Kā pagatavot suši rullīti

Suši ir gandrīz tikpat jautri pagatavot, kā ēst. Lai mājās velmētu savus suši, jums būs nepieciešamas vairākas lapas gribu (kaltētas jūras aļģes), lipīgu suši rīsu partija un dažas svaigas zivis vai citi izvēlētie pildījumi. Sāciet ar vārītu rīsu izklāšanu plānā kārtā virs nori, centrā atstājot vietu savām galvenajām sastāvdaļām. Pēc tam, kad esat pievienojis visu nepieciešamo, salieciet to visu, izmantojot makisu (elastīga bambusa paklāja veids) kā ceļvedis un sagrieziet to yummy koduma lieluma gabalos!

Sastāvdaļas

1 glāze (190 g) suši rīsu (glutinous rīsi)
2,5 ēdamkarotes (37 ml) rīsu etiķa
1/2 ēdamkarotes granulēta baltā cukura
1/2 tējkarotes sāls
1,25 tases (300 ml) ūdens
1 lapa nori (kaltētas jūras aļģes)
1–2 unces (28–57 g) gurķu, avokado, daikona redīsu kāpostu vai citu dārzeņu asorti
1–2 unces (28–57 g) svaigu suši šķirnes zivju (tunzivis, lasis, dzeltenā astīte utt.)
Grauzdētas sezama sēklas (uramaki stila ruļļiem).

Padara 1-2 porcijas

skatīties tenisu tiešraidē espn

Daļa viens no 3: Jūsu suši rīsu sagatavošana

viens Pagatavojiet suši rīsu partiju savā rīsu plīts . Savā rīsu katlā apvienojiet 1 glāzi (190-285 g) suši rīsus un 1,25 tases (300 ml) ūdens. Maisiet sastāvdaļas, līdz tās rūpīgi sajaucas, pēc tam aizveriet vāku un nospiediet sākuma pogu. Lai jūsu rīsi būtu gatavi, vajadzētu aizņemt tikai apmēram 15-20 minūtes.
- Ja jums nav rīsu plīts, varat arī uzvārīt savus suši rīsus uz plīts virsmas, līdz no tiem ir izvārījies viss ūdens. Šī metode parasti ir nedaudz lēnāka, un tā var ilgt 20-25 minūtes.
- Vārot 1 glāzi (190 g) rīsu, jūs saņemsiet pietiekami daudz 1-3 ruļļu.
2 Sildiet etiķi, cukuru un sāli kopā nelielā katliņā. Katliņā pievieno 2,5 ēdamkarotes (37 ml) rīsu etiķa, ½ ēdamkarotes granulēta baltā cukura un ½ tējkarotes sāls un liek uz plīts uz lēnas uguns. Šīs sastāvdaļas kalpos kā garšvielu maisījums jūsu suši rīsiem. Sildiet maisījumu 2-3 minūtes, laiku pa laikam maisot, lai pasautētu.
- Pirms maisījuma izņemšanas no plīts virsmas meklējiet, lai cukurs un sāls pilnībā izšķīst.
- Esiet piesardzīgs, nelietojiet vairāk par ieteicamo etiķa daudzumu. To darot, jūsu rīsi varētu kļūt zupa un izraisīt to sabrukšanu, mēģinot tos sarullēt.
3 Pievienojiet garšvielu maisījumu vārītiem rīsiem un ļaujiet tiem atdzist. Pārlejiet etiķi, cukuru un sāli pār svaigi vārītiem rīsiem, kamēr tie vēl ir silti. Rīsus kārtīgi maisa 1-2 minūtes, lai nodrošinātu, ka garšvielu maisījums ir pilnībā iestrādāts. Kad esat pabeidzis, atstājiet rīsus ārpus galda, lai tie atdzistos istabas temperatūrā.
- Garšvielu maisījuma pievienošana gan garšos jūsu rīsus, gan sniegs tiem perfektu lipīgu tekstūru velmēšanai.
Reklāma

