Sparģeļus var ēst daudzos veidos. Jūs varat pasniegt to karstu, aukstu, neapstrādātu vai vārītu. Jūs varat to izmantot, lai aizpildītu galveno uzkodu, vai arī varat to pasniegt kā piedevu. Tas labi sajaucas zupās, salātos, sacepumos un ceptajos kartupeļos, taču jūs varat izlemt vienkārši pasniegt to pats! Lasiet un uzziniet, kā izvēlēties, uzglabāt un pasniegt šo daudzpusīgo dārzeņu.
Soļi
Metode viens no 3: Sparģeļu izvēle un uzglabāšana
- viens Pērciet sparģeļus no pārtikas preču veikala vai lauksaimnieku tirgus. Svaigi sparģeļi ir grezns dārzenis, un to cenas to mēdz atspoguļot. Jūs varat iegādāties svaigus, saldētus vai konservētus sparģeļus. Ja pērkat svaigu, meklējiet spilgti zaļus vai violeti nokrāsotus šķēpus. Šķēpiem jābūt taisniem, stingriem un vienmērīga izmēra, ar noslēgtiem (nevis ziedošiem) galiem. Ideālā gadījumā nopērciet svaigus sparģeļus tajā dienā, kad plānojat tos lietot.
- Sparģeļu šķēpi ir no bieza līdz plānam. Daži cilvēki dod priekšroku vienam, nevis citam, bet lielums parasti neliecina par kvalitāti vai garšu. Biezāki šķēpi ir nobriedušāki, un plānāki šķēpi mazāk. Biezākiem šķēpiem bieži ir cietāki, kokaināki gali, un lielākā daļa cilvēku tos pirms vārīšanas sasmalcina.
- Sparģeļi ātri sabojājas, tāpēc ir svarīgi izvēlēties saišķus, kas ir atdzesēti vai uz ledus. Nepērciet sparģeļus, kas netiek turēti vēsā stāvoklī, jo tie var pasliktināties vēl ātrāk.
- 2 Ziniet, kad pirkt svaigus sparģeļus. Sparģeļi ir vieni no pirmajiem zaļajiem dārzeņiem, kas ziemas beigās sākuši sezonu. Svaigi, Amerikā audzēti sparģeļi bieži parādās veikalos februāra beigās, bet dārzeņi vislabāk - un parasti ir lētākie - aprīlī un maijā. Jūs varat ēst saldētus vai konservētus sparģeļus visu gadu, taču daudzi svaigus sparģeļus uzskata par delikatesi.
- 3 Glabājiet sparģeļus ledusskapī vai uz ledus. Sparģeļus izlietojiet divu vai trīs dienu laikā pēc iegādes, vēlams ātrāk. Ja jums tas patiešām jāglabā vienu vai divas dienas, labākais veids, kā saglabāt šķēpus, ir ievietot tos vertikāli bļodā (vai pat nelielā vāzē) ar aukstu ūdeni. Jūs varat ietīt šķēpu galus mitrā papīra dvielī un tos atdzesēt. Jūs varat tos atdzesēt plastmasas maisiņā līdz trim dienām.
- 4 Apsveriet sparģeļu blanšēšana pirms jums iesaldēt to . Blanšēšana ir svarīgs solis dārzeņu sagatavošanā sasaldēšanai. Dārzeņu applaucēšana aptur fermentus, kas dārzeņu noārda. Tas var palīdzēt saglabāt garšu, kraukšķīgumu un krāsu. Blanšēšana pirms sasaldēšanas arī attīra dārzeņu virsmu, palēnina vitamīnu zudumu un padara dārzeņus mīkstākus un vieglāk iesaiņojamus.
- 5 Apsveriet audzē savus sparģeļus . Jūs varat sākt šos augus no sēklām, vai arī jūs varatiestāda to vainaguslai iegūtu ātrāku rezultātu. Nobrieduši sparģeļu augi dod šķēpus katru pavasari 12 līdz 25 gadus. Reklāma
Metode 2 no 3: Galvenie sparģeļu vārīšanas veidi
- viens Tvaicē savus sparģeļus . Sagrieziet sparģeļu galus, ja šķēpi ir biezi. Nomazgājiet sparģeļus. Piepildiet lielu katlu ar pāris centimetriem ūdens un ievietojiet katlā dārzeņu tvaikonis. Ūdens nedrīkst iekļūt caur tvaika katla caurumiem; ja tā notiek, izlejiet no katla ūdeni. Ielieciet sparģeļus katlā un uzvāra. Tvaicē līdz mīkstam vai līdz sasniedz vēlamo tekstūru.
