Ja jūs meklējat vieglu desertu vai tējas laikā uzkodas, nemeklējiet tālāk par plūmju kūku. Plūmju kūkām ir viegla, pūkaina tekstūra un neatvairāmi sviesta garša. Lai pagatavotu savu kūku, bedrē un sagrieziet dažas nogatavojušās plūmes. Pēc tam sajauciet dekadenti pūkainu kūku mīklu. Ielejiet mīklu pannā, izkārtojiet plūmju šķēles pievilcīgā veidā un cepiet kūku apmēram četrdesmit minūtes.
tenisa raguetes
Sastāvdaļas
1. metodei:
- 3 olas
- 1/2 glāze sviesta (114 grami vai viena nūja), istabas temperatūra
- 1/2 glāze (100 grami) baltā cukura
- 1 tējkarote citrona miziņas
- 1 glāze (125 grami) universālie milti
- 1/2 tējkarotes cepamā pulvera
- 1/2 mārciņas (227 grami) nogatavojušās plūmes
2. metodei:
- 2 ēd.k. sarkanās jāņogas vai bez sēklāmaveņu ievārījums
- 3 ēdamkarotes brendija
- 1 lb itāļu plūmju plūmes, uz pusēm un bez kauliņiem
- 3/4 tases universālu miltu
- 3/4 tases cukura
- 1/3 glāzes sagrieztas mandeles
- 1/2 tējk cepamā pulvera
- 1/4 galda sāls
- 6 ēdamkarotes nesālīta sviesta, mīksts, bet tomēr atdzesēts
- 1 liela ola, istabas temperatūra
- 1 liels olas dzeltenums, istabas temperatūrā
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 1/4 tējk mandeļu ekstrakta
- Pūdercukurs uz augšu
- Kalpo 8
Soļi
Daļa viens no 4: Plūmju kaulīšana un sagriešana
- viens Iegādājieties dažas nogatavojušās plūmes. Jums būs nepieciešama ½ mārciņa (apmēram 227 grami) nogatavojušās plūmes. Kad tas ir bez kauliņiem un sagriezts šķēlēs, jums būs apmēram 1 1 tases (313 mililitri) sagrieztu plūmju. Nogatavojušās plūmes pazīmes ir šādas:
- Dziļa, pat violeta krāsa
- Salda, ar augļu smaržu āda
- Saspiežot dod nedaudz
- Gluda āda bez grumbām
Metjū Rīss
Profesionālais maiznieku un desertu ietekmētājs Matjū Rīss kopš 1990. gadu beigām strādā restorānu konditorejas virtuvēs visā valstī. Viņa darbi ir bijuši redzami izdevumos Food & Wine, Bon Appetit un Martha Stewart Weddings. 2016. gadā Eater nosauca Metjū par vienu no 18 galvenajiem pavāriem, kam sekot Instagram. Metjū Rīss
Profesionāls maiznieku un desertu ietekmētājsEkspertu triks : Šajā receptē esošās plūmes var aizstāt ar citiem kaulaugiem, piemēram, persikiem, nektarīniem vai aprikozēm. Plūmes ir lieliskas, bet, ja ir kāds cits auglis, kas jums patīk vairāk, tad jums ir paveicies!
- 2 Plūmes sagriež uz pusēm. Vispirms palaidiet nazi gar augļa šuvi, līdz jūtat bedri. Turpiniet sagriešanu pa bedri, līdz esat sagriezis augļus. Pēc tam cieši pagrieziet abas puses pretējos virzienos, lai tās atdalītu viena no otras.
- Uzlieciet plūmi uz griešanas dēļa, sagriežot to uz pusēm. Ja jūs to turat rokā, jūs varat sevi sagriezt.
- 3 Noņemiet plūmes bedri. Kad jūs atdalīsit abas pusītes, vienā pusē joprojām būs bedre. Ja plūme ir pietiekami nobriedusi, ar pirkstiem atvelciet bedri prom no plūmju mīkstuma. Ja tas ir stingri piestiprināts, izvelciet bedri ar karoti.
- Izmetiet visas plūmju bedrītes, kuras noņemat no augļiem.
- 4 Šķēles plūmes. Katru plūmju pusi uz leju novietojiet uz griešanas dēļa. Pēc tam izmantojiet asu nazi, lai katru pusi sagrieztu mazās, vienmērīgās šķēlēs. Katra puse dos apmēram sešas šķēles.
- Ja dodat priekšroku lielākiem plūmju gabaliem, pusītes nav jāsagriež. Kad mīkla būs gatava, jūs tos pievienosiet kūkas gaļai.
