Kā pagatavot sautētu liellopu gaļu

Nilagang Baka ir filipīniešu buljona bāzes zupa ar liellopa gaļu. Tajā parasti ir arī sīpols, kartupeļi un pečaja. Daži cilvēki patīk pievienot arī citus priekšmetus, piemēram, kukurūzu, saba banānus vai pat kāpostus. Zupas pagatavošana var ilgt dažas stundas, taču gaidīšana ir tā vērts. Tomēr, ja jums ir steiga, tā vietā varat izmantot ātrvārāmo plīti.

Sastāvdaļas

Pamata sautēta liellopa gaļa

• 2 mārciņas (453,59 g) liellopa filejas, sagrieztas 2 (5 cm) kubiņos
• 4 tases (950 ml) liellopa buljona
• 4 tases (950 ml) ūdens
• 1 liels balts sīpols, nomizots un uz pusēm
• 2 gabali zvaigžņu anīsa
• 4 selerijas kātiņi, sasmalcināti
• 6 gabali Saba banāns, nomizots un uz pusēm (pēc izvēles)
• 4 gabaliņi cepamā kartupeļa, nomizoti un sadalīti ceturtdaļās
• 2 ķekari baby bok choy vai pechay
• 1 mazs kāposti, sasmalcināti
• Sāls un pipari, pēc garšas

Pasniedz no 4 līdz 6

Ātri sautēta liellopa gaļa

• 2,2 mārciņas (1 kg) liellopa filejas, sagrieztas 2 (5,1 cm) kubiņos
• 2 sīpoli, nomizoti un ceturtdaļās
• 1/3 tase (15 g) ingvera, nomizota un sagriezta šķēlēs
• 2 glāzes (450 g) saldo kartupeļu, mizoti un kubiņos
• 5 gabali zaļā čili
• 3 saldās kukurūzas vālītes, sagrieztas trešdaļās
• 1 saišķis pak choy vai pechay, apgriezts, sagriezts un mazgāts
• 1 mazs kāposti, sasmalcināti
• Sāls, pēc garšas
• Piparu kukurūza pēc garšas (pēc izvēles)

