Kā pagatavot dārzeņu salātus

Sasmalciniet jebkuru kaudzi dārzeņu, un jums ir salāti. Bet tas, kas patiešām padara lieliskus salātus, ir kontrasts, ko iegūst, izmantojot dažādas krāsas, formas, izmērus, faktūras un garšas. Sagatavojieties izgudrot pats vai pārejiet pie receptēm Rukola un mantojuma tomāts , Spināti un avokado vai Saldie kāposti salāti.

Soļi

Metode viens no 3: Klasisko lapu zaļo salātu pagatavošana

1. viens Izvēlieties galvenos zaļumus. Zaļo salātu pamats ir kraukšķīgas lapas, kas ģērbušās var stāvēt pašas par sevi vai palikt stingras. Romaine vai sarkano lapu salāti ir lieliska izvēle, ja dodat priekšroku maigām garšām, savukārt dinozauru kāposti piedāvā sātīgu, piezemētu alternatīvu. Rūpīgi nomazgājiet, pēc tam sasmalciniet un pievienojiet lielai traukai.
   • Uzkodas plānojiet pasniegt apmēram 2–3 oz (55–85 g) (kopējo) zaļumu vienai personai.
   • Izvairieties no biežāk cirtainajiem kāpostiem, kurus ir grūti ēst neapstrādātus.
2. 2 Sasmalciniet zaļumus. Ja neesat pārliecināts, kā sasmalcināt lapas, iekost, lai pārbaudītu tekstūru. Kraukšķīgus salātus ir viegli ēst saplēsti vai sagriezti koduma lieluma gabalos pāri kātam. Zaļumiem ar šķiedru kātu, piemēram, kāposti, izgrieziet kātiņus, pēc tam sagrieziet lapas plānās daļās.
   • Kale arī gūst labumu no “masēšanas” šķiedru noārdīšanai. Ievietojiet to skābā mērces traukā un ar mērenu spiedienu izspiediet sauju lapu. Pirms pasniegšanas ļaujiet sēdēt 5–15 minūtes.
3. 3 Pievienojiet mīkstākus zaļumus. Labu salātu pamatā ir dažādas faktūras. Pievienojiet saviem salātiem aptuveni vienādu daudzumu rukolas, spinātu, sviesta lapu salātu vai citu mīkstu, lapu zaļumu. Mazgājot un sasmalcinot, rīkojieties ar tiem uzmanīgi, jo mīkstajām lapām ir vieglāk sasitumus.
4. 4 Sajauciet piparu zaļumus (pēc izvēles). Ja jums patīk nedaudz salapot, iemetiet lielu sauju radicchio, ūdens kreses, pienenes vai frise. Tie piešķir spēcīgas piparu garšas.
5. 5 Pievienojiet papildu sastāvdaļas (pēc izvēles). Jūs varat apstāties šeit vai izmantot jauktos zaļumus kā pamatu visu veidu sastāvdaļām. Šeit ir daži piemēri:
   • Virsū drupināta nedaudz fetas vai zilā siera
   • Valriekstu pusītes
   • Ķiršu tomāti
   • Avokado kubi
6. 6 Lozēšana ar mērci. Pasniedziet ar franču salātu mērci,Vinegretevai vienkārši sakratiet balzamiko etiķi un olīveļļu. Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Metode 2 no 3: Dārzeņu salātu uzkodas pagatavošana