- Apsveriet tvaicētu, grilētu vai grauzdētu sparģeļu pasniegšanu kā pirmo ēdienu vakariņu laikā. To tradicionāli pasniedz ar svaigi kausētu sviestu vaisvaigi pagatavota Hollandaise mērce. Ēd ar dakšām vai pirkstiem.
- Sparģeļi kļūst mīksti un mitri, kad tos tvaicējat, un rezultāts var būt maigs. Lai pievienotu garšu, pievienojiet sāli un citas garšvielas. Paturiet prātā, ka, lai arī sparģeļi ir ļoti veselīgi, tonnas sāls un citu garšvielu pievienošana var kompensēt veselības faktoru.
- 2 Grilējiet sparģeļus uz āra grila. Sagrieziet sparģeļu galus, ja šķēpi ir biezi. Nomazgājiet sparģeļus. Lai sparģeļi ieietu, izveidojiet “laivu” ar alumīnija foliju; sāniem jābūt pietiekami augstiem, lai nepieļautu eļļas un sparģeļu izlīšanu. Ielej 1-2 ēd.k. olīveļļas ielieciet alumīnija folijas “laivā” un ielieciet sparģeļus virsū. Novietojiet 'laivu' uz āra grila uz vidēja siltuma, līdz šķēpi sasniedz vēlamo tekstūru.
- Sparģeļi kļūst stingrāki, kad jūs tos grilējat, taču tie joprojām saglabā visu mitrumu. Labākais ir tas, ka, gatavojot, jūs nezaudējat uzturvielas!
- Šis ir viens no vienkāršākajiem, garšīgākajiem veidiem, kā ēst sparģeļus, ja nevēlaties to apstrādāt sarežģītākā receptē.
- 3 Grilē sparģeļus uz režģa. Sagrieziet šķēpus un aplejiet tos ar nedaudz olīveļļas un garšvielām. Iemest šķēpus un garšvielas bļodā, lai sajauktu. Tad ielieciet sparģeļus uz karstas režģa pannas; rievots ir ideāls, bet plakana dzelzs kastrolītis būs piemērots. Atstāj uz vidējas uguns, līdz no vienas puses kļūst melna (1-2 minūtes). Apvelciet un pagatavojiet pārējās puses. Pasniedziet siltu.
- 4 Apcep krāsnī sparģeļus . Sparģeļi grauzdējot iegūst bagātīgu garšu, padarot šo vienu no populārākajiem dārzeņu ēšanas veidiem. Nomazgājiet un sagrieziet šķēpus, viegli notīriet stingrāku kātu pamatni un nosusiniet. Liek uz cepešpannas un miglu vai aplej ar olīveļļu, katru šķēpu sarullējot, lai apklātu. Apkaisa ar sāli un svaigi maltiem pipariem un cep 425 ° F (220 ° C) temperatūrā 10 līdz 15 minūtes.
- Jūs varat iemaisīt savus grauzdētos sparģeļus risotto vai krēmīgā makaronu traukā. Apceptos sparģeļus varat pasniegt arī kā gaļas, zivju un makaronu piedevu.
- Apsveriet iespēju pievienot pāris svaigas ķiploku daiviņas un domuzīmi svaigi sarīvētas citrona miziņas. Apsveriet iespēju apcept ar sviestu, sāli un parmezānu vai mocarellu.
- Apsveriet iespēju sasmalcināt ceptos sparģeļus un apkaisa tos cepeškrāsnī ceptu makaronu virsū. Ja esat tik ļoti sliecies, varat arī sasmalcināt bekonu gabalos un apkaisīt to ar sparģeļiem.
- 5 Sautējiet sparģeļus . Sasmalciniet sparģeļus divu collu gabaliņos kopā ar baklažāniem un sviesta skvošu. Ievietojiet dārzeņus pannā uz plīts un vāriet uz vidējas un lēnas uguns. Garšojiet tos bagātīgi ar sāli un pipariem. Pievieno tomātu mērci. Ļaujiet maisījumam vārīties 5-10 minūtes, līdz dārzeņi ir rūpīgi pagatavoti mērcē.
- Sautēti sparģeļi lieliski garšo ar makaroniem.
