Kā dzert Mezcal

Mezcal ir spirts, kas destilēts no agaves auga un galvenokārt tiek ražots Oaksakā. Tas ir pazīstams ar savu izteikto dūmu aromātu, ko iegūst destilēšanas procesā izmantotās ražošanas metodes laikā. To parasti sajauc tekila, bet patiesībā tekila tehniski ir mezkala veids. Jūs varat izbaudīt mezcal zemes un dūmu īpašības, dzerot to taisni, pagatavojot mezcal margarita vai izveidojot kokteili Last of the Oaxacans.

Sastāvdaļas

Dzeramais Mezcal taisni

• 2 fl oz (59 ml) mezcal
• Puse apelsīna rata
• Apkaisa tārpu sāli

Pagatavo 1 porciju

Mezcal Margarita izgatavošana

• 2 fl oz (59 ml) mezcal
• 1 fl oz (30 ml) svaiga laima sula
• ^viens⁄₂ fl oz (15 ml) agaves sīrupa
• Ledus
• Kaļķu ritenis rotāšanai

Pagatavo 1 porciju

Pēdējā Oaxacans kokteiļa izveide

• ³⁄₄ fl oz (22 ml) mezcal
• ³⁄₄ fl oz (22 ml) svaigi spiestas laima sulas
• ³⁄₄ fl oz (22 ml) luxardo maraschino
• ³⁄₄ fl oz (22 ml) zaļā diagramma
• Plāna serano piparu šķēle rotāšanai
• Ledus

Pagatavo 1 porciju

Soļi

Metode viens no 3: Dzeramais Mezcal taisni

1. viens Džikaritā ielej 2 fl oz (59 ml) mezkala. Šī māla kausa forma ļauj jums uzņemt un izpētīt mezcal aromātus, pirms malkojat. Mezcal ir gars ar garšu spektru, ieskaitot dūmu, augļu un augu, kas domāti lēnām.
   • Ja jūs esat iesācējs mezcal, ieteicams sākt ar lētāku pudeli, lai iepazītos ar garšu.
   • Ja jums nav jicarita, jūs varat dzert mezcal no vecmodīgas glāzes. Tomēr jicarita dizaina dēļ jūs, iespējams, negūsiet tādu pašu pieredzi no aromātiem.
2. 2 Rotā ar oranžu riteni, kas pārkaisīts ar sal de gusano. Sal de gusano ir sāls un maltu Čīles papriku maisījums. Šīs garšvielas ir izgatavotas, lai uzlabotu zemes virspusējo nokrāsu.
   • Autentiskā sal de gusano satur arī maltus, grauzdētus tārpus no agaves auga.
   • Jūs varat aizstāt sal de gusano ar sāli un maltiem kaltētiem čīles pipariem, taču atcerieties, ka garša var nedaudz atšķirties no sal de gusano.
3. 3 Izbaudiet to kārtīgi un istabas temperatūrā. Labākais veids, kā dzert mezcal taisni, ir bez ledus. Meskala pasniegšana tieši istabas temperatūrā ir labākais veids, kā izjust tā krāsainos aromātus un aromātus.
4. 4 Malkojiet malku un izvelciet to mutē. Tas atvērs jūsu aukslēju gaumi un ļaus jūsu garšas kārpiņām pielāgoties sākotnējai dedzināšanas sajūtai. Lai izjustu vairāk garšas, iekodiet apelsīnu rotā uzreiz pēc malka malka. Mezcal ir paredzēts baudīt lēnām, un to nevajadzētu uztvert kā šāvienu.
5. 5 Pasniedziet mezcal ar tradicionālo Oaxacan tlayuda . Tā kā mezcal ir dzidrs gars, to var savienot pārī ar dažādiem ēdieniem. Tomēr, lai iegūtu autentisku pieredzi ar mezcal, jums vajadzētu to savienot ar meksikāņu ēdieniem. Mēģiniet pieturēties pie ēdieniem, kas satur gaļu, sieru un Čīli, lai izceltos Meskala garšas.
   • Citi ēdieni, ko izmēģināt ar mezcal, ir pisole vai quinoa salāti.
   Reklāma

