Kā novērst kūku katastrofas

Cepšanai ir savi kāpumi un kritumi, un, ja virtuvē esat nonācis pie kūku katastrofas, neuztraucieties! Visticamāk, ka jūs varat kaut ko darīt, lai glābtu situāciju. Neatkarīgi no tā, vai jūsu kūka nav paaugstinājusies, vai arī jūs beidzāt ar šķelto vai pārāk gatavo kūku, jūs, cerams, atradīsit risinājumu, kas palīdzēs vai nu salabot kūku, vai arī pārvērst to par kaut ko citu prezentējamu.

Soļi

Metode viens no 4: Kūkas, kas necēlās, labošana

1. viens Pagatavojiet neizcēlušos kūku, kas joprojām ir mīklains mazliet ilgāk. Ja pārbaudāt kūku, un tās vidū joprojām ir mīkla, iespējams, tai vēl nav bijis laika pacelties. Ievietojiet to atkal krāsnī uz 5-10 minūtēm, paturot to acīs, lai pārliecinātos, ka nepārspīlējat. Jūs joprojām varat panākt, ka jūsu kūka pieaug.
2. 2 Drupiniet kūku un sajauciet to ar matējumu, lai izveidotu kūku bumbiņas. Sajauciet veikalā nopērkamo vai mājās gatavoto matējumu, pievienojot tieši tik daudz, lai saspiestais maisījums sanāktu kopā. Rullējiet maisījumu bumbiņās un pēc tam iemetiet kokosriekstu, smidzinātājus vai kakao pulveri.
   • Jūs varat arī pārklāt kūku bumbiņas ar izkausētu šokolādi un ļaut tām atdzist.
   • Šis triks der arī pārāk sausai kūkai.
3. 3 Izveidojiet kūka kupolu no 2 plānām kūkas loksnēm, ja kūka nav pietiekami pacēlusies. Viena slāņa kūku sagriež uz pusēm ar lielu maizes nazi, lai izveidotu 2 plānas loksnes. Ielieciet plastmasas iesaiņojumu lielā maisīšanas traukā, lai to izmantotu kā veidni, un bļodas apakšā ielieciet vienu kūka slāni. Nogrieziet visu papildu kūku ap augšu, līdz jums ir pārsvarā vienmērīgs aplis. Tikko pagatavotās kūkas bļodas vidū pievienojiet matējumu vai putas, pēc tam uzlieciet otru kūka slāni.
   • Nogrieziet lieko kūku, kas uzlīmē pāri malai, lai tas viss ietilptu bļodā.
   • Pirms pagriežat uz šķīvja, ievietojiet kūku ledusskapī, lai tā sastingtu. Jūs varat izliet izkausētu šokolādi pār kupolu vai gludu matējumu uz apaļas kupola daļas dekorēšanai.
4. 4 Svētku efektam piepildiet nogrimušo kūku ar konfektēm. Ja tikai centrs ir iegremdēts, sasaldējiet kūku kā parasti, pēc tam izmantojiet to kā trauku konfekšu turēšanai. Piepildiet to ar neiesaiņotām konfektēm, piemēram, ar šokolādes gabaliņiem ar pārklājumu, sveķainiem lāčiem, augļu konfektēm vai jebkuru citu jums patīkamu konfekti.
   • Jūs varat arī piepildīt iegremdēto kūku ar putām vai citronu biezpienu un tā vietā ievietot matējumu virs augšas. Tas padara ātru un ērtu pudiņu vai deserta ēdienu.
5. 5 Pārvērtiet iegrimušo kūku par saldējuma kūku, lai iepriecinātu jauniešus. Liekšķere mīkstinātu saldējumu iegremdētās kūkas nogrimušajā centrā un izlīdzina. Saldējiet kūku apmēram 30 minūtes, pēc tam izņemiet to. Pievienojiet matējumu visā saldējuma augšpusē un ap malām, tāpat kā parasti kūku sasaldējot, lai pabeigtu saldējuma kūku.
   • Lai iegūtu vienkāršāku papildinājumu, kūku pārklājiet ar putukrējumu un dekorējiet ar maraschino ķiršiem.
   Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Metode 2 no 4: Darbs pie sašķeltas vai salauztas kūkas