1. viens Vasaras uzkodas pasniedziet aukstu tomātu salātus. Šie salāti prasa augstas kvalitātes, svaigas sastāvdaļas, tāpēc, ja iespējams, iepērciet vietējā tirgū tajā pašā dienā. Tomāti labi apvienojas ar daudziem citiem dārzeņiem; šeit ir daži populāri piemēri:
   • Grieķu salāti: 2–4 tomāti (astotajās daļās), 1 liels gurķis (biezā veidā sagriezts šķēlēs), 1 mazs sarkanais sīpols (plānās šķēlēs). Mest ar bagātīgu daudzumu ķiploku salātu mērces vai grieķu vinigretu ar ķiplokiem, oregano un melnajiem pipariem.
   • Kaprese: biezas tomātu šķēles, katrai virsū ar svaigas mocarellas šķēli un bazilika lapu vai trim. Pārlejiet ar neapstrādātu olīveļļu tieši pirms pasniegšanas.
   • Lai iegūtu īpaši atsvaidzinošus salātus, apvienojiet vienāda lieluma tomātu un arbūzu kubus. Augšā ar melnajiem pipariem, nedaudz sāls un vinigretu. Ļauj nostāvēties dažas minūtes pirms pasniegšanas.
   • Piezīme - Ja tomātus uzglabā ilgāk par vienu dienu, pagrabā vai telpā ar gaisa kondicionētāju aromāts ir labāk saglabāts nekā ledusskapī vai siltā telpā.
2. 2 Sasmalciniet kāpostu salātus . Salātu salāti ir vēl viens vasaras uzkodas, kas lieliski apvieno ar bārbekjū un citām spēcīgām garšām. Kāpostu salātu sirds ir smalki sagriezti kāposti, parasti kopā ar citiem kraukšķīgiem dārzeņiem (īpaši populāri ir sasmalcināti burkāni), saldas garšas (ābolu, zelta rozīnes) un saistošu mērci, kas izgatavota no etiķa un majonēzes vai krējuma.Šeit ir receptelai jūs sāktu.
3. 3 Pasniedziet grauzdētu dārzeņu uzkodu . Ja laika apstākļi ir auksti un jums nepieciešama sātīga vakariņu uzkoda, cepiet dārzeņu paplāti ar olīveļļu, sāli un pipariem. Pagaršo ar citronu sulu un zaļumiem un pasniedz karstu.
   • Iekļaujiet dažus dārzeņus, kas parasti neietilpst neapstrādātos salātos, piemēram, kartupeļus, baklažānus vai ziedkāpostu.
   • Atcerieties, ka dažādiem dārzeņiem ir nepieciešams atšķirīgs gatavošanas laiks. Šis piemērs parāda, kā apvienot kartupeļus, baklažānus, bulgāru piparus, sarkano sīpolu un ķiršu tomātus.
4. 4 Salieciet Āzijas salātus. Āzijas un Āzijas iedvesmotie salāti uz galda liek daudz jaunu paņēmienu. Dārzeņus bieži marinē stundu vai ilgāk, lai pievienotu skābu miziņu, savukārt pikanti, sāļi un saldi - ļoti sarežģīti. Šeit ir daži piemēri:
   • Sagrieziet gurķus un saldos sīpolus ļoti plānā veidā, vēlams ar mandolīnu. Marinējiet mājās gatavotā Āzijas mērcē vai šajā sezama citrona mērcē.
   • Fumi salāti grauzdē sezama sēklas un mandeles, lai aromātu pievienotu kāpostiem un ramen nūdelēm. Jūs to varat viegli pārvērst par galveno ēdienu, pievienojot vistas gaļu.
   • Pievienojiet Āzijas garšas jebkuram dārzeņu salātam ar sojas ingvera mērci vai miso mērci. Ejiet mierīgi, ja neesat pieraduši. Tie mēdz būt koncentrētāki nekā rietumu pārsēji.
   Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Metode 3 no 3: Dārzeņu salātu pamatēdiena pagatavošana