Metode 2 no 3: Mezcal Margarita izgatavošana

1. viens Apvienojiet 2 fl oz (59 ml) mezkala kokteiļu kratītājā, kas piepildīts ar ledu. Nerūsējošā tērauda kokteiļu kratītājs ir jāaizpilda ar ledus pusi no ¾ līdz ¾. Tas palīdzēs atdzist visas sastāvdaļas pirms dzēriena pasniegšanas. Pagaidām nav nepieciešams kratīt mezcalu un ledu kopā.
2. 2 Kratītājā pievieno laima sulu un agaves sīrupu. Ielieciet 1 fl oz (30 ml) laima sulas un ielieciet ^viens⁄₂ fl oz (15 ml) agaves sīrupa kratītājā ar mezkalu. Laima sulu un agavu izmanto, lai uzlabotu mezcala dūmu un pievienotu nedaudz salduma citādi sausam kokteilim.
   • Jūs varat pagatavot agaves sīrupu, izšķīdinot vieglo agavu vienādā daudzumā karstā vai verdoša ūdens.
   • Ja jums nav kokteiļu kratītāja, izmantojiet masonu vai pudeli ar uzskrūvējamu vāku.
3. 3 Kratīt maisījumu 10-30 sekundes. Cieši uzliek kratītāja vāciņu un enerģiski krata maisījumu. Jūs vēlaties, lai sastāvdaļas rūpīgi sajauktos un ļautu ledus pilnībā atdzist šķidrumus.
   • Jūsu kokteilis ir gatavs, tiklīdz kratītāja ārpusē ir izveidojies viegls sals.
4. 4 Izkāš maisījumu kokteiļa glāzē. Kokteiļu kratītājam vāciņā ir iebūvēts sietiņš. Turiet augšas malas uz leju un apgrieziet kratītāju otrādi, lai kokteilis tiktu saspiests glāzē. Šai sausajai margaritai derēs jebkura kokteiļa glāze.
   • Jūs varat pasniegt šo kokteili tieši uz augšu vai uz akmeņiem, atkarībā no tā, kuru vēlaties.
   • Tas ir lielisks dzēriens, ko izmēģināt, ja esat jauns mezkalu pasaulē. Tas ļauj izjust tā zemes un smalkos toņus pazīstamā vidē.
5. 5 Rotā ar kaļķa riteni un pasniedz ar tako un guakamolu. Jūsu mezcal margarita garšas lieliski sader ar liellopa gaļu, zivīm vai carne asada tacos. Mēģiniet pievienot nedaudz guacamole, lai uzlabotu garšvielu un laima aromatizētājus mezcal. Jums vajadzētu izmēģināt garšvielas, kurās ir melnie pipari, čīle vai laima, lai papildinātu jūsu kokteili. Reklāma

