Kā pagatavot plakanu maizi

Šai vienkāršajai un senajai receptei ir vairākas variācijas, kas dažādās kultūrās atšķiras. Šis raksts iemācīs jums pagatavot pamata plātsmaizi, Naan un itāļu plātsmaizi (Piadina) ar zaļumiem.

Sastāvdaļas

Pamata plātsmaize

• 1 paciņa aktīvā sausā rauga (2 1/4 tējkarotes)
• 1 3/4 tase universālu miltu
• 1 tējkarote sāls
• 3/4 glāzes silta ūdens
• 1 tējkarote olīveļļas

Porcijas: 20 | Kopējais laiks: 2 stundas

Naan

• 1 paciņa aktīvā sausā rauga (2 1/4 tējkarotes)
• 1 glāze silta ūdens
• 1/4 glāzes cukura
• 3 ēdamkarotes piena
• 1 ola, sakulta
• 2 tējkarotes sāls
• 4 1/2 tases miltu
• 1/4 tase kausēta sviesta
• 2 tējkarotes maltu ķiploku (pēc izvēles)

Porcijas: 14 | Kopējais laiks: 2 stundas un 45 minūtes

Piadiņa ar Garšaugiem

• 3 1/2 tases miltu
• 1/2 tējkarotes cepamā soda
• 1 tējkarote sāls
• 1 sviesta nūja, istabas temperatūra
• 2 ēdamkarotes neapstrādātas neapstrādātas olīveļļas
• 2 ēdamkarotes svaigu zaļumu

Porcijas: 4-5 | Kopējais laiks: 50 minūtes

Soļi

Metode viens no 3: Pamata plātsmaize

1. viens Sajauciet sausās sastāvdaļas maisīšanas traukā.
2. 2 Lēnām pievienojiet ūdeni un ar nelielu ātrumu samaisiet mīklas maisītājā, līdz mīkla sāk veidot bumbu.
3. 3 Mīciet ar rokām uz līdzenas virsmas (piem., dēlis vai galda virsma), līdz tas ir gluds un elastīgs. Lai nepieļautu pielipšanu, rokas un virsmu pārklāj ar miltiem.
4. 4 Pārklājiet trauku ar eļļu, ielieciet mīklu iekšpusē un pārklājiet ar mitru drānu. Uzglabāt siltā vietā un ļaut uzrūgt apmēram vienu stundu. Mīklai vajadzētu dubultoties pēc apjoma.
5. 5 Ieduriet mīklu un atkal viegli mīciet to. Sadaliet mīklu mazākos gabaliņos un velmējiet ap golfa bumbiņas lieluma apļiem.
6. 6 Izmantojot rullīti, saplaciniet mīklu apmēram ripās ^viens⁄₈ collas (0,3 cm) (3,2 mm) biezas.
7. 7 Uzkarsē pannu (ne eļļo) un vāra mīklu uz vidējas liesmas. Ļaujiet vārīties, līdz maize sāk burbuļot (apmēram 1 minūti), tad apgāž un vāra otru pusi.
8. 8 Pasniedz nekavējoties. Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Metode 2 no 3: Naan

1. viens Lielā traukā pievienojiet siltu ūdeni un raugu. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.
2. 2 Samaisiet miltus, pienu, olu, sāli un cukuru. Sajauciet kopā ar rokām vai mīklas maisītāju, līdz izveidojat mīkstu mīklu.
3. 3 Mīciet mīklu uz miltu virsmas, līdz tā ir gluda un elastīga.
4. 4 Ielieciet mīklu eļļotā traukā, pārklājiet ar mitru drānu un ļaujiet 1 stundu pacelties. Mīklai vajadzētu dubultoties pēc apjoma.
5. 5 Ieduriet mīklu, pievienojiet ķiplokus (pēc izvēles) un viegli mīciet.
6. 6 Sadaliet mazus mīklas gabaliņus (apmēram golfa bumbiņas lielumā) un sarullējiet bumbiņā. Novietojiet bumbiņas uz paplātes, pārklājiet ar dvieli un ļaujiet 30 minūtes pacelties.
7. 7 Izmantojiet rullīti vai rokas, lai saplacinātu bumbiņas apļos ^viens⁄₈ collas (0,3 cm) (3,2 mm) biezas.
8. 8 Viegli eļļojiet grilu un uzkarsējiet līdz lielam karstumam.
9. 9 Novietojiet mīklu uz grila un ļaujiet vārīties 2-3 minūtes vai līdz brīdim, kad tā ir viegli brūna.
10. 10 Neattīrītu pusi pārklāj ar sviestu un apgāž, lai pagatavotu vēl 2–4 minūtes. Mēte pagatavota pusē ar sviestu.
11. vienpadsmit Izņemiet no grila. Pasniedz nekavējoties. Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Metode 3 no 3: Piadiņa ar Garšaugiem

