Kā pagatavot pīļu krūtiņu

Pīles krūtiņa ir viegla un garda maltīte! Krūšu pagatavošanai nepieciešamas tikai apmēram 10 minūtes un vārīšanai - 15 minūtes. Ēdiet krūtis vienatnē kā garšīgu uzkodu vai pasniedziet tās kopā ar augļu mērci un iecienītākajiem dārzeņiem. Šī metode ir vispopulārākais pīļu krūtiņu pagatavošanas veids, jo tā uztur to mitru, kā arī padara ādu kraukšķīgu.

Sastāvdaļas

• 2 tējkarotes zemes koriandra
• 2 tējkarotes rupja sāls
• 4 6 unces (170 g) pīļu krūtis
• Jūsu iecienītākā augļu mērce

Kalpo 4

Soļi

Daļa viens no 3: Pīles ādas sagatavošana

1. viens Uzkarsē krāsni līdz 400 ° F (204 ° C). Pagrieziet cepeškrāsni uz cepšanas iestatījumu un iestatiet to uz 400 ° F (204 ° C). Novietojiet cepeškrāsns plauktu cepeškrāsns vidējā plauktā. Tas palīdzēs pīļu krūtīm gatavoties vienmērīgi. Lielākajai daļai cepeškrāsnu sildīšana prasa vismaz 10 minūtes.
2. 2 Nogrieziet papildu ādu un taukus no krūtīm. Izmantojiet tīru šķēru pāri vai asu nazi, lai nogrieztu ādu vai taukus, kas karājas pie krūšu sāniem. Saglabājiet ādu un taukus, kas atrodas uz krūtīm vai zem tām.
   • Centieties negriezt nevienā pīles krūtiņā, kad noņemat papildu ādu vai taukus. Neuztraucieties par ļoti mazu lieko tauku gabalu apgriešanu. Labāk atstāt mazas tauku vai ādas daļas, nekā tas var sabojāt gaļu.
3. 3 Rādīt pīļu krūtiņu ādu ar krustveida šķērsām. Izmantojiet tīru un asu nazi, lai veiktu seklus griezumus pīles krūtiņas ādā. Veiciet 5 griezumus vienā virzienā visā pīles krūtiņas platumā, mēģiniet izveidot vienmērīgu attālumu starp griezumiem. Pagrieziet pīles krūtiņu par 90 grādiem un izveidojiet vēl 5 griezumus, lai izveidotu krustveida rakstu.
   • Tas ļauj taukus atbrīvot, kamēr pīle gatavo.
   • Atkārtojiet to katrai no krūtīm.
   • Centieties sagriezt tikai ādu, nevis gaļu. Ja jūsu izcirtņi iekļūst gaļā, gatavojot šķēles, izmantojiet mazāk spiediena.
4. 4 Pīles ādu apkaisa ar sāli un maltu koriandru. Izmēriet 2 tējkarotes sāls un 2 tējkarotes zemes koriandra. Garšvielas vienmērīgi apkaisa ar pīles ādu.
   • Vispirms sajauciet garšvielas bļodā vai pievienojiet tās vienu pēc otras uz pīles ādas.
   • Ja jums ir iecienīta zāle vai garšviela, apkaisiet to arī ar ādu. Rozmarīns, timiāns vai oregano derētu labi.
   Reklāma

Daļa 2 no 3: Pīles dzirdēšana

1. viens Ievietojiet pīļu krūtis ar ādu uz leju lielā cepeškrāsnī izturīgā pannā. Vienmērīgi izklājiet pīles krūtis pannā, lai tās nepieskartos viena otrai. Ja jūsu kastrolītis nav pietiekami liels, lai krūtis sēdētu vienmērīgi, vai arī jūs izmantojat lielāku daudzumu krūšu, izmantojiet 2 pannas.
2. 2 Pagatavojiet pīli uz plīts virsmas vidēji augstā siltumā 7 minūtes. Ievietojiet pannu uz elementa 7 minūtes vai līdz āda ir brūngana un kraukšķīga. Ja panna sāk enerģiski spļaut taukus, nedaudz samaziniet siltumu.
   • Nepārvietojiet pīli apkārt pannā, vienkārši ļaujiet tai sēdēt, kamēr tā gatavo.
   • Karsti tauki var sadedzināt ādu, tāpēc turiet bērnus prom no pannas, kamēr pīle gatavo.
3. 3 Apgrieziet krūtis un vāriet vēl 1 minūti. Izmantojiet knaibles vai lāpstiņu, lai apgrieztu katru krūšu. Dariet to uzmanīgi, lai izvairītos no karstu tauku šļakatām. Vēlreiz pārliecinieties, ka krūtis vienmērīgi sadalās pannā. Pagatavojiet krūtis vēl 1 minūti un pēc tam noņemiet tās no uguns.
   • Ja gaļa pēc 1 minūtes nav brūna, ļaujiet tai vēl minūti pagatavot uz plīts.
4. 4 Noņemiet krūtis no pannas un izlejiet taukus. Katru no krūtīm ievieto uz tīras plāksnes, izmantojot knaibles vai lāpstiņu. Izmantojot krāsns dūraiņus, ielejiet taukus no pannas vienreizējās lietošanas traukā. Pārnes krūtis atpakaļ pannā. Pārliecinieties, ka krūtis vienmērīgi sadalās pannā.
   • Nekad neizlejiet taukus kanalizācijā, jo tas var bloķēt jūsu caurules. Tā vietā ievietojiet tauku konteineru atkritumu tvertnē.
   Reklāma

