Neatkarīgi no tā, vai cepat gaisā, cepeškrāsnī vai dziļi frī kartupeļi , jums jāizlemj, kā jūs tos sagriežat. Par laimi, nav pareiza vai nepareiza veida frī kartupeļu sagriešanai, un jums ir daudz iespēju. Viss, kas jums nepieciešams, ir nazis un griešanas dēlis, lai sagrieztu klasiskās frī kartupeļus, biezos ķīļus vai zemnieciskus mājas kartupeļus. Ja vēlaties pagatavot kartupeļu apavus, izmantojiet mandolīnu, lai iegūtu pēc iespējas vājākus kartupeļus.
Soļi
Metode viens no 4: Klasisko kartupeļu griešana
-
viens Noskalo un mizojiet kartupeļus . Klasiskiem frī kartupeļiem zem auksta ūdens noberziet rūsganus kartupeļus un pēc tam noņemiet mizas. Lai tos būtu vieglāk apstrādāt, pirms likšanas uz griešanas dēļa kartupeļus varat nosusināt ar dvieli.- Nogrieziet kartupelim acis vai sapuvušas daļas.
- 2 Katru kartupeli sagrieziet viens⁄4 uz 3⁄4 collu (0,64 līdz 1,91 cm) šķēles. No kartupeļu apakšas nogrieziet šķēlīti un novietojiet kartupeļu plakano daļu uz griešanas dēļa. Pēc tam ar asu nazi uzmanīgi sagrieziet viens⁄4 uz 3⁄4 collu (0,64 līdz 1,91 cm) šķēles gareniski.
- Tagad jums uz griešanas dēļa būs vairāki kartupeļu dēļi.
- 3 Sakrauj kartupeļu šķēles un sagriež viens⁄4 collas (0,64 cm) platas sloksnes. Ielieciet 2 līdz 3 kartupeļu šķēles viena virs otras un izklājiet tās. Tad sagrieziet kaudzīti viens⁄4 uz 3⁄8 collu (0,64 līdz 0,95 cm) šķēles. Atkārtojiet to ar visām kartupeļu kaudzēm.
- Centieties, lai šķēles būtu pēc iespējas vienmērīgākas, lai jūsu kartupeļi tiktu pagatavoti ar tādu pašu ātrumu.
-
4 Pagatavojiet klasiskos kartupeļus līdz tie ir kraukšķīgi. Kad esat sagriezis kartupeļus, jūs varat tos cept kastrolī vai dziļā cepeškrāsnī. Ja vēlaties, izklājiet tos uz cepešpannas un cepiet, līdz tie ir brūni.- Jūs varat arī pagatavot kraukšķīgus frī kartupeļus, izmantojot gaisa cepeškrāsns .
Metode 2 no 4: Mandolīna izmantošana, lai sagrieztu kartupeļu kartupeļus
- viens Pielāgojiet mandolīnu uz ļoti smalko žuljēnas iestatījumu. Novietojiet mandolīnu uz līdzenas virsmas un izpildiet īpašnieka rokasgrāmatu, lai pielāgotu iestatījumu. Jums, iespējams, būs jāievieto papildu asmens kartupeļu žuljēnai vai jāpaceļ poga, lai pielāgotu asmeni ļoti smalkai žuljēnai.
- Jūsu īpašnieka rokasgrāmatā var ieteikt arī samitrināt mandolīna virsmu ar dažiem pilieniem ūdens. Tas var palīdzēt kartupeļiem vieglāk slīdēt pāri asmenim.
- Strādājot ar mandolīnu, vienmēr izmantojiet īpašu piesardzību, jo ir viegli nejauši nogriezties uz tā asā asmens.
- 2 Pabīdiet kartupeli uz drošības līdzekļa. Pārliecinieties, ka izskalotais kartupelis ir stingri novietots un nelokās. Ja vēlaties, lai jūsu apavu kartupeļi bez mizas, pirms noliekat drošības līdzekli, nomizojiet kartupeli.
Variācija: Ja jums nav mandolīna, bet vēlaties pagatavot kartupeļu apavus, mēģiniet sarīvēt kartupeļus pret kastes rīves rupjo pusi. Paturiet prātā, ka šie kartupeļi būs daudz īsāki.
- 3 Palaidiet kartupeli mandolīnā uz augšu un uz leju, lai to sagrieztu. Turiet drošības līdzekli, uz kura kartupelis ir iestrēdzis, pret mandolīna dēļa augšpusi. Noberziet to uz tāfeles, lai žuljēnas asmens sagrieztu kartupeli kurpēs. Turpiniet iet uz priekšu un atpakaļ, līdz viss kartupelis ir sagriezts.
- 4 Mērcē kurpju kartupeļus, līdz esi gatavs tos cept. Ielieciet sagrieztus kartupeļus ledus ūdens traukā un ļaujiet tiem 10 minūtes uzsūkties, lai noņemtu cietes pārpalikumu. Tad noteciniet kartupeļus un pilnībā izžāvējiet. Apcepiet kurpju kartupeļus 2–4 minūtes 350 ° F (177 ° C) eļļā atkarībā no tā, cik kraukšķīgi tie jums patīk.
- Vienlaicīgi apcepiet apmēram 1 glāzi (325 g) apavu kartupeļu, lai pārāk ātri nepazeminātu eļļas temperatūru.
Metode 3 no 4: Kartupeļu sasmalcināšana mājas kartupeļiem
- viens Katru kartupeli sagrieziet viens⁄2 collu (1,3 cm) biezas šķēles. Noskalojiet katru kartupeli zem auksta ūdens un pilnībā notīriet tos. Uzlieciet kartupeļus uz griešanas dēļa un vienu ar otru droši turiet. Izmantojiet savu otru roku, lai rūpīgi izgatavotu viens⁄2 collas (1,3 cm) biezas šķēles gareniski.
