Kā pagatavot pamata omleti

Iespējams, esat dzirdējuši, ka pavāra patiesais pārbaudījums ir tas, vai viņi var pagatavot labu pamata omleti. Par laimi, ja vien jūs ievērojat dažas vienkāršas vadlīnijas, jūs varat viegli saputot lētu, sātīgu ēdienu, kura garša ir tāda, kā to pagatavojis profesionālis. Salokiet omleti uz pusēm, lai iegūtu tradicionālu iespēju, vai sarullējiet to, lai iegūtu maigāku, franču stila ēdienu. Jūtieties brīvi pielāgot savu galveno omleti, pievienojot iecienītākos pildījumus tieši pirms to salocīšanas vai rullēšanas.

Sastāvdaļas

Salocīta pusdienu stila omlete

• 2 līdz 3 olas
• 1 tējkarote (4,9 ml) eļļas, piemēram, dārzeņu, saulespuķu, rapšu vai olīveļļas
• 1 tējkarote (4 g) sviesta
• Sāls un pipari pēc garšas

Pagatavo 1 omleti

Franču stila velmēta omlete

• 3 lielas olas
• Sāls un pipari pēc garšas
• 1 ēdamkarote (14 g) nesālīta sviesta un vēl vairāk pasniegšanai
• 1 ēdamkarote (3 g) sasmalcinātu svaigu zaļumu, piemēram, maurloki, estragons vai pētersīļi, pēc izvēles

Pagatavo 1 omleti

Soļi

Metode 1 no 2: Salocītas pusdienu stila omletes izgatavošana

1. 1 2 vai 3 olas sakuļ ar sāli un pipariem. Iesaiņojiet tik daudz olu, cik vēlaties, nelielā traukā vai traukā. Pēc tam pēc savas gaumes pārkaisa sāli un piparus. Paņemiet putotāju vai dakšiņu un sakuliet olas, līdz maisījums ir vienmērīgi dzeltenā krāsā. Puto vismaz 10 sekundes, lai omlete būtu konsekventa tekstūrā.
   • Jūs varētu arī aromatizēt omleti ar sausām garšvielām pēc izvēles. Piemēram, apkaisa nedaudz karija pulvera vai cajun garšvielu.
2. divi Katliņā izkausē 1 tējkaroti (4,9 ml) eļļas un 1 tējkaroti (4 g) sviesta. Uz plīts uzlieciet 8 vai 9 collu (20 vai 23 cm) nonstick kastrolīti un pagrieziet degli vidēji zemā stāvoklī. Ielieciet pannā 1 tējkaroti (4,9 ml) eļļas un 1 tējkaroti (4 g) sviesta, lai tie izkausētu un pārklātu pannas dibenu.
   • Izmantojiet iecienīto eļļu, piemēram, dārzeņu, saulespuķu, rapšu vai olīveļļu.
   • Eļļa novērš sviesta sadedzināšanu kastrolī. Ja vēlaties, tā vietā varat izmantot visu sviestu vai visu eļļu.

   Padoms: Ja jūs mēģināt samazināt kaloriju daudzumu, izsmidziniet pannu ar nonstick vārīšanas aerosolu, nevis izmantojiet eļļu un sviestu.

3. 3 Ielejiet sakultas olas pannā. Kad kastrolītis ir karsts un sviests puto, lēnām ielejiet tajā sakultās olas. Turiet rokturi un lēnām nolieciet pannu, līdz olu maisījums pārklāj visu pannas virsmu.
   • Glabājiet degli vidēji zemā siltumā, lai omlete vienmērīgi gatavotos. Ja deglis ir pārāk augsts, omlete kļūs gumijots.
4. 4 Pagatavojiet omleti un nolieciet pannas maisījumu, līdz omlete ir gandrīz sastingusi. Atstājiet olas vārīties apmēram 20 sekundes, pirms maisot pannas malas ar gumijas lāpstiņu. Notīriet biezpienu pa malām virzienā uz pannas centru. Tad nolieciet pannu tā, lai olu maisījums nonāktu tukšās pannas malās.
   • Pagatavojiet omleti, līdz tā ir sastingusi, bet virsū joprojām ir nedaudz spīdīga. Tam vajadzētu ilgt apmēram 1 minūti.
5. 5 Pievienojiet izvēlēto pildījumu, ja vēlaties pagatavot sirsnīgāku omleti. Lai gan pamata omletam nav jāpievieno pildījumi, to ir viegli pielāgot. Apkaisa apmēram 1/3 glāzes (78 g) pildījumu virs 1/2 omletes. Jūs varētu izmantot:
   • Sasmalcināts siers, piemēram, čedars, monterejas džeks vai kolbija džeks
   • Sautēti dārzeņi, piemēram, sēnes, bulgāru pipari vai sīpoli
   • Sagriezta kubiņos pagatavota gaļa, piemēram, šķiņķis, desa, chorizo ​​vai bekons
6. 6 Izslēdziet degli un salieciet omleti uz pusēm. Paņemiet gumijas lāpstiņu un viegli paceliet omletes malas vienā pusē. Pēc tam bīdiet lāpstiņu zem omlete un paceliet 1/2 omlete uz otru pusi. Pabīdiet omleti uz pasniegšanas plāksnes un izbaudiet to, kamēr tā ir karsta.
   • Lai gan omlete ir vislabākā tekstūra tūlīt pēc vārīšanas, atlikumus var atdzesēt hermētiskā traukā līdz 3 dienām.
   Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Metode divi no 2: Franču stila velmētas omletes pagatavošana

1. 1 Bļodā sakuļ 3 olas ar sāli un pipariem. Ievietojiet bļodā 3 lielas olas un izmantojiet putotāju vai dakšiņu, lai sakultu olas. Turpiniet sist, līdz dzeltenumi ir iestrādāti baltumos, un olas ir vienmērīgi dzeltenā krāsā. Puto vismaz 10 sekundes, lai nodrošinātu, ka omlete ir konsekventa tekstūra un krāsa.
   • Izvairieties no olu sišanas, līdz tās kļūst putas, vai arī tās netiks pagatavotas vienmērīgi.

