Kā sagatavot zaļās pupiņas

Zaļās pupiņas ir barojošas un garšīgas, un tās var ēst dažādos veidos. Jūs varat uzkodēt veselas neapstrādātas pupiņas, ēst tās ar iecienītāko mērci vai iemest kopā ar salātiem. Zaļās pupiņas var pagatavot arī daudzos dažādos veidos, ieskaitot sautēšanu garšīgam sānu ēdienam vai pievienošanu zupām un sacepumiem. Zaļo pupiņu sagatavošana ēšanai ir pavisam vienkārša, un atliek tikai tās izskalot un noņemt kātiņus.

Soļi

Metode viens no 4: Pupiņu tīrīšana un atkaulošana

1. viens Nomazgājiet pupiņas. Pārvietojiet pupiņas uz caurduri un noskalojiet tās ar tekošu ūdeni. Lai notīrītu netīrumus un citas daļiņas, jūs varat berzt pupiņas ar pirkstiem, kamēr ūdens darbojas. Izslēdziet ūdeni un sakratiet caurduri, lai noņemtu lieko ūdeni. Pārnes pupiņas uz tīru tējas dvieli un notīra tās sausā veidā.
2. 2 Noņemiet kātiņus ar rokām vai ar nazi. Mazākam pupiņu daudzumam var noņemt kātiņus ar rokām. Ar īkšķi un rādītājpirkstu stingri saspiediet pupiņu augšdaļu tieši zem kāta, lai noņemtu kātu. Jūs varat atstāt cirtaino asti otrā galā neskartu.
   • Izmantojiet nazi, lai apturētu lielāku daudzumu pupiņu. Sadaliet pupiņas kontrolējamās partijās. Sakārtojiet katru partiju uz griešanas dēļa ar visiem kātiem. Turiet pupiņas vietā un izmantojiet lielu šefpavāra nazi, lai vienlaikus rūpīgi nogrieztu visus kātiņus.
3. 3 Nesagrieziet zaļās pupiņas sānu ēdieniem. Zaļās pupiņas var pagatavot dažādos veidos, ieskaitot maisītus ceptus, sautētus, tvaicētus un daudz ko citu. Gatavojot šādas zaļās pupiņas kā piedevu vai uzkodu, jūs varat atstāt pupiņu kātu veselas, lai palīdzētu saglabāt vairāk salduma un kraukšķīguma.
4. 4 Sasmalciniet pupiņas pievienošanai citiem ēdieniem. Pievienojot pupiņas citiem ēdieniem, piemēram, zupām, salātiem, sautējumiem, vislabāk vispirms sagrieziet pupiņas koduma lieluma gabaliņos. Pārtrauciet pupiņu partiju uz griešanas dēļa un sasmalciniet pupiņas 2,5 cm garos gabaliņos. Reklāma

Metode 2 no 4: Zaļo pupiņu blanšēšana

1. viens Sagatavojiet ledus vannu. Līdz pusei lielu trauku piepilda ar ledu. Pārējo ceļu uzpildiet trauku ar ūdeni. Ielieciet trauku blakus plīts, lai jūs varētu tam viegli piekļūt, kad pupiņas ir beigušas vārīties.
   • Blanšēšanair dārzeņu vārīšanas process uz īsu brīdi un pēc tam ātri apturot gatavošanas procesu ar ledus vannu. Tas ir labs veids, kā pirms uzglabāšanas, it īpaši pirms sasaldēšanas, saglabāt dārzeņu krāsu, garšu un tekstūru.
2. 2 Uzvāra katlu ar ūdeni. Piepildiet lielu kastroli ar ūdeni un uzlieciet vāku. Uzvāriet ūdeni vidēji augstā siltumā. Ūdenim varat pievienot arī ēdamkaroti (19 g) sāls, ja vēlaties pupiņas nedaudz garšot.
3. 3 Vāra zaļās pupiņas līdz 4 minūtēm. Pupiņas pārnes verdošā ūdenī. Atvienojot vāku, ūdeni atkal uzvāra. Kad ūdens atkal sāk vārīties, turpiniet vārīt pupiņas, līdz tās ir nedaudz maigas, bet joprojām ir kraukšķīgas. Mazajām pupiņām vajadzēs apmēram 2 minūtes, turpretim vidējām - 3, bet lielajām - 4.
4. 4 Gatavās pupiņas pārnes ledus vannā. Noņemiet kastroli no uguns. Izmantojiet karoti ar rievu, lai pupiņas noņemtu no verdoša ūdens. Ļaujiet liekajam ūdenim notecēt no pupiņām, pirms tās ievietojat ledus vannā. Atdzesējiet pupiņas 2 līdz 4 minūtes vai tikpat daudz laika, cik vajadzīgs, lai tās vārītu.
   • Pupiņu iegremdēšana ledus vannā nekavējoties apturēs gatavošanas procesu.
5. 5 Pupiņas nokāš. Kad pupiņas ir atdzesētas, pārvietojiet tās caurdurī, lai noņemtu ūdeni. Atstājiet pupiņas caurdurī 5 līdz 10 minūtes, lai tās pilētu un izžūtu.
   • Kad pupiņas ir iztukšotas, tās ir gatavas ēst, pagatavot kā vien vēlaties vai uzglabāt ledusskapī vai saldētavā.
   Reklāma

