Kā apledot kūku

Neatkarīgi no tā, vai tā ir šokolādes, citrona vai burkānu kūka, šī populārā konditorejas izstrādājumi vienkārši nav pabeigti, kamēr nav bijušiapledojis. Gatavā kūka garšos labi neatkarīgi no tā, kā jūs to ledus, bet, ja vēlaties, lai tā izskatās skaista, jums vajadzētu izmantot dažus padomus. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā apledot pamatkūku vai kārtaino kūku.

Soļi

Metode viens no 2: Pamata apledojuma tehnika

1. viens Uzlieciet kūku uz šķīvja. Vislabāk ir kūku ledus pagatavot uz tā paša trauka, kuru plānojat izmantot tā pasniegšanai, jo pēc tam, kad kūka ir apledojusi, to būs grūti nogādāt uz citas plāksnes.
2. 2 Ļaujiet kūkai pilnībā atdzist. Ja mēģināt kūku apledot, pirms tā nav atdzisusi, glazūra var izkusīt, sabojājot tekstūru. Ļaujiet tai sēdēt istabas temperatūrā, līdz, pieskaroties ar pirkstu, nejūtat siltumu. EKSPERTU PADOMS

   Metjū Rīss

   Profesionālais maiznieku un desertu ietekmētājs Matjū Rīss kopš 1990. gadu beigām strādā restorānu konditorejas virtuvēs visā valstī. Viņa darbi ir bijuši redzami izdevumos Food & Wine, Bon Appetit un Martha Stewart Weddings. 2016. gadā Eater nosauca Metjū par vienu no 18 galvenajiem pavāriem, kam sekot Instagram. Metjū Rīss
   Profesionāls maiznieku un desertu ietekmētājs

   Ekspertu triks: Sasaldējiet kūku, tiklīdz tā iznāk no krāsns! Kad tas atkusīs, kūka kļūs mitra, kas ievērojami atvieglo glazūru. Turklāt šo nepatīkamo drupu nav gandrīz tik daudz, lai tiktu galā!

   
   
   

   patrioti vs kraukļi tiešraide

3. 3 Ievietojiet konditora cukuru traukā. Kūkai, kuras diametrs ir 9 collas (22,9 cm), jums vajadzēs apmēram tasi konditorejas cukura. Jūs vienmēr varat sajaukt vairāk, ja jums tas nepieciešams.
   • Nelietojiet granulētu cukuru, jo tas nav pietiekami smalks, un tas radīs graudainas struktūras glazūru.
   • Citus cukurus, piemēram, brūno cukuru, arī nav atļauts izmantot glazūrā.
4. 4 Vāra tasi ūdens. Pārlej cukuru ar tējkaroti verdoša ūdens un maisa ūdeni ar cukuru, līdz tas sasniedz vienmērīgu, smērējamu konsistenci.
   • Ja pēc pirmās tējkarotes iemaisīšanas apledojums šķiet pārāk biezs vai gabaliņos, pievienojiet vēl vienu tējkaroti ūdens. Turpiniet maisīt un pievienot nelielu daudzumu ūdens, līdz iegūstat pareizo konsistenci.
   • Ja pievienojat pārāk daudz ūdens un glazūra kļūst šķidra, pievienojiet vairāk konditora cukura. Ja tas ir pārāk biezs, pievienojiet vairāk ūdens.
5. 5 Pievienojiet krāsu un garšu. Ja vēlaties glazūru pielāgot noteiktai krāsai vai aromātam, pievienojiet dažus pilienus pārtikas krāsvielu un aromatizētāju. Rūpīgi samaisiet tos un turpiniet pievienot krāsu un garšu, līdz glazūra ir sasniegusi vēlamo krāsu un garšu.
   • Vaniļas, mandeļu, lazdu riekstu, piparmētru un citi aromatizēti ekstrakti ir populāra izvēle. Tos var iegādāties daudzos pārtikas veikalos, un cepšanas veikalos tiek piedāvātas pat lielas izvēles.
   • Esiet piesardzīgs, lai nepievienotu pārāk daudz, jo maza krāsa un garša ir tāls ceļš. Pievienojiet divus vai trīs pilienus, samaisiet to un nogaršojiet un apskatiet, pirms izlemjat pievienot vairāk.
6. 6 Uz tortes izklāj glazūru. Izmantojiet karoti, lai kūka augšpusē ievietotu glazūru. Vienmērīgi izklājiet to ar sviesta nazi, izmantojot to pašu kustību, ko izmantojat, lai sviestu uzklātu uz maizes gabala.
   • Atcerieties, ka kūkas sānos, kā arī virspusē, uzklāj glazūru.
   • Izveidojiet vienmērīgāku glazūras slāni, iemērcot nazi siltā ūdenī, nokratot liekos pilienus un izmantojot to, izlīdziniet glazūru.
7. 7 Rotā kūku. Pievienojiet smidzinātājus, marcipāna modeļus, plastmasas rakstzīmes, sveces dzimšanas dienā un tā tālāk. Cepšanas piederumu veikali piedāvā bezgalīgas iespējas.
8. 8 Ļaujiet tam iestatīt. Ielieciet kūku ledusskapī, lai apledojuma laiks pilnībā sastingtu. Pēc pusstundas tas būs gatavs ēst. Reklāma