1. viens Maisīšanas traukā apvienojiet miltus, cepamo soda un sāli.
2. 2 Pievieno sviestu un apmēram 2 minūtes maisa ar mazu ātrumu.
3. 3 Maisīšanas laikā pievieno 10–12 ēdamkarotes (150–180 ml) ūdens. Turpiniet maisīt, līdz maisījums ir izveidojis mīkstu mīklu.
4. 4 Pievienojiet garšaugus un mīciet mīklu uz viegli miltu virsmas apmēram 5 minūtes vai līdz tā ir gluda un elastīga.
5. 5 Sadaliet mīklu četros vai piecos mazākos gabaliņos. Veidojiet katru gabalu bumbiņā un iesaiņojiet atsevišķi plastmasas iesaiņojumā. Ļauj ledusskapī uz 30 minūtēm.
6. 6 Uz viegli miltu virsmas izmantojiet rokas vai rullīti, lai saplacinātu katru mīklas gabalu aplī ^viens⁄₈ collas (0,3 cm) (3,2 mm) biezas.
7. 7 Uzkarsē grila pannu uz vidēji augstas uguns.
8. 8 Katru mīklas gabalu pārklāj ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu. Grilējiet trīs līdz piecas minūtes katrā pusē vai līdz brīdim, kad tie ir viegli brūni.
9. 9 Izņem no grila un ļauj atdzist. Pasniedziet ar rikotas, kazas vai fontinas sieru, prošutu un rukolu.
10. 10 Pabeigts. Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Sabiedrības jautājumi un atbildes

Meklēt Pievienot jaunu jautājumu

• Jautājums Vai es varu sasildīt plātsmaizi?wikiHow Personāla redaktors
  Personāla atbilde Šo atbildi uzrakstīja viena no mūsu apmācītajām pētnieku komandām, kas to apstiprināja precizitātes un vispusības dēļ. wikiHow Personāla redaktors Personāla atbilde Plātsmaizi vislabāk var lietot pēc izņemšanas no krāsns vai tajā pašā dienā, kad tā ir pagatavota. Tomēr, ja nepieciešams, to var arī atkārtoti sildīt. Lai uzsildītu, vispirms iesaiņojiet to folijā. Pēc tam ievietojiet to krāsnī, kas iestatīta uz 350ºF / 180ºC. Atkārtoti sildiet, līdz tas ir sasilis. Nepārkarstiet, jo tas kļūs kraukšķīgs, piemēram, krekeri.
• Jautājums Kādi ir plātsmaizes nosaukumi?wikiHow Personāla redaktors
  Personāla atbilde Šo atbildi uzrakstīja viena no mūsu apmācītajām pētnieku komandām, kas to apstiprināja precizitātes un vispusības dēļ. wikiHow Personāla redaktors Darbinieki atbild. Dažādām kultūrām ap vītni ir sava plātsmaizes versija. Daži nosaukumu piemēri ir tortiljas, chapati, roti, naan, foccacia, maizes cepšana, pita maize utt. Tos var pagatavot ar dažādu miltu šķirnēm, bet tos visus diezgan daudz gatavo vienādi un var pagatavot virs atvērtām oglēm , pannā vai cepeškrāsnī.
• Jautājums Kā jūs gatavojat chapati?wikiHow Personāla redaktors
  Personāla atbilde Šo atbildi uzrakstīja viena no mūsu apmācītajām pētnieku komandām, kas to apstiprināja precizitātes un vispusības dēļ. wikiHow Personāla redaktors Personāla atbilde Chapati tiek gatavots, izmantojot pilngraudu miltus vai cieto kviešu atta, ūdeni, ghee un šķipsniņu sāls. Recepti skatiet vietnē wikiHowKā pagatavot Chapati.
• Jautājums Kāpēc man vajag, bet mīklu ieeļļot traukā un pārklāt ar mitru drānu? Ja trauku neiepeļ, mīkla pielīp un, mēģinot to noņemt, uz rokām būs nekārtība.
• Jautājums Vai to var cept krāsnī? Jā; to var arī cept.

Uzdot jautājumu Atlikušas 200 rakstzīmes. Iekļaujiet savu e-pasta adresi, lai saņemtu ziņojumu, kad tiek atbildēts uz šo jautājumu. Iesniegt
Reklāma

Padomi

• Ja jums nav mīklas maisītāja, maisa mīklu ar rokām vai ar izturīgu koka karoti (attiecas uz visām 3 receptēm).
• Piadina var pasniegt arī ar pesto, salami un / vai grilētiem dārzeņiem.
• Mīklu var sadalīt lielākos vai mazākos gabalos, atkarībā no tā, cik daudz porciju vēlaties. Pārliecinieties, ka gabali ir apmēram ^viens⁄₈ collas (0,3 cm) (3,2 mm) biezas, lai tās pareizi pagatavotu (attiecas uz visām 3 receptēm).
• Lai iegūtu saldu plātsmaizi, maizi pārkaisa ar kanēli un cukuru.
• Pirms pievienošanas pannai, mīklai berzē sakultu olu.

Reklāma Iesniedziet padomu Visi padomu iesniegumi pirms publicēšanas tiek rūpīgi izskatīti. Paldies, ka iesniedzāt padomu pārskatīšanai!