Kā padarīt popadoms

Poppadoms ir pikantas plānas vafeles, kuras tradicionālajos Indijas ēdienos parasti pasniedz kā piedevu vai uzkodu. Viņi ir sirsnīgi un kraukšķīgi, un tos var pasniegt gan siltu, gan aukstu. Poppadomu izgatavošana mājās ir vienkārša un jautra visu vecumu pavāriem!

Sastāvdaļas

• 2 tases aunazirņu, garbanzo pupiņu vai Urada miltu
• 1 tējk. (5 ml) maltu piparu
• 1 tējk. (5 ml) maltu ķimeņu
• 1/2 tējk. (2,5 ml) sāls
• 1 sasmalcināta ķiploka daiviņa
• 1/4 tase (2 oz.) Ūdens
• 1/2 tējk. (5 ml) kajēnas piparu
• 2 tējk. augu eļļa vai ghee

Dziļai cepšanai : 2 tases eļļas

atšķirība starp tenisa kurpēm un kedas

Soļi

Metode 1 no 4: Poppadom mīklas sagatavošana

1. 1 Ielieciet miltus, maltus piparus, ķimeņu un sāli bļodā. Ielieciet 2 tases miltu, 1 tējk. maltu piparu, 1 tējk. maltas ķimenes un 1/2 tējk. sāls lielā traukā. Lai gan Urada milti ir tradicionālākie milti, ko izmanto poppadomu pagatavošanai, tos var būt nedaudz grūti atrast, ja jums nav paveicies vietējos Indijas vai Āzijas tirgos. Ja to nevarat atrast, tā vietā varat izmantot garbanzo pupiņu vai aunazirņu miltus.
2. divi Iemeta 1 sasmalcinātu ķiploka daiviņu un kārtīgi samaisa. Izmantojiet koka karoti, lai sastāvdaļas rūpīgi samaisa, līdz tās ir sajauktas. Pārliecinieties, ka ķiploki ir diezgan labi sadalīti visā mīklā. Kad esat maisījis mīklu vismaz no 30 sekundēm līdz minūtei, mīklas augšpusē izveidojiet nelielu depresiju, lai pievienotu ūdeni.
3. 3 Ielejiet ūdeni. Tagad ielejiet 1/4 tasi (2 oz.) Ūdens mazajā depresijā, kuru esat izveidojis.
4. 4 Sajauciet sastāvdaļas, līdz izveidojas stingra, sausa mīkla. Sākumā, ja vēlaties, sastāvdaļas jāmaisa kopā ar koka karoti. Maisījumam veidojoties nedaudz vairāk, jūs varat sākt lietot rokas. Alternatīvi, jūs varat vienkārši izmantot rokas, lai uzreiz iekļautu ūdeni.
5. 5 Mīciet mīklu apmēram 2-3 minūtes vai līdz tā ir gluda. Tagad vienkārši izmantojiet rokas, lai mīcītu mīklu traukā, līdz esat izveidojis jauku, saturīgu maisījumu, ar kuru jūs varat strādāt, un visas sastāvdaļas ir iekļautas. Ūdenim vajadzētu palīdzēt visam turēties kopā.
6. 6 Vienu reizi nolaužiet vienu valrieksta izmēra mīklas gabalu un pēc tam to sarullējiet. Izmantojiet veltni, lai velmētu katru gabalu uz priekšu un atpakaļ, līdz tas ir jauks un plāns. Lai iegūtu labākos rezultātus, jums vajadzētu izmantot viegli miltu uzklātu, viegli ieeļļotu virsmu, lai poppadom gabalus būtu vieglāk pagatavot. Daudzas poppadom receptes prasa, lai katrs gabals faktiski būtu aplis, izmantojot vai nu veidotāju, vai vecu kompaktdisku vai DVD, lai iegūtu vajadzīgo formu, lai gan tas nav īsti svarīgi, jo forma pilnīgi nepaliks tā kā tas ir.
   • Katru mīklas gabalu varat arī notīrīt ar nelielu daudzumu eļļas vai ghee, lai to būtu vēl vieglāk pagatavot.
7. 7 Katru plānu apli apkaisa ar kajēnas pipariem. Tas vēlāk var pievienot papildu pikantu sitienu jūsu gatavajām poppadomām. Ja patiešām vēlaties panākt pilnīgu efektu, jūs varat apgriezt poppadoms un pat apkaisa tos ar garšvielām abās pusēs. Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Metode divi no 4: Popadomu cepšana un cepšana

