Kā tīrīt plekstu

Plekstes ir plekstveidīgas zivis, kuras parasti nozvejo piekrastes lagūnās, Klusā okeāna un Atlantijas okeāna ziemeļu daļas ietekās. Tie veido daudzus populāros ēdienus, pateicoties zemam tauku un kaloriju līmenim un lielam olbaltumvielu saturam. Lai pareizi pagatavotu plekstu, vispirms tas ir jātīra, mērogojot, kas noņem gļotu pārklājumu un ārējās zvīņas. Tad jūs varat ātri un viegli fileju filejā.

Daļa viens no 2: Plekstes mērogošana

viens Ielieciet plekstu uz līdzenas virsmas un stingri turiet to aiz astes. Lielākā daļa veselīgo plekstu ir pārklāta ar tīru gļotu smalku slāni, kas tos uztur ūdenī. Lai to noņemtu, jums jāplēš plekste. Novietojiet plekstu uz tīras, līdzenas virsmas, piemēram, uz griešanas dēļa. Novietojiet savu roku, kas nav dominējošā, uz astes, lai to noturētu.
- Svaru noņemšana var būt bizness. Ja jūs uztrauc virtuves sajaukšana, virs griešanas dēļa novietojiet avīžu slāni vai plastmasas maisiņu, lai vieglāk notīrītu.
Brīdinājums : Ja plekstes gļotu pārklājums ir pienaini balts, zivis nekavējoties izmetiet. Tas nozīmē, ka gaļa ir sabojājusies.
2 Nokasiet naža aizmuguri no astes līdz galvai. Turiet nazi ar neasu pusi plakanā vietā uz butes ādas. Pēc tam velciet nazi gar ādu, līdz jūs sasniedzat zivju galvu. Atkārtojiet šo kustību, strādājot no astes līdz galvai, līdz visi gļotas un lielākā daļa zvīņu ir noņemtas.
- Neaizmirstiet pēc nepieciešamības noskalot nazi, lai noņemtu lieko gļotu un zvīņas no asmens aizmugures.
- Ja jums ir zivju skrāpis, to varat izmantot naža aizmugures vietā.
3 Apgrieziet zivis un nokasiet otru pusi. Kad esat noņēmis svarus un gļotas no vienas puses, paņemiet plekstu un pagrieziet to otrādi, lai atsegtu otru pusi. Vēlreiz turiet asti ar savu nedominējošo roku un ar naza aizmuguri nokasiet asti un galvu.
- Neuztraucieties par to, ka zivis tiek uzliktas dažām zvīņām, kas ir pārslājušās. Pēc mērogošanas jūs izskalosit plekstu.
4 Noskalo plekstu zem vēsas tekoša ūdens, lai notīrītu liekās zvīņas. Uzmanīgi pārvietojiet zivis uz izlietni un ieslēdziet vēsu ūdeni. Noteikti notīriet abas zivju puses un ar rokām noberziet ādu un noņemiet visas zvīņas, kas var būt pielipušas virsmai.
- Ādai jājūtas tīrai, nevis gļotainai vai gludai. Ja tas patiešām šķiet gļotains, mēģiniet vēlreiz samazināt abas puses, lai redzētu, vai uz naža nesakrīt papildu gļotas.
Reklāma

