Šķiņķa šķēles gatavo daudz ātrāk, salīdzinot ar citiem šķiņķa veidiem, jo tas ir plāns. Tas, kā jūs gatavojat, ir atkarīgs no jūsu griezuma veida: lauku šķiņķis, centra griezums, steiks vai spirāles griezums. No dažādiem griezuma veidiem visilgāk būs spirālveida sagriezts šķiņķis, jo tas viss ir viens gabals. Kad esat iepazinis šķiņķa gatavošanas pamatprocesu, varat eksperimentēt ar dažāda veida garšvielām, glazūrām un garšām.
Sastāvdaļas
Cepts lauku šķiņķis un centrā sagrieztas šķēles
- Lauku šķiņķis vai centrā sagriezta šķiņķa šķēle
- Eļļa, ja nepieciešams
Pasniedz 1
Cepta šķiņķa steiks
- 8 unci (227 grami) ar kauliem pilnībā pagatavots šķiņķa steiks
- 5 ēdamkarotes (75 grami) sviesta, kubiņos
- 5 ēdamkarotes (62,5 grami) brūnā cukura
Pasniedz 2
Cepti šķiņķa steiki
- 2 šķēles šķiņķa steiks
Mērce
- 1 glāze (240 mililitri) ūdens
- 3 ēdamkarotes (37,5 grami) brūnā cukura
- 2 ēdamkarotes (30 mililitri) Vorčesteršīras mērces
- 5 veselas krustnagliņas
Pasniedz 2
Grauzdēts spirālveida šķiņķis
- 6 līdz 7 mārciņas (2,7 līdz 3,2 kilogrami) kaulu puse spirālveida šķiņķis
- 10 līdz 12 zariņi svaiga timiāna
Glazūra
- 1/2 glāze (100 grami) tumši brūnā cukura
- 1/4 tase (90 grami) medus
- 1 apelsīna miza
- 1/4 tase (60 mililitri) svaigas apelsīnu sulas
- 2 tējkarotes ķirbju pīrāga garšvielu
- 6 līdz 8 svaigu muskatriekstu skrāpējumi
- Sāls un pipari, pēc garšas
Pasniedz no 8 līdz 10
kāpēc tenisā ir gūti 15 30 40 spēles
Soļi
Metode viens no 4: Cepts lauku šķiņķis un centrā sagrieztas šķēles
-
viens Nogrieziet ādu no šķēles. Novietojiet šķiņķa šķēli uz griešanas dēļa. Ar asu nazi un maziem griezumiem nogrieziet ādu prom no šķiņķa malām. Atstājiet taukus; jūs to izmantosit, lai palīdzētu pagatavot šķiņķi.- Noņemiet sāļumu no lauku šķiņķa, iemērcot to ūdenī 6 līdz 8 stundas. Varat arī sautēt 1 līdz 2 tases (240 līdz 475 mililitri) karsta ūdens 1-2 minūtes.
-
2 Pat sagrieziet šķēli sausā veidā ar papīra dvieli. Šķiņķa augšpusē novietojiet papīra dvieli un viegli notīriet to, lai uzsūktu lieko mitrumu. Apgrieziet šķiņķa šķēli un notīriet muguru ar citu papīra dvieli. -
3 Uzkarsē pannu uz vidējas uguns. Novietojiet pannu, kas ir pietiekami liela, lai uz plīts varētu ievietot šķiņķa šķēli, un pagrieziet siltumu līdz vidēji augstam. Pagaidiet, līdz panna ir pietiekami karsta, lai izšļakstītu pilienu ūdens.- Ja jūsu šķiņķa šķēle ir liesa un tajā ir maz tauku vai bez taukiem, pievienojiet pannai eļļu pirms jūs sākat to sildīt.
-
4 Pievienojiet šķiņķa šķēli pannā. Ja panna ir pietiekami liela, varat pievienot vairāk šķiņķa šķēles; pārliecinieties, ka starp katru šķiņķa šķēli ir atstarpe, pretējā gadījumā tie netiks pagatavoti vienmērīgi. atstāt apmēram viens⁄2 līdz 1 collai (1,3 līdz 2,5 cm) atstarpes starp katru šķēli. -
5 Cepiet šķiņķi, bieži to pagriežot, līdz abas puses ir brūnas. Cik ilgi tas notiek, ir atkarīgs no tā, cik biezs šķiņķis tika sagriezts. Izmantojiet taukus uz šķiņķa kā vadlīnijas: šķiņķis ir gatavs, kad tauki kļūst skaidri.- Nepārsniedziet šķiņķi, jo pretējā gadījumā tas izrādīsies pārāk sauss un grūts.
-
6 Pirms pasniegšanas apgrieziet šķiņķa taukus. Bīdiet šķiņķi no pannas uz griešanas dēļa. Izmantojiet dakšiņu, lai šķiņķi noturētu stabili, kad ar nazi nogriezat taukus. Pasniedziet šķiņķi, kamēr tas vēl ir karsts. Reklāma
Vai jūs izveidojāt šo recepti?
