Kā pagatavot maizes salātus

Maizes salāti jeb panzanella ir Toskānas stila salāti, kas gatavoti no maizes un tomātiem. Šis ēdiens ir populārs vasarā, un tas padara jauku vieglu uzkodu, ko varat ēst kopā ar jebkuru ēdienu. Maizes salātu pagatavošana ietver žāvētas vai novecojušas maizes lietošanu, mētāšanu ar svaigiem dārzeņiem un pārklājumu ar vieglu vinigretes mērci. Varat arī pievienot citas sastāvdaļas, lai pielāgotu savus maizes salātus vai lai tie būtu pilnīgāki un sātīgāki ēdieni.

Sastāvdaļas

Pasniedz no 10 līdz 12

• 10 tases (454 g) maizes, sagrieztas 1 collas (2,5 cm) kubiņos
• 1 mazs sarkanais sīpols
• ½ glāze (118 ml) olīveļļas
• ¼ glāze (59 ml) sarkanvīna etiķa
• ½ tējkarotes (3 g) sāls
• Pipari, pēc garšas
• 3 lieli mantojuma tomāti, sasmalcināti
• 1 vidējs gurķis, sasmalcināts
• 1 vidējs paprikas, sasmalcināts
• ½ glāze (13 g) svaiga bazilika, sagriezta šķēlēs

Soļi

Daļa viens no 3: Pamata Panzanella izgatavošana

1. viens Izžāvē maizi. Ielieciet maizes kubiņus uz cepešpannas un novietojiet tos malā, lai nožūtu uz nakti. Kad jums pietrūkst laika, ielieciet kubiņus uz cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 300 F (149 C) 15 līdz 20 minūtes. Jūs vēlaties, lai maize būtu grauzdēta ārpusē, bet iekšpusē joprojām ir mīksta. Cepšanas laikā maizes klucīšus divreiz apgrieziet.
   • Vislabākā panzanellas maize ir klaips, kuram ir bieza un kraukšķīga garoza, piemēram, franču, itāļu, bagete vai amatnieku skābena klaips. Pretējā gadījumā maize salātos kļūs piesūcināta.
   • Panzanella ir trauks, kas tika izveidots, lai iztērētu novecojušos un izžuvušos maizes galus, tāpēc pirms maizes izmantošanas traukā maize ir jāizžāvē.
2. 2 Sagrieziet un iemērciet sīpolu. Nomizojiet sīpolu un sagrieziet to plānās šķēlēs. Pārnes šķēles uz vidēju trauku ar ledus ūdeni un ļauj tām iemērkt apmēram 15 minūtes. Tas palīdzēs izņemt daļu no sīpolu neapstrādātā sīpola.
   • Pēc 15 minūtēm pārnesiet sīpolu šķēles uz caurduri un ļaujiet tām notecēt, līdz esat gatavs mest salātus.
3. 3 Pagatavojiet vinigretu. Nelielā traukā sajauciet sarkanvīna etiķi, sāli un piparus. Sastāvdaļas sakuļ kopā un lēnām ielej olīveļļu. Turpiniet enerģiski putot, līdz viss ir pilnībā iestrādāts.
   • Sarkanvīna etiķa vietā varat izmantot arī šampanieša etiķi.
4. 4 Mest sastāvdaļas kopā. Lielā maisīšanas traukā apvienojiet maizes kubiņus, sīpolu šķēles un sasmalcinātus tomātus, gurķus un papriku. Pārlejiet ar vinigreti pār salātiem un sametiet visu kopā ar divām lielām karotēm, lai salātus pārklātu ar mērci.
   • Šiem salātiem ir piemēroti sarkanie, dzeltenie un oranžie paprikas.
   • Šajā receptē varat izmantot jebkuras šķirnes vai krāsas mantojuma tomātus. Varat arī dažus vai visus mantojuma tomātus aizstāt ar romu, ķiršu, vīnogu vai citu mazu tomātu šķirnēm.
5. 5 Ļaujiet salātiem marinēties. Kad salāti ir izmesti, novietojiet tos malā uz letes un ļaujiet tiem vismaz pusstundu atpūsties istabas temperatūrā. Tas dos maizei laiku absorbēt kādu mērci un vinigretu, un visām garšām būs laiks attīstīties un apprecēties.
   • Pirms pasniegšanas neļaujiet salātiem atpūsties ilgāk par četrām stundām, pretējā gadījumā maize kļūs piesūcināta.
6. 6 Pirms pasniegšanas izrotājiet ar svaigu baziliku. Kad esat gatavs pasniegt salātus, apkaisa svaigu baziliku un iemetiet salātus, lai salātos iekļautu garšaugus. Pasniedziet kā galveno ēdienu vai kā piedevu pie iecienītākajām pusdienu vai vakariņu maltītēm. Reklāma