- Atcerieties praktizētnaža drošībagriežot augļus.
Daļa 2 no 4: Kūkas maisiņa pagatavošana
- viens Savāciet savas cepamās sastāvdaļas. Jums vajadzēs 3 olas, 1/2 glāzi (114 gramus) sviesta istabas temperatūrā, 1 tējkaroticitrona miziņa, 1 glāze (125 grami) universālu miltu un 1/2 tējkarotes cepamā pulvera.
- Lai iegūtu istabas temperatūras sviestu, uz dažām stundām atstājiet sviesta nūju uz sava letes.
- 2 Atdaliet olu baltumus no olu dzeltenumiem. Vispirms izklājiet divas mazas tasītes vai ramekīnus. Pēc tam olu saplaisā virs viena no ramekīniem. Ļaujiet olu baltumiem nokrist ramekinā. Viegli nododiet olas dzeltenumu starp abām čaumalas pusēm, līdz visi olu baltumi ir atdalījušies. Ievietojiet olas dzeltenumu tukšajā ramekinā un izvelciet visus redzamos čaumalas gabaliņus.
- Ja jūs nevēlaties olas atdalīt ar rokām, olu atdalītāju iegādājieties tiešsaistē vai vietējā gardēžu pārtikas veikalā.
- Labāk, ja dzeltenumā ir nedaudz olu baltuma, nekā olu baltumā ir nedaudz dzeltenuma.
- 3 Sakul olu baltumus. Izmantojiet rokas maisītāju vai putotāju, lai sakultu olu baltumus, līdz tie veido stingras virsotnes. Sāciet olas sist lēnām, līdz tās kļūst putas. Apmēram ik pēc aptuveni trīsdesmit sekundēm palieliniet ātrumu, līdz olu baltumi ir saputoti. Lai izvairītos no pārmērīgas olu sišanas, uzmanīgi sekojiet to progresam.
- Stingrām virsotnēm būs spīdīgs izskats un tās pašas strauji piecelsies.
- Izmantojiet metāla vai stikla trauku, lai sakultu olas. Plastmasas trauki var ietekmēt sitiena procesu.
- Ja jūs pārspējat olas, tās sāks izskatīties sarecējušas. Izmetiet tos un mēģiniet vēlreiz.
- 4 Krējumu sviestā ar cukuru. Pievienojiet mīkstu sviestu lielā maisīšanas traukā. Izmantojiet elektrisko maisītāju vai putotāju, lai sviestu pārvērstu krēmīgā pastā. Pēc tam pievienojiet cukuru. Turpiniet sajaukt cukura un sviesta maisījumu, līdz tas atgādina vieglas pūkainas smiltis.
- Pārliecinieties, ka izmantojat ļoti lielu maisīšanas trauku, jo sviesta maisījumam pievienosiet citas sastāvdaļas.
- 5 Pievienojiet olu dzeltenumus un citrona miziņu sviesta maisījumam. Izmantojiet elektrisko maisītāju vai putotāju, lai sviesta maisījumā iekļautu olu dzeltenumus un citrona miziņu. Sākot sajaukt, olu dzeltenumi labi nesajaucas, un mīkla izskatīsies dīvaini. Tomēr olu dzeltenumi galu galā tiks iekļauti, un mīkla izskatīsies gluda un krēmīga.
- Kad olu dzeltenumi ir iestrādāti, apsveriet iespēju pievienot smaržīgus ekstraktus, lai uzlabotu garšu. Piemēram, pievienojiet 1 tējkaroti (5 gramus) vaniļas ekstrakta un 1/4 tējkarotes (1 gramu) mandeļu ekstrakta.
- Lai vēl vairāk uzlabotu garšu, apsveriet iespēju pievienot arī citu citrusaugļu miziņu. Piemēram, pievienojiet papildu tējkaroti (5 gramus) apelsīnu mizas.
- 6 Cepamo pulveri un miltus iesijā bļodā. Sijāšana miltus aerēs un noņem visus gabaliņus no cepamā pulvera. Vispirms turiet noslaucītāju virs lielas bļodas. Ielejiet miltus un pārvietojiet sifteru no vienas puses uz otru. Kad visi milti ir nokrituši bļodā, ielejiet cepamo pulveri filtrā un atkārtojiet procesu.
- Ja vēlaties nedaudz garšvielu plūmju kūku, miltu maisījumam pievienojiet tējkaroti kanēļa.
- Pēc sijāšanas ar putojamo slotiņu sajauc cepamo sodu un miltus.
