Ja jums nepieciešama veselīgāka alternatīva parastajiem makaroniem bez graudiem, varat izmantot cukini nūdeles. Šīs nūdeles ir vienkārši pagatavojamas un garšo lieliski. Lūk, kas jums jādara, lai tos sagatavotu.
kur skatīties izdzīvojušo 40. sezonu
Sastāvdaļas
Pagatavo 4 porcijas
- 4 lielas cukini
- Sāls (pēc izvēles)
- 2 ēd.k. (30 ml) rapšu eļļas (pēc izvēles)
- Ūdens (pēc izvēles)
Soļi
Daļa viens no 5: Cukini nūdeles sagriešana
- viens Izlemiet, vai mizot cukīni vai nē. Ja vēlaties cukini nūdeles, kas vairāk līdzinās faktiskajiem makaroniem, nomizojiet cukini, pirms pārvēršat to nūdelēs. Kaut ko mazliet krāsaināku, tomēr saglabājiet mizu.
- Saglabājot cukini mizu, ir arī ieguvumi veselībai. Galvenokārt miza piedāvā papildu šķiedrvielas, un uztura šķiedras var palīdzēt regulēt jūsu gremošanas sistēmu.
- Nogrieziet cukini vienu galu tā, lai jums būtu līdzena virsma, ko novietot uz sava letes. Izmantojiet dārzeņu mizotāju, lai nomizotu tumši zaļo ādu, atklājot zem tās gaiši zaļu mīkstumu.
- 2 Izveidojiet lentes. Izmantojot dārzeņu mizotāju vai mandolīnu, varat pagatavot garas, plānas lentes nūdeles.
- Pāri miziņai vai mandolīnam gar cukini sānu gareniski izveido garas, plakanas nūdeles. Tuvojoties sēklām, pagrieziet cukini un sāciet sagriezt citu pusi. Sēklas neļaus nūdelēm turēties kopā, tāpēc nevēlaties izmantot daļu ar sēklām.
- Ja izmantojat mandolīnu, pārliecinieties, vai izmantojat vienu no mazākajiem asmeņu iestatījumiem, lai ražotu mazas, plānas nūdeles.
- 3 Nogrieziet šķēles. Lai iegūtu elastīgas, tomēr biezākas šķēles, kas piemērotas lietošanai kā lazanjas nūdeles, izmantojiet mandolīnu vai asu virtuves nazi.
- Ar nazi gareniski no dārzeņa sagriež cukini šķēles. Nūdelēm vajadzētu noturēt formu, tomēr tām jābūt diezgan plānām.
- Tuvojoties sēklām, pagrieziet cukini un sāciet sagriezt citu pusi. Sēklas neļaus nūdelēm turēties kopā, tāpēc nevēlaties izmantot daļu ar sēklām.
- Ja izmantojat mandolīnu, izmantojiet iespējami biezāku asmeņu iestatījumu. Pagrieziet cukini gar asmeni gareniski, lai iegūtu garas šķēles.
- 4 Sagatavojiet spageti cukini nūdeles. Spageti stila cukini nūdeles var pagatavot, izmantojot dārzeņu mizotāju, žuljēnas mizotāju vai mandolīnu.
- Izlaidiet mizotāju vai žuljēnas mizotāju vienā gareniskajā cukini pusē. Katrai kārtai noķeriet tikai plānu cukini daļu, kuras biezums nepārsniedz 1/2 collas (1,25 cm), lai izveidotu plānas spageti līdzīgas nūdeles. Ja izmantojat žuljēnas mizotāju, šim biezumam jau vajadzētu būt iepriekš iestatītam, tāpēc papildu darbs no jūsu puses nebūs jāveic.
- Ja izmantojat mandolīnu, pārliecinieties, ka asmens ir iestatīts uz žuljēnas stila griezumu. Pagrieziet cukini gar asmeni gareniski, lai izveidotu plānas nūdeles.
- Tuvojoties sēklām, pagrieziet cukini un sāciet sagriezt citu pusi. Sēklas neļaus nūdelēm turēties kopā, tāpēc nevēlaties izmantot daļu ar sēklām.
- 5 Sagatavojiet sasmalcinātas cukini nūdeles. Sasmalcinātas cukini nūdeles var pagatavot, izmantojot rīve.