Metode 3 no 3: Sparģeļu pasniegšanas alternatīvie veidi
- viens Blanšējiet sparģeļus . Sparģeļu šķēpus vāriet katlā ar ūdeni 3-5 minūtes atkarībā no to biezuma. Kad šķēpi ir spilgti zaļi un maigi, ievietojiet tos “ledus vannā”: lielā bļodā 2/3, kas piepildīta ar aukstu ūdeni un ledus gabaliņiem. Ledus vanna „šokēs” sparģeļus, lai apturētu vārīšanu. Mērcē sparģeļus tik ilgi, kamēr tas bija nepieciešams vārīties. Iztukšojiet šķēpus, izmantojot caurduri vai papīra dvieli.
- Pasniedz blanšētus sparģeļu šķēpus salātos vai ēd tos atsevišķi ar mērci un garšvielām. Lai iegūtu vienkāršu un garšīgu ēdienu, pirms pasniegšanas sparģeļiem pievienojiet nedaudz rupjas sāls un smidzinošu olīveļļu.
- Blanšēšana ir lielisks veids, kā sagatavot sparģeļus uzglabāšanai, ja plānojat tos ēst vēlāk. Ja jūs iepriekš blanšējat sparģeļus vai plānojat tos nogādāt piknikā vai potluck, atdzesējiet šķēpus papīra dvielī izklātā plastmasas maisiņā.
- 2 Maisot apcepiet sparģeļus . Maizītēs parasti ir dažādi dārzeņi, un sparģeļi nav nedzirdēts maisījuma papildinājums. Pievienojiet jebkurai maisīšanai, kamēr sparģeļi labi sader ar sastāvdaļām.
- Ja jums ir izvēlīgi bērni, cepšana var būt lielisks veids, kā likt viņiem ēst sparģeļus. Jūs varat viegli ievietot sasmalcinātu vistu un mazus dārzeņu gabaliņus, un tie var pat nepamanīt sparģeļus.
- 3 Apcep sparģeļus ar bekonu . Aptiniet bekonu ap sparģeļu gabaliņiem un ielieciet tos katlā. Izmantojiet vairāk eļļas, nekā jūs varētu izmantot maisot. Cep 10 minūtes un pasniedz uz šķīvja. Esiet piesardzīgs, lai pārspīlētu vai nepietiekami pagatavotu bekonu. Esiet gatavs ļoti labi notīrīt traukus, jo tie var kļūt taukaini un nekārtīgi.
- 4 Pagatavojiet krēmu no sparģeļu zupas . Sparģeļu zupas krējums ir elegants sākuma vai pusdienu ēdiens, un jūs to varat pagatavot 50 minūtēs. Zupa ir pietiekami sātīga, lai būtu pamatēdiens, taču to var pasniegt arī kā piedevu. Kalpot četriem:
- Izgrieziet padomus no 12 sparģeļu šķēpiem, 1,5 collas no augšas, un, ja tie ir biezi, uz pusēm samaziniet galus. Saglabājiet padomus zupas rotāšanai.
- Nogrieziet kātiņus un visus atlikušos sparģeļus 1/2 collu gabaliņos.
- Sautējiet vienu lielu sīpolu, sasmalcinātu, 2 ēdamkarotes sviesta 4-kvartu katlā ar mēreni zemu siltumu. Pagatavojiet maisot, līdz sīpols mīkstina. Pievienojiet sparģeļu gabaliņus, kā arī sāli un piparus pēc garšas. Visus maisot sautējiet sparģeļus un sīpolu 5 minūtes. Pievieno 5 tases buljona un vāra uz lēnas uguns 15 līdz 20 minūtes vai līdz sparģeļi ir ļoti maigi.
- Kamēr zupa sautējas, vārītas sālītā ūdenī pagatavojiet rezervētus sparģeļu padomus līdz vārīšanās temperatūrai 3 - 4 minūtes, pēc tam noteciniet.
- Zupu biezenī maisītājā, līdz tā ir viendabīga. Gludu zupu pārnes bļodā un atgriezies pannā. Iemaisītskābais krējumsun pievienojiet vēl buljonu, lai zupa atšķaidītos pēc vēlamās konsistences. Pagaršo ar sāli un pipariem. Uzvāra zupu un sakuļ vēl vienu ēdamkaroti sviesta.
- Pievienojiet 1/4 tējkarotes svaigas citronu sulas un izrotājiet zupu ar sparģeļu padomiem. Pasniedziet sparģeļu zupas krējumu ar siltu, garozu maizi iegremdēšanai.