- 7 Pievienojiet miltu maisījumu sviesta maisījumam. Apmēram pusi miltu maisījuma pievieno sviesta maisījumam un sablendē to kopā. Kad milti pilnībā uzsūcas, pievienojiet pārējo miltu maisījumu. Turpiniet maisīšanu, līdz visi milti ir iestrādāti mīklā.
- 8 Salieciet olu baltumus. Pievienojiet maisījumam apmēram ceturtdaļu saputotu olu baltumu. Izmantojiet lāpstiņu, lai olu baltumus salocītu maisījumā. Lai to izdarītu, no olu baltumiem apcepiet mīklu un uzmanīgi nolieciet tos bļodas centra virzienā. Nedaudz pagrieziet trauku un atkārtojiet procesu, līdz pazūd olu baltumi.
- Turpiniet salocīt olu baltumus partijās, līdz visi olu baltumi ir iestrādāti.
- Pretoties vēlmei maisījumu maisīt. Ja jūs to izdarīsit, kūka krāsnī izlīdzināsies.
Daļa 3 no 4: Kūkas cepšana
- viens Uzkarsē krāsni. Iestatiet krāsni līdz 375 grādiem pēc Fārenheita jeb 190 grādiem pēc Celsija. Daudzas mūsdienu krāsnis brīdinās jūs, kad tās būs uzsildītas. Ja jums nav šīs funkcijas, sildiet cepeškrāsni vismaz desmit minūtes, lai to sasildītu.
- 2 Eļļojiet un miltu kūka panna. Varat izmantot divas apļveida 8 collu (21 cm x 5 cm) kūku pannas, deviņu collu (23 cm x 8 cm) Bundt pannu vai divas 8 collu (23 cm x 13 cm x 6 cm) klaipu pannas. Berzējiet pannas iekšpusi un notīriet to ar miltiem, lai izveidotu nelipīgu virsmu. Alternatīvi izsmidziniet gatavošanas aerosolu pannas iekšpusē.
- Izmetiet visus liekos miltus, kas palikuši no pannas eļļošanas un miltēšanas.
- 3 Ielej mīklu. Viegli ielejiet kūku mīklu kūku pannās. Ar špakteļlāpstiņu notīriet maisīšanas trauka malas tīras. Ja izmantojat divas kūku pannas, piepildiet tās pēc iespējas vienmērīgāk. Lai to izdarītu, pievienojiet katrai pannai lielu kūku mīklas gabalu, līdz tas viss ir izlietots.
- 4 Sakārtojiet sagrieztas plūmes. Ja vēlaties izveidot skaistu rakstu, sagrieztās plūmes uzmanīgi izkārtojiet spirāles formā. Ja vēlaties izveidot zemniecisku, nejaušu izskatu, nomest plūmju šķēles mīklā pēc nejaušības principa.
- Ja šķēļu vietā izmantojat plūmju pusītes, plūmju pusītes ievietojiet mīklas mīkstumā un viegli piespiediet.
- Nespiediet plūmes pārāk tālu mīklā. Mīkls palielināsies ap plūmēm krāsnī.
- 5 Cepiet kūku 40-45 minūtes. Pēc gatavošanas kūkai būs zeltaini brūna garoza. Lai pārbaudītu, vai jūsu kūka ir gatava, kūka centrā ievietojiet zobu bakstāmo. Ja zobu bakstāmais iznāk tīrs, kūka tiek cepta. Ja tas ir pārklāts ar mīklu, ļaujiet kūkai turpināt cepšanu vēl piecas minūtes un pārbaudiet to vēlreiz.
- 6 Novietojiet kūku uz konditorejas izstrādājumiem, lai atdzesētu. Kad kūka ir pagatavota, izņemiet to no krāsns. Bīdiet kūku no pannas un uz cepešpannas, lai atdzesētu. Ja ļausiet pannā atdzist, dibens kļūs piesūcies. Ļaujiet kūkai pilnībā atdzist.
- Kamēr kūka atdziest, putekļojiet konditorejas cukura slāni virs augšas, lai pievienotu vizuālu uztraukumu.
- 7 Pasniedziet plūmju kūku. Kad kūka ir atdzisusi, pasniedziet savu plūmju kūku ar karstu tasi tējas vai kafijas. Alternatīvi,pagatavo karameļu mērciun pirms pasniegšanas to pārlej ar plūmju kūkas šķēli. Visbeidzot, ja jums ir spēcīgs salds zobs, pasniedziet kūka šķēli ar lielu vaniļas saldējuma liekšķeri.