1. 1 Pārnes plānos mīklas gabaliņus uz 2 lielām cepešpannām. Tagad, kad esat sagatavojis poppadomas cepšanai, viss, kas jums jādara, ir uzmanīgi jānovieto uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar foliju. Jūs pat varat to nedaudz ieeļļot, lai poppadoms nepieliptu. Pārliecinieties, ka starp katru mīklas gabalu atstājat pietiekami daudz vietas, lai vārīšanas laikā tie nedaudz izplestos.
   • Jums var būt nepieciešams ievietot vairākas cepešpannas cepeškrāsnī vienlaikus vai arī cept poppadomas vairākās maiņās, ja jums ir tikai viena lapa.
2. divi Cepiet mīklu krāsnī 15 līdz 25 minūtes 150 oC temperatūrā vai tik ilgi, kamēr vafeles ir kraukšķīgas un sausas. Pēc aptuveni 10 minūtēm uzmaniet mīklu, lai pārliecinātos, ka tā nedeg pārāk ātri. Gatavam produktam jābūt kraukšķīgam un sausam, bet ne tik sausam, lai tas uzreiz saplīst.
3. 3 Ļaujiet poppadomiem pilnībā atdzist. Pirms cepat, cepamo lapu noliekiet malā un pagaidiet, līdz tās pilnībā atdziest.
   • Ja neesat gatavs kalpot savām poppadomām, varat tās uzglabāt hermētiskā traukā, kad tās ir atdzisušas.
4. 4 Cepšanas traukā uz vidējas uguns uzkarsē eļļu. Tagad jums vajadzētu sildīt 1/2 tējk. (2,5 ml) eļļas pannā un pagaidiet minūti, līdz eļļa sāk mazliet burbuļot.
   • Ja jūs nevēlaties cept savas ceptās poppadoms un baudīt kraukšķīgu un sausu ceptu versiju, tad pirms to cepšanas varat pārtraukt. Tomēr, cepot savas poppadomas pēc to cepšanas, jūs iegūsit šo apburošo, autentisko garšu, kuru jūs varētu vēlēties.
5. 5 Ievietojiet eļļā 1 vai 2 poppadomas un apgrieziet tās, kad malas sāk čokurošanās. Tam vajadzētu aizņemt tikai apmēram 30 sekundes līdz minūtei vienā pusē un pat mazliet mazāk laika otrajā pusē. Izmantojiet knaibles, lai uzmanīgi apgrieztu poppadomas, kad tās ir pagatavotas pirmajā pusē.
6. 6 Noņemiet poppadomas, pirms tās sāk brūnas. Tas nodrošinās, ka jūs nepārcepat šo garšīgo kārumu.
7. 7 Novietojiet mājās gatavotos poppadomus uz papīra dvieļiem, kamēr turpināsiet gatavot pārējos. Novietojiet ceptas paplātes uz papīra dvieļiem, lai absorbētu eļļas pārpalikumu, gatavojot atlikušo partijas daļu.
8. 8 Pasniedz. Pasniedziet šo garšīgo kārumu pats vai kopā ar savu iecienīto ēdienu. Jūs varat tos baudīt ar hummu, čatniju, baba ganoush vai iecienītāko indiešu ēdienu. Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Metode 3 no 4: Dziļi cepamās popadomas

1. 1 Dziļā pannā uzkarsē 2 tases eļļas. Dodiet eļļai dažas minūtes, lai vārītos. Tādējādi jūs būsiet gatavs cept poppadomas.
2. divi Ielieciet mīklas gabalu eļļā un ļaujiet tai cept apmēram 2 minūtes. Tagad paņemiet neapstrādātu poppadom mīklu, kuru esat pagatavojis, un eļļā ievietojiet vienu gabalu. Uzmanīgi sekojiet tam, lai tas ceptos. Protams, jūs varat cept vairāk nekā vienu poppadomu vienlaikus, ja jūs kļūstat patiešām nepacietīgs, taču tas var radīt problēmas, jo tie var saplūst kopā, vai arī jūs varat zaudēt izsekojamību vienam no tiem un likt mazliet sadedzināt . Poppadom sāks mazliet 'izlecēt' un iegūs pilnīgāku, gaisīgāku tekstūru.
3. 3 Apgrieziet to un pagatavojiet apmēram 30 sekundes otrā pusē. Kad tas ir pagatavots vienā pusē, izmantojiet karoti ar rievu, lai to pārvērstu tā, lai tas pagatavotu no otras puses. Tam nevajadzēs gatavot tik ilgi otrajā pusē kā pirmajā, lai gan jums vajadzētu skatīties, lai pārliecinātos, ka tas ir pagatavots vienmērīgi no abām pusēm, un pagatavojiet to nedaudz ilgāk vai nedaudz mazāk laika otrajā pusē. ja nepieciešams. Gatavam produktam jābūt jaukai bagātīgai zeltaini brūnai krāsai.
4. 4 Noņemiet poppadomu no eļļas ar karoti ar rievu. Uzmanīgi izmantojiet karoti ar spraugu, noņemiet poppadomu no eļļas. Dažas sekundes to var turēt virs eļļas, lai ļautu eļļas pārpalikumam pilēt no karotes apakšas.
5. 5 Novietojiet poppadomu uz plāksnes, kas izklāta ar papīra dvieli. Papīra dvielis absorbēs daļu papildu eļļas. Jūs varat pat pagriezt poppadomu pēc apmēram minūtes, lai eļļa no abām pusēm nedaudz uzsūktos.
6. 6 Dziļi apcepiet pārējās poppadomas. Tagad turpiniet cept poppadoms, līdz tie visi ir pagatavoti pēc jūsu gaumes. Varat vēlēties vairākas plāksnes izklāt ar papīra dvieļiem, lai vairāk to eļļas absorbētu.
7. 7 Pasniedz. Baudiet šos garšīgos gardumus paši kopā ar iecienītāko Indijas ēdienu vai pat ēdiet tos kā čipsus un iemērciet tos mazliet čatnijā. Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Metode 4 no 4: Saule cep popadomus

