Kā pagatavot kotletes

Kotletes ir viegli izgatavojamas un viegli pielāgojamas atbilstoši jūsu personīgajai gaumei. Visizplatītākās gatavošanas metodes ir cepeškrāsnī cepšana un cepšana uz pannas. Turpiniet lasīt, lai uzzinātu vairāk par dažādiem kotletes sagatavošanas un gatavošanas veidiem.

Sastāvdaļas

Pagatavo no 4 līdz 6 porcijām

• 1 lb (450 g) maltas gaļas (maltas liellopa gaļas vai maltas liellopa gaļas kombinācija)
• 1/4 tase (60 ml) sausas maizes drupatas
• 1 ola, sakulta
• 1/2 tējk (2,5 ml) sāls
• 1/4 tējk (1,25 ml) maltu melno piparu
• 1 ēdamkarote (15 ml) žāvēta malta sīpola (pēc izvēles)
• 2 tējk (10 ml) kaltētu pētersīļu (pēc izvēles)
• 2 ēd.k. (30 ml) olīveļļas

Soļi

Daļa viens no 4: Veidojot kotletes

1. viens Pārklājiet darba virsmu ar pergamenta papīru. Noraujiet pergamenta papīra lapu, kuras garums ir aptuveni 18 collas (46 cm), un izklājiet to pa plakanu virtuves letes daļu.
   • Šī sadaļa vai pergamenta papīrs nodrošinās jums tīru, nelīmētu virsmu, uz kuras novietot izveidotās kotletes pirms to pagatavošanas.
   • Ņemiet vērā, ka pergamenta papīra vietā varat izmantot arī vaska papīru.
   • Ja plānojat cept savas kotletes, cepamo trauku vai cepešpannu varat izklāt ar pergamenta papīru, nevis uzlikt leti. Jūs varētu arī ieeļļot trauku un uz tā izveidot izveidotās kotletes, neizmantojot pergamenta papīru.
2. 2 Lielā traukā apvienojiet malto gaļu, maizes drupatas, olas un garšvielas. Izmantojiet rokas vai koka karoti, lai rūpīgi sajauktu sastāvdaļas.
   • Maltā liellopa gaļa ir vienkāršākais gaļas variants, ko jūs varat izmantot, taču jūs varat arī izmantot kombināciju, kas izgatavota no vienādām daļām maltas liellopa gaļas un maltas cūkgaļas, maltas liellopa gaļas un maltas desas, vai maltas liellopa un maltas teļa. Lai iegūtu veselīgāku iespēju, jūs varētu pilnībā izlaist liellopu gaļu un izmantot zemitītarstā vietā.
   • Jūs varat izmantot vai nu bez garšvielām, vai ar garšvielām maizes drupatas. Sausas maizes drupatas bieži ir visvieglāk apstrādājamas, taču jūs varētu arī saplēst svaigas maizes šķēli mazās drupās un izmantot to sausu drupatu vietā, lai iegūtu svaigāku, mīkstāku rezultātu.
   • Pirms pievienojat maisījumam, pārliecinieties, ka olu nedaudz sakuļ ar dakšiņu vai noslaucīt. Pretējā gadījumā tas var neizdoties pareizi saistīt gaļu.
   • Sāls un pipari ir pamata garšvielas, ko pievienot jūsu kotletēm, bet malto sīpolu un pētersīļus var izmantot, ja vēlaties piešķirt aromātam lielāku dziļumu. Pētersīļu vietā vai blakus tām varētu izmantot arī citus garšaugus, piemēram, oregano vai cilantro.
3. 3 Veidojiet 1 collu (2,5 cm) bumbiņas. Izmantojiet rokas, lai gaļas maisījuma porcijas sarullētu bumbiņās. Gaļas bumbiņas izklāj uz cepampapīra, līdz gatavs gatavot.
   • Ja jums ir melones bumbuļotājs vai mazs saldējuma liekšķere, to varat izmantot, lai izveidotu savas kotletes, nevis rokas. Jūs varētu arī izmantot tējkaroti, lai palīdzētu sadalīt gaļu praktiskā daudzumā.
   Reklāma

