Picas akmens ir liela, apaļa vārīšanas plāksne, kas izgatavota no keramikas, akmens vai sāls. Lai gan tie ir paredzēti picas pagatavošanai tā, it kā jūs izmantotu ķieģeļu krāsni, picu kauliņi ir lieliski piemēroti arī svaigas maizes, cepumu un citu izstrādājumu pagatavošanai.
Soļi
Daļa viens no 4: Pica akmens izmantošana
- viens Ievietojiet picas kauliņu parastajā krāsnī. Lai pagatavotu picu un cepumus, centra augšējā plaukts ir ideāla vieta. Maizes, cepumu un citu priekšmetu pagatavošanai labāka izvēle ir vidējā plaukta centrā.
- 2 Sāciet ar aukstu krāsni. Nekad nelieciet aukstu picas akmeni karstā krāsnī, jo tas var saplīst termiskā trieciena dēļ.
- Patiesībā pārliecinieties, ka picas kauliņu nekad nepakļauj straujai temperatūras maiņai. Ievietojot a saldēta pica uz picas akmens ir gandrīz tikpat iespējams sagraut akmens kā aukstu akmeni ievietot karstā krāsnī. Jums labāk gatavot saldētu picu tieši uz plaukta.
- 3 Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni (ja nepieciešams) ar picas kauliņu tajā.
- 4 Novietojiet ēdienu uz picas akmens ar picas lāpstiņu. Neeļļojiet vai eļļojiet. Maizēm un picu garozai, iespējams, vēlēsities pievienot nedaudz kukurūzas miltu, lai palīdzētu noņemt.
- Lai pierastu, var būt nepieciešama neliela smalcināšana, taču picas lāpstiņa ir noderīgs instruments, it īpaši, lai uz akmens novārītu nevārītu picas mīklu. Ir trīs dažādu veidu mizas - koka mizas ar īsu roku, koka mizas ar garām rokām un metāla. Vidējam cilvēkam, kas gatavo ēdienu mājās, visticamāk, vislabāk noderēs koka miza ar īsu rokturi.
- Ja jūs nevēlaties izmantot kukurūzas miltus zem savas mīklas, varat izmantot arī miltus. Rīsu milti ir lielisks veids, kā pārliecināties, ka mīkla nelīp pie lāpstiņas.
- 5 Atstājiet picas kauliņu cepeškrāsnī, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Jums tas vispār nav jānoņem, jo tas var papildināt “ķieģeļu krāsns efektu”, kas faktiski palīdz jūsu krāsnī vienmērīgāk saglabāt un izplatīt siltumu. Tieši uz akmens jūs varat ievietot ēdiena gatavošanas traukus, katlus, pannas, cepumu paplātes utt. Reklāma
Daļa 2 no 4: Tīriet savu picas akmeni
- viens Izmantojiet mašīnu, piemēram, metāla lāpstiņu, lai noņemtu visus ēdienus, kas ir iestrēguši akmens virsmā. Protams, dariet to tikai tad, kad esat pārliecināts, ka picas kauliņš ir pietiekami foršs, lai to varētu apstrādāt.
- 2 Nekad neizmantojiet trauku ziepes uz picas akmens. Picas kauliņu var notīrīt un pilnībā izskalot ar ūdeni. Ar tīru sūkli notīriet visu atlikušo pārtiku vai netīrumus, izmantojot tikai ūdeni. Nemēģiniet noņemt eļļas, kas uzkrājas - tas ir pilnīgi nevajadzīgi. Eļļu atstāšana uz akmens faktiski palīdz akmenim garšot, pārvēršot to par slaidāku, ērtāk lietojamu priekšmetu.
- 3 Neļaujiet picas kauliņam pārāk ilgi mērcēties ūdenī. Vienkārša vienreizēja darbība, iespējams, ir vairāk nekā pietiekami. Ja picas kauliņš, uzsūcot izlietnē, absorbē pārāk daudz mitruma, nākamreiz sildot to cepeškrāsnī, tas var saplīst.
- 4 Neuztraucieties, ka picas kauliņš kļūst traipains. Traipi uz jūsu picas akmens ir normāli un gandrīz neizbēgami. Turklāt tie ir kā goda zīme vai pieredzes punkti - kaut kas, uz ko jūs norādāt kā savas gatavošanas prasmes apliecinājums.
- 5 Iztīriet akmeni atpakaļ cepeškrāsnī vai uzglabājiet to drošā vietā ar ļoti mazu satiksmi. Jūs varat ievietot savu picas akmeni cepeškrāsnī pat tad, kad cepat citus priekšmetus. Vienkārši cep tos virs paša akmens. Lai iegūtu smagākus priekšmetus, piemēram, cepeti, pirms vārīšanas pārvietojiet picas kauliņu uz apakšējo statīvu. Reklāma
Daļa 3 no 4: Kā iegūt Makeshift picas akmeni
- viens Uzmanīgi izmēra krāsns iekšpusi. Pirms akmens izvēles jums jāzina, cik daudz vietas jums jāstrādā. Jūs spārdīsities, ja iegādāsieties akmeni un tad sapratīsit, ka jūsu krāsns tam nav pietiekami liela.
- 2 Savam improvizētajam picas kauliņam meklējiet neglazētu karjera akmeni. Komerciālie picu akmeņi var būt diezgan dārgi. Ja jūs esat zemākā līmeņa cilvēks un uztraucaties tikai par savas picas garšu, nevis par sava akmens izskatu, jūs varat iegādāties karjera akmeni par apmēram $ 5 līdz $ 10. Jūs varat sākt meklēšanu jebkurā mājsaimniecības preču veikalā, piemēram, Home Depot vai Lowe's.
