Kā pagatavot Paksiw Na Pata

Paksiw na Pata ir tradicionāla filipīniešu maltīte, kas pagatavota etiķī un sojas mērcē. Termins “paksiw” parasti attiecas uz kaut ko, kas tiek pagatavots etiķī un ķiplokā, taču daudzās Paksiw na Pata versijās pēc garšas un krāsas faktiski ir sojas mērce vai zivju mērce. Maltītes pagatavošana prasīs nedaudz vairāk kā 2 stundas, taču rezultātus ir vērts gaidīt!

Sastāvdaļas

Paksiw Na Pata pamata

• 3,3 mārciņas (1,5 kg) cūkgaļas kājas, sagrieztas viens ^viens⁄₂ (3,8 cm) sekcijās
• 4 līdz 5 (60 līdz 75 ml) cepamās eļļas
• 8 līdz 10 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 2 tases (470 ml) ūdens
• ^viens⁄₂ tasi (120 ml) etiķa
• ^viens⁄₂ glāze (120 ml) sojas mērces
• 1 ēdamkarote veselu piparu
• 4 līdz 5 kaltētas lauru lapas
• ¼ glāze (50 g) brūnā cukura
• ½ glāze (100 g) žāvētu banānu ziedu
• 1 ēdamkarote sāls

Pasniedz no 4 līdz 6

Batangas stils Paksiw na Pata

• 3,3 mārciņas (1½ kg) cūkgaļas kājas, sagrieztas viens ^viens⁄₂ (3,8 cm) sekcijās
• 1 ķiploku galva, šķēlēs sagriezta pa pusēm
• 3 ēdamkarotes veselu piparu
• 3 kaltētas lauru lapas
• 3 zaļas čili
• ^viens⁄₂ tasi (120 ml) niedru etiķa
• 2 vidēji sarkani sīpoli, nomizoti un ceturtdaļās
• Zivju mērce, pēc garšas

Pasniedz no 5 līdz 6

Soļi

Metode viens no 2: Izgatavošana Basic Paksiw Na Pata

1. viens Sautē cūkgaļas kājas eļļā vidējā siltumā, līdz tās brūnas. Wok uzkarsē apmēram 4 līdz 5 ēdamkarotes (60 līdz 75 ml) cepamās eļļas, pēc tam pievieno 3,3 mārciņas (1,5 kg) cūkgaļas kājas, sagrieztas viens ^viens⁄₂ (3,8 cm) sekcijās. Sautē cūkgaļas kājas gabaliņus, līdz tie no visām pusēm ir viegli brūni.
   • Izmantojiet metāla knaibles, lai pagatavojot cūkgaļas kājas pagrieztu tā, lai tās no visām pusēm vienmērīgi brūnas.
   • Ja jums nav wok, tā vietā izmantojiet smago dibenu.
2. 2 Noņemiet cūkgaļas gabalus un novietojiet tos malā uz šķīvja. Nelejiet eļļu, tomēr; atstājiet to wok vai katliņā. Tā vietā izmantojiet pāris metāla knaibles, lai izņemtu cūkgaļas gabaliņus un novietotu tos uz šķīvja.
   • Jums nav jāiztukšo tauki no cūkgaļas; ķiploku sagatavošanas laikā jums tas vienkārši jāizņem no ceļa.
3. 3 Sautējiet ķiplokus wokā uz vidējas uguns, līdz tie kļūst smaržīgi. Nomizojiet un sasmalciniet 8 līdz 10 ķiploka daiviņas, pēc tam pievienojiet tās eļļotajā wok. Sautē tos uz vidējas uguns, bieži maisot ar koka lāpstiņu, līdz tie kļūst smaržīgi. Tas prasīs dažas minūtes.
   • Alternatīvi izmēģiniet 1 vidēju sīpolu, nomizotu un sagrieztu šķēlītēs, kā arī 4 līdz 5 maltas ķiploka daiviņas.
4. 4 Wok pievienojiet cūkgaļu, ūdeni, sojas mērci un pusi etiķa. Ievietojiet cūkgaļas kājas atpakaļ wok vai katliņā. Ielej 2 tases (470 ml) ūdens, ^viens⁄₂ glāze (120 ml) sojas mērces un ^viens⁄₄ tasi (59 ml) etiķa.
   • Lai iegūtu vairāk skābu garšu, mēģiniet ^viens⁄₂ tā vietā tasi (120 ml) etiķa. Jums būs nepieciešams cits ^viens⁄₂ tasi (120 ml) vēlāk.
5. 5 Iemest piparu sēklas un lauru lapas. Cik daudz jūs lietojat, patiešām ir atkarīgs no jums, bet vislabāk derētu apmēram 1 ēdamkarote veselu piparu un 4 līdz 5 kaltētas lauru lapas.
6. 6 Sautējumu uzvāra, pēc tam uz lēnas uguns vāra 1,5 līdz 2 stundas. Sautējums ir gatavs, kad gaļa sāk kļūt maiga. Tomēr nepārcepiet to; jums vēl ir atlikušas 15 līdz 20 minūtes vārīšanas. Plānojiet atbilstoši.
   • Jūs varat arī pārsūtīt sautējumu uz ātrvārāmo katlu, pēc tam to pagatavot apmēram 30 minūtes vai līdz gaļa ir maiga.
7. 7 Pievieno pārējo etiķi, cukuru un banānu ziedus. Ielej atlikušo ^viens⁄₄ tasi (59 ml) etiķa. Pievieno ¼ glāzi (50 g) brūnā cukura un ½ glāzi (100 g) žāvētu banānu ziedu.
   • Ja jūs nevarat atrast žāvētus banānu ziedus, izmēģiniet žāvētus liliju pumpurus.
   • Lai iegūtu intensīvāku garšu, izmantojiet ^viens⁄₂ tā vietā tasi (120 ml) etiķa.
8. 8 Vāra sautējumu 15 līdz 20 minūtes. Uzturiet uguni zemā līmenī un ļaujiet sautējumam vārīties, līdz gaļa ir mīksta. Tas aizņems apmēram 15 līdz 20 minūtes.
   • Ja izmantojāt ātrvārāmo plīti, pārnesiet to atpakaļ katlā un ļaujiet tam uz lēnas uguns sautēt 15 līdz 20 minūtes zemā siltumā.
9. 9 Trauku garšojiet ar sāli, pēc tam pasniedziet ar tvaicētiem rīsiem. Cik daudz sāls jūs lietojat, ir atkarīgs no jums, bet apmēram 1 ēdamkarote būtu laba. Kad sautējums ir jūsu gaumē, pasniedziet to karstutvaicēti baltie rīsi.
   • Ievietojiet visu atlikušo sautējumu hermētiskā traukā un atdzesējiet. Ēdiet to 3 līdz 4 dienu laikā.
   Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Metode 2 no 2: Izmēģina Batangas Style Paksiw na Pata