Metode 3 no 4: Gatavojot zaļās pupiņas dažādos veidos

1. viens Uzlēkt tos svaigam un kraukšķīgam sānu ēdienam. Ievietojiet 1 mārciņu (450 g) zaļo pupiņu kātu, blanšētu un nesasmalcinātu, lielā pannā. Pievieno 3 ēdamkarotes (44,4 ml) (43 g) sviesta un vāra pupiņas vidēji zemā temperatūrā apmēram 2 minūtes, lai tās sasildītu. Pēc garšas pievienojiet 3 krustnagliņas malto ķiploku, sāli un piparus un vāriet pupiņas vēl 3 līdz 4 minūtes.
2. 2 Tvaiks tos maigākām zaļajām pupiņām. Piepildiet tvaika grozu ar 1 glāzi (125 g) zaļo pupiņu vienai personai. Piepildiet rezervuāru ar ūdeni līdz minimālajai piepildīšanas līnijai. Ieslēdziet tvaikonis un vāriet pupiņas apmēram 7 minūtes, līdz tās ir maigas, bet tām joprojām ir kraukšķīgums.
   • Tvaicētas zaļās pupiņas varat garšot ar sāli, pipariem, citronpipariem, ķiploku pulveri vai jebkuriem citiem garšaugiem vai garšvielām, kas jums patīk.
   • Varat arī izmantot pārnēsājamu metāla tvaika grozu un pagatavot pupiņas
3. 3 Mikroviļņu pupiņas, lai tās ātrāk pagatavotu. Ievietojiet 1 glāzi (125 g) veselu zaļo pupiņu mikroviļņu krāsnī drošā traukā. Pievienojiet 2 ēdamkarotes (30 ml) ūdens un pārklājiet trauku ar vāku vai plastmasas apvalku. Nedaudz atveriet vāku vai noņemiet plastmasas apvalka stūri, lai izdalītos tvaiks. Mikroviļņu pupiņas 3–4 minūtes augstu sasilda, līdz tās kļūst maigas.
4. 4 Grauzdējiet tos kā kraukšķīgu un aromātisku sānu ēdienu. Izklājiet zaļās pupiņas uz cepešpannas, kas izklāta ar alumīnija foliju, pergamenta papīru vai silikona cepšanas paklāju. Aplejiet pupiņas ar 1 ēdamkaroti (15 ml) olīveļļas un pēc garšas tos garšojiet ar sāli, pipariem un ķiploku pulveri. Cepiet pupiņas 15 minūtes cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 425 ° F (218 ° C). Pagatavojiet pupiņas vienu reizi vārīšanas laikā.
   • Lai pabeigtu pupiņas, varat tās pārkaisa ar sasmalcinātu sieru, piemēram, mocarellu, parmezānu vai čedaru.
   • Olīveļļas vietā varat izmantot arī rapšu vai vīnogu kauliņu eļļu.
5. 5 Cep tos kastrolis. Ir daudz dažādu veidukastrolijūs varat pagatavot, un gandrīz jebkurai no tām varat pievienot 1 glāzi (125 g) sasmalcinātu zaļo pupiņu. Dažas populāras kastrolis, kas labi savienojas ar zaļajām pupiņām, ietver:
   • Dārzeņu kastroli
   • Rīsu kastroli
   • Lazanja
   • Taco kastroli
6. 6 Pievienojiet tos zupai. Daudzas mājās gatavotas gaļas zupas, sautējumi undārzeņu zupasvar pielāgot, pievienojot sasmalcinātas zaļās pupiņas. Pievienojiet 1 glāzi (125 g) zaļo pupiņu jebkurai iecienītai zupai, piemēram:
   • Brokoļi
   • Vistas krējums
   • Minestrone
   • Liellopu gaļa un mieži
   • Sparģeļu krēms
   • Sēņu sautējums
   Reklāma