- Izlemiet, vai vēlaties mizot kartupeļus vai atstāt mizas. Paturiet prātā, ka rūžņu kartupeļu miza var būt stingra.
Variācija: Ja jūs cepamos kartupeļus pārvēršat par mājas kartupeļiem, noņemiet mizas un pēc tam katru kartupeli sagrieziet uz pusēm. Tad sagrieziet pusītes viens⁄2 collu (1,3 cm) šķēles.
tendinīta brekete
- 2 Sakrauj kartupeļu šķēles un sagriež viens⁄2 collas (1,3 cm) platas sloksnes. Atlieciet apaļo kartupeļu šķēli, kas ir apaļa, tāpēc ir vieglāk pārgriezt pārējo kartupeli. Tad sakārtojiet šķēles viena virs otras un sagrieziet garās sloksnēs.
- Šajā brīdī sagrieztie kartupeļi izskatīsies kā klasiski frī kartupeļi.
- 3 Sagrieziet kartupeļu sloksnes viens⁄2 collu (1,3 cm) kubi. Turiet kartupeļu sloksnes kopā un izmantojiet nazi, lai tās sagrieztu 90 grādu leņķī. Jūs varat padarīt kubus apkārt viens⁄2 collas (1,3 cm), ja vēlaties, lai tie ātri pagatavotu ēdienu, vai liekiet apmēram 2,5 collas (1 collas) lielākiem mājas kartupeļiem.
- Paturiet prātā, ka lielāku mājas kartupeļu pagatavošana prasīs ilgāku laiku.
- 4 Pagatavojiet mājas kartupeļus pannā, līdz tie no ārpuses ir kraukšķīgi. Lai iegūtu vislabāko tekstūru, sasmalcinātus kartupeļus vāriet apmēram 5 minūtes. Pēc tam kartupeļus labi nokāš un cep vidējā siltumā vēl 5–6 minūtes pannā.
- Ja izmantojat jau vārītus kartupeļus, tie nav jāvāra, jo tie ātri apcepsies.
Metode 4 no 4: Ķīļu pagatavošana steiku kartupeļiem
-
viens Noskalojiet kartupeļus un notīriet tos sausā veidā. Iegūstiet izvēlētos kartupeļus un viegli notīriet tos zem auksta ūdens, lai notīrītu netīrumus. Pēc tam izmantojiet tīru dvieli, lai tos pilnībā nožūtu.- Lielākā daļa steiku kartupeļu atstāj mizu uz kartupeļiem, tāpēc nav nepieciešams tos mizot.
Padoms: Ir svarīgi kārtīgi izžāvēt kartupeļus, lai tie ceptu cepeškrāsnī.
- 2 Sagatavojiet kartupeļus leņķī viens⁄2 collu (1,3 cm) biezi ķīļi. Katru kartupeli sagriez gareniski uz pusēm un noliek gludajā pusē. Tad turiet nazi leņķī un sagrieziet pa katru kartupeļu pusi, lai izveidotu ķīļus. Neuztraucieties, ja ķīļi nav pilnīgi vienmērīgi.
- Ja kartupeļi ir ļoti gari, jūs varat sagriezt ķīļus uz pusēm šķērsām, lai tie ātrāk pagatavotu.
- 3 Cepiet steiku kartupeļus 30 līdz 40 minūtes 400 ° F (204 ° C) temperatūrā. Mest ķīļus ar mazu eļļu un garšvielām pēc izvēles. Tad izklājiet tos vienā kārtā uz cepešpannas un cepiet kartupeļus, līdz tie ir zeltaini brūni.
- Lai kartupeļi būtu kraukšķīgi no abām pusēm, mēģiniet tos apcept pusi no cepšanas laika.
- Lai iegūtu vieglu garšvielu, apkaisa kartupeļus ar sausu steiku garšvielu maisījumu.
Sabiedrības jautājumi un atbildes
Meklēt Pievienot jaunu jautājumu Uzdot jautājumu Atlikušas 200 rakstzīmes. Iekļaujiet savu e-pasta adresi, lai saņemtu ziņojumu, kad ir atbildēts uz šo jautājumu. IesniegtReklāma
Video . Izmantojot šo pakalpojumu, daļu informācijas var kopīgot ar YouTube.
Padomi
- Kartupeļiem izmantojiet iecienīto kartupeļu veidu. Piemēram, izmēģiniet rūsas, lai iegūtu pūkainus frī kartupeļus, vai Jukona zeltu, lai pagatavotu sviesta garšas kartupeļus.
Reklāma Iesniedziet padomu Visi padomu iesniegumi pirms publicēšanas tiek rūpīgi izskatīti. Paldies, ka iesniedzāt padomu pārskatīšanai!
Jums nepieciešamās lietas
Klasisko kartupeļu griešana
- Nazis
- Virtuves dēlis
- Dārzeņu mizotājs, pēc izvēles
Mandolīna izmantošana, lai sagrieztu kartupeļu kartupeļus
- Dārzeņu mizotājs
- Mandolīns
- bļoda
Kartupeļu sasmalcināšana mājas kartupeļiem
- Nazis
- Virtuves dēlis
- Skillet
- Dārzeņu mizotājs, pēc izvēles
Ķīļu pagatavošana steiku kartupeļiem
- Virtuves dvielis
- Nazis
- Virtuves dēlis
- Dārzeņu mizotājs, pēc izvēles