Daļa 2 no 3: Maizes salātu pielāgošana

1. viens Iekļaujiet olbaltumvielu pilnīgākas maltītes pagatavošanai. Maizes salāti ir garšīgs ēdiens, taču to bieži pasniedz kā sānu, jo trūkst dažu lietu, kas padarītu to par pilnu maltīti. Bet jūs varat pārvērst salātus sātīgā un garšīgā ēdienā, pievienojot vairāk olbaltumvielu un kaloriju. Populārā izvēle ietver salātu mētāšanu ar:
   • 6 unces (170 g) vistas, vārītas un kubiņos
   • 8 anšovu filejas, sagrieztas šķēlēs
   • 6 unces (170 g) tofu, drupināti
2. 2 Izmēģiniet Dižonas vinigretu. Pamata vinigrete, ko bieži pasniedz kopā ar panzanella, ir yummy, bet jūs varat pievienot vairāk garšvielu un lielāku garšu aromātam, iesaiņojot arī tējkaroti (5 g) Dižonas sinepju. Citi sinepju veidi, kurus varat izmēģināt, ir šādi:
   • Medus sinepes
   • Mārrutku sinepes
   • Pikantas sinepes
3. 3 Pievienojiet dažādus dārzeņus. Tipiskos salātos mēdz būt vairāk dārzeņu nekā maizes salātos, bet panzanellai varat pievienot visus dārzeņus, kas jums patīk. Daži populāri dārzeņi, ko pievienot šim ēdienam, ietver:
   • Salāti, sasmalcināti koduma lieluma gabaliņos
   • Zaļās pupiņas
   • Kukurūza
   • Kaperi
   • Fenheļa, sagriezta
   • Olīvas, sagrieztas šķēlēs
   • Spināti
   • Rieksti
   • Dzērvenes
4. 4 Izmantojiet papildu garšaugus un garšvielas. Mērce, ko bieži pasniedz ar maizes salātiem, ir diezgan vienkārša, taču ir arī citi garšaugi un garšvielas, ko varat pievienot, lai mainītu garšu, padarītu to pikantāku vai pievienotu vairāk elementu. Šeit ir daži aromāti, kurus jūs varētu vēlēties pievienot salātiem vai mērcei:
   • Viena līdz divas ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
   • Svaigs oregano
   • Svaigs timiāns
   • Svaigi pētersīļi
   • Sarkano piparu pārslas
5. 5 Pievieno sieru. Siers, maize un salāti ir klasiska itāļu kombinācija, un nav iemesla, kāpēc jūs nevarat pievienot kādu no iecienītākajiem sieriem panzanella ēdienā. Daži no populārākajiem sieriem, kas savienojami pārī ar salātiem, ietver svaigu mocarellu, sagrieztu mazos gabaliņos vai skūtu Parmigiano-Reggiano. Reklāma

Daļa 3 no 3: Maizes salātu pasniegšana

1. viens Savienojiet to ar citiem ēdieniem. Panzanella bieži tiek pasniegta kā piedeva vai starteris, it īpaši vasarā. Ja vēlaties pagatavot pilnu maltīti ar panzanella, mēģiniet to savienot pārī ar citu pusi, piemēram, kukurūzu uz vālītes un garšīgu galveno ēdienu, piemēram:
   • Cepts cālis
   • Barbekjū tofu
   • Grillēta zivs
   • Steiks
2. 2 Pasniedziet to ar aukstu dzērienu. Katra maltīte lieliski sader ar atsvaidzinošu dzērienu, un panzanella neatšķiras. Lieliski atsvaidzinoši dzērieni, ko var dzert ar maizes salātiem, ir limonāde, ledus tēja, ledus ūdens, gurķu ūdens un ūdens ar citrona vai laima šķēli.
3. 3 Savienojiet to ar vīnu. Kā svaigu ēdienu uz tomātu bāzes panzanella lieliski sader ar sausiem baltumiem, sausām rozēm, ar augstu skābumu saturošiem vīniem un dzirkstošajiem vīniem. Jūs varat izmēģināt sauvignon blanc, Sancerre, Vouvray vai Albariño.
4. 4 Baudiet ēdienu ārā. Tā kā maizes salāti bieži tiek pasniegti vasarā, tie ir ideāli piemēroti ēšanai ārpus telpām. Āra pasākumi un pulcēšanās, kur jūs varētu vēlēties baudīt maizes salātus, ietver:
   • Pikniki
   • Bārbekjū
   • Baseina ballītes
   • Bloķēt ballītes
   Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Sabiedrības jautājumi un atbildes

Meklēt Pievienot jaunu jautājumu Uzdot jautājumu Atlikušas 200 rakstzīmes. Iekļaujiet savu e-pasta adresi, lai saņemtu ziņojumu, kad tiek atbildēts uz šo jautājumu. Iesniegt
Reklāma

Padomi

Iesniedziet padomu Visi padomu iesniegumi pirms publicēšanas tiek rūpīgi izskatīti. Paldies, ka iesniedzāt padomu pārskatīšanai!