Kā atkaulot Turcijas krūts

Atkaulošana (dažreiz to dēvē par “atkaulošanu”) ir process, kurā pirms vārīšanas putniem noņem kaulus. Atkaulotas tītara krūtis ir pamats daudzām receptēm, piemēram, cepeškrāsnī ceptām tītara krūtiņām vai tītaru kabobēm. Atkaulošanas procesa kaulus var izmantot arī tītara krājuma pagatavošanai. Uzzinot, kā atkaulot savu gaļu, var ietaupīt naudu, jo lielākā daļa atkaulotu izcirtņu ir dārgāka nekā gaļa ar kauliem. Kad atkaulošanas tehnika ir apgūta, to var izmantot jebkura veida vistām, ieskaitot zosu, fazānu, pīli un vistu.

Soļi

Daļa viens no 3: Gatavošanās atkaulot savu Turciju

1. viens Atliciniet kādu laiku. Ja jūs pirmo reizi atkaulojat tītara krūtiņu, ieplānojiet daudz laika uzdevuma izpildei. Tītara krūtiņas atkaulošana parasti aizņems apmēram 10 minūtes, taču, praktizējot, jūs kļūsiet ātrāks un efektīvāks.
2. 2 Savāc dažus krājumus. Jums būs nepieciešama plastmasas griešanas dēlis; asa, plāna atkaulošanas nazis; un, protams, veselu tītara krūtiņu. Pirms sākat, pārliecinieties, ka jūsu virtuves zona ir sanitāra.
3. 3 Mazgājiet rokas . Ir ļoti svarīgi sākt ar sanitārajām rokām, pretējā gadījumā jūs varētu ievadīt baktērijas savā tītarā. Noteikti rūpīgi nomazgājiet rokas ar ziepēm un karstu ūdeni. Kad būsit pabeidzis, vēlēsities mazgāt rokas vēlreiz.
4. 4 Izlaidiet tītara krūts mazgāšanu, lai nepiesārņotu virtuvi. Lai gan jūs, iespējams, esat dzirdējuši padomu, ka mājputnu mazgāšana ir laba ideja, tā darot, palielinās saindēšanās ar pārtiku risks. Tas ir tāpēc, ka ūdens viegli izšļakstās, izplatot baktērijas visā jūsu darba telpā, uz jūsu ēdiena gatavošanas aprīkojuma un uz jūsu drēbēm. Turklāt baktērijas nokļūst jūsu rokās. Nemazgājiet tītaru pirms atkaulošanas.
   • Ūdens molekulām ir patiešām viegli izplatīties pa gaisu, pat ja jūs tās neredzat. Lai jūs saslimtu, nepieciešams ļoti mazs baktēriju daudzums, tāpēc neriskējiet.
5. 5 Uzturiet darba vietu tīru, lai samazinātu saindēšanās risku ar pārtiku. Ielieciet tītaru uz plastmasas griešanas dēļa, kas tiek izmantots tikai gaļas sagriešanai. Pārliecinieties, ka tītars paliek uz griešanas dēļa, un nekavējoties noslaukiet visas sulas, kas izlijušas sānos. Ievietojiet lietotos traukus vai traukus tieši jūsu mazgāšanas telpā un izmantojiet antibakteriālas ziepes vai tīrīšanas līdzekļus, lai notīrītu darba virsmu, tiklīdz esat pabeidzis.
   • Neapstrādāts tītars visu, kam tas skar, piesārņos ar baktērijām, tāpēc jums jābūt uzmanīgam.
   • Noteikti rūpīgi nomazgājiet rokas, pirms pieskaraties kaut kam citam, izņemot tītaru vai piederumiem, kurus izmantojat atkaulošanai. Kad esat pabeidzis, labi noberiet rokas ar antibakteriālām ziepēm.
6. 6 Noņemiet ādu. Ja vēlaties sagatavot tītara krūtiņu bez ādas, tagad ir piemērots laiks tās noņemšanai. Izmantojot sagriešanas nazi un pirkstus, uzmanīgi noņemiet ādu un izmetiet.
   • Lai gan šī darbība nav obligāta, tā var atvieglot atkaulošanu.
   Reklāma

Daļa 2 no 3: Keela kaula noņemšana

1. viens Novietojiet tītaru. Novietojiet tītara krūtiņu ar ādu uz leju uz plastmasas griešanas dēļa. Novietojiet smailu galu tā, lai tas būtu vērsts pret sevi. Pārliecinieties, ka ap griešanas dēli ir pietiekami daudz vietas elkoņiem, lai strādātu.
2. 2 Izveidojiet centra šķēli. Izgrieziet krūts centru līdz pat kaulam. Tas var prasīt vairākus samazinājumus. Veiciet katru griezumu dziļāk nekā pēdējais, līdz tiek sasniegts kauls. EKSPERTU PADOMS

   Vanna Trana

   Pieredzējusī pavāre Vanna Trana ir mājas pavāre, kura gatavot ēdienu sāka kopā ar māti ļoti jaunībā. Viņa vairāk nekā 5 gadus ir rīkojusi pasākumus un vadījusi pop-up vakariņas Sanfrancisko līča apgabalā. Vanna Trana
   Pieredzējis pavārs

   Ekspertu triks : Jūs vienmēr vēlaties sagriezt ar patiešām asu nazi, jo tas novērsīs gaļas plīsumus un izkļūs caur krūts skrimšļiem. Pārbaudiet savu nazi, turot papīra lapu un vertikāli sagriežot ar nazi. Ja jūs varat to izgriezt bez lielām pūlēm un bez asarām, jūsu nazis ir pietiekami ass!