- Vienkārši ietiniet rīvīti virs cukini, cieši nospiežot, lai izveidotu maz rīsu līdzīgu dārzeņu drupu. Joprojām ir ieteicams strādāt garumā, nevis platumā, jo jūs varat efektīvāk izvairīties no sēklām, strādājot gareniski.
- Tuvojoties sēklām, pagrieziet cukini un sāciet sasmalcināt citu pusi. Sēklas neļaus nūdelēm turēties kopā, tāpēc nevēlaties izmantot daļu ar sēklām.
- 6 Izgrieziet spirāles. Jūs varat sagriezt spirālveida nūdeles ar īpašu spirālveida dārzeņu griezēju.
- Nospiediet cukini pret spirāles sagriezēja asmeni un pagrieziet vienkāršās mašīnas rokturi. Ritinot rokturi un nospiežot cukini, no asmens otrā gala jāiziet plānām spirālēm.
- 7 Izvēlieties, vai vēlaties pagatavojiet cukini nūdeles vai ēst tos neapstrādātus. Cukini nūdeles var baudīt neapstrādātus salātos vai atsevišķi, bet jūs varat arī tos vārīt, sautēt un mikroviļņu krāsnī, lai tie būtu maigāki un vairāk atgādinātu faktiskos makaronus.
- Cukini tomēr ir diezgan mitri, tāpēc tos vajadzētu iztukšot, pat ja plānojat nūdeles patērēt neapstrādātas. Tā vietā, lai 'sviedri' nūdeles, kā izklāstīts šajā rakstā, labāk būtu ievietot nūdeles caurdurī un ļaut tām pilēt nožūt 15 līdz 20 minūtes. Kad tas ir izdarīts, iesaiņojiet nūdeles papīra dvieļos un viegli saspiediet, lai absorbētu pēc iespējas vairāk liekā mitruma.
Daļa 2 no 5: Cukini nūdeļu “svīšana”
- viens Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200ºF (95ºC). Sagatavojiet cepešpannu, izklājot to ar papīra dvieļiem.
- Normālos apstākļos jūs nevēlaties ievietot papīra dvieļus krāsnī. Krāsns izmanto sausu siltumu, kas var izraisīt papīra dvieļu aizdegšanos. Tā kā cukini tomēr satur lielu daudzumu ūdens, papīra dvieļi ātri kļūs pietiekami mitri, lai neļautu tiem izžūt un aizdegties krāsnī.
- 2 Sakārtojiet cukini nūdeles uz cepešpannas. Izklājiet nūdeles pēc iespējas plakanākā slānī.
- Ja nevarat izveidot vienu cukini nūdeļu slāni, apsveriet iespēju izmantot vairākas cepešpannas, nevis tikai vienu. Lai pareizi iztukšotu, visām nūdelēm jāpieskaras papīra dvielim, kas uzlikuļ pannu. Pretējā gadījumā nūdeles apakšā var neizžūt tikpat vienmērīgi kā augšpusē.
- Pirms ievietošanas cepeškrāsnī, apkaisa cukini nūdeles. Sāls palīdzēs izvilkt daļu mitruma.
- 3 Ļaujiet cukini nūdelēm 'svīst' krāsnī. Ievietojiet cukini nūdeles cepeškrāsnī un ļaujiet tām cept 20 līdz 30 minūtes vai līdz brīdim, kad lielākā daļa nūdeļu iekšpusē esošā mitruma ir nokritusi vai “izsvīdusi”.
- Svīšana ir svarīga procesa sastāvdaļa, kad plānojat pagatavot ēdienu ar cukini nūdelēm. Tas ir visefektīvākais veids, kā noņemt mitrumu no nūdelēm, un, ja pirms lietošanas nenoņemat pēc iespējas vairāk mitruma, nūdeles faktiski var izraisīt jūsu gala ēdiena ūdeņainību.
- 4 Izspiediet papildu mitrumu. Aptiniet papīra dvieļus ap cukini nūdelēm un viegli saspiediet nūdeles, lai izdalītos atlikušais mitrums.
- Ņemiet vērā, ka nūdeles šajā brīdī būs sausas, bet vairs nebūs mīkstas. Tā rezultātā jums tos vajadzēs pagatavot tālāk.
Daļa 3 no 5: Vāra cukini nūdeles
- viens Katliņu ar ūdeni uzvāra. Vidēju kastroli, kas ir 1/2 līdz 2/3, piepilda ar ūdeni. Novietojiet to uz plīts un sildiet to vidēji augstā temperatūrā, līdz ūdens sasniedz vārīšanās temperatūru.
