Garšīgi un garšīgi veidi, kā pagatavot ķirbjus un ziemas skvošu

Ķirbji un ziemas ķirbji ir skaisti rotājumi rudens mēnešos, un var šķist kauns ļaut viņiem iet atkritumos. Ja jums ir ziemas skvošs, mēģiniet vārīties vai izcept ceļu uz garšīgu ēdienu. Lielākā daļa patieso ķirbju nav ēdami, taču, ja jums ir pieejami daži veidi, varat eksperimentēt ar unikālākām receptēm. Ar nelielu radošumu jūs varat godināt savu bijušo dekoru.

Sastāvdaļas

Pudeļu ķirbis Čatnijs

• 1 pudeles ķirbis, nomizots un kubiņos
• 1 ASV ēdamkarote (15 ml) eļļas
• 2 šķipsnu viras
• 1 tējkarote (3 g) melno sinepju sēklu
• 1 ASV ēdamkarote un ½ tējkarote (16,5 g) urad dal (lēcas)
• ½ tējkarotes (3,75 g) mātītes sēklas
• 5 mazas čili, kāti noņemti
• 3 karija atvaļinājums un 2 karija lapu šķipsnas
• 2 ASV ēdamkarotes (25 g) grauzdētu chana dal, maltu
• ½ cilindro ķekars
• ½ glāze (50 g) svaiga kokosrieksta, sarīvēta un sasaldēta
• 1 tējkarote (4,9 ml) tamarinda koncentrāta
• Sāls, pēc garšas
• Ūdens sajaukšanai

Apkalpo vismaz 2 cilvēkus

Ķirbis Kalia

• viens ^viens⁄₂ lb (0,68 kg) lufa vai pudeles ķirbis
• ^viens⁄₂ lb (0,23 kg) burkānu
• 4 ķiploka daiviņas
• 1 (2,5 cm) ingvera daļa, sasmalcināta
• ^viens⁄₂ lb (0,23 kg) sīpola, sasmalcināta
• 1 ASV ēdamkarote (9 g) balto magoņu sēklu
• 2 oz (57 g) grauzdētu mandeļu
• ¼ tējkarote (0,5 g) ķimeņu sēklu
• ¼ tējkarote (0,5 g) fenheļa sēklu
• ¼ tējkarote (0,94 g) mātītes sēklas
• ¼ tējkarote (0,5 g) melno sinepju sēklu
• ¼ tējkarote (0,8 g) charnuska sēklu
• 3-4 kasijas (kanēļa) lapas
• ½ tējkarotes (3,6 g) kajēnas piparu
• 4 ASV ēdamkarotes (59 ml) rapšu eļļas
• 1 c (240 ml) kokosriekstu piena
• 2 sarkanas čili, sagrieztas un sēklas
• 2 ASV ēdamkarotes (30 ml) tomātu pastas
• 2 tējk (10,6 g) masala sāls
• 1 ASV ēdamkarote (1,8 g) maltas cilantro

Apkalpo vismaz 2 cilvēkus

Romiešu ķirbju ēdiens

• 3 glāzes (174 g) ķirbja, nomizotas un sēklas
• 1 sīpols, kas sagriezts ceturtdaļās un sagriezts šķēlēs
• ^viens⁄₃ c (79 ml) dārzeņu buljona
• ^viens⁄₃ c (79 ml) sausa baltvīna
• ½ tējkarotes (1,5 g) melno piparu graudu
• ¼ tējkarote (0,5 g) selerijas sēklu
• ¼ tējkarote (0,25 g) sausas oregano lapas
• ¼ tējkarote (0,5 g) ķimeņu
• 1 ASV ēdamkarote (15 ml) neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
• Sāls, pēc garšas

Apkalpo vismaz 2 cilvēkus

Vārīts skvošs

• 1 ziemas skvošs (butternut, ozolzīle utt.)
• Sviests (pēc izvēles)
• Muskatrieksts (pēc izvēles)
• Kanēlis (pēc izvēles)
• Kurkuma (pēc izvēles)
• Koriandrs (pēc izvēles)

Apkalpo vismaz 2 cilvēkus

Cepts skvošs

• Viens no 2 līdz 5 lb (0,91 līdz 2,27 kg) skvošs, uz pusi (sviestmaizes lielumā)
• 1 ASV ēdamkarote (15 ml) sviesta
• 2 ASV ēdamkarotes (27,5 g) brūnā cukura (pēc izvēles)
• 2 ASV ēdamkarotes (30 ml) medus vai kļavu sīrupa (pēc izvēles)