Daļa 2 no 4: Kotletes cepšana cepeškrāsnī

1. viens Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem pēc Fārenheita (175 grādiem pēc Celsija). Ja vēl neesat to izdarījis, sagatavojiet 9–13 collu (23–33 cm) cepšanas trauku, pārklājot to ar olīveļļu. Ievietojiet cepšanas trauku cepeškrāsnī, kad tā uzsilst, lai sasildītu trauku un eļļu.
   • Pannas eļļošanai izmantojiet tikai pietiekami daudz eļļas. Ja pamanāt olīveļļas peļķes, tās vajadzētu noslaucīt vai tālāk izplatīt ar tīru papīra dvieli.
   • Pārtikas eļļas vietā var izmantot nonstick vārīšanas aerosolu.
2. 2 Pārnesiet kotletes uz jūsu sagatavoto cepšanas trauku. Izņemiet cepšanas trauku no cepeškrāsns pēc tam, kad tā ir uzsildījusi. Ievietojiet kotletes traukā, atstājot tās apmēram 1 collu (2,5 cm) viena no otras.
   • Saglabājiet kotletes vienā slānī un cepšanas laikā neļaujiet tām pieskarties. Ja kotletes cepas, pieskaroties viena otrai, tās var galu galā turēties kopā.
   • Uzmanīgi nospiediet katru kotleti, kad to ievietojat cepšanas traukā, lai nedaudz izlīdzinātu dibenu. Piešķirot katrai bumbiņai plakanu malu, jūs mazināt risku, ka kotletes apgriežas un saskaras viena ar otru krāsnī.
3. 3 Cep 15 minūtes. Ievietojiet cepšanas trauku ar kotleti iepriekš uzkarsētā krāsnī. Vāra 15 minūtes vai līdz augšējās malas ir labi brūnas.
4. 4 Pagrieziet un cepiet 5 minūtes. Ar knaiblēm pagrieziet kotletes uz otru pusi. Novietojiet tos cepeškrāsnī un turpiniet cepšanu vēl 5 minūtes.
   • Kad tas ir izdarīts, kotletēm jābūt nedaudz kraukšķīgām no ārpuses. Tos tomēr nevajadzētu sadedzināt.
5. 5 Pasniedziet pēc vēlēšanās. Izņemiet kotletes no cepeškrāsns un pirms pasniegšanas ļaujiet tai atpūsties 3 līdz 5 minūtes. Kotletes var baudīt atsevišķi, ar makaroniem vai dažādos citos ēdienos. Reklāma

Daļa 3 no 4: Trešā daļa: kotletes vārīšana uz plīts

1. viens Sildiet eļļu lielā pannā. Ielejiet 2 ēd.k. (30 ml) olīveļļas 12 collu (30 cm) pannā un uzkarsējiet uz plīts, izmantojot vidēji augstu iestatījumu.
   • Ļaujiet eļļai sildīties 1 vai 2 minūtes, lai pārliecinātos, ka tā sasniedz atbilstošu temperatūru.
   • Ja jums nav olīveļļas, tā vietā var izmantot standarta augu eļļu.
2. 2 Cepiet kotletes 5 minūtes. Pievienojiet kotletes karstajai eļļai un vāriet vidēji augstu 2–5 minūtes, bieži maisot, līdz no visām pusēm tā ir labi brūna.
   • Pievienojot kotleti, kotletes nevajadzētu sakraut vai pieskarties. Ja jūs nevarat ērti ievietot visas kotletes uzreiz pannā, sagatavojiet tās partijās.
3. 3 Samaziniet siltumu un turpiniet gatavot. Kad kotletes ir brūnas, pagrieziet siltumu līdz vidēji zemam un turpiniet gatavot 5 līdz 7 minūtes.
   • Kotletes tiek gatavotas, kad sulas iztukšojas un iekšpuse vairs nav sārta.
4. 4 Pasniedziet pēc vēlēšanās. Noņemiet kotletes no uguns un ļaujiet 5 minūtes atpūsties, pirms pasniedzat atsevišķi, kopā ar makaroniem vai citos ēdienos. Reklāma