Pasniedz no 4 līdz 6

Soļi

Metode viens no 2: Pamata sautētas liellopa gaļas pagatavošana katlā

1. viens Lielā katlā uzvāra ūdeni un liellopa buljonu. Lielā katlā ielej 4 tases (950 ml) liellopa buljona. Pievieno 4 tases (950 ml) ūdens, pēc tam buljonu uzvāra vidēji augstā vai lielā siltumā.
   • Tas var izklausīties pēc daudz buljona un ūdens, bet šķidrums iztvaiko, zupai gatavojoties.
2. 2 Pievienojiet sīpolu, zvaigžņu anīsu un seleriju un vāriet tos 20 minūtes. Nomizojiet un sagrieziet pa pusei 1 lielu balto sīpolu, pēc tam ievietojiet to katlā. Pievienojiet 2 gabalus zvaigžņu anīsa un 4 sasmalcinātus selerijas kātiņus. Pazeminiet uguni uz plīts līdz vidējai temperatūrai, pēc tam pārklājiet katlu un ļaujiet sastāvdaļām gatavoties 20 minūtes.
   • Neuztraucieties par dārzeņu skaistu sagriešanu. Tie ir tikai garšas pastiprinātāji, un jūs tos izņemsit vēlāk.
3. 3 Izņemiet sīpolu, zvaigžņu anīsu un seleriju un izmetiet tos. Vieglākais veids, kā tos noņemt, būtu sietiņš, skimmeris vai karote ar rievām. Jūs varat arī mēģināt tos noplūkt no buljona ar metāla knaiblēm.
   • Atstājiet šķidrumu katlā. Tagad tajā ir visas garšīgās sīpolu, zvaigžņu anīsa un selerijas garšas.
   • Jūs varat mēģināt saglabāt dārzeņus citai receptei, taču tiem vairs nebūs daudz garšas.
4. 4 Ievietojiet liellopu gaļu katlā, pēc tam pagatavojiet to no 1 stundas līdz 1,5 stundām. Nogrieziet 2 mārciņas (453,59 g) liellopa gaļas filejas 2 collu (5,1 cm) kubiņos un pievienojiet tos katlā. Ļauj zupai turpināt vārīties, līdz gaļa kļūst maiga. Tas aizņems apmēram 1 stundu līdz 1 stundu un 30 minūtes.
   • Jūs varat izmantot citus liellopa gaļas izcirtņus, piemēram, krūtis, patronu un ribas, ja vien to kopējais svars ir 45 mārciņas (453,59 g)
5. 5 Pievienojiet sabas banānu un kartupeļus un vāriet vēl 10 minūtes. Nomizojiet un sagrieziet 6 saba banānus uz pusēm, pēc tam pievienojiet tos katlā. Pēc tam nomizojiet un sagrieziet 4 cepamos kartupeļus ceturtdaļās un pievienojiet tos arī katlā. Ļauj zupai ievilkties vēl 10 minūtes.
   • Alternatīvi, jūs varat izmantot 1 lielu kartupeli, sagrieztu kvartos, 10 zaļās pupiņas un 1 kukurūzu, kas sagriezta ceturtdaļās.
6. 6 Iemest bok choy, kāpostus, sāli un piparus. Jums vajadzēs 2 ķekarus mazuļa bok choy un 1 mazu, sasmalcinātu kāpostu. Ja jūs nevarat atrast nevienu bērnu bok choy, tā vietā varat izmantot pechay. Pagariniet zupu pēc garšas ar sāli un pipariem.
7. 7 Pārklājiet katlu, izslēdziet siltumu un pagaidiet 2 līdz 5 minūtes. Uz katla novietojiet cieši pieguļošu vāku, pēc tam izslēdziet siltumu. Ļaujiet katlam palikt uz degļa 2 līdz 5 minūtes. Tas ļauj bok choy un kāpostiem gatavot ēdienu uz maigas uguns.
   • Ja deglis ir pārāk karsts un liek zupai vārīties, tā vietā bīdiet trauku uz auksta degļa.
8. 8 Pārnes zupu uz pasniegšanas trauku, pēc tam pasniedz to. Jūs varat to pasniegt vienā lielā bļodā, lai ikviens varētu sev palīdzēt, vai arī jūs to varat izliet atsevišķās porcijās mazākās bļodās.
   • Lai iegūtu papildu krāsu pieskārienu, izrotājiet to ar nedaudz sagrieztiem zaļajiem sīpoliem. Jūs varat pievienot arī nedaudz citrona vai laima sulas.
   • Glabājiet zupas atlikumu hermētiskā traukā ledusskapī. Izbaudiet to 3 līdz 5 dienu laikā.
   Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Metode 2 no 2: Ātri sautētas liellopu gaļas pagatavošana spiediena katlā

