Kā karbonēt dzērienu

Pašu dzērienu gāzēšana ir jautrs un rentabls veids, kā padarīt iecienītākos dzērienus putojošus! Daudzus dažādus dzērienus var gāzēt, ieskaitot ūdeni, stiprinošus līdzekļus, sulas, tēju, kokteiļus un vīnu. Pievienojiet sauso ledu iecienītākajam dzērienam gāzēšanai tikai 10 minūtēs vai mēģiniet izmantot raugu, lai pagatavotu bezalkoholisko dzērienu, kas paliks burbuļains līdz 2 nedēļām. Jūs varat arī izveidot savu gāzēšanas sistēmu, kas ir ideāli piemērota, ja bieži dzerat gāzētos dzērienus.

Soļi

Metode viens no 3: Sausā ledus izmantošana

1. 
   
   viens Pārliecinieties, vai telpā ir pietiekama ventilācija. Atveriet visus istabas logus un durvis. Nekad nevajadzētu izmantot sausu ledu slēgtā telpā. Oglekļa dioksīda uzkrāšanās sausā ledus rezultātā var būt bīstama, tāpēc ir svarīgi, lai istaba, kurā atrodaties, būtu labi vēdināta.
2. 
   
   2 Urbt 2 - 3 caurumus 3,8 L (1,0 US gal) plastmasas pudeles vāciņā. Tas rada ventilācijas atveri daļai CO2 izplūšanai, lai spiediens plastmasas pudelē neveidotos. Jums būs nepieciešams arī cits vāciņš, kas droši pieguļ plastmasas pudelei. Nelietojiet urbumus otrajā vāciņā.
   • Alternatīvi, jūs varat izmantot dzērienu tvertnes vāku, ja tāds ir.
   
   
   
3. 
   
   3 Ievietojiet 1,5 l (0,40 ASV gal) dzēriena plastmasas pudelē. Pārliecinieties, ka pudelē ir pietiekami daudz vietas. Vēl nenomainiet vāciņu.
   • Jūs varat karbonizēt dažādus dzērienus, tostarp ūdeni, sulu, toniku un mājās gatavotu soda.
4. 
   
   4 Plastmasas pudelē pievienojiet 454 g (1,001 lb) sausā ledus. Izmantojiet virtuves knaibles, lai sauso ledu pārnestu dzērienā. Valkājiet cepeškrāsns dūraiņus, ja pieskaraties sausajam ledum, lai tas nesabojātu jūsu ādu.
   • Ja sausais ledus ir lielos gabalos un nevar ievietoties pudelē, izmantojiet gaļas āmuru, lai vispirms to sadalītu mazākos gabaliņos.
5. 
   
   5 Ļaujiet dzērienam sēdēt 10 minūtes, līdz viss sausais ledus izšķīst. Uz plastmasas pudeles uzskrūvējiet vāciņu ar tajā esošajiem caurumiem. Tas ir tāpēc, ka spiediens var izkļūt, kamēr dzēriens ir gāzēts.
   • Ja sausais ledus sāk turēties pie plastmasas pudeles, viegli samaisiet dzērienu, lai atbrīvotu sauso ledu.
6. 
   
   6 Pasniedziet gāzēto dzērienu vai uzglabājiet to ledusskapī. Kad viss sausais ledus ir izšķīdis, jūs varat nekavējoties pasniegt dzērienu, jo tas būs gan gāzēts, gan auksts. Alternatīvi, uz plastmasas pudeles novietojiet noslēgtu vāciņu un visu nakti uzglabājiet ledusskapī.
   • Pirms dzēriena pasniegšanas ir svarīgi pārliecināties, ka viss sausais ledus ir izšķīdis. Tas ir tāpēc, ka sausais ledus tā zemās temperatūras dēļ var izraisīt smagus apdegumus.
   Reklāma

Metode 2 no 3: Rauga izmantošana

1. 
   
   viens Ielejiet dzērienu 1 L (34 fl oz) plastmasas pudelē. Pudeles augšpusē atstājiet vietu apmēram 5 cm (2,0 collas). Pārliecinieties, ka pudelei ir vāciņš, kuru var cieši pieskrūvēt.
   • Jūs varat izmantot jebkuru dzērienu, kas jums patīk. Piemēram, jūs varat sajaukt aromatizētu sīrupu ar krāna ūdeni proporcijā 1: 2 vai arī karbonizēt augļu sulu. Vienkārši pārliecinieties, ka dzēriens tiek karbonizēts ieteicamajā daudzumā, jo mazāks šķidruma daudzums var izraisīt sliktu garšu, jo raugs nav pietiekami atšķaidīts.
   • Pudelei jābūt plastmasas, jo tas ir mazāk bīstams nekā stikls, ja dzēriens nejauši pārkarbonizējas un pudele saplīst. Arī ar plastmasas pudeli varēsiet viegli pateikt, kad dzēriens ir gāzēts. Ja vēlaties, gāzēto dzērienu varat pārnest uz stikla pudeli pasniegšanai.
2. 
   