Daļa 4 no 4: Citi veidi, kā pagatavot un pasniegt kotletes

1. viens Sekojiet citam vienkārša kotletīte recepte. Apvienojot maltu hamburgeru ar olām, maizes drupām, rīvētu Parmezāna sieru un sauso sīpolu zupas maisījumu, jūs varat izveidot kotletes, kas ir gan aromātiskas, gan ārkārtīgi viegli pagatavojamas.
2. 2 Veidot Itāļu gaļas kotletes . Sajauciet maltu liellopu gaļu kopā ar klasiskām itāļu garšām, piemēram, ķiplokiem, Romano sieru un oregano, lai izveidotu kotletes, kas kalpo kā lielisks spageti un citu itāļu ēdienu papildinājums.
3. 3 Sagatavojiet albondigas kotletes. Šīs spāņu gaļas kotletes gatavo ar maltu liellopu gaļu, maltu cūkgaļu, sīpolu, ķiplokiem, oregano un ķimenēm.
   • Albondigas kotletes var baudīt atsevišķi vai dažādos citos spāņu ēdienos. Izmantojiet tos zupās vai aplejiet ar tomātu bāzes mērci, lai kalpotu kā uzkoda.
4. 4 Cepiet partiju dzeloņcūku kotletes . Šīs kotletes iegūst savu preču zīmi “pikants”, pievienojot baltos rīsus, kas tiek pievienoti maltajai liellopu gaļai pirms to veidošanas bumbiņās.
5. 5 Sagatavot saldskābās kotletes . Kotletes, kas izgatavotas no vienkāršas receptes, tiek izmestas ar asu mērci, kas izgatavota no baltā etiķa, brūnā cukura un sojas mērces.
   • Pasniedziet šīs kotletes ar kartupeļiem vai atsevišķi ar rīsu vai nūdeles pusi.
6. 6 Izvēlieties zviedru kotletes. Zviedru kotletes tiek pasniegtas bagātīgā mērcē un sagatavotas ar siltām garšvielām, piemēram, muskatriekstu un smaržīgajiem pipariem. Pasniedziet partiju kā uzkodu vai galveno ēdienu.
   • Lai iegūtu unikālu vērpjot, sagatavojiet zviedru kotletes ar saldskābo mērci. Izmantojiet standarta zviedru kotletes recepti, bet kotletes pasniedziet asā mērcē, nevis tradicionāli bagātīgajā, krēmīgajā mērcē, kas tām parasti tiek pievienota.
7. 7 Pagatavojiet gaļas bumbiņas bez gaļas. Gaļu, piemēram, liellopa, cūkgaļas un tītara gaļu, varat aizstāt ar teksturētu augu olbaltumvielu, lai izveidotu veselīgu veģetāriešu alternatīvu standarta kotletei.
   • Pasniedziet šīs bez gaļas kotletes tāpat, kā jūs pasniegtu jebkuru parasto kotleti. Piemēram, jūs varat tos baudīt atsevišķi, makaronu ēdienos un zupās vai uz sviestmaizēm.
8. 8 Padomājiet par dažādiem kotletes pasniegšanas veidiem. Lielāko daļu kotletes recepšu var pasniegt un baudīt patstāvīgi, taču kotletes pievienošana citiem ēdieniem var būt labs veids, kā uzlabot gan kotletes, gan paša ēdiena garšu.
   • Itāļu makaronu ēdieni, piemēram,spageti un kotletesir, iespējams, visizplatītākais ēdiena piemērs ar kotletēm.
   • Kotletes zupa ir arī populārs kotletes ēdiens. Lai iegūtu lētu un ērtu vērpjot, jūs varētu pievienot arī kotletes ramen, lai izveidotu Ramen kotletes zupu.
   • Kotletes zemās sviestmaizes ir samērā nekārtīgs veids, kā baudīt arī mērcē samērcētas kotletes.
9. 9 Sasaldējiet kotletes izmantošanai vēlāk. Ja šajā brīdī jūs nevarat pagatavot un pasniegt savas kotletes, bet tomēr vēlaties, lai daži būtu pa rokai, lai tās būtu viegli pieejamas, iepriekš sagatavotās kotletes varat sasaldēt, līdz tās ir gatavas lietošanai. Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Sabiedrības jautājumi un atbildes

Meklēt Pievienot jaunu jautājumu

• Jautājums Vai es varu atstāt kotletes sēžot mērcē, līdz esmu gatavs pasniegt? Varat, bet ik pēc pāris minūtēm samaisiet, lai tie nedeg.
• Jautājums Vai es varu pagatavot kotletes mērcē? Jā, bet atcerieties, ka, ja jūs to darīsit šādā veidā, visa taukviela, kas nāk no gaļas, nonāks arī mērcē. Tas varētu būt maz vai daudz, atkarībā no tā, kādu gaļu lietojat.
• Jautājums Vai es varu sasaldēt kotletes pēc to pagatavošanas un pagatavošanas vēlāk? Jā. Vienkārši pārliecinieties, ka tos nesasaldējat pārāk ilgi vai nākamreiz, kad tos uzkarsējat, vai arī tie būs pārāk sausi un nebūs tik aromātiski.
• Jautājums, kas liek kotletēm stipri un blīvi apcepties? Lenss DeMille Jūs velmējat kotletes pārāk stingri, kad tās ripinājāt. Viegli velmējiet tos; ja jūs tos iesaiņojat, jūs iegūsiet kotleti, ar kuru jūs varat spēlēt golfu.

Uzdot jautājumu Atlikušas 200 rakstzīmes. Iekļaujiet savu e-pasta adresi, lai saņemtu ziņojumu, kad ir atbildēts uz šo jautājumu. Iesniegt
Reklāma

Video . Izmantojot šo pakalpojumu, daļu informācijas var kopīgot ar YouTube.

Padomi

Iesniedziet padomu Visi padomu iesniegumi pirms publicēšanas tiek rūpīgi izskatīti. Paldies, ka iesniedzāt padomu pārskatīšanai!

Jums nepieciešamās lietas

Piederumi

• Pergamenta papīrs vai vaska papīrs
• Liela bļoda
• Metāla tējkarote, melones bumbuļotājs vai saldējuma liekšķere (pēc izvēles)
• Dakša vai noslaucīt

Cepšana krāsnī

• Cepamais trauks
• Tongi
• Notīriet papīra dvieļus

Cepšana uz plīts

• Liela kastrolītis
• Tongi vai karstumizturīga plakana lāpstiņa