Metode 2 no 2: Slāņu kūku apledošanas tehnika

1. viens Cep divus kūka slāņi tāda paša izmēra. Jūs varat izvēlēties apaļas vai kvadrātveida kūkas, taču ir svarīgi, lai izmēri būtu tieši tādi paši. Ļaujiet kūkām pilnībā atdzist.
2. 2 Pagrieziet vienu kūku uz trauka. Tā kā kūka būs apgrūtinoša, tiklīdz tā būs slāņaina un apledojusi, vislabāk ir izmantot to pašu plāksni, kurā plānojat pasniegt kūku.
3. 3 Izmantojiet garu zobainu nazi, lai nogrieztu noapaļoto kūka virsotni. Turiet nazi paralēli kūkas malām un sagrieziet apmēram ^viens⁄₄ collu (0,6 cm) no augšas. Esiet uzmanīgs, sagriežot taisni šķērsām, ejot turiet nazi vienā līmenī.
   • Mēģiniet izveidot līdzenu, vienmērīgu virsmu. Tas kalpos par pamatu otrajam slānim.
   • Noņemiet noapaļoto kūka augšdaļu un izmetiet to vai saglabājiet to ēst.
   • Nemēģiniet nogriezt kūkas augšpusi ar nelielu nazi, jo tas novedīs pie nevienmērīgas virsmas.
4. 4 Pārklājiet kūku slāni ar pildījums . Ar karoti izvēlēto pildījumu uzlieciet uz kūkas apakšējā slāņa. Izmantojiet karoti vai nazi, lai to izkaisītu apkārt, līdz tas pārklāj visu slāni.
   • Avenes, citronu biezpiens, krējums vai šokolāde ir populāri kūku pildījumi.
   • Centieties neļaut pildījumam pilēt pāri malām, jo ​​jūs nevēlaties, lai tas sajauktos ar glazūru.
5. 5 Ielieciet otro kūka slāni virs pirmā. Otrā slāņa plakanajai pusei jābūt uz leju, un noapaļotajai pusei jābūt kūkas augšdaļai.
   • Ja vēlaties, lai gatavā kūka būtu ar plakanu virsmu, nevis kupolu, atkārtojiet otrā slāņa noapaļotās augšdaļas sagriešanas procesu ar zobainu nazi. Novietojiet griezto pusi uz leju tā, lai otrā slāņa gluda, līdzena apakšdaļa veidotu kūkas augšdaļu.
   • Izmantojiet papīra dvieli, lai notīrītu pildījumu, kas izspiež, kad pievienojat otro slāni.
6. 6 Ledus kūka ar drupačas mēteli. Lai iegūtu profesionāla izskata kūku, jums būs jāpievieno divi glazūras slāņi, sākot ar 'drupatas mēteli', kas kalpo par pamatu visu drupu noķeršanai, tāpēc otrais slānis izskatās tīrs un bez drupatas. Lai saldētu kūku ar sviesta nazi, izmantojiet iepriekš minēto recepti vai savu glazūras recepti.
   • Drupatas mētelis nedrīkst būt aromāts vai krāsa, ja vien jūs to nevēlaties. Jūs varat izmantot vienkāršu baltu glazūru.
   • Noteikti apledojiet visu kūku, ieskaitot malas. Uzmanieties, lai pārāk daudz pildījuma netiktu sajaukts ar glazūru.
   • Tas ir labi, ja drupatas mētelis neizskatās perfekti - jēga ir vienkārši pārklāt visu kūku un iesprūst drupās.
   • Pirms turpināt, ļaujiet drupatas apvalkam pusstundu sastingt.
7. 7 Ledus kūka ar pēdējo glazūru. Izmantojot iepriekš minēto recepti vai savu glazūras recepti, vēlreiz apledojiet kūku ar pēdējo glīto slāni.
   • Ja vēlaties, pievienojiet garšu un krāsu glazūras partijai, kuru izmantojat pēdējam slānim.
   • Rotā kūku ar sagrieztiem augļiem, ziediem vai citām piedevām, pēc tam ļaujiet tai pirms ēšanas sastingt.
8. 8 Pabeigts. Reklāma