- Pievieno sāli. Pēc tam, kad ūdens ir uzvārījies, pievienojiet ūdenim bagātīgu sāls daudzumu. Gatavojot cukini, sāls absorbēs sāli, tādējādi kļūstot aromatizēts gan no iekšpuses, gan ārpuses. Jūs varat pievienot sāli, pirms ūdens sasniedz vārīšanās temperatūru, taču, to darot, ūdenim vajadzēs ilgāku laiku, līdz tas sasniedz vienmērīgu vārīšanos.
- 2 Pievienojiet cukini nūdeles un īsi pagatavojiet. Ievietojiet cukini nūdeles verdošā ūdenī un vāriet, līdz tās ir maigas, bet ne visai sabrūk.
- Precīzs gatavošanas laiks mainīsies atkarībā no tā, cik mīksti vēlaties cukini nūdeles un cik sausi tie ir, kad sākat. Ja nūdeles joprojām ir diezgan mitras, 2 minūtēm jābūt pietiekami ilgām. Tomēr, ja tie ir ļoti sausi, tos vajadzēs pagatavot 10 minūtes al dente nūdelēm un 15 minūtes mīkstām, zīdainām nūdelēm.
- Galvenais, kas jāatceras, ir vienkārši sekot viņiem. Ja nūdeles sāk sadalīties, jums jāpārtrauc gatavošanas process.
- 3 Pasniedz. Iztukšojiet ūdeni un pārnesiet cukini nūdeles uz atsevišķām pasniegšanas plāksnēm.
- Iztukšojiet ūdeni, caur caurdurim ielejot cukini nūdeles. Ļaujiet nostāvēties apmēram 5 minūtes, tieši tik ilgi, lai ūdens pārpalikums beigtos pilēt no katras nūdeles.
Daļa 4 no 5: Cukini nūdeles sautēšana
- viens Sildiet cepamo eļļu pannā. Pievienojiet apmēram 2 ēdamkarotes (30 ml) rapšu eļļas vai vēlamo cepamo eļļu lielai pannai un karsējiet uz vidēji augstas līdz vienmērīgākai un glancētākai.
- Uzmanīgi pagrieziet un pagrieziet pannu, lai visu dibenu pārklātu ar karstu eļļu. Kad eļļa ir pietiekami karsta, jums vajadzētu būt iespējai to viegli izplatīt šādā veidā.
- 2 īsi sautē cukini nūdeles. Karstajā eļļā pievienojiet cukini nūdeles un sautējiet tās 6 līdz 7 minūtes, bieži maisot.
- Gatavojot, uzmanīgi sekojiet cukini nūdelēm. Ja ļaujat viņiem pārāk ilgi turēties pie vienas vietas, viņi var sākt degt, pielipt pie pannas un sabrukt.
- Šī vārīšanas metode ražo nūdeles, kas ir maigas, tomēr nedaudz kraukšķīgākas nekā tās, kas izveidotas, izmantojot vārīšanās metodi.
- 3 Pasniedz. Pārnesiet cukini nūdeles uz atsevišķām pasniegšanas plāksnēm un baudiet.
- Pēc to vārīšanas jūs varat ietaupīt visas atlikušās cukini nūdeles. Viņi saglabā savu garšu un tekstūru apmēram dienu ledusskapī, tāpēc tos var baudīt aukstumā vai sildīt citā ēdienreizē.
Daļa 5 no 5: Mikroviļņu krāsns cukini nūdelēm
- viens Sāciet ar daļēji mitrām nūdelēm. Lai izmantotu šo metodi, jums jāļauj cukini nūdelēm saglabāt daļu dabiskā mitruma, lai tie gatavotos, pilnībā neizžūstot mikroviļņu krāsnī.
- Jūs varat pilnībā izlaist instrukciju svīšanas daļu vai vienkārši izlaist daļu, kurā jūs izvelkat papildu mitrumu, izmantojot papīra dvieļus. Tas nozīmē, ka jūs joprojām varat vēlēties ļaut cukini nūdelēm apmēram 10 minūtes notecēt caurdurī vai pirms tā.
- Ja jūs tomēr iepriekš izžāvējat cukini nūdeles, jūs joprojām varat izmantot šo vārīšanas metodi. Vienkārši pievienojiet traukā 2–3 ēdamkarotes (30–45 ml) ūdens ar cukini nūdelēm, lai nūdelēm nodrošinātu tieši tik daudz mitruma, lai tās neizžūtu.