Daļa 3 no 3: Pīles cepšana un pasniegšana

1. viens Ievietojiet pannu cepeškrāsnī uz 5 minūtēm. Pārnes pannu krāsns vidējā plauktā. Atstājiet pannu nepiesegtu, lai pīles āda kļūtu kraukšķīga. Ja jums nav cepeškrāsnī izturīgas pannas, tā vietā krūtis pārnes cepeškrāsns traukā. Pēc 5 minūtēm trauku izņem no krāsns.
   • Pēc 5 minūtēm jūsu krūtis būs vidēji reti sastopamas. Ja vēlaties, lai jūsu gaļa būtu labi pagatavota, atstājiet to vēl dažas minūtes cepeškrāsnī.
   • Izmantojiet tūlītēju termometru, lai pārbaudītu, vai pīles vidus ir paaugstinājies līdz temperatūrai 165 ° F (74 ° C).
   • Pārnesot karsto pannu cepeškrāsnī, izmantojiet dūraiņus.
2. 2 Pārnest pīli uz kapāšanas dēļa un ļaut tai atpūsties 5 minūtes. Izmantojiet knaibles vai lāpstiņu, lai izņemtu pīli no pannas un ievietotu to uz tīras koka smalcināšanas dēļa. Ļaujiet gaļai atpūsties 5 minūtes. Tas palīdzēs palielināt garšas un atvieglot krūts griešanu.
   • Ja apkārt ir mušas, novietojiet gaļas režģi ar acu režģi, kamēr tā atpūšas.
3. 3 Krustojiet šķērsām krustu, izmantojot grebšanas nazi. Ja jums nav griešanas naza, izmantojiet parasto asu nazi, lai tā vietā sagrieztu pīli. Izgrieziet krūtis šķērsām nelielā diagonālā leņķī. Nogrieziet nazi uz leju, un zāģēšanas kustībās virziet nazi uz priekšu un atpakaļ, lai sagrieztu gaļu.
   • Ja dodat priekšroku biezākām gaļas šķēlēm, padariet šķēles tālāk viena no otras.
4. 4 Pasniedziet gaļu ar iecienīto mērci un dārzeņiem. Augļu aromātu mērces mēdz labi komplimentēt pīli. Apsveriet gaļas pasniegšanu ar plūmju, apelsīnu, ķiršu vai sarkano jāņogu mērci. Ielejiet mērci šķīvja malā un izmantojiet to kā mērces mērci vai apslaciet to ar krūtīm.
   • Plūmju mērci un citas pīļu mērces var iegādāties gaļas vai pārtikas preču veikalā.
5. 5 Pīles atlikumu uzglabājiet ledusskapī 3-4 dienas. Ielieciet pīles paliekas hermētiskā traukā un atstājiet to ledusskapī. Pīļu paliekas var būt lielisks papildinājums sviestmaizēm un burgeriem. Pīli var ēst aukstu vai atkārtoti uzsildīt mikroviļņu krāsnī vai krāsnī.
   • Ja jūs atkārtoti uzsildāt pīli, pārliecinieties, ka to karsējat, līdz tai ir karsti pieskarties. Tas samazina saindēšanās ar pārtiku varbūtību.
   • Ja jums nav rezerves hermētiska konteinera, ielieciet pīli bļodā un izveidojiet cieši noslēgtu trauku, izmantojot pārtikas plēvi.
   Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Sabiedrības jautājumi un atbildes

Meklēt Pievienot jaunu jautājumu Uzdot jautājumu Atlikušas 200 rakstzīmes. Iekļaujiet savu e-pasta adresi, lai saņemtu ziņojumu, kad ir atbildēts uz šo jautājumu. Iesniegt
Reklāma

Padomi

• Pīļu taukus var izmantot, lai pagatavotu grauzdētus dārzeņus. Tas jūsu dārzeņiem piešķirs papildu garšu un ietaupīs no nepieciešamības izmest taukus. Ievietojiet taukus cepšanas trauka apakšā un cepiet dārzeņus kā parasti.
• Ja pīles krūtiņa ir bijusi saldētavā, pirms sākat to sagatavot, pārliecinieties, ka tā ir pilnībā atkususi.

Reklāma Iesniedziet padomu Visi padomu iesniegumi pirms publicēšanas tiek rūpīgi izskatīti. Paldies, ka iesniedzāt padomu pārskatīšanai!

Jums nepieciešamās lietas

• Cepeškrāsns necaurlaidīga kastrolītis
• Tongi
• Lāpstiņa
• Plate
• Ass nazis
• Griešanas dēlis
• Maza bļoda
• Krāsns dūraiņi
• Griešanas nazis