1. viens Cūkgaļas kājas gabaliņus ievieto katlā, pēc tam tos pārklāj ar ūdeni. Sasmalciniet 3,3 mārciņas (1½ kg) cūkgaļas kājas viens ^viens⁄₂ (3,8 cm) sekcijās. Ielieciet gabaliņus lielā, smagā dibena podā, pēc tam tos pārklājiet ar ūdeni.
   • Cik daudz ūdens jūs lietojat, būs atkarīgs no katla lieluma. Tomēr vajadzētu būt apmēram 2 līdz 3 glāzēm (470 līdz 710 ml).
2. 2 Uzvāriet ūdeni, pēc tam 5 minūtes vāra kājas. Pagrieziet siltumu uz plīts uz augstu, pēc tam pagaidiet, līdz ūdens ir uzvārījies. Samaziniet uguni uz lēnas uguns un ļaujiet tai pagatavot 5 minūtes. Neuztraucieties, ja šajā brīdī cūkgaļas gabali nav pilnībā pagatavoti.
3. 3 Iztukšojiet ūdeni un notīriet katlu. Noņemiet cūkgaļas gabalus ar metāla knaiblēm un vispirms pārnesiet tos uz šķīvja. Pēc tam izlejiet ūdeni, pēc tam notīriet katlu tīru tā, lai tam nepieliptu cūkgaļas tauki.
   • Alternatīvi, jūs varat ielej ūdeni caur sietiņu, pēc tam ievietojiet tajā esošos cūkgaļas gabalus uz šķīvja.
   • Neglabājiet vārāmo ūdeni; vēlāk pievienosiet saldūdeni.
4. 4 Atgrieziet cūkgaļu katlā, pēc tam pievienojiet ķiplokus, piparu kukurūzu, lauru lapas. Ievietojiet cūkgaļas gabalus atpakaļ tīrā katlā. Sagrieziet 1 ķiploku galvu platumā, pēc tam pievienojiet to katlā kopā ar 3 ēdamkarotēm piparu graudiem un 3 žāvētām lauru lapām. Pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai segtu sastāvdaļas, apmēram 2 tases (470 ml).
   • Nemizojiet ķiplokus; ja jūs to izdarīsit, krustnagliņas izdalīsies!
5. 5 Pārklājiet sastāvdaļas ar ūdeni, pēc tam tos vāriet 45 minūtes. Vispirms ūdeni uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai ar lielu karstumu, pēc tam samaziniet to līdz vārīšanās temperatūrai. Ļauj sautējumam gatavoties 45 minūtes. Pārbaudiet ūdeni ik pēc 10 līdz 15 minūtēm un pievienojiet vairāk ūdens, ja tas sāk kļūt par zemu.
   • Cūkgaļas kāju apsegšanai nepieciešams tikai tik daudz ūdens. Ja redzat cūkgaļas kājas, pievienojiet vairāk ūdens.
   • Cik daudz ūdens jūs pievienojat, ir atkarīgs no tā, cik ātri tas iztvaiko. Vienkārši izmantojiet tik daudz, lai cūkgaļas kājas atkal pārklātu.
6. 6 Pievieno zaļās čili, etiķi, sīpolu un zivju mērci. Iemest 3 zaļas čili kopā ar ^viens⁄₂ tasi (120 ml) etiķa. Nomizojiet un ceturtdaļas 2 vidējos sarkanos sīpolus un pievienojiet tos arī katlā. Pabeidziet ar zivju mērces šļakatām.
   • Cik daudz jūs lietojat zivju mērci, ir atkarīgs no jūsu personīgās gaumes. Aptuveni 1 ēdamkarotei (15 ml) vajadzētu būt daudz.
7. 7 Pagatavojiet sautējumu vēl 30 minūtes. Ja sautējums pārstāja vārīties, pievienojot jaunas sastāvdaļas, vispirms to uzvāra uz lielas uguns, pēc tam samaziniet to līdz vārīšanās temperatūrai zemā vai vidējā siltumā. Ļaujiet sautējumam gatavoties vēl apmēram 30 minūtes. Tas ir gatavs, kad gaļa kļūst maiga.
   • Šoreiz jums nav jāpievieno vairāk ūdens / etiķa.
8. 8 Pasniedziet sautējumu ar tvaicētiem baltiem rīsiem. Kad sautējums ir garšots pēc jūsu gaumes, pārnesiet to uz pasniegšanas trauku, pēc tam pasniedziet to kopā ar dažiemtvaicēti baltie rīsi.
   • Glabājiet pārpalikumus hermētiskā traukā ledusskapī. Izbaudiet tos 3 līdz 4 dienu laikā.
   Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Sabiedrības jautājumi un atbildes