1. 1 Ielieciet mīklas kārtas uz apmales cepešpannām. Paņemiet pagatavoto mīklu un sagatavojiet to cepšanai saulē. Pārliecinieties, ka gabali ir izvietoti pietiekami tālu viens no otra, lai dotu viņiem iespēju nedaudz paplašināties, nepieskaroties viens otram. Lai to izdarītu, jums jāizmanto vismaz 2 cepešpannas.
2. divi Ielieciet loksnes tiešā saules gaismā, līdz apļi ir pilnīgi sausi, 24-48 stundas. Lai to veiksmīgi izdarītu, protams, jums jāatrod silta vieta ar tiešiem saules stariem, kuras temperatūrai ideālā gadījumā jābūt vismaz 80–85ºF (25–30ºC), ja ne daudz siltākai. Jo siltāk, protams, jo ātrāk jūsu poppadoms tiks cepts.
   • Jūs varat tos žāvēt krāsnī ar zemāko iespējamo iestatījumu apmēram 4-6 stundas.
3. 3 Uzglabājiet gatavo produktu. Ja neesat gatavs tos pasniegt, jums tie pēc iespējas ātrāk jāuzglabā hermētiskā traukā. Viņiem būs labi iet līdz 6 mēnešiem.
4. 4 Pasniedz. Ja vēlaties pasniegt savas poppadoms, vai nu ēdiet tos uzreiz, vai arī uzkarsējiet tieši virs atklātas liesmas vai novietojiet tos uz gāzes grila, līdz tie ir viegli grauzdēti. Jūs varat tos ievietot arī savā broilerī, kas jānovieto uz augšu, līdz tie ir viegli apgrauzdēti. Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Sabiedrības jautājumi un atbildes

Meklēt Pievienot jaunu jautājumu

• Jautājums Ar ko es pasniedzu poppadoms? Mazas bļodas ar mango čatniju, maltu neapstrādātu sīpolu un piparmētru mērci. Izmantojiet smalki sagrieztu svaigu piparmētru vai piparmētru mērci kopā ar dabisko jogurtu.
• Jautājums Vai man vajadzētu izmantot karoti ar rievām, kā teikts instrukcijās, vai man izvēlēties gumijas knaibles, kā parādīts attēlā? Pimemorized Labākais atbildētājs Jūs varat izmantot visu, kas jums ērtāk ir. Gumijas knaibles, iespējams, atvieglo poppadomu apgriešanu, bet ar spraugu karoti būtu vieglāk noņemt poppadom no eļļas.

Uzdot jautājumu Atlikušas 200 rakstzīmes. Iekļaujiet savu e-pasta adresi, lai saņemtu ziņojumu, kad ir atbildēts uz šo jautājumu. Iesniegt
Reklāma

Video . Izmantojot šo pakalpojumu, daļa informācijas var tikt kopīgota ar YouTube.

Padomi

• Tradicionāli poppadomas ir pikantas, taču jūs varat pagatavot vienkāršas, šajā receptē izlaižot Kajēnas piparus.
• Šīs poppadom receptes garšu var nedaudz mainīt, pievienojot garšaugus, piparu graudus vai čiles. Jūs varat arī aizstāt citus lēcu vai graudaugu miltus aunazirņu miltiem ar dažādu faktūru.

Reklāma Iesniedziet padomu Visi padomu iesniegumi pirms publicēšanas tiek rūpīgi izskatīti. Paldies, ka iesniedzāt padomu pārskatīšanai!

Jums nepieciešamās lietas

• Sajaukšanas trauks
• Ritošā tapa
• Eļļa
• Konditorejas birste
• 2 lielas cepešpannas
• Cepšanas panna
• Papīra dvieļi