1. viens Izdari sīkumu no šķeltiem kūkas gabaliņiem jaukam kārtainam desertam. Kūkas gabaliņus kārtojiet lielā sīkā trauciņā vai maisīšanas traukā. Pēc garšas pievienojiet spirta kaisīšanu, ja vēlaties, pēc tam pievienojiet tādu kārtu kā pudiņš, matējums, augļi, putas vai putukrējums jebkurā kombinācijā. Slāņojot, pievienojiet pietiekami daudz katras sastāvdaļas, lai to izkliedētu pa trauku. Atkārtojiet slāņošanu, līdz visa kūka ir iztērēta.
   • Padariet augšējo izskatu īpaši īpašu. Uz augšu izveidojiet gludu slāni ar putukrējumu vai matējumu, pēc tam dekorēšanai izmantojiet šokolādes cirtas vai smidzinātājus.
2. 2 Pārsprāgušo kūku pārklāj ar matējumu, lai paslēptu tās nepilnības. Matējums lieliski paslēps mazas plaisas. Ja tas ir stipri sašķelts, izmantojiet nelielu matējumu, lai mēģinātu gabalus “salīmēt” kopā; dariet to, izkaisot matējumu plaisā un saspiežot to atkal kopā. Tad visu kūka virsmu pārklāj ar plānu nedaudz mīkstinātu matējumu kārtu, izveidojot drupatas slāni.
   • Ļaujiet šim komplektam, pēc tam dekorēšanai pievienojiet otru, biezāku glazūras slāni. Ja tas tiks izdarīts labi, būs grūti pat pamanīt, ka tas bija saplaisājis.
   • Tomēr nepārspīlējiet matēšanas plaisas aizpildīšanu; pārāk liels matējums padarīs visu pieredzi saldu un nepatīkamu ēst.
3. 3 Apgrieziet krekinga kūku, lai izveidotu vienmērīgu augšu. Ja kūka augšpusē ir tikai plaisas, jūs vienmēr varat izmantot apakšējo daļu kā augšējo. Tādā veidā jums ir jauka, gluda virsma, ar kuru strādāt. Bāze tomēr būs mazāk stingra, tāpēc nebrīnieties, ja tā sabirst uz plāksnes; šis risinājums ir labākais lietošanai mājās.
   • Vēl viena iespēja irkūku izlīdzinātsagriežot plānu kārtu augšpusē, lai tā būtu gluda. Ar maizes nazi grieziet vienmērīgu slāni pa augšu.
4. 4 Izveidojiet kūka mizu no salauztās kūkas, lai izklaidētos. Izkausē pienu, tumšo vai balto šokolādivai konfekte izkūst un izlej izkausēto šokolādi uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Izmantojiet lāpstiņu, lai izkausēto šokolādi izkaisītu plānā kārtā. Ļaujiet tai atdzist 30 minūtes, pēc tam kūku sadrupiniet virs tās vienmērīgā, plānā kārtā. Nospiediet kūku izkusušajā slānī. Virsū izklāj vēl vienu šokolādes slāni un ļauj tam atdzist. Šokolāde un kūka sastādīsies kopā. Lai pasniegtu, sadaliet atsevišķos gabalos. Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Metode 3 no 4: Darbs ar sadedzinātu vai pārspīlētu kūku

