Kā pagatavot olu baltumus

Ja jūs vēlaties samazināt holesterīnu no rīta olām, varat viegli pagatavot olu baltumus, kas ir pilni aromāta. Kad jūs varat tos ātri izķidāt vai pagatavot pūkainu omletu, nav jāsamierinās ar sausiem, gumijotiem olu baltumiem. Ja jums pietrūkst laika, piepildiet trauku ar olu baltumiem un mikroviļņu krāsnī, līdz tie gandrīz iestājas. Jebkuram no šiem olu baltuma ēdieniem varat pievienot dārzeņus, sieru, gaļu vai garšaugus, lai tie atbilstu jūsu personīgajai gaumei.

Sastāvdaļas

Olu baltā omlete

• 2 tējkarotes (9,9 ml) olīveļļas
• 3 lieli olu baltumi vai ^viens⁄₃ glāze (79 ml) šķidru olu baltumu
• 1/8 glāze (20 g)sasmalcinātu sīpolu, neobligāti
• 1/8 glāze (20 g)sasmalcinātu papriku, neobligāti
• 1/8 tase (25 g) sasmalcinātu tomātu, pēc izvēles
• 1 šķēle liesa šķiņķa, sasmalcināta, pēc izvēles
• 1 līdz 2 siera šķēles, piemēram, piparu domkrats vai čedars, pēc izvēles

Pagatavo 1 omleti

Olu baltumi

• ^viens⁄₂ ēdamkarote (7,4 ml) olīveļļas
• 6 olu baltumi vai ³⁄₄ tasi (180 ml) šķidru olu baltumu
• ^viens⁄₄ tasi (59 ml) piena vai krējuma
• 1/4 tējkarotes (1 g) sāls
• 1 šķipsna maltu melno piparu
• 1/2 ķiploku daiviņas, sasmalcināta, pēc izvēles
• 1 glāze (30 g) svaigu bērnu spinātu, pēc izvēles
• 1 glāze (200 g) ķiršu tomātu, uz pusēm, pēc izvēles
• 2 ēdamkarotes (10 g) rīvēta parmezāna siera, pēc izvēles

Pagatavo 2 porcijas

Mikroviļņu olu baltumi

• 4 olu baltumi vai ^viens⁄₂ glāze (120 ml) šķidru olu baltumu
• ^viens⁄₈ tasi (30 ml) piena vai krējuma
• 1/4 tējkarotes (1 g) sāls
• 1 šķipsniņu maltu piparu
• 2 ēdamkarotes (30 g) krējuma siera, mīkstināts, pēc izvēles
• 2 ēdamkarotes (5 g) svaigi sasmalcinātu garšaugu, piemēram, baziliku, pētersīļus vai dilles, pēc izvēles

