Kā pagatavot īstu kubiešu mojito

Šis atsvaidzinošais Kubas kokteilis bija rakstnieka Earnesta Hemingveja iecienīts un ir lieliska atbilde uz svelmaino vasaras dienu. Lai gan oriģinālā Mojito jūs varat atrast neskaitāmas versijas un modifikācijas, nekas neattiecas uz atsvaidzinošo citrusaugļu, cukura un piparmētru maisījumu, ko atradīsit šajā klasiskajā receptē.

Sastāvdaļas

Porcijas: viens

2 tējkarotes cukura
1/2 laima, sagriezts ceturtdaļās
2 zariņi svaigas hierba buena (vai yerba buena) piparmētras vai 8 svaigas piparmētru lapas
3 oz. (90 ml) dzirkstošā ūdens vai nūjas soda
1,5 oz. (45 ml) baltā Kubas ruma
4 kubi ledus

Daļa viens no 2: Sastāvdaļu sagatavošana

viens Atrodiet vai pasūtiet svaigu hierbabuena piparmētru. Šī piparmētra, kas pazīstama arī kā yerba buena, ir citrusaugļu garša un tikai piparmētru. Atšķirībā no citām piparmētrām, piemēram, piparmētru vai piparmētru, garša galvenokārt nāk no kātiem un nē lapas. Ja jūs meklējat autentiskumu, iespējams, vēlēsities to audzēt pats vai pasūtīt hierbabuena no Kubas.
- Ja jūs nevarat atrast nevienu hierbabuenu (iespējams, ka nevarēsit, ja dzīvojat ASV), tā vietā aizstājiet ar piparmētru. Ir svarīgi atzīmēt, ka, ja izmantojat piparmētru, jūs vēlaties izmantot tikai lapas, nē kātiem. Stublāju sajaukšana padarīs jūsu Mojito rūgtu garšu.
2 Nogrieziet pusi no liela, svaiga kaļķa četrās ķīļās un izspiediet sulu nelielā traukā. Nemetiet kaļķu ķīļus, jo jūs tos joprojām izmantosiet savā dzērienā. Mazāki gabali labāk iederēsies jūsu glāzē, un tos būs vieglāk sajaukt.
- Uzkarieties uz kaļķa otro pusi. Nav divu laimu vienāda šķidruma daudzuma, tāpēc jums tas var būt nepieciešams, lai vēlāk pievienotu nedaudz vairāk sulas. Atlikušo kaļķi var izmantot arī kā rotājumu, sagriežot to ķīļos vai ritenī.
3 Izvēlieties augstas kvalitātes baltu rumu. Par īstu kubiešu Mojito jūs, protams, vēlēsities pirmizrādes kubiešu rumu. No tā izriet, ka jo labāks rums, jo labāks ir Mojito.
- Ja jūs nevarat iegūt Kubas rumu (to būs grūti iegūt, ja dzīvojat Amerikā), tā vietā aizstājiet novecojušu baltu vai sudraba rumu.
4 Izmantojiet smalku, granulētu cukuru. Cukuru ir grūti izšķīdināt aukstā šķidrumā, tāpēc, ja cukurs ir pārāk rupjš, jums var būt diezgan smalks dzēriens. Ja jūs nevarat atrast smalku cukuru vai dodat priekšroku Turbinado cukuram (kas tiek iegūts tikai rupjā malumā), granulu mazināšanai varat izmantot kafijas vai garšvielu dzirnaviņas.
- Daži bārmeņi un receptes var ieteikt granulēto cukuru aizstāt ar vienkāršu sīrupu, taču cukuram ir svarīga loma piparmētru lapu sajaukšanā. Šis papildinājums arī atšķiras no tradicionālās Mojito veidošanas metodes.
Reklāma

Daļa 2 no 2: Kubas Mojito izgatavošana

viens Ielieciet piparmētru zariņus, cukuru, svaigu laima sulu un laima ķīļus augstā glāzē. Jūs vēlaties slāņot savas sastāvdaļas šādā veidā, lai pasargātu piparmētru no pārmērīgas sajaukšanās. Pārliecinieties, ka izmantojat izturīgu stiklu - stikls ar plānām, trauslām malām var saplīst vai sasmalcināties, kad sākat dubļot.
- Jums var rasties kārdinājums lietot īsu glāzi, uztraucoties par padzirdītu dzērienu, taču tā ir kļūda. Īsa glāze būs ne tikai pārpildīta un neveikla, bet arī iznīcina mojito mērķi: tikt malkotam un baudītam.
- Pārliecinieties, ka ir pietiekami daudz laima sulas, lai pilnībā pārklātu cukuru glāzes apakšā. Ja tas nav gluži tur, izspiediet sulu no laima otrās puses, līdz tā ir pārklāta.
2 Pielejiet glāzi dzirkstošā ūdens. Sastāvdaļu sajaukšana ar dzirkstošo ūdeni palīdzēs visu dzērienu iepludināt ar sarežģītām mojito garšām. Kluba soda un dzirkstošais ūdens var papildināt šo sarežģītību - ja jūs atradīsit Kubā vietējo minerālvielu vai dzirkstošo ūdeni, tas jums piešķirs autentiskākās garšas (dzirkstošā ūdens garša atšķiras atkarībā no tā, no kurienes tā nāk, jo būs dažādi avoti. dažādas minerālvielu koncentrācijas).
- Kluba soda sniegs jūsu dzērienam pareizo gāzēšanas daudzumu un ir samērā bez garšas, tāpēc tas netraucēs jūsu kokteiļa garšām. Vienkārši pārliecinieties, ka tas nav aromatizēts!
3 Ielieciet koka dubļotāja apaļo galu glāzē un viegli pagriežot, nospiediet uz leju. Sajaukšanas jēga nav piparmētru un kaļķu ķīļu sasmalcināšana, sasmalcināšana vai iznīcināšana, bet gan pietiekami daudz zilumu, lai tie atbrīvotu garšu. Cukura abrazivitāte palīdzēs maigi sadalīt citas sastāvdaļas.
- Jūs redzēsiet, kā no kaļķa izplūst atlikušās sulas, taču esiet piesardzīgs, lai nespiestu stingri un nesadrupinātu balto ķīļu bedri. Jūsu dzēriens var ātri kļūt pārāk rūgts, ja šī kaļķa daļa ir pārslogota vai salauzta.
- Mēģiniet koncentrēties uz hierbabuena kātu, nevis lapu pļāpāšanu. Tomēr, ja izmantojat piparmētru, pārliecinieties, vai tādas ir Nē dzēriena stublāji un ka jūs pārāk neplēšat lapas, pretējā gadījumā tie atbrīvos rūgtu hlorofilu.
- Ja jums nav mudlera, tā vietā varat izmantot koka karoti vai rullīšu rokturi.
4 Pievienojiet stiklam rumu un uzlieciet ar ledus gabaliņiem. Proporcijām jābūt 1 daļai ruma līdz 2 daļām dzirkstošā ūdens. Jūs varat izrotāt ar kaļķa ķīli vai papildu piparmētru zariņu.
- Sasmalcināts ledus var atdzesēt dzērienu ātrāk, bet tas arī to apūdeņo, tāpēc turieties pie kubiņiem
Reklāma