Liellopu gaļas stroganovs ir tradicionāls krievu ēdiens, kas pastāv kopš 19. gadsimta. Kopš tā laika tas ir kļuvis populārs visā pasaulē kā garšīgs un sātīgs ēdiens, ko var pagatavot ātri un viegli. Daudzi cilvēki uzskata, ka šis sātīgais ēdiens ir viens no iecienītākajiem komforta ēdieniem. Liellopa gaļas stroganovs ir ātra, vienkārša maltīte, kas var sasildīt aukstā ziemas naktī.
Sastāvdaļas
- 2 ēdamkarotes (30 mililitri) olīveļļas
- 2 ēdamkarotes (30 grami) sviesta
- 1 1/2 mārciņas (600 grami) liellopa filejas steiks, sagriezts
- 8 unces (230 grami) svaigas sēnes, sagrieztas šķēlēs
- 2 vidēji sīpoli, plānās šķēlēs
- 1 smalki sagriezta ķiploka daiviņa
- 1 1/2 tases (375 mililitri) liellopa gaļas buljona
- 1/2 tējkarotes (2,5 grami) sāls
- 1 tējkarote (5 mililitri) Vorčesteršīras mērces
- 1/4 tase (30 grami) universālie milti
- 1 1/2 tases (375 mililitri) krējuma
- 3 tases (600 grami) karstas vārītas olu nūdeles
- Jūras sāls (pēc garšas)
- Svaigi malti melnie pipari (pēc garšas)
Pasniedz: 6
Soļi
Daļa viens no 3: Liellopu gaļas sagatavošana
- viens Savāciet sastāvdaļas. Šī recepte pagatavos apmēram 6 porcijas liellopa gaļas stroganova. Šis ir sātīgs ēdiens, ko visbiežāk ēd aukstajos ziemas mēnešos. Ģimenēm tas patīk, un tas ir arī ideāls risinājums, ja jums ir nepieciešams pasniegt kaut ko garšīgu grupai bez daudz laika, lai sagatavotos.
- Pagatavošana aizņems apmēram 20 minūtes.
- Lai pagatavotu visu ēdienu, jums kopumā vajadzēs apmēram 40 minūtes.
- 2 Nogrieziet liekos taukus un sagrieziet liellopa gaļu. Uzmanīgi noņemiet lieko tauku no muguriņas un izmetiet tās. Sagrieziet muguriņu gaļas graudiņos 1 ½ x 2 collu (3,5 cm x 5 cm) sloksnēs. “Grauds” attiecas uz virzienu, kādā muskuļu šķiedras - kas izskatās kā baltas svītras - ir izlīdzinātas. Kad esat izdomājis virzienu, sagrieziet šķēli pāri graudam, nevis paralēli tam.
- 3 Pagaršo un apcep liellopu gaļu. Izmantojiet jūras sāli un svaigi maltus melnos piparus, lai garšotu liellopa gaļas abas puses. Uzkarsējiet eļļu un sviestu 12 collu nonstick kastrolī vidēji augstā siltumā. Pievienojiet apmēram pusi no muguriņas sloksnēm pannā un ātri apbrūniniet tās no abām pusēm.
- Noņemiet brūno gaļu un pievienojiet atlikušo partiju pannā.
- Brūno pēdējo partiju un izņemiet šķēles no pannas.
Daļa 2 no 3: Mērces pagatavošana
- viens Pievienojiet sīpolu, ķiplokus un sēnes. Sasmalciniet divus vidējus sīpolus un smalki sagrieziet ķiplokus. Sagriež sēnes. Pievienojiet tos visus tajā pašā kastrolītī, kurā gaļu brūninājāt. Reizēm maisa, līdz sīpoli ir mīksti un izskatās nedaudz caurspīdīgi.
- 2 Pievieno liellopa buljonu un Vorčesteršīras mērci. Kad sīpoli ir mīksti, iemaisiet vienu glāzi liellopa buljona ar dārzeņiem. Rezervējiet atlikušo ½ glāzi buljona. Pievienojiet kastrolim sāli un Vorčesteršīras mērci. Uzvāriet to, pēc tam pārklājiet un samaziniet uguni līdz vārīšanās temperatūrai.
- Ļaujiet ēdienam sautēt apmēram 15 minūtes, kamēr gatavojat pārējās sastāvdaļas.