Metode 4 no 4: Zaļo pupiņu uzglabāšana

1. viens Glabājiet svaigas pupiņas ledusskapī līdz pat nedēļai. Jūs varat uzglabāt svaigas zaļās pupiņas ar kātiem vai arī vispirms tās nomazgāt un izkāpt. Pārnest pupiņas uz plastmasas maisiņu un vienu reizi salocīt maisa augšdaļu. Ievietojiet maisu ledusskapja dārzeņu atvilktnē un uzglabājiet pupiņas 5 līdz 7 dienas.
   • Nomazgātām un kātu pupiņām pirms pārsūtīšanas maisiņā tās iesaiņojiet papīra dvielī. Tas absorbēs lieko mitrumu un pasargās pupas no sabojāšanas.
   • Viens no blanšēšanas efektiem ir tas, ka tas palīdzēs pagarināt jūsu zaļo pupiņu glabāšanas laiku, daļēji tāpēc, ka tas iznīcina mikrobus. Blanšētas zaļās pupiņas ledusskapī kalpos vairākas dienas ilgāk nekā nebalinātas.
2. 2 Blanšētas pupiņas sasaldē līdz 10 mēnešiem. Pēc pupiņu mazgāšanas, novākšanas, blanšēšanas un iztukšošanas pārvietojiet tās hermētiskā saldētavas maisiņā vai citā saldētavā drošā traukā. Aizveriet maisu vai uzlieciet vāku un pārnesiet pupiņas uz saldētavu. Pupas kalpos 8 līdz 10 mēnešus.
   • Vislabāk pupas blanšēt pirms sasaldēšanas, jo tas viņiem palīdzēs saglabāt krāsu, garšu un tekstūru.
3. 3 Uzglabājiet vārītas pupiņas ledusskapī līdz 5 dienām. Pupiņas, kas ir sautētas, apceptas, grauzdētas vai kā citādi pagatavotas, var uzglabāt un ēst vēlāk. Pārnest atlikumus hermētiskā traukā un turēt tos atdzesētus, lai tos saglabātu. Reklāma