- Īpaši meklējiet māla vai slānekļa flīzes, kad meklējat savu akmeni. Terakotas flīzes darbojas patiešām labi, tāpat kā lielākā daļa jebkura akmens, kas apzīmēts kā 'viss dabīgais māls un slāneklis'.
- 3 Meklējot karjera akmeni, izvēlieties neglazēts karjera akmens. Glazēti karjeru akmeņi satur svinu, kas ir indīgs un no kura parasti jāizvairās visos ēdiena gatavošanas priekšmetos.
- 4 Izlemiet, vai vēlaties iegādāties vienu lielu vai vairākus mazākus akmeņus. Lai gan viens lielāks akmens var būt vairāk estētiski pievilcīgs, vairāki mazāki akmeņi galu galā var būt daudzveidīgāki. Jūs varat novietot vairākus mazākus akmeņus uz dažādiem plaukta plauktiem; tie absorbēs siltumu, kas nozīmē, ka jūs varat izslēgt krāsni un ļaut siltumam izdalīties no akmeņiem, nededzinot papildu enerģiju. Ar vairākiem mazākiem akmeņiem siltums izkliedējas vienmērīgāk.
- 5 Izmantojiet improvizēto picas akmeni tāpat kā jebkuru komerciālu picas akmeni. Baudiet picu, franču maizi, cepumus, barankas un daudz ko citu. Reklāma
Daļa 4 no 4: Ja pica turpina slīdēt no mizas
- viens Veidojiet picu uz mizas tā, kā jums patīk.
- 2 Mīklu noteikti ieduriet ar dakšiņu, lai cepeškrāsnī tā neburbulētu.
- 3 Nelieciet uz tā piedevas.
- 4 Bīdiet mīklu atsevišķi uz akmens. Pagatavojiet apmēram piecas minūtes.
- 5 Izvelciet no krāsns, izmantojot mizu.
- 6 Ielieciet sastāvdaļas uz pusi vārītas mīklas. Pusei pagatavotajai garozai vajadzētu būt daudz vieglāk noslīdēt no mizas un atkal krāsnī, neskatoties uz papildu svaru. Reklāma
Sabiedrības jautājumi un atbildes
Meklēt Pievienot jaunu jautājumu- Jautājums Ko es varu izmantot, izņemot mizu? Izmantojiet cepšanas paplātes aizmuguri, cepešpannu vai jebkuru plakanu plāksni vai dēli, kas jums ir.
- Jautājums Vai es gatavoju ēdienu plakanajā pusē vai rievotā pusē? Izmantojiet plakano pusi. Daži cilvēki iesaka saldētai picai izmantot rievoto apakšpusi, lai samazinātu saskari ar akmeni un tādējādi izvairītos no akmens salaušanas ar termisku šoku, taču tas iznīcina akmens izmantošanas jēgu. Labāk atkausējiet picu un pilnībā sazinieties ar plakano pusi.
- Jautājums Kāda ir miza, uz kuru norādīts iepriekš minētajā rakstā? Miziņa ir liela, plakana dēlis vai metāla loksne ar garu rokturi picu noņemšanai no krāsns.
- Jautājums Kādā temperatūrā es gatavoju picu uz sava akmens? Daži cilvēki rīkojas tik karsti, cik ieslēdzas viņu krāsns. Noteikti ne zemāk par 400F.
- Jautājums Kāds ir labākais veids, kā uzsildīt picas paliekas? Ielieciet picas šķēles karstā pannā, lai mīkla atkal būtu kraukšķīga. Pēc dažām minūtēm uzlieciet pannai vāku, lai siers izkausētu.
- Jautājums Es kļūdas dēļ ievietoju picas kauliņu trauku mazgājamā mašīnā. Vai ir kāds veids, kā to novērst vai tas ir sabojāts? Noskalojiet to zem tekoša ūdens, lai notīrītu pēc iespējas vairāk ziepju. Tad ielieciet sauso, istabas temperatūras akmeni aukstā krāsnī un uzkarsējiet līdz apmēram 400F. Ļaujiet tai cept 30 minūtes. Dariet to pāris reizes, un tam vajadzētu sadedzināt visus piemaisījumus un jūsu akmens atgriezties labā darba kārtībā.
- Jautājums Kā es varu pārcelt paceltu maizes mīklu uz akmens, to nesabojājot? Ielieciet mannas slāni uz mizas un pabīdiet to tieši uz akmens.
- Jautājums Vai es varu izmantot picas sagriezēju uz akmens, vai tas to iegravēs? Izvairieties no tā sagriešanas, pārnesiet picu un sagrieziet to uz citas virsmas.
- Jautājums Vai es varu sildīt picas kauliņu mikroviļņu krāsnī? Nē. Izmantojiet krāsni.
- Jautājums Cik ilgi picas akmens jāuzkarsē? Vienkārši ielieciet to cepeškrāsnī, kamēr krāsns uzsilst. Kad krāsns temperatūra ir līdz temperatūrai, jūsu picas kauliņš tiek uzkarsēts.
Reklāma
Video . Izmantojot šo pakalpojumu, daļu informācijas var kopīgot ar YouTube.
Padomi
- Ja izvēlaties picas kauliņu uzglabāt ārpus plīts, ņemiet vērā, ka tas ir trausls. Glabājiet dzīvokli vietā, kur maz ticams, ka tā nokritīs.
Reklāma
Brīdinājumi
- Nelietojiet uz akmens nazi vai picas griezēju. Pirms griešanas vienmēr pārvietojiet priekšmetu uz dzesēšanas virsmas. Griešanas agregāts tiks sabojāts, ja to izmantosiet uz picas akmens, lai gan tas nekaitēs picas kauliņam.