Daļa 2 no 3: Sava ruļļa montāža

viens Sagrieziet pildījuma sastāvdaļas mazos gabaliņos. Šķēles dārzeņi, piemēram, gurķis, avokado un daikons, dīgst plānās šķēlītēs, lai pārliecinātos, ka tie ērti iekļaujas jūsu rullītī. Ja vēlaties iekļaut svaigas zivis, garneles, zušus vai jebkura cita veida jūras veltes, varat tās sagriezt sloksnēs vai izvēlēties smalkāku karbonādi, kauliņus vai malto gaļu. Lai piepildītu suši rullīti, jums būs nepieciešamas tikai aptuveni 2 unces (57 g) dārzeņu vai zivju (vai abas).
- Piemēram, pikantās tunzivju maizītēs izmantoto tunci parasti sagriež kubiņos un apvieno ar pikantu majonēzi vai citiem garšvielām.
- Lielgabarīta zivju vai dārzeņu gabali apgrūtinās jūsu ruļļa aizvēršanu.
2 Novietojiet nori lapu uz jūsu ritošā paklāja ar spīdīgo pusi uz leju. Nori ir būtiska jebkura suši rullīša sastāvdaļa - tā kalpo gan kā pamats, gan iesaiņojums jūsu rullītim. Nori ir diezgan delikāts, tāpēc rīkojieties ar to uzmanīgi, lai izvairītos no nejaušas krokām vai plīsumiem, vienlaikus noņemot to no iepakojuma.
- Nori kopā ar citām sastāvdaļām, kas nepieciešamas pašmāju suši pagatavošanai, varat atrast jebkurā lielākajā lielveikalā vai Āzijas pārtikas veikalā.
- Pārliecinieties, ka jūsu paklājs ir novietots tā, lai bambusa līstes gulētu jums horizontāli.
- Ja jums nepieder suši velmēšanas paklājs, virtuves dvielis, kas papildināts ar plastmasas apvalka lapu, var būt noderīgs aizstājējs.
3 Samitriniet pirkstus, lai rīsi nepieliptu pie tiem, strādājot. Turiet rokas zem vēsas ūdens straumes, pēc tam nokratiet lieko mitrumu. Var būt arī laba ideja turēt tīra ūdens trauku blakus darba vietai, ja jūs gatavojaties salikt vairāk nekā vienu ruļļu.
- Neaizmirstiet pirms darba sākšanas rūpīgi nomazgāt rokas ar ziepēm un ūdeni, jo tās tieši nonāks saskarē ar jūsu ēdienu.
- Ja rokas nesamirksiet, ātri atradīsit tās pārklātas ar lipīgiem rīsiem, kas var padarīt neiespējamu veiksmīgu suši ripināšanu.
4 Uz nori lapas izklājiet plānu suši rīsu slāni. Paņemiet ¾-1 glāzi (140-190 g) rīsu un ievietojiet to lapas centrā. Ar pirkstu plakanu maigi notīriet rīsus, līdz tie vienmērīgi sadalās pa nori virsmu. Nori augšpusē atstājiet apmēram 1 collu (2,5 cm) tukšas vietas - tas ļaus to aizvērt, kad tas būs velmēts.
- Esiet piesardzīgs, lai rīsi netiktu izkaisīti pārāk biezi, jo tas apgrūtina suši velmēšanu un pat var izraisīt nori plīsumus.
- Pēc dažiem pirmajiem mēģinājumiem jūs sākat saprast, cik daudz rīsu jālieto.
- Izvairieties no rīsu sasmalcināšanas vai pārāk rupjas apstrādes, jo tas var ietekmēt gatavā ruļļa tekstūru un izmest rīsu un pildījuma attiecību.
5 Netālu no rīsu apakšas ar pirkstu izveidojiet seklu padziļinājumu. Nospiediet visu rādītājpirkstu rīsos taisnā līnijā visā nori apakšējā trešdaļā. Ideja ir izdobt slaidu zonu, lai pārliecinātos, ka jūsu sastāvdaļas der un neļauj tām izlīst virs nori, tiklīdz sākat velmēt.
- Šis solis ir vairāk vai mazāk neobligāts, taču tas var būt noderīgi, ja strādājat ar vairākām sastāvdaļām vai īpaši maziem gabaliņiem.
6 Pievienojiet rīsiem apmēram 2 unces (57 g) pildījuma sastāvdaļu. Paņemiet apmēram ⅓ glāzes sagrieztu dārzeņu, zivju un citu izvēlētu sastāvdaļu un sakārtojiet tos vienā rindā ieplīsušā, kuru izveidojāt gar rīsu apakšējo daļu. Atkal izvairieties no ruļļa pārpildīšanas, jo tas var izraisīt tā plīsumu vai apgrūtināt tā aizvēršanu.
- Piemēram, klasisks Kalifornijas rullis satur kanikama (krabju gaļas imitācija), avokado un gurķi.
- Citas suši štāpeļšķiedras ietver Philly rullīti, kas sastāv no laša un krējuma siera, un zirnekļa rullīti, kas ir izgatavots no krabju mīksto apvalku gaļas, gurķa, avokado un pikanta majonēzes.
- Taisīt uramaki stila ruļļi ar rīsiem no ārpuses, pēc rīsu izkliedēšanas vienkārši apgrieziet nori un pievienojiet sastāvdaļas tāpat.
Reklāma