1. viens Nogrieziet kūkas sadedzinātās daļas. Izmantojiet lielu maizes nazi, lai nogrieztu augšpusi vai apakšu, ja tas ir sadedzināts. Nogrieziet visas sadedzinātās daļas ap malām, palaižot nazi tieši zem tām. Nogrieziet tikai sadedzināto kūkas daļu, jo pārējā tā parasti ir tikai labi.
   • Padomājiet par šo soli kā uz grauzdētas maizes gabala sadedzinātā slāņa nokasīšanu, izņemot to, ka kūka nav tik sausa, tāpēc jums būs jāizmanto nazis, lai viegli nogrieztu sadedzinātās daļas.
2. 2 Birstīte vienkāršs sīrups uz sausas, pārgatavotas kūkas, lai to samitrinātu. Pievienojiet 1 daļu cukura un 1 daļu ūdens nelielā katlā un ielieciet to uz plīts. Sildiet maisījumu, līdz cukurs kūst, nepārtraukti maisot. Noņemiet sīrupu no uguns un pievienojiet aromatizētāju, piemēram, ekstraktu vai rumu. Pirms pievienojat glazūru, ļaujiet sīrupam atdzist un ar kūkas augšu notīriet plānu kārtu.
   • Tas var palīdzēt iedurt kūkā caurumus ar dakšiņu, lai palīdzētu tai absorbēt sīrupu.
3. 3 Uzklājiet sausu kūku ar mitrām sastāvdaļām, lai padarītu to mazāk sausu. Ja jums nav laika pagatavot vienkāršu sīrupu, kūkas vidū uzklājiet biezu sviesta krēma matējumu. Tad dekorēšanai virsū izmantojiet mitras sastāvdaļas, piemēram, augļus vai šokolādi.
   • Ja jūsu kūka ir tikai 1 slāņa, jums tas jāpārgriež uz pusēm ar lielu maizes nazi, lai tā vidū būtu matējums.
   Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Metode 4 no 4: Noņemšanas un griešanas problēmu risināšana

1. viens Atbrīvojiet kūku no pannas ar nazi. Ja jūsu kūka ir iestrēdzis pannā, bīdiet asu nazi starp pannu un kūkas malu līdz galam. Izmantojiet rokas, lai nedaudz sakautu pannas sānus un dibenu, lai palīdzētu atbrīvot kūku, pēc tam atstājiet to 15 minūtes atdzist.
   • Pēc 15 minūtēm mēģiniet vēlreiz pagriezt kūku. Ja tas joprojām ir juceklis, skatiet iepriekš minētos ieteikumus, kā to pārvērst sīkumos, kūku bumbiņās vai citā šķelto kūku receptē.
2. 2 Izlīdziniet nevienmērīgu kūku ar asu nazi. Dažreiz jūsu kūka var pieaugt nevienmērīgi. Ja tas noticis ar jums un vēlaties, lai virsma būtu vienmērīga, vienkārši izmantojiet asu maizes nazi, lai nogrieztu nevienmērīgo daļu. Tagad jums ir vienmērīgs un gluds matējums.
3. 3 Atdzesējiet kūku slāņus, ja mēģinot tos sagriezt, tie saplīst. Siltās kūkas kārtas biežāk drūp vai plīsīs. Ja jūs mēģināt sagriezt slāņus uz pusēm, atstājiet tos ledusskapī vismaz 30 minūtes, lai atdzistu, pēc tam mēģiniet vēlreiz.
4. 4 Pabeigts. Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Sabiedrības jautājumi un atbildes

