iegādāties pārtikas sastāvdaļas no Walmart? Sastāvdaļas var iegādāties no jebkuras vietas. Bet tikai tāpēc, ka jūs varat, tas nenozīmē, ka jums vajadzētu. Svaigas sastāvdaļas gandrīz vienmēr garšo labāk nekā fasētas, un garšīgāks ēdiens nozīmē laimīgākus klientus.
• Jautājums, ko domāju par 50. gadu kafejnīcas dibināšanu. Vai tas ir labs plāns? Jā, tas ir labs plāns, ja jūs zināt, kā par to rūpēties un jums ir uzņēmējdarbības licence. .

Uzdot jautājumu Atlikušas 200 rakstzīmes. Iekļaujiet savu e-pasta adresi, lai saņemtu ziņojumu, kad ir atbildēts uz šo jautājumu. Iesniegt
Reklāma

Video . Izmantojot šo pakalpojumu, daļu informācijas var kopīgot ar YouTube.

Padomi

• Centieties izvairīties no iepriekš pagatavotu vai saldētu ēdienu pirkšanas. Dažreiz tas būs neizbēgami, taču izmaksas un garša faktiski padara to pārmērīgu. Jums vajadzētu būt iespējai iegūt lētākus, labākas garšas ēdienus lētāk.
• Izmēģiniet sezonas ēdienkarti, lai īstajā laikā varētu iegūt svaigāko un lētāko ēdienu. Tas palīdzēs samazināt jūsu izmaksas un nodrošināt vēl labāku ēdienu.
• Pārliecinieties, ka jūs nolīgstat labu vadītāju.

Reklāma

Brīdinājumi

• Pirmajos divos atvēršanas gados daudzi restorāni neizdodas. Restorāna dibināšana var būt jautra, aizraujoša un atalgojoša, taču tā ir arī daudz darba un var būt riskanta.

Reklāma