Daļa 3 no 3: Savu suši velmēšana un griešana

viens Ritiniet suši uz augšu no apakšas, izmantojot savu paklāju kā vadlīniju. Pabīdiet īkšķus zem paklāja apakšējās malas un viegli paceliet to uz augšu un uz priekšu, lai noru apakšdaļu nolocītu uz sevi. Kad esat to izdarījis, turpiniet lēnām pavilkt paklāju uz priekšu, izdarot nelielu spiedienu, lai palīdzētu pelējuma rullim, līdz tas aizveras.
- Esiet piesardzīgs, lai nejauši neapsviestu paklāju vai dvieli suši!
- Sajauciet pirkstus tik bieži, cik nepieciešams, lai rīsi nepieliptu pie tiem.
2 Mitru asu nazi ar vēsu ūdeni. Tāpat kā jūs samitrināt pirkstus pirms ruļļa uzcelšanas, pirms nociršanas ir svarīgi samitrināt nazi. Iemērciet naža asmeni ūdens traukā vai palaidiet to zem krāna no gala līdz rokturim. Sauss asmens, visticamāk, mānīs, nekā tīru griezumu. Pēdējā lieta, ko vēlaties, ir padarīt putru savainojumu pēc tam, kad esat pavadījis tik daudz laika, lai to iegūtu tikai pareizi!
- Ja iespējams, izmantojiet nazi, kas paredzēts tieši suši griešanai, piemēram, a janagiba , jābūt vai tu esi . Šie naži lepojas ar plānām asmeņiem ar neticami asām malām, kas bez piepūles šķēlēs pat vislielākos ruļļus.
- Pieņemot, ka nevarat nokļūt rokā ar īpašu suši nazi, parastajam nazim vajadzētu darboties lieliski, ja vien tas nesen ir asināts.
3 Sagrieziet ruļļu 1–2 (2,5–5,1 cm) gabalos. Standartam hosomaki ruļļos, katram gabalam jābūt apmēram 2,5 cm platam. Čumaki ruļļi var būt nedaudz lielāki apmēram 3, 5 cm (3, 8 cm), savukārt futomaki (lielākais ar rokām velmēto suši veids) gabali var būt līdz 2–2,5 collas (5,1–6,4 cm) plati.
- Pirms katra griezuma nazi vēlreiz samitriniet, lai asmens nesamazinātu ruļļa formu.
- Nav nepieciešams pārāk ietīties dažādu suši stilu detaļās. Vienkārši dodieties ar jums piemērotu izmēru.
4 Pasniedziet savu rullīti ar citām piedevām un garšvielām pēc jūsu izvēles. Jūs varat sagriezt atlikušās zivis sloksnēs un uzlikt sloksni virs katra gabala vai arī darīt to pašu ar svaigu avokado. Ja vēlaties iegūt ļoti iedomātu, jūs pat varat to apslacīt ar nelielu zušu mērci vai pikantu majonēzi, sakraut uz kubiņos sagrieztiem sīpollokiem vai pievienot smalkas, kūpinošas garšas bonito pārslas.
- Lai iegūtu pilnīgu suši bāra pieredzi, uzlieciet savu rullīti ar vasabi bumbiņu, pāris marinēta ingvera šķēlītēm un trauku ar shoyu (Esmu vītols).
- Ja esat izmēģinājis roku uramaki, apkaisa ruļļa augšdaļā šķipsnu grauzdētu sezama sēklu, lai pievienotu pēdējos pieskārienus.
Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Recepšu idejas