Pagatavo 1 porciju

Soļi

Metode viens no 3: Olu baltā omlete

1. viens Sildiet 2 tējkarotes (9,9 ml) olīveļļas kastrolī uz vidējas un lielas uguns. Novietojiet čuguna vai nonstick pannu uz plīts un ielejiet olīveļļu. Pagrieziet degli vidēji augstu un ļaujiet eļļai uzkarsēt vismaz 1 minūti.
   • Ja vēlaties, aizstājiet nonstick vārīšanas aerosolu, margarīnu vai sviestu olīveļļai.
2. 2 Sautējiet sīpolus ar papriku 3 minūtes, ja vēlaties, lai omletē būtu dārzeņi. Ievietojiet 1/8 glāzi (20 g) sīpolu un 1/8 glāzi (20 g) bulgāru piparu iepriekš uzkarsētajā pannā un laiku pa laikam samaisiet, kamēr tie vārās. Dārzeņiem vajadzētu nedaudz mīkstināt.
   • Ja vēlaties, varat atstāt veggies.
   • Sasmalciniet dārzeņus jebkura izmēra, kas jums patīk, un aizstājiet jebkuru no dārzeņiem. Piemēram, sīpolu un papriku vietā izmēģiniet šalotes vai sēnes.
   • Lai iegūtu meksikāņu olu baltuma omletu, papriku aizstāj ar nelielu jalapeno un sīpoliem pievieno 1 maltu ķiploka daiviņu. Kad esat pagatavojis omleti, pasniedziet to arkubiņos sagriezts avokado, svaigi koriandrs , un drupināts kotijas siers.
3. 3 Uzkarsētu sasmalcinātu tomātu un šķiņķi 2 minūtes, lai iegūtu pilnīgāku omleti. Katliņā iemaisa 1/8 glāzi (25 g) sasmalcinātu tomātu un 1 sagrieztu šķiņķa šķēli. Turpiniet gatavot maisījumu vidēji augstā siltumā, līdz tomāti sasilst.
   • Lieso šķiņķi jūs varētu aizstāt ar kūpinātu zivi, desu vai bekonu.
4. 4 Pārnesiet papildu maisījumu traukā un pagrieziet degli līdz vidējam. Ja pagatavojāt dārzeņu un šķiņķa pildījumu, liekiet tos traukā un novietojiet trauku malā. Pēc tam samaziniet degli, lai olu baltumi netiktu apcepti, kad tos pievienojat pannā.
5. 5 Atsevišķā traukā sakuļ 3 olu baltumus un ielej tos pannā. Atdaliet 3 olasun baltumus ieliek traukā. Putojiet tos, līdz tie ir putojoši, vai izmantojiet dakšiņu, lai tos viegli sakautu. Tad lēnām ielej tos karstajā pannā.
   • Ērtības labad jūs varētu izmantot ^viens⁄₃ glāze (79 ml) šķidru olu baltumu svaigu olu vietā.
6. 6 Vāra baltumus 2 līdz 3 minūtes vai līdz tie ir sastinguši un vairs nav iztekoši. Lai palīdzētu pagatavot omleti, paņemiet silikona lāpstiņu un uzmanīgi palaidiet to gar omletes sāniem. Nedaudz sasveriet pannu, lai visi šķidrie olu baltumi nokļūtu līdz jūsu izveidotajai spraugai un pagatavotu.
   • Neuztraucieties, ja nejauši saplēšat omletu. Tā kā jūs to piepildīsit un salocīsit, jūs, iespējams, nevarēsiet redzēt asaru, kad to pasniedzat.
7. 7 Izslēdziet degli un piepildiet pusi omlete. Pārnesiet sautētu dārzeņu un šķiņķa trauku uz plīts un ar karoti tos uz omletes 1 pusi. Ja vēlaties, varat izmantot cita veida pildījumu, piemēram, 1 līdz 2 siera šķēles.
   • Mēģiniet izmantot drosmīgu sieru, piemēram, piparu domkratu, Čedaru vai fetu.
8. 8 Izmantojiet lāpstiņu, lai salocītu omletu virs pildījuma, un pasniedziet to, kamēr tas ir karsts. Paņemiet nonstick lāpstiņu un palaidiet to zem omleta sāniem, kuram nav pildījuma. Pēc tam ātri paceliet to uz augšu un pāri pildījumam, lai omeletu salocītu uz pusēm, pirms jūs to pārnesat uz servēšanas plāksni.
   • Omletes vislabāk ēst uzreiz pēc to pagatavošanas, lai gan atlikumus ledusskapī var atdzesēt līdz 4 dienām.
   Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Metode 2 no 3: Olu baltumi