- Atdzesējiet visu atlikušo kūku.
- Ēdiet kūku trīs dienu laikā pēc tās cepšanas.
Daļa 4 no 4: Vēl viens veids, kā pagatavot plūmju kūku (skatiet sadaļu “2. metode” sadaļā “Sastāvdaļas”)
- viens Vāra ievārījumu un brendiju pannā uz vidējas uguns apmēram 2-3 minūtes vai līdz tas ir biezs sīrups. Noņemiet pannu no uguns un sīrupā pievienojiet plūmes, sagrieztas uz leju. Atgrieziet pannu uz uguns un vāriet, līdz sīrups atkal ir biezs. Pārliecinieties, ka plūmes nelīp pie pannas. Sīrupu un plūmes atdzesē apmēram 20 minūtes.
- 2 Pārvietojiet krāsns plauktu cepeškrāsns vidū un iepriekš uzkarsējiet līdz 350 grādiem. Pa to laiku ieeļļojiet un sasmalciniet 9 collu atsperes formu.
- 3 Ielieciet cukuru un mandeles caur virtuves kombainu, līdz sastāvdaļas ir smalki sasmalcinātas. Tam vajadzētu aizņemt tikai minūti vai divas.
- 4 Pievienojiet miltus, cepamo pulveri un sāli. Lai sajauktu sastāvdaļas, izmantojiet virtuves kombaina iestatījumu “pulss”.
- 5 Pievienojiet olas, vaniļu, sviestu un mandeļu ekstraktu. Apstrādājiet sastāvdaļas, līdz mīkla ir gluda. Tam vajadzētu aizņemt mazāk nekā minūti. Bļodu var vēlēties nokasīt ar lāpstiņu, lai tā neliptu.
- 6 Ielejiet mīklu pannā, kuru iepriekš ieeļļojāt. Izmantojot lāpstiņu, izlīdziniet kūka malas un augšu.
- 7 Atgriezieties pie pannas ar plūmēm. Maisiet tos apkārt, līdz tie ir pārklāti ar sīrupu. Plūmes vienmērīgi liek virsū mīklai. Nespiediet tos uz leju pārāk tālu, ļaujiet tiem atpūsties pie virsmas.
- 8 Ielieciet kūku iepriekš uzkarsētā krāsnī. Cepiet kūku apmēram 40-50 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Kūkas centrā ielieciet koka iesmu un noņemiet; kūka ir gatava, kad iesms iznāk tikai ar dažām kūkas drupām.
- 9 Ar nazi atlaidiet kūku ap malām un ļaujiet kūkai apmēram 30 minūtes atdzist.
- 10 Pārnesiet kūku uz lielu trauku. Viegli notīriet kūku ar cukura pulveri.
- vienpadsmit Sagrieziet astoņās trīsstūrveida ķīļās un pasniedziet. Reklāma
Sabiedrības jautājumi un atbildes
Meklēt Pievienot jaunu jautājumu Uzdot jautājumu Atlikušas 200 rakstzīmes. Iekļaujiet savu e-pasta adresi, lai saņemtu ziņojumu, kad ir atbildēts uz šo jautājumu. IesniegtReklāma
Padomi
- Divas ēdamkarotes brendija varat aizstāt ar vienu ēdamkaroti ūdens.
- Šis ēdiens lieliski sader ar vaniļas saldējumu.
Reklāma
Jums nepieciešamās lietas
2. metodei:
- 10 collu nonstick kastrolītis
- Krāsns
- Virtuves kombains
- Bakstāmā lāpstiņa
Atbalstiet wikiHow izglītības misiju
Katru dienu vietnē wikiHow mēs cītīgi strādājam, lai sniegtu jums piekļuvi instrukcijām un informācijai, kas palīdzēs jums dzīvot labāk, neatkarīgi no tā, vai tas jūs uzturēs drošāk, veselīgāk vai uzlabos pašsajūtu. Pašreizējās sabiedrības veselības un ekonomikas krīzes apstākļos, kad pasaule krasi mainās un mēs visi mācāmies un pielāgojamies ikdienas dzīves izmaiņām, cilvēkiem wikiHow ir vajadzīgs vairāk nekā jebkad agrāk. Jūsu atbalsts palīdz wikiHow izveidot padziļinātāk ilustrētus rakstus un videoklipus un dalīties mūsu uzticamā zīmola mācību saturā ar miljoniem cilvēku visā pasaulē. Lūdzu, apsveriet iespēju šodien dot ieguldījumu wikiHow.