Daļa 2 no 2: Filejas griešana

viens Izgrieziet vertikālu līniju aiz galvas no zivju augšas līdz apakšai. Ar nelielu, asu nazi sagrieziet zivis caur ādu tieši aiz galvas un gar sānu spuru. Nazim jāsasniedz zivju kauli, bet tas nav jāpārgriež. Dariet to abās zivju pusēs un pēc tam izvēlieties, kurā pusē sākt fileju.
- Šī vertikālā līnija, iespējams, atradīsies kaut kur pie žaunām, atkarībā no zivju anatomijas.
2 Vērtējiet horizontāli pāri mugurkaulam līdz astei. Atrodiet plekstes mugurkaulu, kas iet pa zivju vidu no žaunām līdz astei. Izgrieziet pa šo līniju, no žaunu centra līdz astei. Griešanas laikā sekojiet mugurkaulam.
- Atcerieties, ka jums vajadzētu izgriezt ādu līdz kaulam, bet nespiest nazi caur kaulu.
3 Šķēle no mugurkaula centra līdz spurām gar ribām. Ievietojiet naža galu zem ādas gar mugurkaulu. Šķēle no žaunām gar ribām līdz astei. Turpiniet griešanu, līdz fileja ir atdalīta no mugurkaula, un atstājiet mīkstumu piestiprinātu pie liemeņa ārējām malām.
- Jums jāstrādā no centrālās vertikālās līnijas uz āru līdz spurai ap plekstes ķermeņa malu.
4 Nogrieziet fileju uz augšu, pārgriežot gaļu. Pārvietojot nazi, turpiniet pacelt to zivju pusi, kuru jūs sagriežat. Turiet filejas gaļu, atdalot to no kaula, un mizojiet to atpakaļ, lai tā būtu piestiprināta tikai gar liemeņa ārējām malām.
- Mizojot fileju prom no liemeņa, jums vajadzētu redzēt zivju ribas un mugurkaulu. Ja nē, mēģiniet nākamajā reizē sagriezt fileju nedaudz biezāk.
5 Izņemiet fileju no spuras un apgrieziet zivis, lai atkārtotu procesu. Izgrieziet gar liemeņa ārējo malu, lai noņemtu fileju. Tad apgrieziet zivis un veiciet tos pašus iegriezumus zem miesas un blakus mugurkaulam. Šajā pusē sagrieziet filejas tādā pašā veidā, līdz esat izveidojis pēc iespējas vairāk fileju, kas parasti ir 2-4.
Padoms: Ja pirms zivju vārīšanas vēlaties noņemt ādu, vienkārši ielieciet fileju ar ādu uz augšu un uzmanīgi ievietojiet nazi zem ādas. Nogrieziet fileju, līdz miza ir atdalīta no gaļas.
6 Filejas nekavējoties noskalojiet un atdzesējiet, līdz esat gatavs tās pagatavot. Pirms uzglabāšanas filejas notīriet vienmērīgā vēsā, tekoša ūdens plūsmā, lai tās notīrītu. Pēc tam ievietojiet gaļu hermētiskā traukā un uzglabājiet to ledusskapī, līdz esat gatavs gatavot gaļu. Ja plānojat gatavot zivis vēlāk, pirms vārīšanas vislabāk to sasaldēt un atkausēt.
- Ir diezgan daudz veidu, kā to izdarītsagatavot plekstu,piemēram, cepšana, grilēšana vai sautēšana!
Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Sabiedrības jautājumi un atbildes

Meklēt Pievienot jaunu jautājumu

Jautājums Kāds ir labākais veids, kā samazināt radīto jucekli? Mišele Top Answerer Zivju tīrīšana ir nekārtīgs projekts. Lai samazinātu putru, turiet atvērtu spaini vai plastmasas maisiņu, lai izmestu spuras, ādu un iekšējās zarnas.
Jautājums Kā pagatavot pannā ceptas plekstes? Skatiet wikiHow rakstu How toPavārs Plekste.
Jautājums Vai pleksti var grilēt? Jā, plekstei ir lieliska grilēta garša, izmantojot hikorija čipsus ar garšvielu sāli un citronu. Jūs varat izmantot vārīšanas aerosolu uz restēm un ceturtdaļu pagriezt, lai pasargātu zivis no pielipšanas. Sargieties no neēdamām “bultiņu plekstēm”, ko pārdod Wal-Mart - šī zivs kļūst par bezgaršīgu putriņu neatkarīgi no tā, ko jūs ar to darāt.
Jautājums Vai plekstei ir svari? Mišele Labākais atbildētājs Jā, viņi to dara. Ja jūs pērkat to no vietējā pārtikas preču veikala, svari jau ir jānoņem.

Uzdot jautājumu Atlikušas 200 rakstzīmes. Iekļaujiet savu e-pasta adresi, lai saņemtu ziņojumu, kad ir atbildēts uz šo jautājumu. Iesniegt
Reklāma

Video . Izmantojot šo pakalpojumu, daļu informācijas var kopīgot ar YouTube.

Padomi

Ja izmantojat svaigu plekstu, noteikti turiet to uz ledus, līdz esat gatavs to notīrīt. Plekste var sabojāties, ja to pārāk ilgi atstāj istabas temperatūrā.

Reklāma Iesniedziet padomu Visi padomu iesniegumi pirms publicēšanas tiek rūpīgi izskatīti. Paldies, ka iesniedzāt padomu pārskatīšanai!