Apkalpo 2 cilvēkus

Soļi

Metode viens no 4: Skvoša un ķirbju identificēšana

1. viens Ņemiet vērā, ka skvošs ir labāks ēdiena gatavošanai un ēšanai. Kaut arī ķirbji un ķirbji tehniski nāk no vienas ģimenes, kas pazīstama kā Curcurbitaceae, ne visi ķirbji un ķirbji tiek radīti vienādi. Ziemas ķirbjus īpaši jauc ar ķirbjiem, jo ​​tos audzē un novāc aptuveni vienā laikā.
   • Vairāki ķirbju veidi kopā ar butternut, cushaw, hubbard un acorn skvošiem ir dažādas ziemas skvoša šķirnes.
   • Tos vislabāk var izmantot ēdiena gatavošanai, un tie ir daudz garšīgāki un vieglāk apstrādājami nekā tradicionālie ķirbji.
   • Ziemas skvošs var būt dažādu formu un izmēru.
2. 2 Atpazīsti ķirbjus pēc to izturīgās ādas un dekoratīvās formas. Ķirbji izgatavo lieliskus rotājumus to cieto ārējo čaumalu dēļ, un galvenie piemēri ir dekoratīvie ķirbji, kaķu ķirbji, pudeļu ķirbji un turbānu ķirbji. Kaut arī tos nav neiespējami ēst, to izturīgā struktūra padara tos ļoti grūti pareizi pagatavot. Tā vietā tos bieži pārveido par traukiem.
   • Jūs varat gaidīt vairākus mēnešus, līdz šie ķirbji kļūst brūni vai iedegušies, kad tie ir pilnībā izžuvuši. Šajā brīdī jūs varat tos izmantot kā konteinerus.
3. 3 Ēdienu gatavošanā izvairieties no neēdamu ķirbju lietošanas. Kaut arī dažus ķirbjus var pārveidot par receptēm, citi ķirbji ir stingri dekoratīvi, piemēram, ābolu ķirbis. Turklāt savās receptēs atturieties no garā kāta kausēta ķirbja vai raiba gulbju ķirbja, jo tie abi ir neēdami.
   • Kaut arī tehniski jūs varat ēst dažādus dažādus ķirbjus, daudzi ir vairāk domāti dekorēšanai. Daži ķirbji, piemēram, tuksneša ķirbis, var izraisīt GI problēmas, kas padara tos neēdamus.
   Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Metode 2 no 4: Ķirbju receptes

1. viens Saputojiet garšīgu čatniju ar pudeles ķirbi. Nomizojiet un sagrieziet pudeles ķirbi koduma lieluma kubiņos. Maisot apcep 1 šķipsniņu eņģu, 1 tējkaroti (3 g) melno sinepju sēklu un 1 ASV ēdamkaroti (12,5 g) urad dal (baltas, mizotas lēcas), līdz lēcas pannā apbrūnina. Tad iemaisa ½ tējk (3,75 g) mātītes sēklas. Maisījumā pievieno 5 mazas zaļas čili, 2 karija lapu šķipsnas un sasmalcinātu ķirbi, visu vārot 30 minūtes. Sajauciet garšvielu pudeles ķirbi ar pusi ķekaru cilantro, ½ glāzi (50 g) saldēta rīvēta kokosrieksta, 2 ASV ēdamkarotes (25 g) maltu chana dal un 1 tējkaroti (4,9 ml) tamarinda, līdz maisījums izskatās kā humuss. . Ieliet čatniju bļodā un uzlieciet to ar grauzdētām virām, 1 tējkaroti (3 g) sinepju sēklu, ½ tējk (2 g) urad dal un 3 karija lapām.
   • Jūs varētu vēlēties pievienot maisītājam dažus karotes ūdens, lai jūsu čatnijam būtu konsekventa tekstūra.
   • Šī recepte kalpo vismaz 2 cilvēkiem. Izbaudiet pudeles ķirbju atlikumu kopā ar draugu!
2. 2 Sagatavojiet ķirbju Kalia ar vārītu pudeles ķirbi virs rīsiem. Notīriet pudeles ķirbi un ^viens⁄₂ lb (230 g) burkānu un sagriež tos 2,5 cm kubiņos, pēc tam vāriet to vairākas minūtes, līdz gabali ir mīksti. Maisot apcep ¼ tējkaroti (0,5 g) ķimeņu sēklu, ¼ tējk (0,5 g) fenheļa sēklas, ¼ tējk (0,94 g) mātītes sēklas, ¼ tējk (0,5 g) melno sinepju sēklu, ¼ tējk (0,8 g) charnuska sēklu, 3-4 kasijas lapas un ½ tējkarotes (3,6 g) kajēnas 1 c (240 ml) eļļas 30 sekundes vidēji augstā siltumā. Pēc tam sajauciet ingvera pastu, kas izgatavota ar 4 ķiploka daiviņām, 1 collas (2,5 cm) rīvēta ingvera gabalu, ^viens⁄₂ lb (230 g) sīpolu, 1 ASV ēdamkarote (9 g) balto magoņu sēklu un 2 oz (57 g) grauzdētu mandeļu - visi kopā sajaukti, maisot šo maisījumu 5 minūtes. Kā pēdējais pieskāriens pievienojiet nedaudz mazāk par 1 c (240 ml) kokosriekstu piena, 2 sagrieztas sarkanās čili, 2 ASV ēdamkarotes (30 ml) tomātu pastas. Pievienojiet vārītu ķirbi, burkānu, 2 tējk (10,6 g) garam masala un 1 ASV ēdamkaroti (1,8 g) maltas cilantro un pasniedziet to uz garengraudu rīsu gultas.
   • Tas var palīdzēt ieziest pannu ar dažiem karotēm kokosriekstu piena.
   • Šis ēdiens var apkalpot vismaz 2 cilvēkus.
3. 3 Sajauciet ķirbju un sīpolu gabalus, lai izveidotu klasisku romiešu ķirbju ēdienu. Nomizojiet ādu no ķirbja un sagrieziet to mazos, ³⁄₄ (1,9 cm) kubiņos. Eļļojiet lielu pannu ar 1 ASV ēdamkaroti (15 ml) eļļas un apmēram 5 minūtes sautējiet sasmalcinātu sīpolu, pēc tam iemaisiet ½ tējkarotes (1,5 g) melno piparu graudiņu, ¼ tējk (0,5 g) selerijas sēklu, ¼ tējk. (0,25 g) sausas oregano lapas un ¼ tējk (0,5 g) ķimeņu. Samaisiet ķirbi kopā ar ^viens⁄₃ c (79 ml) baltvīna un ^viens⁄₃ c (79 ml) dārzeņu buljona 30 minūtes vai līdz gabali ir mīksti. Pasniedziet pagatavotos ķirbju gabaliņus ar karoti olīveļļas kopā ar šķipsniņu sāls.
   • Šim nolūkam varat izmantot jebkura veida ēdamo ķirbīti.
   • Šis ēdiens kalpo vismaz 2 cilvēkiem. Īpaši lieliski garšo, ja to rotā ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu.
   Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Metode 3 no 4: Vārošs ziemas skvošs