   Padoms: Lai pagatavotu klasisku franču omleti, sakultām olām pievieno 1 ēdamkaroti (14,8 ml) (3 g) smalki sagrieztu svaigu zaļumu, piemēram, maurlokus, estragonu vai pētersīļus.

2. divi Izkausējiet 1 ēdamkaroti (14 g) sviesta nonstick kastrolī uz vidējas un lielas uguns. Uz plīts uzlieciet 8 collu (20 cm) nonstick pannu un ielieciet tajā 1 ēdamkaroti (14,8 ml) (14 g) nesālīta sviesta. Pagrieziet degli līdz vidēji augstam un nedaudz noliekiet pannu, lai sviests kūstot pārklātu pannu.
   • Jūs varētu izmantot arī norūdītu oglekļa tērauda pannu.
3. 3 Ielejiet olas pannā un samaisiet tās, līdz tās ir mīksti nostiprinātas. Lēnām ielejiet olas karstajā pannā un sāciet viegli kratīt pannu, lai olas kustētos. Izmantojiet lāpstiņu vai irbulīšus, lai olas maisītu pannā apmēram 1 minūti. Tas izjauc biezpienu, lai iegūtu vienmērīgāku, mīkstāku omleti.
   • Pārliecinieties, ka samaisāt omletes malas, jo tās parasti tiek pagatavotas ātrāk nekā olas pannas centrā.
   • Lai gan jūs varat pievienot pildījumus, saglabājiet tos līdz minimumam, lai omlete būtu viegli sarullējama.

   Padoms: Ja vēlaties pildīt omleti ar sieru, visā omletī apkaisa apmēram 2 ēdamkarotes (14 g) sasmalcināta siera, piemēram, čedaru vai mocarellu.

   
   
   
4. 4 Rullējiet omleti virs sevis ar 1 collas (2,5 cm) intervālu. Omlete, iespējams, saplaisās, ja mēģināsiet to cieši sarullēt. Tā vietā paņemiet lāpstiņu un atlaidiet omletes malas. Nolieciet pannas rokturi uz augšu, kamēr jūs pacelat tuvāko omletes malu uz augšu. Ritiniet to omletes centra virzienā prom no roktura. Turpiniet pacelt un ripināt apmēram 1 collu (2,5 cm) omlete, līdz esat to aizripinājis uz pannas pusi, kas atrodas pretī rokturim.
   • Ja jūs mēģināt satīt omleti ar lāpstiņu, labākai kontrolei mēģiniet izmantot irbulīšus.
5. 5 Pabīdiet velmēto omleti uz plāksnes tā, lai šuve būtu vērsta uz leju. Pārnesiet savu servēšanas plāksni uz pannu. Lēnām nolieciet pannu uz augšu un virs šķīvja, lai velmētais omlete nonāktu uz plāksnes šuves pusi uz leju.
   • Pasniedziet omleti, kamēr tā ir karsta. Ja vēlaties, jūs to varētu izrotāt ar vairāk svaigiem garšaugiem.
   Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Sabiedrības jautājumi un atbildes

• Jautājums Kā restorāni padara omletes tik pūkainas?wikiHow Personāla redaktors
  Personāla atbilde Šo atbildi uzrakstīja viena no mūsu apmācītajām pētnieku komandām, kas to apstiprināja precizitātes un vispusības dēļ. wikiHow Personāla redaktors Personāla atbilde Piena pievienošana palīdzēs sabiezēt omleti, tāpat kā olu pātaga. Jūs pat varat atdalīt pāris olas un sakult baltumus, līdz tie veido mīkstas smailes. Pirms olu ievietošanas pannā pievienojot šķipsniņu soda, tas arī palīdzēs tām nedaudz paaugstināties.
• Jautājums Cik olu nonāk omletā?wikiHow Personāla redaktors
  Personāla atbilde Šo atbildi uzrakstīja viena no mūsu apmācītajām pētnieku komandām, kas to apstiprināja precizitātes un vispusības dēļ. wikiHow Personāla redaktors Personāla atbilde Parasti omletā ir 2–4 olas. Ja mēģināt izmantot vairāk nekā 5, gatavošanas laikā tas var kļūt pārāk liels un grūti apstrādājams.
• Jautājums Kādi ir 4 veidu omletes?wikiHow Personāla redaktors
  Personāla atbilde Šo atbildi uzrakstīja viena no mūsu apmācītajām pētnieku komandām, kas to apstiprināja precizitātes un vispusības dēļ. wikiHow Personāla redaktors Personāla atbilde uz 4 visbiežāk sastopamajiem veidiem ir amerikāņu stils, franču stils, frittata un suflē. Amerikāņu, franču un suflē omletes ir visas salocītas vai pārvilktas, savukārt frittata tiek pasniegta vairāk kā kiche. Amerikāņu omletes mēdz būt pamatīgāk pagatavotas nekā to kolēģi Eiropā, un parasti tās ir salocītas uz pusēm, nevis kārtīgi sarullētas. Suflē omletes ir īpaši pūkainas, jo olas tiek kārtīgi sakultas. Franču omletes ir ļoti plānas un kārtīgi sarullētas kā kreppas.