Metode 3 no 3: Pēdējā Oaxacans kokteiļa izveide

1. viens Atdzesējiet savu kokteiļa glāzi saldētavā. Ievietojiet stiklu saldētavā un pagaidiet, līdz tas sasniedz 0 ° C (32 ° F). Lai procesu nedaudz paātrinātu, pirms ievietošanas saldētavā papīra dvieli var samitrināt ar ūdeni un aptīt ap stiklu.
   • Atdzesējot glāzi, kokteilis ilgāk turēs aukstu un novērsīs iespēju, ka dzēriens tiek apūdeņots ar izkusušo ledu.
2. 2 Mezkalu un laima sulu ielej kratītājā ar ledu. Apvienojiet savu ³⁄₄ fl oz (22 ml) mezkala un ³⁄₄ fl oz (22 ml) laima sulas nerūsējošā tērauda kratītājā. Pēc tam, kad esat pievienojis mezcala un laima sulu, kratītāju 2/3 no ceļa piepildiet ar ledu.
   • Lai izmērītu šķidrumus, izmantojiet vai nu šķidruma mērglāzi, vai 2 fl oz (59 ml) glāzi.
   • Ja jums nav kokteiļu kratītāja, sastāvdaļu sajaukšanai varat izmantot mūra burku vai pudeli ar uzskrūvējamu vāku.
   • Svaigi spiesta laima sula garšos labāk, taču, ja nepieciešams, varat izmantot iepriekš izspiestu laima sulu.
   • Jūs varat izvēlēties izspiest savu laima sulu, izspiest 1-2 laimus.
3. 3 Pievienojiet luksus maraschino un zaļo chartreuse. The ³⁄₄ fl oz (22 ml) maraschino un ³⁄₄ fl oz (22 ml) chartreuse jāpievieno kratītājam, kas satur mezcal, laima sulu un ledu. Ja vēlaties, lai dzēriens būtu pikantākā pusē, varat pievienot serrano piparu šķēli, lai palielinātu dzēriena pikantumu.
   • Luxardo maraschino un green chartreuse var atrast jūsu vietējā dzērienu veikalā.
   • Ja vēlaties, lai dzērieni būtu pikantākā pusē, pievienojiet vēl vienu piparu šķēlīti vai domuzīmi pikantu rūgtu.
4. 4 Kratīt saturu apmēram 20 sekundes. Pārliecinieties, ka intensīvi krata, lai rūpīgi sajauktu šķidrumus un to garšas. Kratīšana jāturpina, līdz kratītāja ārpuse sāk sasalst.
   • Sals kratītāja ārpusē jāsastopas apmēram 20 sekundes pēc kratīšanas.
5. 5 Izkāš saturu atdzesētā kokteiļa glāzē. Šim konkrētajam dzērienam jums vajadzētu divreiz noslogot dzērienu. Turot smalku acu sietiņu virs kokteiļa glāzes, kamēr jūs izlejat dzērienu no kratītāja. Divkāršs sasprindzinājums vienkārši pievieno vēl vienu filtru, lai visi sastāvdaļu gabali netiktu iekļauti jūsu dzērienā.
   • Veicot dubultu sasprindzinājumu, tiks noņemtas visas mīkstuma vai citas sastāvdaļu daļas, kuras vēlaties turēt bez dzēriena.
   • Ja jums nav smalka sieta sietiņa, novietojiet marles gabalu virs glāzes augšdaļas, kamēr jūs lēnām ielejiet kokteili.
6. 6 Dekorē ar piparu šķēli un pasniedz ar Oaxacan molu mērci. Atdzesētas glāzes lietošanā patīkami ir tas, ka jums nav jāsteidzas pabeigt dzērienu. Tāpat kā lielākajai daļai mezcal dzērienu, arī pēdējais no Oaksakāniem ir paredzēts dzert lēni, lai izbaudītu katru garšu. Pateicoties šī dzēriena pikantumam, tas lieliski savienojas ar liellopu gaļu, vistu vai zivīm, kas apslāpētas pikantā sarkanā kurmju mērcē.
   • Ja siltums nav jūsu lieta, atstājiet piparu garnējumu.
   Reklāma

Sabiedrības jautājumi un atbildes

Meklēt Pievienot jaunu jautājumu Uzdot jautājumu Atlikušas 200 rakstzīmes. Iekļaujiet savu e-pasta adresi, lai saņemtu ziņojumu, kad ir atbildēts uz šo jautājumu. Iesniegt
Reklāma

Jums nepieciešamās lietas

Dzeramais Mezcal taisni

• Džikarita (māla kauss)

Mezcal Margarita izgatavošana

• Kokteiļu kratītājs
• Mērglāze vai glāze
• Kokteiļu glāze

Pēdējā Oaxacans kokteiļa izveide

• Kokteiļu kratītājs
• Mērglāze vai glāze
• Smalku acu sietiņš
• Kokteiļu glāze

Padomi

• Ja jūs esat jauns mezcal, neizvēlieties dārgāko pudeli.
• Ja pudelē ir tārpi, tas, iespējams, ir lētāks mezcal, kas var būt labs, bet tas nebūs augstākās klases produkts.
• Neuztraucieties, ja jums nepatīk pirmā izmēģinātā pudele. Mezcal ir plašs stiprumu klāsts. Katrai aukslējumam patīkams ir mezcal.

Reklāma Iesniedziet padomu Visi padomu iesniegumi pirms publicēšanas tiek rūpīgi izskatīti. Paldies, ka iesniedzāt padomu pārskatīšanai!

Brīdinājumi

• Nekad nedzeriet un nebrauciet un vienmēr organizējiet transportēšanu pirms laika, ja dzersiet.
• Mezcal ir lielāks alkohola saturs, tāpēc nomainiet mezcal ar 12 fl oz (350 ml) glāzi ūdens.
• Nelietojiet mezcal, ja esat zem likumīgā alkohola vecuma.

Reklāma