Kartupeļu cepšana ir klasisks sānu ēdiens ar daudzām iespējamām variācijām. Piemēram,Kartupeļu Dauphinoiseir viena no senākajām zināmajām kartupeļu cepšanas receptēm, kurā tiek izmantota krējuma bāze. Standarta kartupeļu cepšana nav atkarīga no krējuma bāzes, tāpēc jūs iegūstat kastroli, kas ir kraukšķīgāks no augšas. Kad jūs zināt, kā pagatavot kartupeļu pamatcepumu, varat eksperimentēt ar daudzām dažādām variācijām.
Sastāvdaļas
Kartupeļu pamata cepšana
- ¼ kauss (55 grami) sviesta, kubiņos
- ¼ glāze (25 grami) universālie milti
- 2⅓ tases (555 mililitri) piena
- 2 tases (200 grami) Čedaras siera, sarīvēts
- 2,65 mārciņas (1,2 kilogrami) kartupeļu, mizoti un plānās šķēlēs
Kalpo 4
Sāļie kartupeļu cept
- 4 lieli cepamie kartupeļi
- ¼ kauss (55 grami) sviesta, kubiņos
- 1 ēdamkarote (10 grami) sīpola, sarīvēta vai sagriezta kubiņos
- 1 tējkarote sāls
- ½ tējkarotes kaltēta timiāna
- ⅛ tējkarote piparu
- 1 glāze (100 grami) Čedaras siera, sasmalcināta
- 1 ēdamkarote svaigi pētersīļi, sasmalcināti
Pasniedz no 6 līdz 8
Soļi
Metode 1 no 2: Kartupeļu pamata cepšanas pagatavošana
- 1 Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F (180 ° C) un viegli ieeļļo 2,5 kvartu (2,5 litru) cepšanas trauka iekšpusi. Lai to izdarītu, varat izmantot sviestu, eļļu vai nesaturošu vārīšanas aerosolu.
- divi Katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Vispirms sagrieziet sviestu mazos kubiņos, pēc tam ielieciet to mazā katliņā. Novietojiet kastroli uz plīts un pagrieziet uguni līdz vidējai temperatūrai. Pagaidiet, līdz sviests izkusīs, laiku pa laikam maisot.
- 3 Maisojiet miltus, pēc tam vāriet apmēram 2 minūtes vai līdz brīdim, kad tie sāk burbuļot. Gatavošanas laikā nepārtraukti maisa sviestu un miltus, lai novērstu apdegumus.
- 4 Noņemiet kastroli no plīts, pēc tam lēnām iemaisiet pienu. Samaisiet mērci, ielejot pienu, lai tas saplūst.
- 5 Pagatavojiet maisījumu vidējā siltumā, līdz tas sāk vārīties. Kad piens ir iemaisīts, ielieciet kastroli atpakaļ uz plīts un atkal iestatiet siltumu uz vidēju. Pagatavojiet mērci līdz vārīšanās temperatūrai. Maisiet to bieži.
- 6 Samaisiet 1½ tases (150 gramus) siera. Noņemiet kastroli no plīts un iemaisiet daļu siera. Pārliecinieties, ka laiku pa laikam nokasiet pannas dibenu, lai nodrošinātu, ka viss vienmērīgi sajaucas. Saglabājiet atlikušo ½ tasi (50 gramus) siera vēlāk.
- 7 Izklājiet trešdaļu kartupeļu pa trauka dibenu. Ja vēl neesat to izdarījis, nomazgājiet un mizojiet kartupeļus, pēc tam sagrieziet tos tik plāni, cik varat. Izklājiet trešdaļu no tām pa trauka dibenu, nedaudz pārklājot malas.
- 8 Pagatavojiet kartupeļus ar sāli un pipariem, pēc tam pārlejiet trešdaļu siera mērces. Atkārtojiet kartupeļu, sāls, piparu un mērces slāņus vēl divas reizes.
- 9 Pa virsu pārkaisa pārējo sieru. Izklājiet to pēc iespējas vienmērīgāk pa savu kartupeļu virsu. Kad siers izcepsies, tas virsū veidos izkusušu, garozu slāni.
- 10 Cep kartupeļus bez vāka 1 stundu. Viņi ir gatavi, kad tie kļūst maigi un zeltaini. Ja kartupeļu augšdaļa sāk degt, pārklājiet trauku ar alumīnija folijas loksni; tas ļaus kartupeļus turpināt cepšanu, nedegot.
- vienpadsmit Pirms pasniegšanas ļauj kartupeļiem nedaudz atdzist. Tie ir lieliska izmēra ēdieni gandrīz jebkuram gaļas ēdienam. Tie ir arī viegli transportējami, padarot tos lieliski piemērotus piknikiem, potlucks un ballītēm. Reklāma
Vai jūs izveidojāt šo recepti?
