Desertu lēmumi var būt grūti, ja tas nozīmē, ka jāizvēlas pekanriekstu pīrāgs vai siera kūka. Par laimi, jūs varat izvairīties no grūta zvana, ja gatavojat pekanriekstu pīrāga siera kūku. Šajā desertā tiek izmantota klasiska Graham krekinga garoziņa, krēmveida siera kūkas pildījums un dekadents pekanriekstu pīrāga karameļu mērce. Šī pekanriekstu pīrāga siera kūka viegli kalpo pūlim, tāpēc apsveriet iespēju to pagatavot savai nākamajai ģimenes sapulcei.
Sastāvdaļas
Pekanriekstu pīrāga siera kūkai
Par Graham Cracker garozu:
- 6 ēdamkarotes (85 g) kausēta sviesta (plus vēl pannai)
- 9 Graham krekeri (apmēram 1 piedurkne)
- 2 ēdamkarotes cukura
- 1 šķipsniņa sāls
Pildījumam:
tenisa bumbiņu zīmējums
- 4 8 unces iepakojumi (900 g) krējuma siera istabas temperatūrā
- 1 1/4 glāzes (250 g) cukura
- 1 glāze (230 g) krējuma
- 6 lielas olas istabas temperatūrā
- 1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
Par papildināšanu:
- 1 glāze (125 g) pekanriekstu
- 1/2 tase (120 ml) bieza krējuma
- 1 ēdamkarote nesālīta sviesta
- 1 ēdamkarote vieglā kukurūzas sīrupa
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 1 šķipsniņa sāls
- 1/2 glāze (115 g) cukura
Soļi
Daļa viens no 3: Graham Cracker garozas un siera kūku pildījuma pagatavošana
- viens Ieslēdziet cepeškrāsni un sagatavojiet pannu. Pārvietojiet krāsns plauktus tā, lai tie būtu krāsns centrā. Uzkarsē krāsni līdz 325 ° F (162 C). Izkāpiet 9 collu (22 cm) atsperes formu. Ap pannas iekšpusi izklāj nedaudz sviesta.
- Pārliecinieties, ka sviestu izklājiet pannas malās, kā arī apakšā.
- 2 Pulsējiet un apvienojiet garozas sastāvdaļas. Ievietojiet 9 pilnas Graham krekeru loksnes (apmēram no 1 piedurknes) virtuves kombainā. Jums var būt nepieciešams tos nedaudz sadalīt, lai tie būtu piemēroti. Pievieno 6 ēdamkarotes (85 g) kausēta sviesta, 2 ēdamkarotes cukura un 1 šķipsniņu sāls. Pulsējiet sastāvdaļas, līdz tās ir drupinātas un apvienotas.
- Nospiediet maisījumu ar pirkstiem. Garozas maisījumam vajadzētu saglabāt savu formu, tiklīdz tas ir labi apvienots.
- 3 Nospiediet garozu pannā un cepiet. Ielieciet garozas maisījumu sviestā atsperes formā. Izmantojiet pirkstus vai krūzes dibenu, lai to vienmērīgi nospiestu pa pannas dibenu. Cepiet garozu 10 minūtes vai līdz tā ir zeltaina un smaržo pēc smaržas.
- Ļaujiet garozai pilnībā atdzist, pirms to piepildāt ar siera kūkas pildījumu.
- 4 Apvienojiet krējuma sieru, cukuru un skābo krējumu. Noslaukiet virtuves kombaina iekšpusi, lai noņemtu visas graham krekinga drupatas. Procesorā ievietojiet 4 8 unces iepakojumus (900 g) istabas temperatūras krējuma, 1 1/4 tases (250 g) cukura un 1 glāzi (230 g) krējuma. Pulsējiet maisījumu, līdz tas ir pilnībā apvienots, gluds un krēmīgs.
- Jums var būt nepieciešams dažas reizes noslaucīt malas, lai krējuma siers būtu pilnībā iestrādāts.
- 5 Sajauc olas un vaniļu. Ļaujiet 6 lielām olām nonākt istabas temperatūrā un saplaisājiet tās krējuma siera maisījumā. Pievienojiet 1 ēdamkaroti vaniļas ekstrakta un pulsējiet virtuves kombainu, lai apvienotu sastāvdaļas. Siera kūkas pildījumu izklājiet atdzesētā graham krekinga garozā.
- Ir svarīgi olas novest līdz istabas temperatūrai. Aukstas olas var izraisīt krējuma siera atdalīšanos, izraisot gabaliņus.
Daļa 2 no 3: Siera kūkas cepšana
- viens Pagatavojiet ūdens vannu. Noplēsiet lielu alumīnija folijas gabalu un uzlieciet siera kūku uz folijas. Lai izveidotu blīvējumu, salieciet foliju uz augšu un gar atsperes formas pannas sāniem. Uzlieciet noslēgto siera kūku grauzdēšanas pannā. Uzmanīgi ielej karstu ūdeni, līdz ūdens ir pusceļā uz siera kūkas pannas malām. Vienkārši pārliecinieties, ka ūdens nav augstāks par foliju.
- Cepšanas pannai jābūt vismaz 10 collu platai, lai siera kūka derētu. Tam jābūt arī vismaz 3 collu dziļam.
- 2 Cep siera kūku. Siera kūku ievieto ūdens vannā iepriekš uzkarsētā krāsnī. Cepiet siera kūku 1 stundu un 10 minūtes vai līdz tā nostiprinās malās. Siera kūkas centrs nedaudz žigulēs, kad jūs mazliet uzmanīsities ar pannu. Jums var būt jācep siera kūka līdz 1 stundai un 20 minūtēm, ja tā vēl nav termiski apstrādāta.