1. viens Izvēlieties savu pieeju. Ja vēlaties izdomāt savus salātus, pārejiet pie nākamā soļa, lai sāktu soli pa solim sniegtos norādījumus. Ja meklējat kaut ko ātrāku, šeit ir dažas labi pārbaudītas idejas, kas var būt jūsu maltītes centrā:
   • Šefpavāra salāti: sagriezts šķiņķis, siers, cieti vārīta ola, gurķis un tomāts salātu gultā. Tas var izturēt biezākus, stiprākus aromātus, piemēram,Cēzara salātu mērce,rančovaiTūkstoš salu.
   • Salāti Nicoise: franču salāti ar kartupeļiem, tomātiem, olām, olīvām un zivīm (parasti anšoviem vai tunzivīm), starp citām sastāvdaļām.
   • Dienvidrietumu salāti: apvienojiet vārītu kukurūzu un melnās pupiņas ar sarkanajiem pipariem, pavasara sīpoliem un daudz avokado un / vai grilētu vistu. Sezona ar cilantro un laimu.
2. 2 Sāciet ar pamata sastāvdaļu. Jūs varat sākt ar salātiem vai jauktiem zaļumiem, ja esat gatavs to pastiprināt ar daudzām olbaltumvielām un cieti saturošām sastāvdaļām. Vēl viena pieeja ir izmantot graudu gultu, it īpaši kaut ko tādu ar lielu tekstūru kā brūnie rīsi vai kvinoja.
   • Rīsu nūdeļu gulta labi der Āzijas salātiem.
3. 3 Pievienojiet krāsainas veggies. Tas nav paredzēts tikai izrādīšanai; dažādas krāsas nozīmē dažādus vitamīnus. Lieliska izvēle ir sarkanās, oranžās vai dzeltenās paprikas sloksnes. Izmēģiniet arī sasmalcinātu burkānu; sasmalcinātas bietes (neapstrādātas, marinētas vai vārītas); vai sagrieztus tomātus.
   • Jūs pat varat pievienotēdami ziedi.
4. 4 Sajauciet dārzeņus ar spēcīgu garšu. Pievienojiet intensitāti ar grauzdētiem ķiplokiem, olīvēm bez kauliņiem vai kubiņos sagrieztiem karstajiem pipariem. Krēmīgai tekstūrai izmantojiet avokado. Saglabājiet to garšīgu, bet neformālāku ar sasmalcinātiem sparģeļiem, jebkura veida sīpoliem vai aromātiskām sēnēm.
5. 5 Pievienojiet papildu tekstūru. Šie mazie kumosiņi padara salātus daudz interesantākus. Ir visu veidu iespējas:
   • Jebkuri rieksti vai sēklas - valrieksti, saulespuķu sēklas, ķirbju sēklas utt.
   • Maize vai graudi - krutoni, tortiljas čipsi, popkorns, vārīta quinoa
   • Jebkura veida svaigi vai žāvēti augļi, īpaši ogas
   • Snap zirņi, kukurūzas kumosiņi vai citas mazas dārzeņi
6. 6 Pievienojiet savu olbaltumvielu. Salātiem ir nepieciešams proteīns, lai tie kļūtu par entreē. Izvēlieties tikai vienu vai divus no šiem, sasmalcinātus koduma lieluma gabaliņos.
   • Vārītas pupiņas - aunazirņi, lēcas
   • Siers - Šveices parmezāns vai feta, lai iegūtu smalkāku garšu; Čedaras vai zilais siers, lai iegūtu spēcīgu garšu
   • Citi veģetārie ēdieni - mīksta vai cieti vārīta ola, tofu
   • Gaļa - tuncis, vistas krūtiņa, šķiņķis, grilētas zivis vai steiks, garneles, kalmāri
7. 7 Lozēšana ar mērci. Salātu mērci var iegādāties vai pagatavot mājās. Neatkarīgi no tā, kuru izvēlaties, aplejiet salātus un mētājiet, līdz tie ir kārtīgi pārklāti. Ja salātus esat pagatavojis iepriekš, pagaidiet, līdz pievienojat mērci.
   • Apvienojiet vienu daļu balzamiko etiķa ar trim daļām olīveļļas un pievienojiet sāli un piparus, lai iegūtu klasisku mērci. Vislabāk tas ir salātu vai tomātu salātos. Jūs varat viegli pievienot saspiestu ķiploku vai jebkuru sāļo garšaugu.
   • Sajauciet grieķu jogurtu ar citronu sulu, ķiplokiem, oregano un karstu mērci, lai iegūtu spēcīgu mērci, vislabāk uz spēcīgas garšas lapām, piemēram, rukolas vai radicchio.
   • Sajauciet svaigi spiestu augļu sulu, olīveļļu, sāli un piparus, lai iegūtu svaigu augļu mērci
   • Pārbaudiet šo rakstulai iegūtu vairāk ideju.
8. 8 Pabeigts. Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Sabiedrības jautājumi un atbildes