- 2 Ievietojiet cukini nūdeles mikroviļņu krāsnī drošā traukā. Sakārtojiet tos vienmērīgā slānī un brīvi pārklājiet ar vāku, kas drošs ar mikroviļņu krāsni, vai mikroviļņu krāsnī droša plastmasas apvalka gabalu.
- Blīvējums nedrīkst būt īpaši saspringts. Ja izmantojat vāku, atveriet visas vāka atveres vai atstājiet to daļēji saplaisājušu, lai pagatavotu trauku vārot. Ja izmantojat plastmasas apvalku, pārklājiet plastmasas apvalku tā augšpusē, nevis cieši nostipriniet.
- 3 Mikroviļņu krāsns ir ieslēgta 2 minūtes. Pagatavojiet cukini nūdeles līdz maigumam, bet vēl nesadalās.
- Gatavojot, uzmanīgi sekojiet cukini nūdelēm. Ja jūs tos pārcepat, tie var kļūt piesūkušies, grūti vai kā citādi rupji.
- 4 Pasniedz. Iztukšojiet lieko šķidrumu un pārnesiet cukini nūdeles uz atsevišķām pasniegšanas plāksnēm.
- Pēc tam, kad mikroviļņu krāsnī gatavojat cukini nūdeles, traukā gandrīz vienmēr būs liekais šķidrums. Jūs varat viegli iztukšot šķidrumu, izmantojot caurduri.
Vai jūs izveidojāt šo recepti?
Sabiedrības jautājumi un atbildes
Meklēt Pievienot jaunu jautājumu- Jautājums Vai cukini var sasaldēt? Man ir tik daudz! Ko es ar to visu daru? Pagatavojiet ar to zupu. Nosvītrojiet nedaudz sīpolu, pievienojiet karija garšvielas, dārzeņus un buljonu. Uzvāra, pēc tam atstāj uz lēnas uguns, līdz dārzeņi ir mīksti. Izmantojiet nūjiņu ar blenderi, lai zupu sakustinātu, līdz tā ir krēmveida konsistence. Pēc tam šo zupu var sasaldēt. Cukini nūdeles varētu būt arī sasaldētas, taču tās, atkausējot, var būt nedaudz ūdeņainākas.
- Jautājums Vai cukini lielums ietekmēs garšu? Qamar Top Answerer Nē, ne tā. Cukini lielums galvenokārt ietekmē receptē pagatavoto nūdeļu daudzumu.
- Jautājums Kādu preci es pērku, lai es varētu pagatavot nūdeles? Fae Lynne Tam ir izstrādāti vairāki priekšmeti. Kā pazīstamākos zīmolus meklējiet “Spiralizer”, “Veggetti” vai “Original Zoodle Maker”.
- Jautājums Vai es varu izmantot ābolu mizotāju, lai pagatavotu cukini nūdeles? Jā.
- Jautājums Kādas mērces iet kopā ar cukini nūdelēm? Jebkas, kas jums patīk. Piemēram: Pesto, tomāts, Alfredo utt. Jums varētu patikt arī olīveļļa, ķiploki un parmezāna siers.
- Jautājums Vai es varu iesaldēt cukini nūdeles? Jā, bet tie, atkausējot, būs mazliet mīkstāki un nedaudz ūdeņaini.
- Jautājums Cik ilgi šīs nūdeles kalpos pēc tam, kad es tās gatavoju? Viņi saglabā savu garšu un tekstūru apmēram vienu vai divas dienas ledusskapī. Tomēr pārliecinieties, ka tos turat noslēgtā traukā, lai tie neizžūtu.
Reklāma
Video . Izmantojot šo pakalpojumu, daļu informācijas var kopīgot ar YouTube.
Padomi
Iesniedziet padomu Visi padomu iesniegumi pirms publicēšanas tiek rūpīgi izskatīti. Paldies, ka iesniedzāt padomu pārskatīšanai!Jums nepieciešamās lietas
- Dārzeņu mizotājs
- Mandolīns
- Rīvēt
- Spirālveida griezējs
- Asi nazis ar gludu asmeni
- Caurduris
- Cepampapīrs
- Papīra dvieļi
- Katliņš
- Skillet
- Mikroviļņu krāsnī drošs trauks
- Plastmasas apvalks