- 5 Sagrieziet sparģeļus olu receptē. Sagrieziet kubiņos atlikušos sparģeļus, lai iemestu olu kulteni. Ja jums ir čuguna kastrolis, mēģiniet pagatavot grauzdētu sparģeļu frittata. Ja jums ir pīrāga garoza, mēģiniet pagatavot sparģeļus, puravus un Gruyere quiche. Mēģiniet pagatavot bez garozas sparģeļu quiche vai sparģeļu un cukini torta.
- 6 Ēdiet sparģeļus neapstrādātus. Varbūt tas neizklausās garšīgi, bet sparģeļu neapstrādāta ēšana ir ātrs un vienkāršs veids, kā iegūt uzturvielas. Jūs to varat pagatavot kā uzkodu vai ievietot salātos. Lai pasniegtu kopā ar salātiem, sasmalciniet sparģeļus un pasniedziet tos neapstrādātā veidā ar salātiem, spinātiem, tomātiem un visu citu, kas jums patīk. Apsveriet pasniegšanu ar vieglu vinigretu.
- 7 Smūtijam pievienojiet sparģeļus. Augļu kokteilim vienkārši pievienojiet šķēpu vai divus sparģeļus. Jūs varat sablenderēt neapstrādātus sparģeļus smūtijā, vai arī jūs varat iemērkt šķēpus tā, lai tie izliktos no kausa. Reklāma
Sabiedrības jautājumi un atbildes
Meklēt Pievienot jaunu jautājumu- Jautājums Vai es varu ēst neapstrādātus sparģeļus, un vai tie ir veselīgi? Jā, jūs varat ēst neapstrādātu. Esmu lasījis, ka sparģeļi ir artēriju tīrīšanas līdzeklis, piemēram, tas praktiski atbrīvo plāksnes artērijas. Tas arī palīdz pazemināt asinsspiedienu.
- Jautājums Vai man ēst visu šķēpu? Jā, jums vajadzētu ēst visu šķēpu.
- Jautājums Vai es varu ēst sparģeļus ar pirkstiem? Jā. Sparģeļus atkarībā no preparāta var uzskatīt par pārtikas produktu pirkstu pagatavošanai.
- Jautājums Vai es varu ēst neapstrādātus sparģeļus un vai tie ir veselīgi? Jā. Sparģeļi ir izplatīta sastāvdaļa daudzos salātos. Pirms ēšanas jūs varat to labāk noblanšēt vai ļaut tam iemērkt vinigretē.
- Vai sparģeļu padomi ir ēdami? Atbilde
Reklāma
Padomi
- Nogrieziet koksnes galus - jūs varat arī izmantot pļaušanas nazi vai mizotāju, lai notīrītu ārējo ādu kātiņu apakšējā daļā 1 ', ja tā ir izturīga.
- Pārāk daudz garšvielu vai sāls pievienošana ēdienam nopietni ietekmēs veselības faktoru. Padomājiet par to, ko pievienojat.
- Ja iespējams, pērciet no vietējiem audzētājiem. Tādā veidā jūs saņemsiet svaigākus sparģeļus, un jūs nebarosiet pārtikas sistēmā, kas sparģeļus piegādā pusceļā visā pasaulē.
- Nelieciet pārāk daudz sviesta uz šķēpiem. Ja jūs to pārspīlējat, sviests no šķēpiem var pilēt uz galda vai jūsu drēbēm.
- Mēģiniet ēst sparģeļus sezonā. Ēdot to īstajā gada laikā, tas bieži ir svaigāks, mazāk ticams, ka ar to lidoja visā pasaulē, un tas saglabā sezonas gardumu jaunumu. Tas attiecas uz dažādiem produktiem, ne tikai uz sparģeļiem.
Reklāma Iesniedziet padomu Visi padomu iesniegumi pirms publicēšanas tiek rūpīgi izskatīti. Paldies, ka iesniedzāt padomu pārskatīšanai!
Brīdinājumi
- Sparģeļi jūsu urīnam piešķirs atšķirīgu, asu smaku dažu stundu laikā pēc tā apēšanas. Tas ir normāli. Smaka pazudīs.
- Pērkot, pārbaudiet sparģeļu izcelsmi. Samaziniet pārtikas jūdzes!
- Jāapzinās, ka citiem (īpaši cilvēkiem, kurus jūs nepazīstat ļoti labi) varētu būt savs viedoklis par pareizu sparģeļu ēšanas veidu. Ja rodas šaubas, pieklājīgi sekojiet viņu vadībai.