- Neuztraucieties, ja siera kūkas cepšanas laikā ieplaisās. Jūs to pārklāsiet ar pekanriekstu pīrāga virskārtu, lai plaisa nebūtu redzama.
- 3 Izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet siera kūku, lai pabeigtu cepšanu. Atstājiet siera kūku cepeškrāsnī esošajā ūdens vannā, bet uguni izslēdziet. Turiet durvis aizvērtas un ļaujiet siera kūkai lēnām atdzist krāsnī, lai tā pabeigtu gatavošanu. Ļaujiet siera kūkai vēl vienu stundu sēdēt krāsnī.
- Ļaujot siera kūkai atdzist krāsnī, arī ūdens vannu būs vieglāk noņemt.
- 4 Atdzesējiet siera kūku. Izņemiet siera kūku un ūdens vannu no krāsns. Siera kūku paceliet un izvelciet no ūdens vannas. Uzlieciet siera kūku uz dzesēšanas plaukta un palaidiet nazi ap siera kūka malu. Ļaujiet siera kūkai atdzist uz statīva, līdz tā ir istabas temperatūrā. Siera kūku varat papildināt ar pekanriekstu pīrāga virsotni vai uzglabāt, līdz esat gatavs to pasniegt.
- Lai uzglabātu siera kūku, cieši iesaiņojiet to plastmasas iesaiņojumā un atdzesējiet līdz 2 dienām.
Daļa 3 no 3: Siera kūkas apdare ar pekanriekstu pīrāgu
- viens Grauzdē pekanriekstus. Ieslēdziet krāsni līdz 350 ° F (176 C). Izkāpiet no apmales ar cepešpannu un izklājiet 1 glāzi (125 g) pekanriekstu pa visu lapu. Kad cepeškrāsns ir karsta, ievietojiet lapu cepeškrāsnī un grauzdējiet riekstus apmēram 15 minūtes. Jums vajadzētu sajust riekstu smaržu, un tiem jābūt tumšākiem.
- Ļaujiet grauzdētajiem pekanriekstiem atdzist, kamēr gatavojat karameļu mērci. Pirms pekanriekstu lietošanas jūs varat tos uz pusi samazināt vai sasmalcināt.
- 2 Pagatavojiet saldā krējuma maisījumu. Ielieciet nelielu plītiņu uz plīts un pievienojiet 1/2 glāzi (120 ml) smagā krējuma, 1 ēdamkaroti nesālīta sviesta, 1 ēdamkaroti vieglā kukurūzas sīrupa, 1 tējkaroti vaniļas ekstrakta un 1 šķipsniņu sāls. Samaisiet saldā krējuma maisījumu un uzkarsējiet to vidējā siltumā. Šķidrumam vajadzētu sākt tvaicēt, kad tas ir gatavs pievienot karamelei.
- Kamēr gatavojat karameļu, saldā krējuma maisījumu turiet siltu. Vienkārši pagrieziet siltumu līdz zemam.
- 3 Pagatavo karameli. Ievietojiet 1/2 glāzi (115 g) granulēta cukura lielā pannā, lai cukurs vienmērīgi sadalītos. Pagrieziet uguni uz vidēju un ļaujiet cukuram izkausēt, bet pārliecinieties, ka nemaisāt cukuru. Jūs varat pacelt pannas rokturi, lai maigi pagrieztu cukuru, kad tas sāk karamelizēties. Pagatavojiet karameli, līdz tā kļūst zeltaini brūna. Izslēdziet siltumu.
- Ja jūs maisāt cukuru, tas izkausē nevienmērīgi un izveido daudz gabalu, kas neizlīdzinās.
- 4 Sakuļ krējuma maisījumu. Lēnām sakuļ silto krējumu karamelē un karameles mērci pagriež vidējā siltumā. Esiet piesardzīgs, jo, pievienojot krēmu, karamele var daudz burbuļot. Pagatavojiet karameli 2 minūtes, lai tā nedaudz sabiezētu. Izslēdziet siltumu un ļaujiet tam atdzist.
- Lai pārbaudītu, vai mērce ir gatava lietošanai, mērcē iemērciet karoti. Ja tas ir gatavs, tam vajadzētu lēnām uzpeldēt un nokrist karotei.
- 5 Pasniedziet pekanriekstu pīrāga siera kūku. Liekšķere pekanriekstu pīrāga virskārtu siera kūkas centrā. Izklājiet to ar karoti vai nobīdītu lāpstiņu, lai vienmērīgi sadalītu karameļu mērci. Ļaujiet pildījumam izlīst siera kūkas sānos. Apkaisa grauzdētos pekanriekstus virs siera kūkas. Sagrieziet un pasniedziet pekanriekstu pīrāga siera kūku vai atdzesējiet to līdz 4 stundām.
- Lai būtu vieglāk sagriezt šķēlēs, iemērciet aso nazi glāzē silta ūdens. Noslaukiet naža asmeni sausu un sagrieziet siera kūku. Asmens sasilšana atvieglos siera kūkas sagriešanu.
Vai jūs izveidojāt šo recepti?
Sabiedrības jautājumi un atbildes
Meklēt Pievienot jaunu jautājumu Uzdot jautājumu Atlikušas 200 rakstzīmes. Iekļaujiet savu e-pasta adresi, lai saņemtu ziņojumu, kad tiek atbildēts uz šo jautājumu. IesniegtReklāma
Padomi
- Lai iegūtu bagātīgu garšu, mēģiniet izmantot šokolādes graham krekerus vai vaniļas vafeļu sīkdatnes drupatas garozai.
Reklāma Iesniedziet padomu Visi padomu iesniegumi pirms publicēšanas tiek rūpīgi izskatīti. Paldies, ka iesniedzāt padomu pārskatīšanai!
