Ja esat iecienījis plakanā baltā drosmīgo garšu, bet vietējais kafejnīca to nepiedāvā, izveidojiet pats sevi mājās! Šis populārais Austrālijas un Jaunzēlandes dzēriens piedāvā dubultu espresso šāvienu ar pāris unces maigi tvaicēta piena. Kad jūs ielejiet pienu espresso, tie sajaucas, lai izveidotu bagātīgu dzērienu ar ļoti mazu mikroputas slāni uz augšu.
Sastāvdaļas
- 1 dubultuzņēmums espresso
- viens⁄2 tasi (120 ml) piena
Pagatavo 1 dzērienu
Soļi
Daļa viens no 2: Espresso pagatavošana
- viens Gatavojot espresso, uzkarsē 6–7 fl oz (180 līdz 210 ml) tasi. Izkāpiet no mazas porcijas tases un piepildiet to ar karstu ūdeni. Atstājiet tasi uzkarsēt, kamēr gatavojat espresso biezumus un savu mašīnu.
- Plakans balts tiek pasniegts mazākā kausiņā nekā latte vai kapučīno, jo tas ir izgatavots ar mazāk piena.
- 2 Pievienojiet ūdeni espresso automātam un ieslēdziet to. Atkarībā no jūsu iekārtas, pirms espresso pagatavošanas, jums var nākties piepildīt ūdens tvertni un sildīt mašīnu. Izpildiet ražotāja norādījumus un sildiet mašīnu tik ilgi, cik norādīts.
- Piemēram, jums var būt nepieciešams ielej apmēram 40 šķidruma unces (1200 ml) ūdens tvertnē netālu no mašīnas augšdaļas un 15 minūtes karsēt mašīnu.
- 3 Devas espresso pamatnes portafiltrā. Izmantojiet skalu, lai tīrā un sausā portafiltrā sver 18 līdz 20 gramus espresso biezumu. Mēģiniet lietot svaigizemes espressolai iegūtu labāko garšu.
- Jūs varat izmantot jebkura veida cepeti, taču ir svarīgi, lai kafija tiktu sasmalcināta espresso automātam.
- 4 Nospiediet uz laukuma, kamēr jūs izdarāt spiedienu. Uzstādiet portafiltru uz tīras, līdzenas virsmas un ar tamperu stingri nospiediet uz pamatnes. Centieties izdarīt vienmērīgu spiedienu, lai espresso būtu vienā līmenī portafiltrā.
- Espresso iesaiņošana portafiltrā palīdzēs mašīnai esošajam ūdenim vienmērīgi plūst cauri laukumam, kad šāviens velk.
- 5 Ielieciet portafiltru mašīnā un ieslēdziet to. Pirms portafiltra ievietošanas uz sekundi ieslēdziet grupas galviņu, lai noņemtu visus vecos kafijas biezumus. Pēc tam ielieciet portafiltru grupas galvā un pagrieziet to tā, lai tas būtu droši. Nekavējoties ieslēdziet espresso automātu, lai karstais ūdens varētu sākt pārvietoties pa laukumu.
- Ir svarīgi ieslēgt mašīnu uzreiz, lai karstums no grupas galvas nededzinātu espresso biezeni.
- Jums var būt nepieciešams ievietot portafiltru nedaudz savādāk atkarībā no iekārtas.
- 6 Izvelciet dubultuzņēmumu izteikts savā sakarsētajā kausā. Izlejiet karsto ūdeni no iepriekš uzkarsētās krūzītes un novietojiet to zem portafiltra snīpa. Tad ļaujiet šāvienam darboties apmēram 20 līdz 30 sekundes, lai dubultā espresso nokristu tieši tasītē.
- Pārtrauciet kadru, tiklīdz tas sāk izskatīties bāls un plāns.
Variācija: Ja jums nav espresso automāta vai vēlaties priekšroku vienas porcijas pagatavošanas sistēmas, piemēram, Keurig vai Nespresso, ērtībai, vienkārši ievietojiet espresso pāksti mašīnā un izveidojiet dubultuzņēmumu.
Reklāma
Daļa 2 no 2: Piena tvaicēšana un liešana
- viens Apmēram viens⁄2 tasi (120 ml) piena tvaicēšanas kannā. Lai iegūtu viskrēmāko plakano balto krāsu ar labāko putu, izmantojiet pilnpienu. Ja vēlaties, varat izmantot piena ar zemāku tauku saturu vai alternatīvu pienu, piemēram, sojas vai mandeļu pienu.
- Paturiet prātā, ka pēc tvaicēšanas piens dubultosies, tāpēc nepiepildiet mazu krūzi, kas ir vairāk nekā puse pilna.
- Ja izmantojat alternatīvu pienu, tas, iespējams, tvaicēs ātrāk nekā pilnpiens, tāpēc esiet piesardzīgs, lai to nepārsniegtu.
- 2 Notīriet tvaika nūju apmēram 2 sekundes. Lai iztīrītu tvaika nūju no mitruma, kas iesprūdis galā, ātri ieslēdziet to, lai tvaiki izsmidzinātos. Turiet zizli pāris sekundes ieslēgtu, lai zizlis būtu skaidrs.
- Pirms ziepes ievietošanas piena kannā, jums vajadzētu to notīrīt. Tas ir tāpēc, ka nūjiņā ieslodzītais mitrums varētu iekļūt jūsu pienā un padarīt to sliktu.