- 3 Apvienojiet atlikušo buljonu ar miltiem. Kad tie ir labi sajaukti, pievienojiet tos pannā un uzvāra maisījumu, pēc tam samaziniet līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet brūninātas muguriņas sloksnes atpakaļ pannā, pēc tam iemaisiet skābo krējumu.
- Turpiniet maisījumu sautēt, bieži to maisot, kamēr gatavojat olu nūdeles.
- Neļaujiet tam vārīties.
Daļa 3 no 3: Saliekot to visu kopā
- viens Vāriet ūdeni un pagatavojiet olu nūdeles. Ātri uzvāra ūdens trauku un pēc tam pievieno olu nūdeles. Norādījumi atšķiras no zīmola, tāpēc pārbaudiet iepakojumu, lai uzzinātu, cik ilgi jums ir jāvāra makaroni.
- Pagatavojiet nūdeles, līdz tās ir gatavas.
- Noņemiet tos no uguns un labi iztukšojiet.
- 2 Pārklājiet nūdeles un uz tām ar karoti ielieciet liellopa gaļas maisījumu. Iztukšotās nūdeles sadaliet uz augšu 6 vienmērīgās daļās un ielieciet uz pasniegšanas plāksnēm. Katru olu nūdeļu daļu pārlej ar lielu karoti liellopa gaļas maisījuma.
- Rotā ar pētersīļiem (pēc izvēles).
- 3 Pasniedziet trauku. Kad esat sagatavojis katru plāksni, nekavējoties tos pasniedziet. Jūs varat pasniegt ēdienu atsevišķi vai kopā ar kādu garozu franču maizi. Ielieciet atlikumus traukā ar hermētisku vāku.
- Uzglabāt ledusskapī un izlietot 2 dienu laikā.
Vai jūs izveidojāt šo recepti?
Sabiedrības jautājumi un atbildes
Meklēt Pievienot jaunu jautājumu- Jautājums No kurienes rodas šis ēdiens? Virago Fēnikss Šis ēdiens tika izveidots Krievijā deviņpadsmitā gadsimta vidū, un kopš tā laika tas ir kļuvis populārs visā pasaulē.
- Jautājums Ko mēs darām ar liellopu gaļu? Vai mēs vispirms liekam malā uz trauka, vai arī pievienojam sīpolu liellopu gaļai un kopā gatavojam pannā? Jūs brūnināsit liellopu gaļu un izņemsiet visu no pannas. Gaļu nepievienosiet pannā līdz beigām, tieši pirms ievietojat skābo krējumu. Tad trauks sautēsies 15 minūtes.
- Jautājums Cik porcijām tas būtu paredzēts? Šī recepte padarīs 6 porcijas.
- Jautājums Vai es pirms liellopa gaļas vāra pirms brūnināšanas? Virago Fēnikss Pirms liellopa gaļas izciršanas nav vispirms jāvāra, bet, ja vēlaties, lai gaļa būtu patiešām maiga, tā būtu ļoti laba ideja.
- Jautājums, kuram man ir tikai apaļa acs un tā gandrīz 1 mārciņa. Mēs arī nesēņojam. Vai es varu izmantot šo gaļas gabalu un vienkārši samazināt dažas sastāvdaļas? Kā lai es to daru ar to, kas man ir? 1 lb apaļa acs būtu vienkārši jauka (ja kas, tad žēl izmantot sautējumā tik labu gaļu). Es domāju, ka jūs varētu izlaist sēnes bez nepatikšanām (lai gan entuziasts uzstātu, ka viņiem ir būtiska nozīme stroganoffā); jūs varētu vēlēties samazināt buljonu par apmēram ceturtdaļu tasi un / vai sabiezēt to ar kukurūzas miltiem, ja jūs to iegūstat pārāk daudz savai gaumei. Izņemot to, jums nevajadzēs veikt īpašus pielāgojumus.
- Jautājums Man nav liellopa buljona, ir tikai vistas gaļa un daži liellopa gaļas mērces maisījumi. Vai es to varu izmantot? Vistas buljons ir šķipsniņā labi. Liellopu mērces maisījums pārāk mainītu tekstūru.
- Jautājums Vai es varu iesaldēt šo ēdienu? Jā, jūs varat iesaldēt šo ēdienu un vēlāk to atkārtoti sildīt, kad vēlaties to ēst. Pārliecinieties, ka trauku otrreiz nesasaldējat, jo tajā ietilpst dzīvnieku izcelsmes produkti.
Reklāma