Sabiedrības jautājumi un atbildes

Meklēt Pievienot jaunu jautājumu

• Jautājums Kā uz tortes uzrakstīt “Daudz laimes dzimšanas dienā”? Jums būs nepieciešama cauruļvadu soma, ja vēlaties rakstīt ar glazūru. Jūs ielejiet glazūru, turaties augšpusē un ar otru roku izspiest glazūru no nelielas cauruma cauruļvadu maisa apakšā, rakstot ar galu.
• Jautājums Ko es varu darīt, lai uz apledojuma iegūtu ļoti gludu virsmu? Vietējā amatniecības veikalā varat iegādāties glazūru. Tas ir kā slaids lāpstiņa ar plakanu asmeni, kas paredzēts, lai izlīdzinātu virsmas, piemēram, kūkas.
• Jautājums Kā es varu padarīt matus sacietējušus? Glabājiet matēto kūku ledusskapī. Apledojums galu galā sacietēs pēc dažām stundām. Paturiet prātā, ka matējums nekad īsti nenocietināsies.
• Jautājums Kas man jādara, ja olu krēms padara manu kūku kārtas slidenas? Kūku atstāj uz nakti ledusskapī, lai olu krēma slāņi nedaudz sastingtu. Ja jums joprojām ir problēmas, ielieciet to uz nakti saldētavā un pārklājiet to ar plastmasas apvalku, lai pārliecinātos, ka uz kūkas neveidojas ledus, bet tas nav ideāli.
• Jautājums Kā uz tortes likt velmētu glazūru? Padariet glazūru mazliet lielāku par platību, kuru vēlaties pārklāt. Lēnām novietojiet to virs kūkas un ar asu nazi nogrieziet malas.
• Jautājums Kā es varu izveidot cauruļvadu maisu? Izpildiet norādījumusKā izgatavot cauruļvadu maisu.
• Jautājums Kā es varu pagatavot sviesta glazūru? Saputojiet kopā apmēram 90 g mīksta sviesta, 160 g cukura pulvera un 1 ēdamkarote ūdens, pamazām pievienojot sviestam cukuru un ūdeni.
• Jautājums Kā es varu cept kūku bez krāsns? Lena Mao | Bez cepeškrāsns kūku nevar cept.
• Jautājums Vai ir iespējams pagatavot glazūru bez sviesta? Jā, jūs varat izmantot cukura pulveri un ūdeni, atdzesējot to apmēram pusstundu, lai tas būtu biezāks.

Neatbildēti jautājumi

• Ko želatīns nodara cukuram? Atbilde
• Ko man darīt ar želatīnu apledojumā? Atbilde

Uzdot jautājumu Atlikušas 200 rakstzīmes. Iekļaujiet savu e-pasta adresi, lai saņemtu ziņojumu, kad ir atbildēts uz šo jautājumu. Iesniegt
Reklāma

Padomi

• Konditora cukurs ir pazīstams arī kā cukura pulveris, pūdercukurs vai 10X cukurs.
• Ja jūs esat bijis mazliet lēns un apledojums sāk sacietēt, pirms to uzliekat uz kūkas, 10 sekundes ar pilnu jaudu ielīmējiet to mikroviļņu krāsnī. Tam vajadzētu to sakārtot un padarīt to atkal šķidru.
• Ja jūs paslīdat un ielej vairāk nekā pāris tējkarotes ūdens, sāciet no jauna, jo uz tējkaroti karsta ūdens jums vajag apmēram 3-4 kausētas tējkarotes pūdercukura. Ja jūs ielejiet pusi tases ūdens, jums būs nepieciešams viss maisiņš pūdercukura.

Reklāma

Jums nepieciešamās lietas

• Konditorejas cukurs
• Verdošs ūdens
• bļoda
• Tējkarote
• Kūka
• Pārtikas krāsvielas un aromatizētāji
• Uzpildīšana