   2 Pudelē pievieno 1/8 tējk (0,35 g) rauga un krata to 1 minūti. Jums vajadzētu izmantot aktīvo sauso raugu. Cieši uzskrūvējiet vāciņu un pēc tam enerģiski kratiet pudeli, līdz raugs izšķīst.
   • Ja vēlaties, plastmasas pudelei varat pievienot etiķeti ar dzēriena nosaukumu un datumu.
3. 
   
   3 Atstājiet dzērienu istabas temperatūrā 12–48 stundas rūgt. Glabājiet pudeli vēsā, tumšā vietā un no tiešiem saules stariem. Laiku pa laikam viegli saspiediet pudeli, lai pārbaudītu, kad tā jūtas ļoti cieta un maz dod. Tas nozīmē, ka dzēriens ir gāzēts.
   • Šis laiks ir tikai aptuvens vērtējums, jo faktiskais laiks, kas nepieciešams dzēriena karbonizēšanai, ir atkarīgs no temperatūras jūsu mājās.
4. 
   
   4 Atdzesējiet dzērienu līdz 2 nedēļām. Kad dzēriens ir sasniedzis vajadzīgo karbonizācijas daudzumu, uzglabājiet to ledusskapī, līdz tas tiek pasniegts. Vēsāka temperatūra ledusskapī novērsīs tā turpmāku gāzēšanu.
   • Atverot pudeli dzēriena pasniegšanai, atveriet to ļoti lēni, lai pakāpeniski atbrīvotu spiedienu. Var būt noderīgi to izdarīt virs izlietnes.
   Reklāma

Metode 3 no 3: Izveidot savu karbonizācijas sistēmu

1. 
   
   viens Savāciet CO2 tvertni, regulatoru, mucas savienotāju, karbonizācijas vāciņu un plastmasas pudeli. Pirms darba sākšanas sagatavojiet visu nepieciešamo aprīkojumu. Mucas savienotājam jābūt ar lodveida lodveida slēdzenes veidu, un karbonizācijas vāciņš var būt vai nu plastmasa, vai nerūsējošais tērauds atkarībā no tā, ko vēlaties. Gāzēšanas vāciņi der standarta 1 vai 2 L (34 vai 68 fl oz) plastmasas pudelēm.
   • Izejmateriālu veikalā vai tiešsaistē varat iegādāties piederumus, lai izveidotu savu karbonizācijas sistēmu.
   • CO2 tvertnes var piepildīt sporta vai metināšanas piederumu veikalos.
   • Vienmēr izmantojiet plastmasas pudeli, ja gāzējat savu dzērienu, nevis glāzi. Tas ir tāpēc, ka pudeles vienmēr var saplīst, ja tiek piegādāts pārāk liels spiediens un plastmasa šajā scenārijā ir daudz drošāks materiāls.
2. 
   
   2 Pievienojiet CO2 tvertni CO2 spiediena regulatoram. Ar rokām pieskrūvējiet CO2 spiediena regulatoru pie CO2 tvertnes vārsta. Kad esat to pievilcis, cik vien iespējams, izmantojiet uzgriežņu atslēgu, lai to vēl pievilktu.
   • Spiediena regulators kontrolē CO2 spiedienu, kas tiek pārnests no tvertnes uz plastmasas pudeli.
3. 
   
   3 Pievienojiet gāzveida lodīšu bloķēšanas mucas savienotāju CO2 spiediena regulatoram. Tā CO2 gāze ar pazeminātu spiedienu pārvietosies plastmasas pudelē. Pieskrūvējiet mucas savienotāju uz CO2 spiediena regulatora vārsta, kas atrodas tieši zem nolasīšanas skaitītāja.
   • Ja rodas problēmas ar sistēmas iestatīšanu, skatiet lietošanas instrukciju, kas pievienota CO2 tvertnei un spiediena regulatoram.
4. 
   
   4 Atveriet CO2 tvertnes vārstu un noregulējiet spiedienu līdz 35-50 psi. Pagrieziet CO2 tvertnes vārstu pretēji pulksteņrādītāja virzienam, lai to atvērtu. Izmantojiet CO2 regulatora skalu, lai mainītu spiedienu. 35-50 psi ir laba vieta, kur sākt jebkuru gāzēto dzērienu, jo tas ir atkarīgs no tā, ar kādu dzērienu jūs strādājat un cik gāzētu jūs vēlaties.
   • Pārliecinieties, ka CO2 regulatora vārsts paliek aizvērts, kamēr atverat CO2 tvertnes vārstu un maināt spiedienu.
   • Dzērieni, kas tiek gatavoti galvenokārt ar augļiem, parasti vislabāk ir gāzēti aptuveni 35 psi. Maisītāju dzērieniem, piemēram, tonizējošiem līdzekļiem, nepieciešams lielāks spiediens, tāpēc izmēģiniet 40-45 psi.
   • Vīnam un kokteiļiem izmantojiet 50 psi, jo alkoholiskajiem dzērieniem ir nepieciešams lielāks spiediens, lai tie būtu pareizi gāzēti.
5. 
   