• Jautājums Kāpēc visi kūkā esošie augļi nokrita apakšā?wikiHow Personāla redaktors
  Personāla atbilde Šo atbildi uzrakstīja viena no mūsu apmācītajām pētnieku komandām, kas to apstiprināja precizitātes un vispusības dēļ. wikiHow Personāla redaktors Personāla atbilde Izstrādāt var būt sarežģīti, taču daži iemesli var būt šādi: 1. Cepšanas laikā krāsns durvis tika atvērtas pārāk ātri; 2. Kūkas mīkla nebija pietiekami bieza un nespēja noturēt augļus vietā; 3. Augļi pirms to pievienošanas nebija pārklāti ar miltiem (kur to vajadzēja pēc receptes); 4. Ja izmantojat glazētus augļus, sīrups netika nomazgāts. Pārbaudiet arī, vai tika izmantoti pareizie augļu veidi, kā prasīts receptē (svaigi, žāvēti, glazēti utt.) Un vai to daudzums bija precīzs.
• Jautājums Kāpēc mana kūku mīkla sarīvējās?wikiHow Personāla redaktors
  Personāla atbilde Šo atbildi uzrakstīja viena no mūsu apmācītajām pētnieku komandām, kas to apstiprināja precizitātes un vispusības dēļ. wikiHow Personāla redaktors Personāla atbilde Var rasties drupināšana, ja sastāvdaļas ir istabas temperatūras sastāvdaļu maisījums ar pārāk karstām vai pārāk aukstām sastāvdaļām; nākamreiz pārliecinieties, ka visas sastāvdaļas ir istabas temperatūrā. Vai arī jūs, iespējams, esat pievienojis olu pārāk ātri un nespējat to pietiekami sakult citās sastāvdaļās; no tā var izvairīties nākamreiz, pievienojot ēdamkaroti miltu ar olu (ēdamkaroti ņemam no receptes kopējā miltu daudzuma) un olu sakuļam lēnāk.
• Jautājums Mana kūka ir pārāk mitra. Kā es varu to novērst? Pārāk mitra kūka bieži tiek ceptas zem cepšanas, tāpēc varat mēģināt turpināt cepšanas procesu, līdz tā ir izcepusies. Citi pārāk mitras kūkas cēloņi ir tā pilnīga atdzesēšana pirms kūkas uzglabāšanas vai matēšanas vai pārāk siltā vietā. Mēģiniet ievietot kūku sausā, vēsā vietā, lai mitrums izdalītos dienā. Ja tas neuzlabojas, pievienojiet kūku deserta traukā.
• Jautājums Es sāku apsaldēt savu kūku un kūka sāka sadalīties matos. Ko es izdarīju nepareizi? Iespējams, tas ir saistīts ar to, ka kūka ir vai nu zemas vārītas un tāpēc joprojām ir ļoti trausla, vai arī tā joprojām ir silta, pievienojot matējumu. Vēl viena iespēja ir pārāk spēcīgi nospiest, pievienojot matējumu. Pats matējums varētu būt cēlonis - ja kūka ir pārāk bieza vai grūti izkliedējama, tas var izraisīt kūkas sadalīšanos spiediena ietekmē.
• Jautājums Ja es to pārvārīju par 10 minūtēm, vai tas ietekmēs kūku? Tas, iespējams, sadedzinās augšā un / vai apakšā, ja to pārcepsiet. To var nokasīt vai sagriezt šķēlītēs, bet kūka būs nedaudz sabojāta ar sadedzināto garšu. Tas var būt arī sausāks, nekā paredzēts.
• Jautājums Kāpēc kūka krīt, nostiprinot ledusskapī? Iespējams, ka pirms pilnīgas atdzišanas esat to pārvietojis ledusskapī. Ja tas joprojām ir silts, tad tas nav pilnībā nostiprināts, un temperatūras sadursme, ievietojot ledusskapī, vājina tā struktūru, izraisot tā nogrimšanu.
• Jautājums Es pievienoju pusi tases par daudz ūdens, lai sajauktu, un tagad man ir iesnas mīkla. Kā to salabot? Jūs varat pievienot tam nedaudz vairāk miltu, bet jums var būt papildu kūka mīkla.
• Jautājums Kas man jādara, lai mana augļu kūka iznāktu patiešām svaiga? Pagatavojiet sīrupu, kas sastāv no 50 procentiem ūdens un 50 procentiem izkausēta cukura, un pēc izņemšanas ielieciet visu kūku, lai tas paliek mitrs. Jūs varat arī izmantot kļavu sīrupu, bet tam ir raksturīga garša.
• Jautājums Kā salabot drupinātu kūku? Izmantojiet glazūru, lai salīmētu sadrupušās daļas kopā, pagaidiet, līdz glazūra sacietē, pēc tam turpiniet dekorēt kūku. Tā vietā jūs varat arī pagatavot mini kūkas no lielākiem gabaliņiem. Visbeidzot, jūs varat pilnībā sagraut kūku, sajaukt to ar matējumu un pagatavot kūku.
• Jautājums Kāpēc mana kūka nogrimst pa vidu? Padomājiet, kā jūs gatavojāt kūku. Ja tauki un cukurs tika pārmērīgi krēmēti vai jūs pievienojāt pārāk daudz paaugstinoša līdzekļa, tie var izraisīt kūka nogrimšanu vidū. Cits iemesls var būt ēdiena gatavošana pārāk vēsā temperatūrā vai pārbaude, gatavošanas laikā pārāk agri atverot durvis.