Meklēt Pievienot jaunu jautājumu

• Jautājums Ko darīt, ja es ienīstu salātus?wikiHow Personāla redaktors
  Personāla atbilde Šo atbildi ir uzrakstījusi viena no mūsu apmācītajām pētnieku komandām, kas to apstiprināja precizitātes un vispusības dēļ. wikiHow Personāla redaktors Personāla atbilde Salāti ir ne tikai lapu un trušu barība. Salāti var būt nozīmīgi, piemēram, salāti ar pupiņām, pākšaugiem, vārītiem kartupeļu gabaliņiem, siera kubiņiem, krutoniem, sēklām, grauzdētām dārzeņiem, bekona gabaliņiem un garšīgiem mērcēm. Visi šie papildinājumi var padarīt salātus par kaut ko garšīgu, sātīgu un vēlamu, tāpēc pirms visu noraidīšanas izmēģiniet plašu salātu klāstu. Ja jūs patiešām nevarat izturēt salātus, mēģiniet regulāri pagatavot tvaicētus dārzeņus vai neapstrādātus dārzeņu gabaliņus.
• Jautājums Kas ir salātu zaļumi?wikiHow Personāla redaktors
  Personāla atbilde Šo atbildi ir uzrakstījusi viena no mūsu apmācītajām pētnieku komandām, kas to apstiprināja precizitātes un vispusības dēļ. wikiHow Personāla redaktors Personāla atbilde Salātu zaļumi ir atsauce uz zaļajām, lapu salātu daļām. Parasti tas nozīmē tādus augus kā salāti, kāposti, kāposti, rukola (raķete), cigoriņi, zāļu lapas, bok choy, mazuļu spināti utt.
• Jautājums Kas ir galvenā ēdiena salāti?wikiHow Personāla redaktors
  Personāla atbilde Šo atbildi ir uzrakstījusi viena no mūsu apmācītajām pētnieku komandām, kas to apstiprināja precizitātes un vispusības dēļ. wikiHow Personāla redaktors Personāla atbilde Galvenā ēdiena salāti attiecas uz salātiem, kas kalpo kā galvenā ēdiena maltītes būtiska vai pat vesela daļa. Tas nozīmē, ka salāti kļūst par visu maltīti, nevis salātu nolikšanu pie garnīra vai tikai kā daļu no jūsu šķīvja. Tam ir daudz priekšrocību, jo tas nodrošina daudz veselīgu zaļumu, dārzeņu un citu piedevu vieglu un vieglu maltīti. Kā daļu no veselīgas ēšanas ieteicams reizi nedēļā ieturēt pamatēdienu salātus.

Uzdot jautājumu Atlikušas 200 rakstzīmes. Iekļaujiet savu e-pasta adresi, lai saņemtu ziņojumu, kad ir atbildēts uz šo jautājumu. Iesniegt
Reklāma

Salātu receptes

Rukolas un Heirloom tomātu salāti - viena porcija

• 2 tases (480 ml) rukolas, mazgātas un žāvētas
• 3 mazi mantojuma tomāti, sagriezti pa pusēm
• 4 mini mocarellas bumbiņas (bocconcini), sagrieztas uz pusēm
• ¼ sarkanais sīpols, smalki sagriezts

Ieteicamā mērce: Vinegrete

Spinātu un avokado salāti - viena porcija

Sajauc kopā:

• 1 glāze (240 ml) spinātu vai mazuļu spinātu lapas (vai jaukti zaļumi)
• ½ paprika (sarkana, oranža vai dzeltena), sagriezta šķēlēs
• ⅓ liels gurķis, plānās šķēlēs sagriezts
• 1 liels burkāns, sasmalcināts vai plānās šķēlēs
• ½ avokado

Pievienot virsū:

• 1 vidējs tomāts, sagriezts šķēlēs
• apkaisa rozīnes vai kaltētas dzērvenes
• apkaisa ar saulespuķu sēklām
• sauja mandeļu, smalki sagriezta
• drupināts kazas siers, feta vai zilais siers

Ieteicamā mērce: Vinegrete

Saldie kāpostu salāti - viena porcija

• 1 glāze (240 ml) dinozauru kāpostu, sasmalcināta
• puse pīrāga ābola, kubiņos (izmēģiniet vecmāmiņu Smitu vai Fudži)
• 1 glāze (240 ml) zaļie kāposti, smalki sagriezti
• ½ glāze (120 ml) brokoļu, sasmalcināti
• 2 nūjas selerijas, sasmalcinātas
• 2 ēdamkarotes (30 ml) salda sīpola, smalki sagriezti

Augšā ar:

• 2 ēdamkarotes (30 ml) žāvētu dzērveņu
• 1 ēdamkarote (15 ml) saulespuķu sēklas
• 1 oz (30g) fetas

Ieteicamā mērce: Magoņu sēklu mērce, vai vienkārši izspiest citrona sulu.

Padomi

• Piedāvājiet mīkstu maizi, lai uzsūktu pārpalikušo mērci.

Reklāma Iesniedziet padomu Visi padomu iesniegumi pirms publicēšanas tiek rūpīgi izskatīti. Paldies, ka iesniedzāt padomu pārskatīšanai!