- 3 Ielieciet zizli pienā un nekavējoties ieslēdziet tvaiku. Novietojiet krūzi tā, lai tvaika nūjas gals atrastos apmēram 2,5 cm zem piena virsmas. Tiklīdz zizlis ir iegremdēts, ieslēdziet to.
- Ja jūs ievietojat zizli pienā un pagaidīsit, pirms ieslēdzat tvaiku, piens nokļūs tvaika zizlī.
Padoms: Novietojiet tvaika nūju leņķī, lai tā nonāktu pienā 15 grādu leņķī. Tas palīdzēs pienam pareizi tvaicējot pārvietoties.
- 4 Tvaicē pienu līdz tas ir starp 130 un 140 ° F (54 un 60 ° C). Glabājiet tvaika nūju pienā, lai piens virpuļotu krūciņā un dubultotos. Ja turat zizli pareizi iegremdētu, uz virsmas vajadzētu redzēt smalkas putas, nevis lielus burbuļus. Lai pārbaudītu, vai piens ir pietiekami karsts, tvaicējot izmantojiet termometru vai turiet krūka sānu. Kad krūka ir pārāk karsta, lai to varētu pieskarties, izslēdziet tvaiku.
- Tā kā putojošo karsto pienu nevar pagatavot, nepieļaujiet piena gatavošanu uz plīts.
- Piena tekstūrai un krāsai vajadzētu izskatīties spīdīgai, gandrīz kā lateksa krāsai.
Variācija: Ja jums nav tvaika nūjiņas, piepildiet nelielu mikroviļņu krāsnī drošu burciņu, kas ir pilnībā pilna ar pienu, un cieši pieskrūvējiet vāku. Kratīt burku 30 līdz 60 sekundes un noņemt vāku. Mikroviļņu traukā ar pienu 30 sekundes, lai tas putotu, un pēc tam nekavējoties samontējiet plakano balto.
- 5 Pieskarieties krūka, lai noņemtu burbuļus. Kad esat izslēdzis tvaika nūju, pārvietojiet to uz sāniem un uzmanīgi uzlieciet piena kannu uz letes. Pieskarieties tai maigi vienu vai divas reizes, lai uznāktu lieli burbuļi, kas varētu būt uz virsmas. Pienu nedaudz pavirpiniet, lai tas kustētos, līdz esat gatavs to pārliet ar espresso.
- Pārāk spēcīgi uzsitot, piens var izšļakstīties no krūka.
Padoms: Uzturiet tvaika zizli lieliskā formā, notīrot to pēc tvaicēšanas ar pienu. Tad noslaukiet zizli tīru ar mitru drānu.
ādas tenisa apavi balti
- 6 Ielejiet pienu espresso, lai izveidotu plakanu baltu krāsu. Piestipriniet krūzi pie savas tases ar espresso un uzmanīgi nolieciet to, lai mikroputas ieplūst espresso. Kad esat tuvu kausa augšdaļai, nolieciet vēl vairāk, lai vairāk putu uzpeldētu uz augšu. Centieties strādāt tik ātri, lai tvaicētais piens nezaudētu apjomu.
- Ar pietiekamu praksi jūs varatveidot dizainusvicinot plaukstu, ielejot pienu espresso.
Vai jūs izveidojāt šo recepti?
Sabiedrības jautājumi un atbildes
Meklēt Pievienot jaunu jautājumu- Jautājums Vai to vajadzētu dzert nekavējoties? Dažās vietnēs minēts, ka uz virsmas veidosies menisks; vai tas nav svarīgi? Virsmas slānim vajadzētu veidoties gandrīz nekavējoties, tāpēc nav jāgaida.
- Jautājums, ko biju dzirdējis par baltās kafijas recepti, kurā izmantots saldināts iebiezinātais piens. Es pat nezinu, ar ko sākt. Vai jūs varat man palīdzēt to atrast? Mišele Labākais atbildētājs Iespējams, domājat par vjetnamiešu ledus kafiju. Vjetnamiešu cà phê sữa đá jeb “ledus piena kafija” tiek pagatavota ar tumšu cepeti, bieži vien ar cigoriņiem, kas pagatavota ar nelielu metāla vjetnamiešu pilienu filtru krūzē, kurā ir saldināts iebiezināts piens. Iebiezināto pienu un kafiju samaisa kopā un pēc tam pārlej ar ledu.
Reklāma
Video . Izmantojot šo pakalpojumu, daļu informācijas var kopīgot ar YouTube.
Padomi
- Ja dodat priekšroku mīkstākam kafijas dzērienam,pagatavo latte. Dzērienam ar vairāk putu mēģiniet pagatavot akapučīno.
- Izmantojot tūlītēju espresso pulveri, jūs varat padarīt plakanu baltu, bet uz tā nebūs mīksta krēma.
Reklāma Iesniedziet padomu Visi padomu iesniegumi pirms publicēšanas tiek rūpīgi izskatīti. Paldies, ka iesniedzāt padomu pārskatīšanai!
Jums nepieciešamās lietas
- Pasniegšanas kauss
- Espresso automāts ar tvaika nūjiņu
- Tvaicējamais krūze
- Termometrs, pēc izvēles
