Daži ēdieni iet kopā, piemēram, maize un sviests; sēnes un ķiploki ir viens no tiem. Sēnes pašas par sevi var būt pietiekami garšīgas, bet, savienojot tās ar ķiplokiem, tās garšo debešķīgi. Vislabākais ir tas, ka sēņu pagatavošanai ar ķiplokiem ir vairāki veidi. Kad esat gatavs tos pagatavot, varat tos ēst kā uzkodu vai pasniegt kopā ar pamatēdienu kā piedevu.
Sastāvdaļas
Ceptas ķiploku sēnes
- 2 ēdamkarotes (30 mililitri) olīveļļas
- Plānās šķēlītēs 12 unces (340 grami) pogas sēnes
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- Sāls domuzīme
- Pipari (pēc garšas)
- Maurloki vai zaļie sīpoli, smalki sagriezti (pēc izvēles)
Kalpo 4
Grauzdētas ķiploku sēnes
- ¼ glāze (55 grami) sviesta
- 4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 16 unces (455 grami) sēnes (baltas vai mazuļa bella)
- Sāls (pēc garšas)
- Pipari (pēc garšas)
Kalpo 4
Krēmveida ķiploku sēnes
- 1 sīpols, kubiņos
- 4 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
- 20 mazas sēnes, plānās šķēlēs
- 1 kuba vistas gaļa, neatšķaidīta
- 1 glāze (240 mililitri) baltvīna
- 2 tases (475 mililitri) bieza krējuma
- Olīveļļa cepšanai
Pasniedz 2
Soļi
Metode viens no 3: Ceptu ķiploku sēņu pagatavošana
- viens Noskalojiet sēnes, pēc tam sagrieziet tās plānās šķēlēs. Vispirms noskalojiet sēnes, izmantojot aukstu ūdeni, koncentrējoties uz apakšējām pusēm. Ja nepieciešams, sagrieziet kātiņus. Kad visas sēnes ir tīras, sagrieziet tās plānās šķēlēs, izmantojot asu nazi.
- 2 Notīriet un sasmalciniet ķiplokus. Ja jums ir ķiploku prese, varat to izmantot.
- 3 Uzkarsē olīveļļu lielā kastrolī uz vidējas uguns. Iegūstiet eļļu karstu, bet ne tik karstu, ka tā sāk smēķēt.
- 4 Pievienojiet sēnes un ķiplokus pannā. Izmantojiet lāpstiņu, lai tos pēc iespējas vienmērīgāk izkliedētu pa pannas dibenu.
- 5 Sautē sēnes 2 līdz 3 minūtes. Maisiet tos bieži ar lāpstiņu, lai tie vienmērīgi pārklātu ar olīveļļu un ķiplokiem.
- 6 Apkaisa tos ar nedaudz sāls. Šajā brīdī jums nevajadzēs daudz sāls; jūs tos garšosiet vēl ar vairāk sāls un pipariem, pirms esat gatavs tos pasniegt.
- 7 Pārklājiet pannu ar vāku un pagatavojiet sēnes 5 līdz 7 minūtes. Reizēm tos maisa. Vāks aiztur mitrumu un pasargās sēnes no dedzināšanas.
- 8 Noņemiet vāku un sautējiet tos vēl 5 minūtes. Tas palīdzēs iztvaikot lieko šķidrumu un pasargās sēnes no pārlieku piesūkušās. Atcerieties, ka sēnes laiku pa laikam jāmaisa ar lāpstiņu, lai tās nedeg.
- 9 Sēnes garšojiet ar nedaudz sāls un pipariem un, ja vēlaties, izrotājiet. Ja vēlaties kādu papildu garšu, sasmalciniet maurlokus vai zaļos sīpolus un apkaisa tos ar sēnēm.
- 10 Pasniedz nekavējoties. Jūs varat ēst sēnes atsevišķi vai pievienot tās kā piedevu steikam, vistas gaļai vai jebkuram citam, kas jums patīk. Reklāma
Vai jūs izveidojāt šo recepti?
Metode 2 no 3: Grauzdētu ķiploku sēņu pagatavošana
- viens Uzkarsē krāsni līdz 400 ° F (205 ° C). Pārliecinieties, ka plaukts ir novietots vidū.
- 2 Skalojiet sēnes, izmantojot aukstu ūdeni. Noteikti labi notīriet topi, lai atbrīvotos no liekajiem netīrumiem. Neuztraucieties pārāk daudz par kātiem; jūs tos drīz nogriezīsit.
- 3 Nogrieziet kātiņus un, ja vēlaties, nomizojiet vāciņus. Centieties sagriezt kātiņus pēc iespējas tuvāk vāciņam. Jūs varat arī mizēt sēnes, lai atklātu spalvaino apakšpusi; tas izveidos “bļodu” sviesta un ķiploku sēdēšanai.
- 4 Ievietojiet sēnes ar cepuri ar pusi uz leju lielā cepamajā vai kastrolis traukā. Pārliecinieties, ka kāta daļa ir vērsta uz augšu. Mēģiniet sēnes kārtot blakus. Tas palīdzēs saglabāt to stabilitāti un novērst to apgāšanos.
- 5 Notīriet un sasmalciniet ķiplokus. To var izdarīt, sasmalcinot ķiplokus smalkos gabaliņos ar asu nazi vai izmantojot ķiploku presi.