1. viens Sagrieziet ķirbi uz pusēm un noņemiet sēklas. Iestatiet ziemas skvoša izvēli uz līdzenas virsmas un sagrieziet to gareniski uz pusēm. Paņemiet karoti un izskrāpējiet jebkuru mīkstumu un sēklas vidū, lai tie netiktu gatavoti ar pārējo ķirbi.
   • Šī recepte īpaši labi darbojas ar lielākiem ķirbjiem, piemēram, butternut.
   • Parasti 1 tase (116 g) ziemas skvoša tiek uzskatīta par porciju.
2. 2 Uzvāra katlu ar ūdeni. Piepildiet kastroli vai katlu ar ūdeni un pagrieziet plīts virsmu ar lielu karstumu. Pagaidiet, līdz ūdens sāk burbuļot un vārīties, tāpēc jūs īsti nevarat sākt gatavošanas procesu. Lai ietaupītu laiku, palīdz sākt vārīt ūdeni, kamēr jūs vēl gatavojat skvošu.
   • Ja jūs vienlaikus gatavojat daudz skvoša, varat izmantot lielu katlu.
3. 3 Nomizo un sasmalcina uz pusēm pusi samazinātu ķirbi. Nogrieziet papildu ādu pēc iespējas labāk. Vārītu skvošu parasti pārvērš par misu vai biezeni, tāpēc jūs nevēlaties, lai vēlāk kāds ādas gabals sajauktu konsistenci. Tad sagrieziet ķirbi mazos gabaliņos. Pārbaudiet, vai gabaliņi ir koduma izmērā un tos ir viegli ēst vai sasmalcināt, kad tie ir vārīti.
   • Ja jums ir problēmas ar skvoša mizošanu, sildiet to mikroviļņu krāsnī 3-4 minūtes, lai palīdzētu mīkstināt ādu.
   • Ar parasto nazi veiciet dažus griezumus gar skvoša malām, pēc tam ar dārzeņu mizotāju nomizojiet ādu.
4. 4 Vāra gabaliņus apmēram 20 minūtes, līdz tie ir mīksti. Skvoša gabaliņus pārnes verdošā ūdenī, ļaujot tiem vārīties vairākas minūtes. Pieskarieties skvošam ar dakšiņu vai nazi, lai redzētu, vai tas ir maigs - ja skvošs ir ļoti mīksts un viegli caurdurams, tas ir gatavs biezeni un ēst.
   • Parasti tas aizņem apmēram 20 minūtes.
5. 5 Vārītos gabaliņus sasmalciniet vai biezeni. Izslēdziet plīts virsmu un dodiet gabaliņiem dažas minūtes atdzist. Pēc tam izvelciet skvoša gabaliņus ar karoti un pārnesiet uz virtuves kombainu, kur jūs varat tos pārvērst par garšīgu misu.
   • Pagaršo ķirbi ar sviestu un muskatriekstu vai kanēli garšīgam rudens ēdienam.
   • Eksperimentējiet ar dažādām garšvielām un sajaukumiem, lai redzētu, kas jums patīk vislabāk! Piemēram, kurkuma un koriandrs var patiešām uzmundrināt jūsu ziemas skvošu.
   Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Metode 4 no 4: Ziemas skvoša cepšana