1. viens Siltums ^viens⁄₂ ēdamkarote (7,4 ml) olīveļļas kastrolī ar vidēji augstu. Uz plīts uzlieciet nonstick vai čuguna pannu un pagrieziet degli vidēji augstā stāvoklī. Ielejiet olīveļļu un pagrieziet pannu, lai eļļa pārklātu dibenu.
   • Jūs varētu aizstāt olīveļļu ar jebkādiem taukiem. Piemēram, izmantojiet vārīšanas aerosolu ar zemu tauku saturu, margarīnu vai sviestu.
2. 2 Sauté ķiplokus, spinātus un tomātus, ja vēlaties pievienot dārzeņus. Sasmalciniet pusi ķiploku daiviņas un pievienojiet to pannā. Pēc tam iemaisa 1 glāzi (30 g) svaigi mazuļu spinātu un 1 glāzi (200 g) ķiršu tomātu. Pagatavojiet dārzeņus, līdz ķiploki kļūst smaržīgi un spināti nokalst. Pēc tam maisījumu pārnes bļodā un noliek malā.
   • Jūtieties brīvi aizstāt kādu no iecienītākajiem dārzeņiem. Izmēģiniet sagrieztas sēnes,kubiņos sagrieztu paprikuvaisasmalcinātu sīpolu, piemēram.
   • Zāļu omletam tā vietā, lai izmantotu spinātus un tomātus, pievienojiet 1/4 glāzi (5 g) svaigisasmalcināts baziliks, 2 ēdamkarotes (2 g) svaigisasmalcinātas pētersīļi, un 2 tējkarotes (0,5 g) svaigi sasmalcināta oregano. Ja vēlaties izmantot žāvētus augus, izmantojiet 1/2 no daudzuma.}}
3. 3 Atsevišķā traukā sakuļ olu baltumus, pienu, sāli un piparus. Ielieciet 6olu baltumivai ³⁄₄ tasi (180 ml) šķidru olu baltumu traukā kopā ar ^viens⁄₄ tasi (59 ml) piena vai krējuma, 1/4 tējkarotes (1 g) sāls un 1 šķipsnu maltu melno piparu. Tad sakuļ, līdz tie ir apvienoti.
   • Ja jums nav putotāja, sastāvdaļu sajaukšanai varat izmantot dakšiņu.
4. 4 Ielejiet olu baltumus pannā un pagrieziet degli uz vidēju. Lēnām ielejiet maisījumu karstā pannā un samaziniet uguni, lai olas netiktu apceptas. Tas ir labi, ja, ielejot pannā, dzirdat, ka viņi nedaudz čīkst, bet olām vajadzētu gatavoties lēnām, lai tās nekļūtu gumijotas.
   • Pannā nav jāieliek vairāk eļļas, jo tā joprojām būs ieeļļota, gatavojot dārzeņus.
5. 5 Maisot olu kulteni, kamēr tie vārās 2 līdz 3 minūtes. Ja vēlaties ļoti smalku, mazi olu baltuma gabaliņi maisījumu nepārtraukti maisa ar karoti vai lāpstiņu. Lai iegūtu lielākus olu kulteni, tos maisa reti, lai tie tik ļoti nesadalītos.
6. 6 Ja nepieciešams, iemaisiet sautētos dārzeņus un pasniedziet olu kulteni. Ja jūs gatavojāt dārzeņus, liekiet tos atpakaļ pannā ar olām. Īsi samaisiet tos, lai dārzeņi būtu iestrādāti, un izslēdziet degli. Pārnesiet olu kulteni un dārzeņus uz pasniegšanas plāksnēm.
   • Ja vēlaties, izrotājiet olu kulteni ar 2 ēdamkarotēm (10 g) rīvēta Parmezāna siera.
   • Lai uzglabātu atlikušos olu kulteni, ielieciet tos hermētiskā traukā un atdzesējiet līdz 4 dienām.
   Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Metode 3 no 3: Mikroviļņu olu baltumi

