Slavenību šefpavārs ir izveidojis trīs Vidusjūras-Meets-Maiami ēdienus, lai tenisa fani varētu izlasīt, tikai vietnē Tennis.com.
Skatiet šo ziņu InstagramBoulud Sud Maiami (@bouludsudmiami) ziņojums
iekštelpu raketbols
Aizbēgt uz Vidusjūru, visi, neatstājot Dienvidfloridu.
Slavenais šefpavārs Daniels Bouluds ir pasniedzis trīs ekskluzīvas receptes, kas noteikti aizved tenisa fanus pasaules gardumu tūrē.
2010. gadā atvēra Michelin zvaigznītes un Džeimsa Bārda balvu ieguvušais šefpavārs un restorāns Boulud Sud Maiami Biscayne bulvārī un vietējās piekrastes kultūras saplūšana ar Vidusjūras šarmu ir padarījusi to par Maiami pārtikas skatuves skavu kopš tā laika.
Tagad Bouluda ikoniskākie ēdieni dodas uz jūsu pusdienu galdu Maiami Open laikā, ko pasniedza ITAU - izcili uz bāzes līniju. Gatavs, šķīvis!
Lasīt vairāk: IGA Swiatek, Taylor Fritz, Elena Rybakina dodieties lidojumā ar Tenisa kanālu aviokompānijām
Berkshire cūkgaļas karbonāde
Berkshire cūkgaļas karbonāde
- Sezonas un grila cūkgaļas karbonāde vēlamajai ziedībai
Par Farro
- 1 ea. liels sīpols
- 1 ribu selerija
- 1 ea. burkāns
- 4 ēdamkarotes olīveļļas
- 3 ceturtdaļas vistas gaļa dārzeņu krājumam
- 1 pint Farro
- Sviests, pēc vajadzības
Sasmalciniet visus dārzeņus mazus. Sviedi dārzeņi olīveļļā uz zemas uguns. Pievienojiet Farro un grauzdiņus 4-6 minūtes. Pievienojiet izvēlēto krājumu un paaugstiniet temperatūru vidējā līmenī, pārklājiet. Vāra uz lēnas uguns, līdz viss šķidrums ir absorbēts, apmēram 20 minūtes. Noņemiet no siltuma un samaisiet kubiņos sagrieztā sviestā, lai pagatavotu krēmīgu.
Par sautētiem kāpostiem
spēlēt tenisu vienatnē
- 1 Savojas kāpostu vadītājs
- 1 ea. liels sīpols
- 1 ribu selerija
- 1 ea. burkāns
- 3 ea. ķiploku krustnagliņas
- 4 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 ēdamkarotes sviests
- 20 g baltais vīns
- 30g balzamiko etiķis
- 1 Quart vistas krājums
Pušķa garni
Lielā katlā krāsojiet kāpostu ķīļus ar sāli un pipariem olīveļļā un sviestā abās pusēs, novietojiet kāpostus viesnīcas pannā.
Tajā pašā katlā apcepiet visus dārzeņus ar čili pārslām līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet balto vīnu, samaziniet, lai nožūtu, pievienotu balzamiku un samazinātu līdz sīrupainai. Pievienojiet krājumus un pušķi Garni, vāriet, izlabojiet garšvielas un nabadzīgi virs kāpostiem.
Pārklājiet viesnīcas pannu ar alumīnija foliju un cepiet 350 F 20 minūtes. Noņemiet foliju, pārlejiet visus ķīļus un vāriet līdz maigai (apmēram 20 minūtes). Atdzesējiet, pārnesiet visus ķīļus citā viesnīcas pannā bez dārzeņiem un sasmalciniet šķidrumu caur Chinois virs kāpostiem. Sajauciet visus dārzeņus, lai iegūtu biezeni, lai pasniegtu zem kāpostiem.
Pikapā iesildieties cepeškrāsnī, stiklojot ar šķidrumu un pabeidziet ar svaigu sasmalcinātu pētersīļi.