Metode divi no 2: Sāļo kartupeļu cepšanas pagatavošana
- 1 Uzkarsē krāsni līdz 425 ° F (220 ° C) un viegli ieeļļo 2 kvartu (2 litru) cepšanas trauka iekšpusi. Trauku var ieeļļot, izmantojot nedaudz sviesta, eļļas vai vārīšanas aerosolu.
- divi Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet kartupeļus, pēc tam ievietojiet tos traukā. Sagrieziet kartupeļus pēc iespējas plānāk; tas viņiem ļaus cepties ātrāk. Izklājiet tos vienmērīgi pa trauka dibenu, pēc tam novietojiet trauku malā.
- 3 Izkausējiet sviestu nelielā pannā uz vidējas uguns. Sviestu sagrieziet kubiņos, tad iemetiet to mazā pannā. Novietojiet pannu uz plīts un iestatiet uguni vidēji. Laiku pa laikam maisa sviestu, lai tas ātrāk izkausētu.
- 4 Pievienojiet sīpolu, sāli, timiānu un piparus. Ja vēl neesat to izdarījis, nomizojiet un sagrieziet sīpolu sīpolu, pēc tam pievienojiet to pannā. Pievienojiet sāli, timiānu un piparus, bet turiet pie siera un pētersīļiem. Maisiet sīpolu, līdz tas ir vienmērīgi pārklāts ar sviestu. Jums nav sīpolu jābrūnina, mīkstina vai sautē.
- 5 Sviesta maisījumu pārlej kartupeļiem. Centieties kartupeļus pārklāt pēc iespējas vienmērīgāk. Vēl nepievienojiet sieru vai pētersīļus; jūs tos pievienosiet līdz galam, lai vislabāk saglabātu to garšu.
- 6 Cep kartupeļus, kas pārklāti, 45 minūtes. Kad esat kļuvis maigs, esat gatavs nākamajam solim. Neuztraucieties, ja tie nav pilnībā izdarīti; jums vēl ir atlikusi cepšana.
- 7 Apkaisiet kartupeļus ar sieru un pētersīļiem. Atkal mēģiniet tos apkaisīt pēc iespējas vienmērīgāk. Vispirms varat tos sajaukt kopā vai arī atsevišķos slāņos pārkaisa ar kartupeļiem. Ja izvēlaties tos kārtot atsevišķi, vispirms pievienojiet pētersīļus, pēc tam sieru.
- 8 Cepiet kartupeļus bez vāka vēl apmēram 15 minūtes. Tie ir gatavi, kad siers ir izkusis.
- 9 Pirms pasniegšanas ļauj kartupeļiem nedaudz atdzist. Tie ir lielisks garnīrs gaļai, piemēram, šķiņķis un cepeškrāsns. Reklāma
Vai jūs izveidojāt šo recepti?
Sabiedrības jautājumi un atbildes
Meklēt Pievienot jaunu jautājumu- Jautājums Gatavā kartupeļa iekšējā temperatūra? Mišele Labākais atbildētājs Iekšējā temperatūra nav nepieciešama. Kartupeļi tiek darīti, kad dakša vai nazis viegli un ar minimālu pretestību slīd caur kastroli.
- Jautājums Vai mandeļu pienu var aizstāt ar parasto pienu? Rubīns Labākais atbildētājs, protams. Ja vēlaties, piena pienu var aizstāt ar mandeļu pienu.
Reklāma
Video . Izmantojot šo pakalpojumu, daļa informācijas var tikt kopīgota ar YouTube.
Padomi
- Eksperimentējiet ar dažādām garšvielām. Gandrīz viss, kas garšos labi uz kartupeļiem, noteikti garšos arī uz kartupeļu ceptas. Izmēģiniet tādas lietas kā ķiploki vai bekons!
- Kartupeļu cepšana nav jāpasniedz tikai vakariņās. Tas var būt lieliskas pusdienas un sātīgas brokastis.
- Vai jums nav vai nepatīk Čedars? Izmēģiniet citu, asu aromātu sieru, piemēram, Parmesan vai Monterey Jack.
Reklāma Iesniedziet padomu Visi padomu iesniegumi pirms publicēšanas tiek rūpīgi izskatīti. Paldies, ka iesniedzāt padomu pārskatīšanai!
Brīdinājumi
- Cepšanas trauks un kartupeļi būs karsti. Izmantojiet trauku turētājus, lai rīkotos ar cepamo trauku, un pirms pasniegšanas ļaujiet kartupeļiem nedaudz atdzist.
Jums nepieciešamās lietas
Kartupeļu pamata cepšanas pagatavošana
- 2,5 kvartu (2,5 litru) cepšanas trauks
- Mazs kastrolis
- Dakša vai mini putotājs
- Krāsns
- Virtuves dēlis
- Dārzeņu nazis
- Dārzeņu mizotājs
Sāļo kartupeļu cepšanas pagatavošana
- 2 litru (2 litru) cepšanas trauks ar vāku
- Maza kastrolītis
- Gumijas lāpstiņa
- Krāsns
- Virtuves dēlis
- Dārzeņu nazis
- Dārzeņu mizotājs