- 6 Izkausē sviesta ķiplokus un sviestu. To var izdarīt nelielā katliņā virs plīts zemā vai vidējā siltumā. Jūs varat tos ievietot arī mikroviļņu krāsnī drošā traukā un sildīt 30 sekundes.
- 7 Katras sēnes augšpusē ielej ķiploku sviestu. Uzmanieties, lai ķiploku sviestu nepilētu uz cepšanas vai kastrolis.
- 8 Apkaisa sēnes ar nedaudz sāls un pipariem. Cik daudz jūs lietojat, ir atkarīgs no jums. Ja jūs to darāt cilvēku grupai, varbūt labāk ierobežot sāli un piparus; šādā veidā jūsu viesi var garšot sēnes pēc savas gaumes.
- 9 Sēnes cep 25 līdz 30 minūtes, līdz tās kļūst maigas. Sēnēm cepoties, ķiploku sviests iesūcas uz trauka dibena. Ikreiz tik bieži jūs vēlaties izliet sēnes ar šo kausēto ķiploku sviestu. Izmantojiet tītara gaļu, lai izsūknētu ķiploku sviestu no trauka dibena un izšļakstītu to virs sēnēm.
- 10 Pirms pasniegšanas sēnēm ļauj nedaudz atdzist. Jūs varat tos pārnest uz atsevišķām plāksnēm vai uz jaunu pasniegšanas trauku. Tos var pasniegt atsevišķi kā uzkodu vai blakus galvenajam ēdienam, piemēram, vistas gaļai vai steikam. Reklāma
Vai jūs izveidojāt šo recepti?
Metode 3 no 3: Krēmveida ķiploku sēņu pagatavošana
- viens Noskalojiet sēnes, pēc tam sagrieziet tās plānās šķēlēs. Noskalojiet sēnes ar aukstu ūdeni, koncentrējoties uz apakšējām pusēm. Ja nepieciešams, sagrieziet stublājus. Kad visas sēnes ir tīras, sagrieziet tās plānās šķēlēs, izmantojot asu nazi.
- 2 Notīriet un sasmalciniet ķiplokus. Pēc ķiploku mizas nospiediet to ar naža asmens plakano pusi. Varat arī izmantot ķiploku presi.
- 3 Sildiet olīveļļu lielā pannā vidējā siltumā, pēc tam pievienojiet sēnes un ķiplokus. Izmantojot lāpstiņu, vienmērīgi izklājiet sēnes un ķiplokus pa pannas dibenu.
- 4 Cepiet sēnes un ķiplokus, bet neļaujiet tiem mainīt krāsu. Reizēm tos maisa ar lāpstiņu, lai sēnes vienmērīgāk uzkarsētu.
- 5 Ielej vīnu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Sēnēm sautējoties, tās uzsūc vīnu.
- 6 Sadrupiniet vistas buljonu un pievienojiet to. Pirms pievienošanas vistas buljonu nekādā gadījumā neatšķaida. Vienkārši noņemiet iesaiņojumu, sasmalciniet kubu un iemetiet to. Maisiet maisījumu, lai palīdzētu izšķīdināt vistas buljonu.
- 7 Pievieno biezo krējumu un ļauj maisījumam vārīties. Sēņu maisījumā iemaisiet smago krējumu. Nevajadzētu būt svītrām vai virpuļiem. Kad krāsa ir konsekventa, pagaidiet, līdz maisījums sāk vārīties.
- 8 Samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un vāriet 5 līdz 10 minūtes vai līdz maisījums sabiezē. Ja maisījums nesabiezējas, varat pievienot dažus miltus vai vairāk vistas buljona.
- 9 Pārnes sēnes uz pasniegšanas trauku un nekavējoties pasniedz. Jūs varat tos pasniegt atsevišķi kā uzkodu, vai arī varat tos pasniegt kopā ar galvenajiem ēdieniem, piemēram, vistu vai steiku.
- 10 Pabeigts. Reklāma
Vai jūs izveidojāt šo recepti?
Sabiedrības jautājumi un atbildes
Meklēt Pievienot jaunu jautājumu- Jautājums Vai es varu izmantot ķiploku pastu? Tam vajadzētu darboties. Vienkārši pārbaudiet pastas vērtības attiecību ar krustnagliņām: tai jābūt uz caurules, kuru izmantojat.
- Jautājums Kas notika ar sīpoliem? Šķiet, ka autors ir aizmirsis iekļaut sīpolu soļos, bet jūs pievienojat sīpolu, sajaucot ķiplokus un sēnes.
Reklāma
Padomi
Iesniedziet padomu Visi padomu iesniegumi pirms publicēšanas tiek rūpīgi izskatīti. Paldies, ka iesniedzāt padomu pārskatīšanai!Jums nepieciešamās lietas
Ceptu ķiploku sēņu pagatavošana
- Nazis
- Virtuves dēlis
- Mīksta dārzeņu tīrīšanas birste
- Skillet
- Lāpstiņa
Grauzdētu ķiploku sēņu pagatavošana
- Nazis
- Virtuves dēlis
- Mīksta dārzeņu tīrīšanas birste
- Ķiploku prese (pēc izvēles)
- Cepšanas vai kastrolis
- Bļoda ar mikroviļņu krāsni vai mini kastrolis
- Turcijas nelietis
Krēmveida ķiploku sēņu pagatavošana
- Nazis
- Virtuves dēlis
- Mīksta dārzeņu tīrīšanas birste
- Skillet
- Lāpstiņa