Suši pildījumi Veģetārie suši varianti

Sabiedrības jautājumi un atbildes

Meklēt Pievienot jaunu jautājumu

Jautājums Vai suši rīsi jums ir noderīgi?wikiHow Personāla redaktors
Personāla atbilde Šo atbildi ir uzrakstījusi viena no mūsu apmācītajām pētnieku komandām, kas to apstiprināja precizitātes un vispusības dēļ. wikiHow Personāla redaktors Personāla atbilde Rīsi, iespējams, ir vismazāk veselīgā suši sastāvdaļa. Tajā ir daudz rafinētu ogļhidrātu un maz barības vielu. Tomēr rīsu vīnam vai etiķim var būt tādas veselības priekšrocības kā zemāka cukura līmeņa un asinsspiediena veicināšana.
Jautājums Vai suši ir grūti pagatavot?wikiHow Personāla redaktors
Personāla atbilde Šo atbildi ir uzrakstījusi viena no mūsu apmācītajām pētnieku komandām, kas to apstiprināja precizitātes un vispusības dēļ. wikiHow Personāla redaktors Personāla atbilde Suši nav īpaši grūti pagatavot, ja vien jums ir piemēroti instrumenti un sastāvdaļas, piemēram, lipīgi rīsi, rīsu vīns vai etiķis, kā arī rullējamais paklājs vai dvielis. Lai to sajustu, var būt nepieciešama neliela prakse.
Jautājums Kā jūs rullējat suši bez paklāja?wikiHow Personāla redaktors
Personāla atbilde Šo atbildi ir uzrakstījusi viena no mūsu apmācītajām pētnieku komandām, kas to apstiprināja precizitātes un vispusības dēļ. wikiHow Personāla redaktora personāla atbilde Izklājiet plastmasas plēvi uz plānas trauku dvieļa vai tējas dvieļa, pēc tam izmantojiet to, lai sarullētu suši. Kā bonuss jūs varat izmantot dvieli, lai notīrītu visus putekļus, kad esat pabeidzis!
Jautājums Kāpēc lieto rīsu vīnu? Nokrist mājā Rīsu vīns padara rīsus lipīgus. Tas palīdz padarīt to saķeri ar jūras aļģēm, un tas piešķir garšu.
Jautājums Ja lietojat suši rīsus, vai jums ir nepieciešams rīsu vīns? KurtsM Suši rīsi ir vienkārši glutini īsgraudu baltie rīsi. Lai pārliecinātos, ka suši rīsi ir pietiekami lipīgi, lai tos turētu kopā, rīsu plīts vai katliņā jums jāpievieno apmēram 1/5 glāze rīsu etiķa vai rīsu vīna.
Jautājums Vai es varu pagatavot suši bez jūras aļģēm? Jā. Tiešsaistē varat atrast daudz suši recepšu, kurās nav nevienas jūras aļģes. wikiHow ir arī raksts parsuši pagatavošana bez jūras aļģēmkas jums varētu noderēt.
Jautājums Vai rīsu vīns ir īsts vīns vai alkoholisks? Mūsu reliģijā es nevaru dzert vai kādreiz ļaut tām lietām mutē. Firestar111 Jā, rīsos esošos cukurus raugs pārvērš spirtā. Lai gan rīsu vīna bez alkohola nav, kā aizstājēju varat izmantot etiķi.
Jautājums Kur var iegādāties jūraszāles un mirīnu? Jūs varat pārbaudīt vietējo lielveikalu, jo tiem parasti ir pieejamas vairākas šķirnes. Ja viņi nepārdod jūras aļģes un mirīnus, varat pārbaudīt specializētos veikalos vai tirgos, kur ir Āzijas pārtikas produkti. Ja jums nav piekļuves specializētiem veikaliem, varat pārbaudīt tiešsaistes mazumtirgotājus un nosūtīt produktus jums.
Jautājums Vai suši rullītim var pievienot dažādas sastāvdaļas? Protams. Suši pagatavošanai ir daudz veidu.
Jautājums Kur lietot sezama sēklas? Jūs varat ievietot dažas sezama sēklas suši ruļļa iekšpusē kopā ar pārējām sastāvdaļām vai apkaisīt to ārpusē pēc ruļļa izgatavošanas. Tas tiešām ir atkarīgs no jums.