Sabiedrības jautājumi un atbildes

Meklēt Pievienot jaunu jautājumu

• Jautājums Kas man būtu jāmeklē, izvēloties zaļās pupiņas?wikiHow Personāla redaktors
  Personāla atbilde Šo atbildi uzrakstīja viena no mūsu apmācītajām pētnieku komandām, kas to apstiprināja precizitātes un vispusības dēļ. wikiHow Personāla redaktors Personāla atbilde Iegādājieties zaļās pupiņas, kurām ir spilgta krāsa un kurām nav bojājumu zīmju. Svaiga pupiņa viegli salūzīs, kad tā būs saliekta uz pusēm, savukārt vecā pupiņa mēdz vienkārši saliekties, neplīstot. Pupiņām ir jājūtas stingrām pēc pieskāriena, kas ir zīme, ka pupas ir jaunas, kraukšķīgas, sulīgas un svaigas. Izvairieties no grumbainu, ļenganu vai sapelējušu pupiņu iegādes.
• Jautājums Vai zaļās pupiņas jums ir veselīgas?wikiHow Personāla redaktors
  Personāla atbilde Šo atbildi uzrakstīja viena no mūsu apmācītajām pētnieku komandām, kas to apstiprināja precizitātes un vispusības dēļ. wikiHow Personāla redaktors Personāla atbilde Jā, zaļās pupiņas ir veselīgas. Tie satur A un C vitamīnus, kā arī folātus. Tie satur arī dzelzi un magniju, kas abi ir svarīgi veselīgu sarkano asins šūnu ražošanai. Zaļās pupiņas ir arī labs šķiedrvielu avots.
• Jautājums Vai ir pareizi lietot konservētas zaļās pupiņas?wikiHow Personāla redaktors
  Personāla atbilde Šo atbildi uzrakstīja viena no mūsu apmācītajām pētnieku komandām, kas to apstiprināja precizitātes un vispusības dēļ. wikiHow Personāla redaktors Personāla atbilde Svaigas zaļās pupiņas un konservētas zaļās pupiņas ir kā krīts un siers. Svaigas zaļās pupiņas ir sulīgas, kraukšķīgas un kraukšķīgas. Konservētas zaļās pupiņas ir mīkstas, mīkstas un diezgan maigas. Viens no iespējamajiem izņēmumiem: mājās konservētas zaļās pupiņas, kas pagatavotas tūlīt pēc ražas novākšanas, var garšot tikai lieliski, atkarībā no izmantotā konservēšanas procesa. Tas patiešām ir atkarīgs no tā, kam jūs izmantojat pupiņas; ja kempingā, gatavojot mīkstu sautējumu vai nostalģējot par vecvecāku pārgatavotajām vakariņām, tad visos gadījumos izmantojiet konservētas zaļās pupiņas. Bet, ja jūs patiešām vēlaties garšīgas, svaigas un kraukšķīgas garšas zaļās pupiņas, katru reizi uzvar svaigās.
• Jautājums Kāds ir labākais veids, kā pagatavot zaļās pupiņas?wikiHow Personāla redaktors
  Personāla atbilde Šo atbildi uzrakstīja viena no mūsu apmācītajām pētnieku komandām, kas to apstiprināja precizitātes un vispusības dēļ. wikiHow Personāla redaktors Personāla atbilde Ir divi ideāli veidi, kā pagatavot svaigas zaļās pupiņas, kas saglabās to kraukšķīgumu un jauko garšu. Šie divi veidi ir tvaicēšana un sautēšana. Nevienai no metodēm nevajadzētu ilgt ilgāk par 5 minūtēm, un tas saglabās pupiņu tekstūru un spilgti zaļo krāsu. Pupas var pievienot arī maisīšanai, atkal tikai ātrai pagatavošanai.
• Jautājums Es gatavoju zaļo pupiņu kastroli; vai pēc galu apgriešanas man tos vajadzētu sagriezt pusi? Mišele Labākais atbildētājs tikai tad, ja viņi to vēlas. Tas ir personiskas izvēles jautājums, taču lielākajai daļai cilvēku pupiņas patīk kastrolis, kura garums nepārsniedz pāris collas. Garākas pupiņas var sagriezt uz pusēm.
• Jautājums Cik ilgi es gatavoju zaļās pupiņas? Mišele Top Answerer Zaļās pupiņas nevajadzētu vārīt pārāk ilgi, jūs vēlaties saglabāt pēc iespējas vairāk barības vielu. Labākais veids ir uzvārīt ūdens kannu, nolaist pupiņās uz apmēram 30 - 60 sekundēm, noņemt tās un ienirt ledus ūdenī, lai apturētu gatavošanas procesu. Pēc blanšēšanas ievieto pannā ar eļļu un ķiplokiem un sautē vidēji augstā temperatūrā, līdz tā ir tikai uzkarsēta. Jūs vēlaties, lai pupiņas būtu karstas, bet, iekodot tajās, joprojām ir kraukšķīgas.
• Jautājums Pēc cik ātri man vajadzētu pagatavot zaļās pupiņas? Mišele Labākais atbildētājs Apgrieztās zaļās pupiņas ledusskapī glabās 2 - 3 dienas. Vienkārši pārliecinieties, ka esat kārtīgi nožuvis, ietiniet papīra dvielī un pēc tam maisiņā ar rāvējslēdzēju, noņemot pēc iespējas vairāk gaisa. Jūs varat nekavējoties pagatavot sagrieztās pupiņas vai ļaut tām stundu vai divas sēdēt istabas temperatūrā.

Uzdot jautājumu Atlikušas 200 rakstzīmes. Iekļaujiet savu e-pasta adresi, lai saņemtu ziņojumu, kad tiek atbildēts uz šo jautājumu. Iesniegt
Reklāma

Padomi

Iesniedziet padomu Visi padomu iesniegumi pirms publicēšanas tiek rūpīgi izskatīti. Paldies, ka iesniedzāt padomu pārskatīšanai!