1. viens Izsmidziniet mikroviļņu krāsnī droša trauka iekšpusi ar nonstick vārīšanas aerosolu. Jūs varat izmantot lielu kafijas krūzi, trauku vai mērkrūzi, ja vien ir droši mikroviļņu krāsnī. Izsmidziniet trauka iekšpusi ar nonstick vārīšanas aerosolu, lai jūs varētu viegli iegūt olu baltumus, kad tie ir pagatavoti.
   • Varat arī izmantot seklu ramekin, ja vēlaties, lai olu baltumi iznāktu ovāli vai apļveida.
2. 2 Ielieciet 4 olu baltumus traukā ar pienu, sāli un pipariem. Ja vēlaties izmantot šķidru olu baltumu, ielejiet ^viens⁄₂ tasi (120 ml) no tām traukā. Tad pievienojiet ^viens⁄₈ tasi (30 ml) piena līdz olu baltumiem vai šķidrumu kopā ar 1/4 tējkarotes (1 g) sāls un 1 šķipsniņu piparu.
3. 3 Sakuliet garšvielu olu baltumus. Puto, līdz piens ir iestrādāts un sāls un pipari ir sajaukti. Ja jums nav putotāja, jūs varat izmantot bļodu, lai sakultu olu baltumus, līdz tie ir putoti.
   • Lai iegūtu vienkāršu veidu, kā pievienot garšu, izmantojiet iecienītāko garšvielu berzi vai garšvielu maisījumu. Izmēģiniet, piemēram, cajun garšvielas vai herbes de provence.
4. 4 Ielejiet maisījumu sagatavotajā traukā un 45 sekundes mikroviļņu krāsnī. Ieeļļotajā traukā lēnām ielejiet garšvielu olu baltumus un uzlieciet tos uz mikroviļņu krāsnij. Aizveriet durvis un mikroviļņu krāsnī olu baltumus uz pilnu jaudu uz 45 sekundēm.
5. 5 Atveriet mikroviļņu krāsni un olas sadaliet ar dakšiņu. Atveriet durvis un traukā viegli iemaisiet olu baltumus, lai tie veidotu pudeles. Paturiet prātā, ka trauks, iespējams, būs karsts, tāpēc, pieskaroties traukam, iespējams, vēlēsities valkāt krāsns dūraiņu.
   • Ja vēlaties, lai olu baltumi saglabātu ēdiena formu, kurā tos gatavojat, izvairieties no to maisīšanas. Tad, kad olu baltumi ir pilnībā pagatavoti, varat izmantot lāpstiņu, lai tos izslēgtu no trauka.
6. 6 Mikroviļņu krāsnī olu baltumus vēl 45 sekundes, pirms tos maisāt. Aizveriet mikroviļņu krāsns durvis un sildiet olu baltumus, līdz tie sāk piestiprināties gar malām. Olu baltumiem nevajadzētu šķist šķidriem, tiklīdz tie ir gandrīz gatavi gatavot. Tad atkal uzmanīgi samaisiet olu baltumus ar dakšiņu, lai tos sadalītu.
7. 7 Uzkarsējiet krējuma sieru virs olu baltumiem, lai iegūtu garšīgāku ēdienu. Kad olu baltums ir gandrīz gatavs, uz tiem izklāj 2 ēdamkarotes (30 g) mīkstināta krējuma. Pēc tam olu baltumus mikroviļņu krāsnī vēl 30 sekundes, lai krējuma siers izkūst.
   • Krējuma sieru varat aizstāt ar iecienītāko siera veidu. Piemēram, izmēģiniet mocarellu vai kūpinātu gouda.
8. 8 Noņemiet trauku un pirms pasniegšanas apkaisa ar to pēc izvēles svaigus zaļumus. Valkājiet cepeškrāsns dūraiņus, lai trauku ar olu baltumu izņemtu no mikroviļņu krāsns. Novietojiet to uz karstumizturīgas virsmas un izkaisiet 2 ēdamkarotes (5 g) svaigi sasmalcinātu garšaugu, piemēram, baziliku, pētersīļus vai dilles, virs baltumiem, ja vēlaties augu garšu. Pasniedziet mikroviļņu krāsnī olu baltumus no trauka vai pārnesiet tos uz servēšanas plāksni.
   • Lai uzglabātu atlikušos olu baltumus, ielieciet tos hermētiskā traukā un atdzesējiet līdz 4 dienām.
   Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Sabiedrības jautājumi un atbildes

Meklēt Pievienot jaunu jautājumu

• Jautājums Kā es varu to izdarīt bez uzlīmēšanas aerosola un / vai bez tvaika katla? Vai es varu izmantot ūdeni vārīšanas aerosola vietā, vai arī izmantot vaska papīru? Pannā varat izmantot sviestu vai cepamo eļļu. Ūdens nedarbosies, jo uz karstuma tas vienkārši iztvaiko.
• Jautājums Vai man, lietojot olu baltuma omleti, jālieto piens? Qamar Galvenais atbildētājs Nē, olu baltuma omlete neprasa, lai receptei tiktu pievienots piens.

Uzdot jautājumu Atlikušas 200 rakstzīmes. Iekļaujiet savu e-pasta adresi, lai saņemtu ziņojumu, kad ir atbildēts uz šo jautājumu. Iesniegt
Reklāma

Video . Izmantojot šo pakalpojumu, daļu informācijas var kopīgot ar YouTube.

Padomi

• Ja jums nepatīk, ja olu baltumā redzat maltu melno piparu plankumus, izmantojiet maltus baltos piparus.

Reklāma Iesniedziet padomu Visi padomu iesniegumi pirms publicēšanas tiek rūpīgi izskatīti. Paldies, ka iesniedzāt padomu pārskatīšanai!

Jums nepieciešamās lietas

Olu baltumi

• Mērkrūzes un karotes
• Nonstick vai čuguna kastrolītis
• Bļodas
• Putot vai dakšiņu
• Nazis un griešanas trauks
• Servēšanas plāksnes

Olu baltā omlete

• Nonstick vai čuguna kastrolītis
• Nazis un griešanas dēlis
• Mērkrūzes un karotes
• Silikona lāpstiņa
• bļoda
• Putot vai dakšiņu
• Servēšanas plāksne

Mikroviļņu olu baltumi

• Mikroviļņu krāsns
• Bļoda, krūze vai mērkrūze, kas paredzēta mikroviļņu krāsnī
• Mērkrūzes
• bļoda
• Putot vai dakšiņu
• Nonstick vārīšanas aerosols