1. viens Ievietojiet liellopu gaļu, sīpolus, ingveru un ūdeni spiediena katlā. Nogrieziet 2,2 mārciņas (1 kg) liellopa gaļas 2 (5 cm) kubiņos un iemetiet spiediena katlā. Nomizojiet un sagrieziet 2 sīpolus ceturtdaļās un pievienojiet tos arī. Visbeidzot, pievienojiet ⅓ glāzi (15 g) mizota un sagriezta ingvera un 6 tases (1,4 L) ūdens.
   • Lai iegūtu papildu garšu, pievienojiet dažus piparus. Derēs apmēram 1 ēdamkarote.
2. 2 Pārklājiet spiediena katlu un pēc tam pagatavojiet to uz augšu, līdz tas svilpo. Vispirms aizveriet spiediena katla vāku, pēc tam iestatiet uguni uz augstu. Ieslēdziet spiediena katlu un ļaujiet tam sasilt, līdz spiediens palielinās. Kad plīts sāks svilpt, jūs uzzināsiet, kad tas ir pietiekami augsts.
   • Cik ilgs laiks tam būs atkarīgs; tas var aizņemt dažas sekundes līdz dažas minūtes.
   • Spiediena katla uzstādīšanas veids būs atkarīgs no zīmola. Ja nezināt, kā lietot savu, skatiet plīts komplektācijā iekļauto rokasgrāmatu.
3. 3 Samaziniet uguni, pēc tam ļaujiet zupai vārīties apmēram 30 minūtes. Precīzs gatavošanas laiks un spiediens var atšķirties, tāpēc būtu ieteicams pārbaudīt rokasgrāmatu, kas pievienota jūsu spiediena katlam. Tomēr lielākajā daļā gadījumu 2 (5,1 cm) liellopa gaļas gabali tiks pagatavoti apmēram pēc 30 minūtēm.
4. 4 Samaziniet spiedienu, pēc tam pievienojiet kartupeļus, kukurūzu un čili. Izslēdziet siltumu un gaidiet, kamēr tvaiks vairs netiks izvadīts no spiediena katla. Kad spiediens ir zems, pievienojiet 2 tases (450 g) mizotu un kubiņos esošu saldo kartupeļu, 5 zaļas čili un 3 saldās kukurūzas vālītes, kas sagrieztas trešdaļās.
   • Ja paiet pārāk ilgs laiks, līdz pazeminās spiediens, vāriet virs plīts, kamēr vāks joprojām ir.
   • Ja neatrodat saldos kartupeļus, tā vietā izmantojiet parastos kartupeļus.
5. 5 Ieslēdziet siltumu, lai paaugstinātu spiedienu, pēc tam izslēdziet, lai to samazinātu. Ieslēdziet siltumu atkal un gaidiet, kamēr spiediens pieaugs. Kad plīts sāk svilpt, izslēdziet siltumu un pagaidiet, kamēr tvaiks pazudīs.
6. 6 Pievienojiet pak choi un kāpostus un vāriet vēl dažas minūtes. Nomazgājiet un sagrieziet 1 pak choi saišķi, pēc tam sagrieziet to gabalos. Pievienojiet to spiediena katlā, pēc tam dariet to pašu kāpostiem. Ļauj tam vēl dažas minūtes vārīties, līdz pak choi un kāposti kļūst maigi.
   • Vispirms jums būs jāsagriež kāposti ceturtdaļās. To var arī pilnībā izlaist.
7. 7 Pirms pasniegšanas zupu garšojiet ar sāli. Vispirms izslēdziet siltumu un pēc tam pagaidiet, līdz spiediens samazinās. Tiklīdz tvaiks apstājas, atveriet vāku un pasniedziet zupu.
   • Lai iegūtu vairāk garšas, pievienojiet citrona vai laima sulas izspiešanu. Jūs varat pievienot arī nedaudz sāls, piparus un zaļo sīpolu.
   • Ielejiet atlikumus hermētiskā traukā. Ēd tos 3 līdz 4 dienu laikā.
   Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Sabiedrības jautājumi un atbildes

Meklēt Pievienot jaunu jautājumu Uzdot jautājumu Atlikušas 200 rakstzīmes. Iekļaujiet savu e-pasta adresi, lai saņemtu ziņojumu, kad tiek atbildēts uz šo jautājumu. Iesniegt
Reklāma

Padomi

• Mērījumiem nav jābūt precīziem. Ja jums patiešām garšo kartupeļi, bet ienīst kāposti, izmantojiet vairāk kartupeļu un izlaidiet kāpostus.
• Apsveriet iespēju pievienot citas garšīgas sastāvdaļas, piemēram, bērnu burkānus.

Reklāma Iesniedziet padomu Visi padomu iesniegumi pirms publicēšanas tiek rūpīgi izskatīti. Paldies, ka iesniedzāt padomu pārskatīšanai!

Jums nepieciešamās lietas

Pamata sautēta liellopa gaļa

• Liels katls
• Mērkrūzes
• Dārzeņu mizotājs
• Sietiņš, skimmeris vai metāla knaibles
• Miesnieka nazis
• Dārzeņu nazis
• Virtuves dēlis

Ātri sautēta liellopa gaļa

• Spiediena katls
• Dārzeņu mizotājs
• Miesnieka nazis
• Dārzeņu nazis
• Virtuves dēlis