Pavasara dārzeņu campanelle
Pavasara dārzeņu campanelle
Par cukini biezeni:
- 4 oz olīveļļa
- 2 ea. Lieli cukini, sagriezti kubiņos
- 1 ea. liels dzeltens sīpols
- 4 ea. ķiploki ar krustnagliņām
- 1 pinti smagais krēms
- ½ ķekaru bazilika lapas
Sasmalciniet sīpolu un sviedru olīveļļā uz lēnas uguns līdz mīkstai un caurspīdīgai. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un vāriet uz zemas uguns 3 līdz 5 minūtes. Pievienojiet kubiņos sagrieztus cukini, paceliet līdz vidējam karstumam. Gatavojiet, līdz cukini ir mīksts, bet nav pilnībā pagatavots, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet krējumu un ļaujiet vārīties 8-10 minūtes noņemt no uguns un pievienojiet baziliku.
Sajauciet blenderī līdz gludai. Sezona pēc garšas.
Pabeigt
Pievienojiet katlam cukini biezeni un sviestu, maigi silts. Pievienojiet izvēlētus vārītus makaronus, ļaujiet pagatavot kopā 2 minūtes. Pievienojiet sparģeļus, kas ir sagriezti un blanšēti un svaigi pavasara zirņi. Noņemiet katlu no siltuma un pievienojiet sasmalcinātu piparmētru un parmezānu.
Choco cremux
iesist iekšā
Choco cremux
- Smagais krēms 274 gr
- Piens 274 gr
- Olu dzeltenums 117 gr
- Cukurs 63 gr
- Piena šokolāde 94 gr
- Dark Choco 178 gr
- Želatīna palagi 1 u
Iemērciet želatīnu aukstā ūdenī. Vāra smago krējumu ar pienu. Kad tas ir vārījies, ielejiet trešo uz olu dzeltenumiem un cukuru, lai to sasildītu. Ielieciet visu atpakaļ pannā un vāriet līdz 85 ° C. Pārlejiet tumšo, piena šokolādi un samērcēto želatīnu 3 papildinājumos, sajaucoties ar rokas piedzenēju. Ielejiet maisījumu veidnē un sasaldējiet nakti.
Par kakao īsmaugu
- Sviests 367 gr
- Pulverveida cukurs 147 gr
- Vaniļas 7 gr
- Sāls 3 gr
- Olu baltumi 59 gr
- Visi mērķa milti 367 gr
- Kakao pulveris 51
Apvienojiet pulvera cukura, sviesta, vaniļas un sāli. Pievienojiet olu baltumu. Pabeidziet du, pievienojot miltu un kakao pulveri.
Novietojiet mīklu starp divām vaskota papīra loksnēm un izmantojiet ritošo tapu, lai izveidotu plāksni apmēram 1 cm bieza. Dažas stundas atdzesējiet un sagrieziet atkarībā no veidnes formas, kurā jūs ievietojat Cremeux, lai izmantotu kā pamatni. Ielieciet silpat un ieduriet mīklu ar dakšiņu. Cepiet ar 300*c 20 minūtes.
badmintona rezultāts
Cukura pistācijām
- Olu ar 6 gre
- Cukurs 55 gr
- Pistācijas 138 gr
Bļodā sajauc olu baltumus ar olu baltumiem. Pievienojiet cukuru.
Ielejiet lielu viesnīcas pannu, ielejiet maisījumu un cepiet to ar 196 F, līdz pistācijas ir preferenciāli sausas. Ik pēc 8 minūtēm maisiet maisījumu, lai atdalītu visas pistācijas.
Pistāciju saldējumam
- Piens 340 gr
- Smagais krējums 5 gr
- Piena pulveris 16 gr
- Cukura 40 gr
- Glikoze 35 gr
- Pistāciju pastas 65 gr
- Stabilizators saldējumam 2 gr
Sildiet pienu ar glikozi, pievienojiet pistāciju pastu un smago krējumu. Pievienojiet pulverus un siltumu līdz 85c. Auksti uz leju un atpūties uz nakti. Ielieciet saldējuma mašīnā.
Apjoms
Novietojiet sīpolu uz pamatnes un pēc tam uzlieciet Cremeux virsū. Novietojiet dažus pistācijas un virsū pievienojiet saldējumu. Pabeidziet ar šokolādes rotājumu un olīveļļas un sāls pieskārienu.
Noskatieties Maiami Open, ko ITAU tiešraidē pasniedz Tenisa kanālā.