   5 Piepildiet plastmasas pudeli 3/4 no ceļa ar auksto dzērienu. Izmantojot karbonizācijas sistēmu, jūs varat karbonizēt jebkuru dzēriena tilpumu. Pārliecinieties, ka pudeles augšpusē atstājat vietu, jo, pievienojot CO2, dzēriens paplašināsies.
   • Ir svarīgi, lai dzēriens būtu auksts, jo CO2 vieglāk izšķīst aukstā šķidrumā. Uzglabājiet dzērienu ledusskapī vismaz 2 stundas pirms gāzēšanas.
   • Piemēram, ja vēlaties izmantot 1 L (34 fl oz) plastmasas pudeli, maksimālais karbonizētā dzēriena tilpums būs 750 ml (25 fl oz).
6. 
   
   6 Saspiediet pudeli un ievietojiet karbonizācijas vāciņu. Viegli saspiediet pudeli, lai dzēriens tiktu pacelts līdz pašai augšai. Pēc tam skrūvējiet karbonizācijas vāciņu uz pudeles atveres. Kad piestiprināsiet karbonizācijas vāciņu, pudele paliks nedaudz saburzīta.
   • Saspiežot pudeli, tiek noņemts liekais gaiss, kas rada vietu CO2.
   • Gāzējot dzērienu, pudele uzreiz atkal piepūšas.
7. 
   
   7 Pievienojiet mucas savienotāju karbonizācijas vāciņam. Gāzveida bloķēšanas mucas savienotājs piestiprina gāzes vadu pie karbonizācijas vāciņa, kas nozīmē, ka CO2 varēs iekļūt pudelē. Vienkārši piespiediet mucas savienotāju uz karbonizācijas vāciņa augšdaļas, lai to piestiprinātu.
8. 
   
   8 Pagrieziet CO2 regulatora vārstu, lai to atvērtu. Pagrieziet vārstu pretēji pulksteņrādītāja virzienam, lai atvērtu gāzes vadu starp CO2 tvertni un pudeli. Pudele uzreiz piepūšas līdz parastajam izmēram, kas norāda, ka karbonizācijas process ir pabeigts.
9. 
   
   9 Kratīt pudeli 30 sekundes. Turiet pudeli savienotu ar mucas savienotāju, izmantojot karbonizācijas vāciņu. Spēcīgi sakratiet pudeli, lai CO2 vienmērīgi sadalītos. Pretējā gadījumā viss CO2 paliks pudeles augšpusē.
   • Kratot, nepagrieziet pudeli otrādi. Tas ir tāpēc, ka tas var izraisīt šķidruma atgriešanos gāzes vadā un regulatorā.
   • Katru reizi, kratot pudeli, jūs dzirdēsiet, kā CO2 regulators izlaiž nedaudz vairāk gāzes. Tas nozīmē, ka esat pareizi gāzējis dzērienu.
10. 
    
    10 Aizveriet gāzes vārstu un noņemiet karbonizācijas vāciņu. Pagrieziet gāzes regulatora gāzes vārstu, lai aizvērtu gāzes padevi. Noņemiet mucas savienotāju no karbonizācijas vāciņa. Atskrūvējiet karbonizācijas vāciņu no pudeles.
11. 
    
    vienpadsmit Dzert gāzēto dzērienu vai izmantot gāzēto vāciņu, lai tas būtu gāzēts. Ielejiet dzērienu glāzēs, lai to pasniegtu uzreiz. Ja vēlaties to paturēt vēlāk, uzlieciet atpakaļ gāzēšanas vāciņu, lai CO2 būtu pudeles iekšpusē, un uzglabājiet pudeli ledusskapī.
    • Izmantojot to pašu procesu, atkal varat karbonizēt dzērienu, kas ir kļuvis plakans.
    Reklāma

Sabiedrības jautājumi un atbildes

• Jautājums Es vēlos pagatavot unikālu soda ar biešu sakņu cukuru. Vai es varu izmantot sausā ledus un rauga metodes kopā? Nē, jo raugam jābūt siltam (vismaz 70 grādiem F), lai cukurs to aktivizētu, un sausais ledus pazeminātu temperatūru.
• Jautājums Kā es varu atstāt dažus centimetrus gaisa telpas augšpusē? Kaitlina Vislanga Pārtrauciet dzēriena liešanu pudelē, lai pārliecinātos, ka pudele nav pilnībā piepildīta.
• Jautājums Vai es varu izmantot maizes raugu ar ātru pieaugumu? Jā, bet raugs aromatizēs dzērienu. Jebkurš raugs + cukurs veido CO2 un spirtu.