   
   
   

   ārstēt tenisa elkoņa vingrinājumus

3. 3 Atrodiet ķīļa kaulu. Ķīļa kauls ir tumšs trīsstūrveida kauls krūts centrā. Šis ir pirmais un svarīgākais noņemamais kauls. Jūs varētu vēlēties paņemt krūšu un mazliet saliekt to atpakaļ, lai labāk pakļautu ķīļa kaulu.
4. 4 Nogrieziet skrimšļus. Izmantojot savu nazi. šķēle caur skrimšļiem, kas atrodas tieši virs ķīļa kaula. Vēlreiz tas var prasīt vairākus skrējienus ar nazi, katru reizi virzoties dziļāk.
5. 5 Noņemiet ķīļa kaulu. Paņemiet krūšu un vēl vairāk salieciet to atpakaļ. Mēģiniet mazliet “izlaist” ķīļa kaulu, izdarot spiedienu ar pirkstiem. Pēc tam, izmantojot rokas un nazi, strādājiet, lai atbrīvotu visu kaulu. Izvelciet kaulu, kā arī skrimšļus.
   • Ja ķīļa kauls neiznāk viegli, bīdiet pirkstus zem tā vienā pusē, tad otrā pusē, strādājot, lai sadalītu visus skrimšļus.
   • Kad skrimšļi ir atvienoti no kaula, tiem vajadzētu viegli izkļūt.
   Reklāma

Daļa 3 no 3: Papildu kaulu noņemšana

1. viens Atrodiet garos kaulus. Ir divi garie kauli (pa vienam katrā pusē), kas stiepjas līdz krūts garumam. Atrodiet divus garos kaulus un ar abām rokām salieciet kaulus atpakaļ, atbrīvojot tos.
2. 2 Noņemiet garos kaulus. Izmantojiet nazi, lai apietu kaulus un garo kaulu skrimšļus. Rūpīgi strādājiet, lai noņemtu gaļu un skrimšļus, līdz kauls ir atbrīvojies. Atkārtojiet pretējā pusē. Ietaupiet pēc iespējas vairāk gaļas.
3. 3 Atrodiet un noņemiet sviru. Svārku kauls ir plāns, V veida kauls, kas atrodas tieši starp kaklu un krūtīm. Tagad jūsu sviru kaulam jābūt pietiekami vaļīgam, lai tas vienkārši izkustētos. Ja nepieciešams, izmantojiet nazi, lai atbrīvotu jebkuru gaļu, kas tur svira uz sāniem, un noņemiet to.
4. 4 Sakopt krūtis. Noņemiet balto cīpslu, kā arī visus vaļīgos saistaudus no tītara krūtiņas. Ja vēlaties, sagrieziet tītara krūtis divās pusēs. Izmantojot asu nazi (jūsu atkaulošanas nazi vai standarta virtuves nazi), sagrieziet tītara krūšu garenvirziena centru. Tas jums dos mazākas porcijas uzglabāšanai un sagatavošanai.
5. 5 Glabājiet tītaru. Pārklājiet neapstrādātu tītara gaļu ar plastmasas apvalku, ievietojiet to plastmasas maisiņā vai aizzīmogojiet to citā hermētiskā traukā. Jūsu termiski neapstrādātais tītars būs ledusskapī 2-3 dienas. Ja jūs neplānojat to izmantot šajā laikā, vislabāk ir ievietot savu hermētisko konteineru saldētavā, kur tas ilgs vairākas nedēļas. Kad esat gatavs to izmantot, atlaidiniet tītaru nakti ledusskapī.
6. 6 Satīrīt. Kad esat pabeidzis, noteikti rūpīgi notīriet rokas, instrumentus un virtuves zonu. Ikreiz, kad strādājat ar neapstrādātiem mājputniem, visu dezinficēšanai izmantojiet karstu ziepjūdeni.
7. 7 Izmantojiet savu tītaru, ja esat gatavs to pagatavot. Kad jūsu tītars ir atkaulots, jūs varat būt gatavs to pagatavot. Pārliecinieties, ka gatavojat to kārtīgi, lai neriskētu saindēties ar pārtiku. Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Sabiedrības jautājumi un atbildes

Meklēt Pievienot jaunu jautājumu Uzdot jautājumu Atlikušas 200 rakstzīmes. Iekļaujiet savu e-pasta adresi, lai saņemtu ziņojumu, kad tiek atbildēts uz šo jautājumu. Iesniegt
Reklāma

Video . Izmantojot šo pakalpojumu, daļa informācijas var tikt kopīgota ar YouTube.

Padomi

• Atkaulojot tītaru, jums nekad nevajadzētu izgriezt kaulus.
• Pērciet bez kauliem gaļu vairumā. Atkaulojiet un iesaldējiet tos, lai iegūtu papildu ietaupījumus un ērtības.
• Atkaulošanas procesā mēģiniet atkaulošanas naža vietā izmantot vienreizēju skalpeli.
• Pirms izmēģināt pilna izmēra tītaru, vingriniet atkaulot krūtis uz mazākas vistas, piemēram, vistas.

Reklāma Iesniedziet padomu Visi padomu iesniegumi pirms publicēšanas tiek rūpīgi izskatīti. Paldies, ka iesniedzāt padomu pārskatīšanai!

Jums nepieciešamās lietas

• Kaulu tītara krūtiņa
• Plastmasas griešanas dēlis
• Atkaulošanas nazis
• Papīra dvieļi