Metode 2 no 4: Cepta šķiņķa steiks
-
viens Apbrūniniet šķiņķa steiku lielā pannā. Uz vidējas uguns uzkarsē lielu pannu. Kad tas ir pietiekami karsts, lai izšļakstītu ūdeni, pievienojiet šķiņķa steiku. Pagatavojiet steiku 3 līdz 4 minūtes katrā pusē, vienreiz pagriežot. -
2 Izņemiet šķiņķi un iztukšojiet pannu. Ar knaiblēm noņemiet šķiņķi no pannas un pārnesiet to uz šķīvja. Iztukšojiet taukus no pannas bundžā. Izmetiet taukus atkritumos vai saglabājiet tos vārīšanai. -
3 Katliņā izkausē sviestu un brūno cukuru. Pievienojiet sviestu pannā un ļaujiet tai izkausēt uz vidējas uguns. Iemaisa cukuru. Ja sviests sāk šļakat, samaziniet uguni līdz vidēji zemam vai zemam. -
4 Pievieno šķiņķi un vāra vēl 10 minūtes. Ievietojiet šķiņķa steiku atpakaļ pannā un samaziniet siltumu līdz vidēji zemam. Ļaujiet šķiņķim gatavoties 10 minūtes, bieži pagriežot. Tas ir gatavs, kad tas ir uzkarsēts un cukurs ir izšķīdis. -
5 Nekavējoties pasniedziet šķiņķi. Izmantojiet knaibles, lai šķiņķi no pannas pārnestu uz šķīvi. Pārlejiet šķiņķi ar izkausētu sviestu vai saglabājiet to citai receptei. Pasniedziet šķiņķi, kamēr tas vēl ir karsts. Reklāma
Vai jūs izveidojāt šo recepti?
Metode 3 no 4: Cepti šķiņķa steiki
-
viens Uzkarsē krāsni līdz 375 ° F (191 ° C). Pārliecinieties, ka plaukts ir novietots centrā. -
2 Sajauciet mērces sastāvdaļas cepšanas traukā. Ielejiet ūdeni cepšanas traukā, kas ir pietiekami liels, lai tajā ietilptu abi šķiņķa steiki. Pievieno brūno cukuru, Vorčesteršīras mērci un 5 veselas krustnagliņas. Maisiet visu kopā, līdz tas ir apvienots; cukurs ir jāizšķīdina.- Pārliecinieties, ka šķiņķa steiki, tos ievietojot traukā, nepieskaras. Pirms mērces pagatavošanas pārbaudiet izmēru.
-
3 Ievietojiet šķiņķa steikus cepšanas traukā un pārklājiet tos ar mērci. Cepšanas traukā izkārtojiet šķiņķa steikus. Ar karoti samērcē mērci un pārlej to ar šķiņķa steikiem. Ja šķiņķa steiki nav pārklāti, visu pārnes mazākā cepšanas traukā; jūs varat arī vienkārši pievienot vairāk ūdens.- Ja izmantojat mazāku cepšanas trauku, pārliecinieties, ka šķiņķa steiki nepieskaras.
-
4 Šķiņķa steikus cep cepeškrāsnī apmēram 35 līdz 45 minūtes. Viņi ir gatavi, kad kļūst maigi. Šķiņķi nav nepieciešams pagriezt, jo jūs to negrauzdējat; šķiņķi klāj ūdens. -
5 Pasniedziet šķiņķi, kamēr tas vēl ir karsts. Izmantojiet knaibles, lai izņemtu šķiņķi no cepšanas trauka. Novietojiet šķiņķa steikus uz šķīvja un pasniedziet tos. Reklāma
Vai jūs izveidojāt šo recepti?
Metode 4 no 4: Grauzdēts spirālveida šķiņķis
- viens Uzkarsē krāsni līdz 325 ° F (163 ° C). Pārliecinieties, ka plaukts atrodas krāsns vidū.
-
2 Sajauc kopā glazūras sastāvdaļas. Ielej bļodā brūno cukuru. Pievienojiet medu, apelsīnu miziņu, apelsīnu sulu, ķirbju pīrāga garšvielu un muskatriekstu. Pēc garšas pievienojiet nedaudz sāls un piparus, pēc tam visu samaisiet kopā.- Izmantojiet svaigu muskatriekstu. Noskrāpējiet to pret raspa rīvīti vai jebkuru smalku rīvi.
- 3 Uzlieciet šķiņķi uz lielas alumīnija folijas loksnes. Noplēsiet pietiekami lielu alumīnija folijas loksni, lai pilnībā pārklātu šķiņķi. Novietojiet foliju uz līdzenas virsmas, pēc tam uzlieciet šķiņķi uz augšu. Pārliecinieties, ka šķiņķis pēdējās šķēles sagrieztajā pusē ir vērsts uz leju.
-
4 Ielieciet timiāna zariņu starp katru otro šķēli. Cik daudz timiāna zariņu izmantojat, ir atkarīgs no tā, cik šķēles sagriež jūsu šķiņķī. Plānojiet izmantot apmēram 10 līdz 12 timiāna zariņus 6 - 7 mārciņu (2,7 līdz 3,2 kilogrami) kaulā pusveida spirālveida šķiņķim.- Atcerieties, ielieciet zariņus starp katru cits šķēle, ne katra šķēle.