Meklēt Pievienot jaunu jautājumu Uzdot jautājumu Atlikušas 200 rakstzīmes. Iekļaujiet savu e-pasta adresi, lai saņemtu ziņojumu, kad ir atbildēts uz šo jautājumu. Iesniegt
Reklāma

Padomi

• Mērījumiem nav jābūt precīziem. Jūs varat pievienot vairāk vai mazāk noteiktu sastāvdaļu, kas atbilst jūsu personīgajai gaumei.
• Ja jums nav zivju mērces, varat mēģināt tā vietā izmantot sojas mērci. Garša nebūs gluži tāda pati, bet tā ir labāka par neko.

Reklāma Iesniedziet padomu Visi padomu iesniegumi pirms publicēšanas tiek rūpīgi izskatīti. Paldies, ka iesniedzāt padomu pārskatīšanai!

Jums nepieciešamās lietas

• Wok vai smagā dibena katls
• Metāla knaibles vai sietiņš
• Šefpavāra nazis
• Koka lāpstiņa
• Plate
• Mērglāze
• Mērkarotes
• Servēšanas trauks

Atbalstiet wikiHow izglītības misiju

Katru dienu vietnē wikiHow mēs cītīgi strādājam, lai sniegtu jums piekļuvi instrukcijām un informācijai, kas palīdzēs jums dzīvot labāk, neatkarīgi no tā, vai tas jūs uzturēs drošāk, veselīgāk vai uzlabos pašsajūtu. Pašreizējās sabiedrības veselības un ekonomikas krīzes apstākļos, kad pasaule krasi mainās un mēs visi mācāmies un pielāgojamies ikdienas dzīves izmaiņām, cilvēkiem wikiHow ir vajadzīgs vairāk nekā jebkad agrāk. Jūsu atbalsts palīdz wikiHow izveidot padziļinātāk ilustrētus rakstus un videoklipus un dalīties mūsu uzticamā zīmola mācību saturā ar miljoniem cilvēku visā pasaulē. Lūdzu, apsveriet iespēju šodien dot ieguldījumu wikiHow.