1. viens Uzkarsē krāsni līdz 350 ° F (177 ° C). Iestatiet cepeškrāsni mērenā temperatūrā, kas pagatavos ķirbi bez tā pārogļošanās. Dariet to pirms laika, lai jūs varētu iemest ķirbi tieši krāsnī, kad tas ir sasmalcināts un gatavs lietošanai.
2. 2 Sadaliet ķirbi uz pusēm un noņemiet sēklas. Sagrieziet ķirbi gareniski, kas ļauj viegli piekļūt sēklām un mīkstumam. Paņemiet karoti un mēģiniet izņemt no skvoša pēc iespējas vairāk šķiedrvielu, mīkstuma un sēklu, jo vēlāk nevēlaties ēst neko no tiem.
   • Parasti par vienu porciju tiek uzskatīta 1 glāze (116 g) jebkura veida ziemas skvoša.
3. 3 Karote medus vai brūnā cukura un sviesta katras puses centrā. Izvēlieties saldinātāju, lai savam skvošam pievienotu papildu garšu, piemēram, 2 ASV ēdamkarotes (30 ml) medus vai kļavu sīrupa vai 2 ASV ēdamkarotes (27,5 g) brūnā cukura. Centrā pievienojiet 1 ASV ēdamkaroti (15 ml) sviesta, kas palīdzēs skvoša centram kļūt saldam, izkusušam un garšīgam.
   • Jūs vienmēr varat to pārslēgt un izmēģināt dažādus saldinātājus skvoša gabalu vidū.
   • Šos sastāvdaļu mērījumus varat izmantot jebkura veida ziemas ķirbjiem.
4. 4 Ļaujiet skvošam cept apmēram 30 minūtes. Pārpildītās skvoša pusītes pārnes uz cepešpannas, pēc tam ielieciet to cepeškrāsnī. Iestatiet krāsns taimeri uz 30 minūtēm un pārbaudiet skvošu, kad ir beidzies laiks. Ja skvošs ir maigs, tas ir gatavs izņemšanai no krāsns.
   • Ja skvošs pēc 30 minūtēm nav mīksts, turiet to vēl dažas minūtes krāsnī. Turpiniet skvoša skūšanu ar dakšiņu, lai redzētu, vai tas ir maigs.
   • Pārbaudiet, vai skvoša virsma ir brūna. Tas labi norāda, ka tas ir pilnībā pagatavots un gatavs baudīšanai.
   Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Sabiedrības jautājumi un atbildes

Meklēt Pievienot jaunu jautājumu Uzdot jautājumu Atlikušas 200 rakstzīmes. Iekļaujiet savu e-pasta adresi, lai saņemtu ziņojumu, kad tiek atbildēts uz šo jautājumu. Iesniegt
Reklāma

Jums nepieciešamās lietas

Ķirbju receptes

• Skillet (pēc izvēles)
• Blenderis vai virtuves kombains (pēc izvēles)
• Bļoda (pēc izvēles)

Vārošs ziemas skvošs

• Katliņš
• Ūdens
• Nazis
• Karote
• Virtuves kombains

Ziemas skvoša cepšana

• Nazis
• Karote
• Cepampapīrs

Padomi

• Pirms ēdiena gatavošanas ar viņiem vienmēr pārbaudiet savus ķirbjus. Ideālā gadījumā jūsu ķirbim nedrīkst būt daudz iespiedumu vai sasitumu.
• Ķirbji ir lieliski dažādi Indijas ēdieni, piemēram, pildīti lauki, doodhi ka halwa, sautēti lauki ar karija lapām un daudz ko citu.
• Vēlāk jūs varat grauzdēt ziemas skvoša sēklas kā garšīgu uzkodu. Vienkārši aplejiet sēklas ar eļļu un cepiet tās cepeškrāsnī!

Reklāma Iesniedziet padomu Visi padomu iesniegumi pirms publicēšanas tiek rūpīgi izskatīti. Paldies, ka iesniedzāt padomu pārskatīšanai!

Brīdinājumi

• Pārbaudiet, vai ķirbim virsū nav šellaka, kas raksturīgs dekoratīvajiem ķirbjiem.

Reklāma