- 5 Pārklājiet šķiņķi ar glazūru, pēc tam cieši aptiniet to. Pārliecinieties, ka glazūru vienmērīgi pārlejiet šķēlītei un ļaujiet tai nogrimt starp šķēlītēm. Atlikušo glazūru noliek malā vēlākam laikam, pēc tam alumīnija foliju cieši aptin ap šķiņķi.
-
6 Ielieciet šķiņķi uz režģa grauzdēšanas pannā, kas piepildīta ar ūdeni. Grauzdēšanas pannu piepilda ar apmēram 1 collu (2,5 cm) ūdens. Ievietojiet režģi pannā, pēc tam uz augšu ievietojiet folijā ietīto šķiņķi. - 7 Cepiet šķiņķi cepeškrāsnī, līdz tas sasniedz 140 ° F (60 ° C) iekšpusē. Cik ilgs laiks tas ir atkarīgs no šķiņķa lieluma. Ievietojiet gaļas termometru šķiņķī pēc apmēram 2 stundām. Ja šķiņķis ir 140 ° F (60 ° C), šķiņķis ir gatavs. Ja tā rādījums ir zemāks par 60 ° C, šķiņķi nepieciešams pagatavot ilgāk.
- Parasti šķiņķa pagatavošana prasīs apmēram 20 minūtes uz mārciņu (454 gramus).
-
8 Uzkarsē pārējo glazūru. Pārējo glazūru ielej mazā katliņā. Uzkarsē uz vidējas uguns, bieži putojot. Tiklīdz parādās burbuļi, noņemiet glazūru no plīts un ļaujiet tai atpūsties.- Nākamajā solī glazūra atpūtīsies.
- 9 Kamēr glazūra atpūšas, palieliniet krāsni līdz 400 ° F (204 ° C). Tiklīdz esat beidzis gatavot glazūru, pagrieziet krāsni līdz 400 ° F (204 ° C). Laikā, kas nepieciešams krāsns sakaršanai, glazūra atpūtīsies un sabiezēs.
-
10 Pārējo glazūru pārlej ar šķiņķi. Uzmanīgi izņemiet šķiņķi no krāsns. Izmantojiet knaibles, lai pietiekami mizotu foliju, lai atsegtu šķiņķa augšdaļu; atstājiet apakšā un sānos nosegtus. Iebiezināto glazūru ielej šķiņķa augšdaļā. - vienpadsmit Cepiet šķiņķi bez vāka vēl 15 minūtes. Šķiņķi uzmanīgi ievieto atpakaļ krāsnī; nelieciet to atpakaļ folijā. Ļaujiet tam cepties vēl 15 minūtes, pēc tam izslēdziet krāsni.
-
12 Ļauj šķiņķim atpūsties, pirms to sagriež un pasniedz. Glabājiet šķiņķi cepeškrāsnī ar izslēgtu siltumu apmēram 20 līdz 30 minūtes. Kad laiks ir pagājis, izņemiet šķiņķi no krāsns. Pabeidziet to sagriezt līdz galam, pēc tam pasniedziet to. Jūs varat izmest zariņus vai atstāt tos kā rotājumu. - 13 Pabeigts. Reklāma
Vai jūs izveidojāt šo recepti?
Sabiedrības jautājumi un atbildes
Meklēt Pievienot jaunu jautājumu Uzdot jautājumu Atlikušas 200 rakstzīmes. Iekļaujiet savu e-pasta adresi, lai saņemtu ziņojumu, kad ir atbildēts uz šo jautājumu. IesniegtReklāma
Padomi
- Ja vēlaties kaut ko mazāk saldu, garšojiet šķiņķi ar kādu sinepju pulveri.
- Ja vēlaties ceptam šķiņķim pievienot kādu papildu saldumu, pievienojiet dažas ananāsu šķēles.
- Pasniedziet šķiņķa šķēles brokastīs, pusdienās vai vakariņās.
- Esiet piesardzīgs, lai šķiņķi nepārceptu, citādi tas izrādīsies grūts.
- Precīzs šķiņķa gatavošanas laiks var atšķirties. Viss ir atkarīgs no tā, cik biezas vai plānas ir šķēles. Plānākas šķēles gatavosies ātrāk, bet biezākas - ilgāk.
Reklāma Iesniedziet padomu Visi padomu iesniegumi pirms publicēšanas tiek rūpīgi izskatīti. Paldies, ka iesniedzāt padomu pārskatīšanai!
Jums nepieciešamās lietas
Cepts lauku šķiņķis un centrā sagrieztas šķēles
- Virtuves dēlis
- Nazis
- Cepšanas panna
- Tong
Cepta šķiņķa steiks
- Cepšanas panna
- Tongi
Cepti šķiņķa steiki
- Skillet
- Cepamais trauks
- Tongi
- Putot vai dakšiņu
Grauzdēts spirālveida šķiņķis
- Cepamais trauks
- Alumīnija folijs
- Stiepļu plaukts
- Mazs kastrolis
- Sajaukšanas trauks
- Putot
- Karote
- Tongi
- Rasp rīve